酒店管理規章制度（精選31篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來越大，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編收集整理的酒店管理規章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　酒店管理規章制度 1

　　一、自覺遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

　　三、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，填寫客房清潔日報表，要認真細致;要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

　　四、外來住宿人員，要有本人身份證或有效證件進行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經酒店經理同意不準私開房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂等。

　　六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的'東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

　　七、不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作;打字、復印、收發傳真，要按規定收費。

　　八、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

　　九、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

　　酒店管理規章制度 2

　　1、員工必需依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、除主管以上治理人員外，全部員工上、下班都要簽工卡。

　　3、員工上班下班遺忘簽卡，但的確能證明上班的.，將視情節，每次扣除不超過當天50%工資。

　　4、嚴禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。

　　5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續，否則，按曠工處理。

　　6、工卡遺失，馬上報告人事部，經部門主管批準后補發新卡。

　　7、員工在工作時間未經批準不得離店。

　　酒店管理規章制度 3

　　1、在副總經理或總經理的領導下，負責酒店餐飲部的經營管理工作，確保其正常運轉。

　　2、根據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實情況，審核有關部門的年度預算、月度計劃，報總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣的大型活動和重要宴會。

　　4、巡視下屬各部門，關注運作情況，檢查工作進度，抽查服務質量，發現問題及時糾正偏差，確保日常工作的順利進行。

　　5、經常檢查廚房出品質量，把好食品衛生安全質量關，搞好出品、營銷分析，找出成本、服務等方面出現的問題，提出改進的措施。

　　6、與餐飲部經理、行政總廚研究、設計、推廣新菜單，嚴格控制成本和綜合毛利率，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　7、親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲、質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及進發現消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利機會。

　　9、主持運作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月一次營銷會議，確保管轄部門的日常動作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。

　　10、有針對性地組織服務骨干和廚師外出學習重視新知識新技術的運用和推廣。

　　11、抓好主管部門的服務質量檢查工作，跟進服務質量檢查發現的薄弱環節，提高酒店的整體服務質量水平。

　　12、負責與市場營銷、房務、人力資源、財務、工程等部門總監、經理的橫向聯系，確保酒店服務的一致性。

　　13、督促有關部門制定服務技術、烹飪技術的.培訓計劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　14、審核所管轄部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。

　　15、完成副總經理、總經理布置的其他工作。

　　酒店管理規章制度 4

　　(1)酒店庫存物資實行分倉管理，根據各部門領料不同，將倉庫分為調料庫房、物料庫房、二級庫房。

　　(2)所有倉庫由財務部管轄

　　(3)總倉設食品、酒水、貴重物品、文具印刷品、物料用品、清潔用品倉、五金百貨及危險物品。

　　(4)各倉庫設專人管理，由庫管員負責分發物品、物品的全面管理工作。

　　(5)倉存物資必須經倉管員驗收后入庫，否則不得辦理入庫手續。倉管員應對我管轄范圍內的物品負責。應根據驗收記錄對入庫物品進行核對，以保證入庫物品的數量和質量都合乎要求。

　　(6)入庫物資應分類擺放，不得隨便堆放。應遵循輕重物品不能混放、揮發性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　(7)發貨出倉應根據計劃進行，各部門至倉庫領貨必須憑部門主管簽批有效的`領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。

　　(8)倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止因物資庫存時間過長而發生質變。

　　(9)嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

　　(10)倉庫管理人員應根據管理要求及各類物資的發貨規定，該限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格控制領貨數量。

　　(11)庫存物資應根據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓浪費。

　　(12)對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的，應知會采購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

　　(13)倉庫應保持通風、干燥，倉存物資應經常檢查、經常翻動，以防止物資發生質變、蟲害或鼠害。

　　(14)倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應經常打掃、經常清洗，保證倉庫的整潔與干凈。

　　酒店管理規章制度 5

　　一、庫房重地未經允許，任何人不得進入庫房內，不得在庫房吸煙。

　　二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。

　　三、對物料的保管和收發負有重要責任，依據各檔口領料單領料，嚴格控制數量。

　　四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的.責任心認真完成本職工作。

　　五、保持庫房的清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發放。

　　六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經理。

　　七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。

　　八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經常檢查——有無過期，發現問題及時解決，做到貨帳相符。

　　酒店管理規章制度 6

　　1、在餐飲總監或副總經理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經營治理工作。

　　2、依據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實狀況，編制部門的年度預算、月度規劃，報餐飲總監、總經理審批后組織實施。

　　3、制定本系統的經營治理制度、效勞標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，籌劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。

　　4、巡察屬下各部門，關注運作狀況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查效勞質量，搞好出品、營銷分析，找出本錢、效勞等方面消失的問題，提出改良的措施。

　　5、會同行政總廚討論、設計、推廣新菜單，制造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。

　　6、親自組織并參與市場調查，把握原材料行情，嚴格掌握本錢，合理掌握餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的狀況，實行對策確保年度盈利指標的完成。

　　7、加強現場治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。

　　8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，討論市場變化，準時發覺消費動態，調整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。

　　9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的`日常運作，不斷提高效勞、提高出品質量、提高營業和利潤水平。

　　10、有針對性地組織效勞骨干和廚師外出學習，重視新學問新技術的運用和推廣。

　　11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經理的橫向聯系，確保酒店效勞的全都性。

　　12、制定效勞技術、烹飪技術的培訓規劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。

　　13、親自負責對直接主要業務骨干的聘請，想方法引進有肯定客戶支持的、有實際治理閱歷的餐飲治理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高效勞水準。

　　14、負責部門獎金的安排工作，打算本部門的人事變動，關懷員工的工作和生活，準時供應必要的工作指導和幫忙，調動他們的工作積極性。

　　15、抓好設備設施的修理保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。

　　16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。

　　17、完成餐飲總監、副總經理布置的其他工作。

　　酒店管理規章制度 7

　　1、公司員工必須按規定辦理住宿，自覺遵守宿舍管理制度；服從公司行政人員管理和安排。

　　2、公司宿舍僅限本公司員工住宿，不準留宿無關外來人員；

　　3、所有人員住進和遷出，均需向行政部申請，并在行政部辦理鑰匙、用具交接手續。離職人員需在離職日起三天內搬出宿舍后方可結算薪資。

　　4、室內設施用具統一規劃，損壞公物需按價賠償。

　　5、宿舍擺放的物品以及個人生活用具擺放要整齊，不得私拉亂接電線，打鐵釘、貼畫等。

　　6、個人棉被起床后須疊齊，保持床鋪整潔干凈，嚴禁在宿舍內飼養寵物。

　　7、禁止將易燃、易爆等危險物品帶入寢室內。

　　8、各宿舍每周輪流值日，由所住人員自行安排負責輪流值班打掃衛生，嚴禁在室內外亂倒水和垃圾。

　　9、使用衛生間，便入池并及時沖水洗，便紙入簍，不能丟到便池內。

　　10、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒、打架及其他不良行為。

　　11、嚴禁在室友睡覺后在宿舍內聊天，打游戲，打電話，影響他人休息。

　　12、夜晚不能開燈睡覺，杜絕長明燈長流水；燈、風扇、空調、水龍頭等人走關閉并維護好公共財物。

　　13、宿舍夜間23點前關燈就寢，23點前未歸寢人員當天禁止回宿舍住宿。

　　14、集體宿舍是公共場所，禁止存放貴重物品，手機、現金等物品請隨身攜帶。

　　15、嚴禁偷用偷盜他人財物，被發現者將送至公安機關處理。

　　酒店管理規章制度 8

　　（1）經營管理部：

　　A、 在與租賃方簽訂租賃合同時，必須查驗承租方的有效證件，即：法定

　　資格，并復印留存備查。

　　B、 在與租賃方簽訂租賃合同時，要附簽治安、防火責任書，明確雙方的安全責任。

　　C、 應隨時了解掌握租賃方所開展的經營活動是否遵守政府的法規、是否履行與酒店簽約租賃合同及安全責任書，并及時與保衛部等有關部門溝通聯系。

　　（2）保衛部：

　　A、 應把租賃場所的治安消防管理納入酒店管理體系。

　　B、 要幫助租賃方制定治安、消防管理制度和防范措施，并經常予以業務聯系和指導。

　　C、 要對租賃場所開展經常性的治安消防檢查，落實安全制度和防范措施。

　　D、 要定期召開租賃場所負責人會議，及時把政府有關部門提出的要求，任務以及酒店的貫徹意見進行傳達和布置。

　　（3）租賃方：

　　A、租賃方的法定代表人或主要負責人，是承租場所治安和消防的第一責任人，對本場所的`治安、消防工作負責。

　　B、承租場所必須建立相應的管理制度，配備專（兼）職人員，具體負責治安消防管理工作。

　　C、租賃方需對承租場所進行改建和裝修，必須經酒店審核同意、批準。

　　D、承租場所內嚴禁使用明火電器，需要增添電器設備應向酒店提出申請，得到許可后方能安裝和擴大容量。

　　E、承租場所在營業結束時，必須進行安全檢查，切斷電源，關閉門窗。

　　F、租賃方對上級主管部門、酒店保衛部開展的業務工作和安全檢查，必須予以支持和配合。

　　酒店管理規章制度 9

　　一、概述：

　　酒店內的干、濕垃圾全部歸協議承包人所有，不得自行處理或變賣。要求相關部門每日及時對垃圾進行清理，不得過夜，并在處理干、濕垃圾時自行干、濕分離裝放，送至垃圾房內。

　　二、垃圾處理辦法：

　　1、廢舊報紙、雜志、紙張處理辦法：可定期與不定期進行處理。如處理此類廢舊物品較少時，可直接放置在辦公區垃圾箱內，由客房部PA收送至垃圾房;如此類物品較多時，則由部門自行送至垃圾房。

　　2、廢油腳、老油處理辦法：每周三下午二點整由酒店各廚房將廢油腳與老油送至收貨部的`收貨口處，垃圾承包人將即時前往回收。

　　3、廢瓶(包括酒瓶、酒瓶蓋、食品飲料聽、塑料瓶等，酒水供應商回收的除外)、廢紙板箱、廢舊木板處理辦法：每日由各部門自行送至垃圾房內，不得留存。

　　4、其它廢品處理辦法：由部門每日送至垃圾房內，不得留存。

　　三、處罰政策：

　　對自行處理及變賣者依據情況輕重，給予部門違歸所得的三倍罰款上繳財務部，并在全店內進行通報批評。

　　在垃圾處理過程中需要特殊協調處理的，可與總經理辦公室聯絡，總經理辦公室將對預處理事件進行協調處理。同時，總經理辦公室將保留對各部門垃圾處理的監督檢查處罰權，望各部門給予配合。

　　酒店管理規章制度 10

　　1、酒店前廳和前院是酒店的門面和形象。酒店前廳由總臺值班員、門迎和公衛共同管理，前院主要由值班保安員管理，前廳和前院必須24小時保持整潔、衛生和正常運營狀態;

　　2、酒店總臺值班員重點搞好總臺值班工作，接待好客人，同時維護好總臺衛生，總體照應前廳管理工作;

　　3、門迎要重點迎候好客人，同時負責花木的管理和大門口的清潔;

　　4、前廳保安員重點搞好自身保安工作，同時要負責大門前院的衛生和秩序維護工作，以及廳外花木管理工作;

　　5、公衛要搞好衛生間、樓梯和地面衛生，及時清倒垃圾筒，同時搞好廳內設施清潔衛生;

　　6、每天上班后，前臺、門迎、保安、公衛要集中進行大掃除，盡快使前廳前院保持整潔美觀;

　　7、對新到客人，門迎要熱情準確指領，前臺人員要行注目禮，堅決防止低頭不看客人的`現象，保安要隨時準備扶助帶有重行李和行走不便的人，如發現客人進店無人招呼，要對當班人員進行嚴肅處罰;

　　8、對在前廳逗留談事的客人，門迎或前臺人員要禮貌相待，及時捧上茶水，人走及時清理桌面、椅面、煙盒和殘留茶水，經常保持前廳整潔干凈，對衣帽不整或躺在沙發上、腿腳放置不當、不注意文明的客人，要禮貌勸止;

　　9、前廳一般不能放置其它雜物，以免影響觀瞻，客人要求放置的要引領到合適位置;

　　10、前廳若發生酒醉客人滯留和不法分子滋擾破壞，要以適當方式及時制止，始終保持和諧安靜，營造安全溫馨的氛圍。

　　酒店管理規章制度 11

　　1、酒店內所有電器設備的安裝及線路的敷設，應符合低壓電器安裝規程的規定，并由經專門培訓的工程部電工安裝，嚴禁私拉亂接電線。

　　2、敷設線路應采用銅芯導線，嚴禁采用鋁芯導線，在夾層或吊頂內走線，應穿管敷設并將線盒封閉。

　　3、未經有關部門批準或未經工程部安裝，嚴禁任何人私自在電器線路上增加容量，以防過載而引起火災。

　　4、客房內的壁燈、臺燈、落地燈和廚房內的電冰箱、絞肉機、切菜機等電器設備和金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設有音響、燈光、電視等控制設備的，應作好防火隔熱處理。

　　5、照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓汞燈，不得安裝在可燃物件上;碘鎢燈、大功率白熾燈的`燈頭線，應采用耐高溫線穿瓷套管保護。

　　6、配電室應做防火分隔處理，室內不得堆放任何可燃、易燃物品。

　　7、火災自動報警系統、自動滅火系統、事故應急照明等消防設施的用電，應備有應急電源，消防設施的專用電器線路應穿金屬管敷設在非燃燒結構上，并定期進行維護檢查，使之始終保持良好狀態。

　　8、電器設備、移動電器、避雷裝置和其它設備的接地裝置每年至少進行兩次絕緣及接地電阻的測試。

　　9、在配電室、直燃機房和其它電器機房內應配備適當、足量的滅火器材。

　　酒店管理規章制度 12

　　1、酒店的電梯有兩種情況：

　　（1）裝有自動控制的電梯，一般不需要工作人員來操作，但若有重要客人，如國家元首需要乘用專梯時，則需安排工作人員操作；

　　（2）需要工作人員操作的電梯，如老式和玻璃電梯。

　　2、重要客人乘梯服務：

　　（1）掌握客人乘梯的準確時間，提前幾分鐘在客人登梯的`樓層開好電梯門并在門外等候；

　　（2）客到時，電梯員先進梯，用一只手按住梯門，等客人登梯。客人登梯時要向客人表示歡迎，并提醒客人注意腳下；

　　（3）人多時按定員先照顧主要客人乘梯，請其他客人稍等片刻；

　　（4）熟練掌握電梯的升、降速度，不可太快也不可太慢，開梯要平穩，操作時站在電梯的中間；

　　（5）電梯到達客人所到樓層時，待停穩后再開門請客人下梯，注意客人下完后再關門，絕可讓梯門夾到客人；

　　（6）接候梯的客人時，要向客人致歉，然后迅速將客人載到需到的樓層。

　　3、一般客人乘梯服務：

　　（1）關照一般客人乘梯也要注意安全、熱情周到。客人上梯要問客人所到的樓層，客人講明到幾層或自接到幾層鈕后，所到各層都要關照到該層的客人下梯，若梯外有客人候梯，要用手勢示電梯的升或降；

　　（2）電梯無論升或降，在運行過程中所停樓層，若有客人上下梯時，要讓客人先下后上；

　　（3）電梯無論是升或降，停到各樓層時，電梯與樓道均要對齊，防止傷及客人。

　　酒店管理規章制度 13

　　為保證酒店萬能工的規范運作，保障計劃檢修的實施效果，提高萬能工的綜合技能素質，特制訂以下管理制度:

　　1、必須服從上級經理(或授權人員)的.管理;

　　2、酒店萬能工必須按照計劃對既定的檢修對象進行計劃檢查維修，同時完成客房提報的維修單(在界定范圍內);

　　3、必須完成當天既定的計劃檢修和報修單任務;

　　4、嚴格按照檢修項目和檢修內容以及檢修標準程序認真檢修，

　　5、對于抽查(復檢)出的問題，必須及時解決;重復發生的問題和共性的問題要通過周報表形式反映;

　　6、及時詳實認真填寫巡檢報表和萬能工工作周報表，并在規定時間內上報指定位置;

　　7、作為萬能工要積極學習技術，不斷提高自身技能素質，來適應新形勢下的管理運作需要;

　　8、嚴格遵守酒店相關規章紀律、行為規范、儀容儀表、語言禮節標準，虛心接受客房部、質檢、工程部的檢查監督，提高自身品德修養;

　　9、積極配合參加酒店(工程部)組織的各項知識培訓，勤與周圍員工進行技術切磋交流，主動利用自身技術優勢組織或編寫(主持)培訓教材，匯總維修經驗和得失;

　　10、定期提請消耗材料購買計劃，管理好自身的工具和消耗材料。

　　酒店管理規章制度 14

　　為了統一管理，便于操作，提高工作質量、效率，完善財務管理，更為了滿足客人的需要，特對客人的.轉帳手續作如下規定：

　　1、當客人消費結束要求轉房帳時，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；

　　2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時，應先與前臺收銀電話聯系，前臺收銀根據客人所交預付款的余額確認是否可以接受該客人的轉帳；

　　3、前臺收銀同意接受轉帳后，西餐收銀根據電腦與點菜單的消費明細填寫轉帳單，并請客人簽字確認。然后與點菜單一并交前臺收銀簽字并蓋章（便于客人查詢明細消費）。轉帳單一聯轉入部門，一聯轉出部門；

　　4、同時西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前臺收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要打印賓客結帳單）；

　　5、前臺收銀應隨時核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無漏單，錯單；

　　6、客人預付款不足時，客人要求轉帳的或先與客人說明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。

　　酒店管理規章制度 15

　　本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛生管理，員工均應熟知本制度并遵照執行。

　　一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。

　　二、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設施內進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

　　三、消毒后的清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領取均要如實填寫工作記錄。

　　四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。

　　五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設施內。

　　六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現損壞應及時向部門負責人報告。

　　七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設備。

　　八、消毒間內不得存放任何與消毒無關的.物品。

　　九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖。

　　十、地面采用濕式清掃，室內臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。

　　酒店管理規章制度 16

　　一、庫房重地未經部門經理允許，任何人不得進入庫房內，庫房管理員每天必須按規定領取庫房鑰匙，如果庫房管理員不在而必須打開庫房時，必須由部門經理指定的專人領取庫房鑰匙并登記，并且由他人陪同才可進入庫房，拿完所需用品后進行登記，及時歸還庫房鑰匙。

　　二、需到庫房領貨的人員不得進入庫房，應在門外等候。

　　三、對客房部客用品的保管和收發負有重要責任，嚴格依據各樓層住客率發放客用品，嚴格控制數量。

　　四、庫房員工應堅守自己的工作崗位，不準串崗、閑談，必須遵紀守法，嚴格遵守酒店店的各項規章制度，以高度的責任心認真完成本職工作。

　　五、保持庫房的.清潔和整齊，對物品分類碼放，保證快捷及時的發放。

　　六、把好質量關，對劣質商品、過期食品拒絕收貨，并上報經理。

　　七、收貨時嚴格按領貨單上清點商品，如無差錯，可與供貨部門辦理收貨手續。

　　八、定期進行物品的盤點，對自己保管的物品經常檢查——有無過期，發現問題及時解決，做到貨帳相符。

　　酒店管理規章制度 17

　　(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):

　　1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理，督促下屬按規定，高效優質地完成本職工作;

　　2、制定每周菜譜，經常匯報食品的采購，供應情況，做好伙食成本核算工作;

　　3、嚴格執行食品衛生，負責所屬范圍的環境、食品、用具的衛生管理工作，保證飲食衛生質量;

　　4、抓好員工的.思想教育和業務培訓工作，考核員工學習、出勤情況。

　　(二)宿舍主管職責:

　　1、在經理的領導下，不斷完善員工宿舍的管理制度，搞好各宿舍的維修保養等管理工作;

　　2、經常巡視、檢查，了解員工宿舍制度執行情況，及時發現問題，及時處理問題;

　　3、加強對員工進行道德品質教育、紀律教育、衛生教育、安全教育。做好防火防盜;

　　4、加強教育員工愛護酒店財物，損壞賠償。不浪費水、電能源，按時休息;

　　5、加強教育員工不能大聲喧嘩，不能賭博，不能深夜亮燈，以免影響別人休息;

　　6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。

　　酒店管理規章制度 18

　　1、員工在工作中，必須服從部門領導的安排，若對領導交待的事情有疑問需馬上了解清楚，若有任何建議，必須先執行，過后再提。任務執行中必須堅持“反饋制度”，不允許交待執行后，無任何反饋的現象。部門員工需有高度的團隊精神，團結一致，互相協作，禁止任何不利于團結的'言論及行為。

　　2、員工必須嚴格執行酒店的考勤制度，上班時間指到崗時間而非打卡時間，到崗前須到部門簽到本上簽到，下班時間要簽退。

　　3、日常排班由部門的領班或經理進行，員工有任何排班意向須提前說明，工作中必須服從排班安排，若需換班需征得領班或經理及當事人同意，并寫書面申請。不允許私自或強行換班，領班的換班需知會部門經理的同意。

　　4、前廳部工作人員禁止利用工作之便收受回扣，一經發現則按開除處理。

　　5、前廳部工作人員必須嚴格執行客人資料保密制度，非經部門經理及酒店領導批準不得擅自打印、復印報表，若因報表打印不清晰需要重新打印，廢報表應進行銷毀。

　　6、借用門卡者需經部門經理及酒店領導批準，不允許私自做門卡，若有違反，按酒店規定嚴肅處理。

　　酒店管理規章制度 19

　　一、個人衛生：

　　按照理論培訓中對儀表、儀容的具體規定要求，如：服裝整潔、男不留長發、女發不披肩、不燙發、染發、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。

　　二、環境衛生：

　　1、各班組按照已劃好的`衛生區域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。

　　2、空間衛生：做到通風、無異味、無煙塵等。

　　三、餐具和常用物品衛生：

　　1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。

　　2、常用物品：電視、音箱、風扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應擦干凈，符合衛生標準。

　　四、操作衛生：

　　1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。

　　2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。

　　3、為賓客提供洗手盅服務。

　　4、遞小毛巾用夾具，用后及時清潔、消毒。

　　5、垃圾筒及時封蓋、清倒。

　　6、工作結束后，做好餐具、臺面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時。

　　五、違反以上衛生制度，處罰見《獎罰條例》。

　　酒店管理規章制度 20

　　1、嚴格遵守《食品安全法》及國家有關食品安全的`法律、法規，確保提供的食品安全衛生。

　　2、依法亮證經營，不超許可范圍經營，不超出供餐能力承接聚餐活動。保證食品安全，接受社會監督，承當社會責任。不擅自變更加工布局及場所用途，新、改、擴建加工場所或變更許可內容，先經過監管部門審查通過再進行。

　　3、成立食品安全管理小組，餐飲業法人是本單位食品安全第一責任人，配備專兼職食品安全管理員。

　　4、食品安全管理員負責對食品生產經營全過程的食品安全狀況實施內部檢查管理，催促檢查食品安全制度的落實情況，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監管部門的監管意見和整改要求，并做好相關記錄。

　　5、各崗位負責人、主管人員每天在部門內開展崗位自查，食品安全管理員每天在操作加工時段進行一次以上食品安全檢查，食品安全管理小組每周進行1次食品安全全面檢查，發現問題及時反應，并提出限期改良意見，做好檢查記錄。

　　6、依法制定并落實食品安全事故應急處置方案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

　　酒店管理規章制度 21

　　一、賓館要保持四周環境乾凈、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、必需設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

　　三、被套、枕套從業人員健康管理

　　1、新上崗的廚師、服務員必需先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生學問教育，并經考核后才能上崗。

　　2、廚師、服務員必需每年體檢一次，并進行衛生學問培訓。

　　健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；

　　2）客用飲具表面不干凈、有油漬、水漬和異味；

　　3）供顧客使用的一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生用品；

　　4）床上用品未能做到一客一換，長住客每周一換；

　　5）衛生間有積水、積糞、有異味；

　　6）客房未適時清潔或未依照程序進行衛生清潔；

　　7）防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未適時報告的；

　　8）地面有果皮、痰跡和垃圾的'；

　　9）發覺健康危害事故與傳染病未適時報告的。

　　四、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度

　　1、室外公共區域應隨時保持干凈乾凈。

　　2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

　　3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應適時清洗，必需時進行消毒。

　　4、廚房操作間環境必需干凈、乾凈，每餐后清掃，保持乾凈。門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃光亮；墻壁、屋頂常常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應干凈，無油垢和污垢、異味。

　　5、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

　　6、委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。

　　酒店管理規章制度 22

　　一、未經允許，任何人不得對服務器、UPS、防火墻、交換機、路由器等設備進行引動、關機、重新啟動或進行其它操作。

　　二、酒店內部員工嚴禁攻擊數據庫服務器及其它服務器，嚴禁利用黑客軟件對其它計算機進行攻擊。一經發現，應嚴肅處理，并保留送交公安機關的權力。

　　三、酒店IP地址統一分配，員工不允許私自修改，更不得占用他人IP地址。

　　四、連接互聯網的用戶使用網絡時應遵守國家的相關法律，嚴禁上網發布、瀏覽、下載、傳送反動、色情及暴力的信息。

　　五、任何人不得私自在計算機上安裝、使用軟件，禁止安裝游戲軟件。非工作需要，不允許使用QQ、MSN等聊天工具軟件。

　　六、酒店重要的公用程序、應用軟件不允許任意復制、刪除。

　　七、為了節省網絡帶寬和防止電腦病毒，員工不得瀏覽視頻網站。嚴禁利用BT、電驢、迅雷等P2P工具進行下載。

　　八、任何人員不得利用信息系統危害國家安全、泄露國家秘密，不得侵犯國家、社會集體利益和其他公民的合法權益，不得利用信息系統制作、復制和傳播下列信息：

　　1、煽動抗拒、破壞憲法和法律、行政法規實施的；

　　2、煽動顛覆國家政權、推翻社會主義制度的；

　　3、煽動分裂國家、破壞國家統一的；

　　4、煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結的；

　　5、捏造或者歪曲事實，散布謠言，擾亂社會秩序的`；

　　6、宣傳封建迷信、淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖、教唆犯罪的；

　　7、公然侮辱其他人或者捏造事實誹謗他人的，或者進行其他惡意攻擊的；

　　8、損害國家機關信譽的；

　　9、其他違反憲法和法律行政法規的；

　　10、進行商業廣告行為的。

　　酒店管理規章制度 23

　　1、遇有顧客投訴時須言語禮貌、耐心細致地接待。切忌與顧客發生爭吵，激化矛盾，應仔細聆聽或向顧客了解投訴的原因，做好投訴處理記錄。記錄內容包括：投訴者姓名、聯系方式、投訴內容、原因、時間、地點、涉及人員、顧客要求。

　　2、任何員工接到顧客投訴（電話、口頭或書面）時都必須認真對待并及時處理，員工無法處理時應及時報告部門當值上司，如果顧客未接受部門的處理意見，部門要將情況及時上報酒店負責人。

　　3、接到投訴時，可以當場處理時應及時作出處理，不能當場處理時，要與顧客協商，并告知顧客作出處理的明確時間，經投訴處理部門進行調查核實后，作出處理，并告知顧客處理情況。

　　4、投訴處理部門根據投訴內容對投訴情況進行核查，確定投訴是否屬實。確定投訴為有效投訴的，立即采取有效措施，并向投訴人賠禮道歉，協商解決；確定為無效投訴的，向投訴人作出解釋說明。

　　5、事實調查清楚，提出處理辦法后，耐心轉告顧客，征求顧客對處理的意見，不得強迫顧客接受。按協商后雙方認可的辦法解決顧客投訴問題。

　　6、對顧客的惡意投訴，做到堅持原則耐心解釋。對合理合情的投訴，應積極尋求解決辦法，盡量滿足顧客要求。告訴顧客可能實施的解決辦法，如有可能提供幾種方法讓顧客選擇。

　　7、如顧客投訴至當地消費者協會，可在消費者協會的協調下，雙方達成較公平的`解決方案。

　　8、處理投訴時，要尊重顧客選擇解決途徑的意愿，堅持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原則；符合《消費者權益保護法》等相關法律規定。

　　酒店管理規章制度 24

　　為了搞好宿舍的管理，使大家的`一個清潔、舒適、平安、秩序良好的住宿環境，以良好的精神風貌，展現寶華人的文明形象，特訂立宿舍管理制度如下：

　　1、員工住宿必須按照規定的房間和床位對號入住，不得隨意更換房間和床位。

　　2、員工住宿按規定標準領取清洗干凈的床上用品，不得代領和超標準多領，管理人員要規定嚴格把關登記。

　　3、對酒店裝備的床上用品、電器、家俱及日用品必須保護，不得損壞和喪失，損壞者照價賠償，有意破壞者除加倍賠償外，要按《員工手冊》有關規定追究責任并進展處理。

　　4、保持室內物品擺設美觀，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機。

　　5、同事之間應團結、友愛、互諒互助，不允許打架、斗毆，違者通報批評并罰款。不聽勸阻，情節嚴重的按有關規定從嚴處理。

　　6、嚴禁在宿舍內進展酗酒、打麻將等賭博活動，違者沒收具，通報批評并處當事人罰款。嚴禁傳閱淫穢書刊及音像制品。

　　7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所，住宿員工不得隨意將親友私自留宿，假設親屬探親，確因路途遙遠需留宿，本人必須填寫《臨時住宿申請單》，經主管指導批準后辦理住宿手續。

　　8、必須實行定時查房，晚上外出22時須回宿舍，發現不打招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處分并通報有關部門。住宿手續不健全者，限期健全手續，否則取消住宿資格。

　　9、員工退宿或離任，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位，嚴禁轉交或不交。凡離任人員逾期不辦理退宿手續，宿舍管理區在接到人力資源部通知后將強迫當事人退宿并制止其進出宿舍區。

　　酒店管理規章制度 25

　　1、衛生標準

　　(1)走廊衛生隨時吸塵，無痕跡、污跡及雜物。

　　(2)沙發、茶幾、桌椅臺面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸及時更換。

　　(3)餐具衛生，光亮整潔，無水漬、茶漬、無缺口。

　　(4)地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵，鏡面無灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。

　　(5)庫房內所有物品擺放整齊，分類放好。

　　(6)吧臺內干凈整潔，記事本及各類物品碼放整齊，嚴禁個人物品在營業場所。

　　(7)保持機房內衛生，設備衛生干凈，每周對整個機房和設備做一次大清掃。

　　(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

　　(9)多功能廳除了正常的每天清潔外，大型活動前后及時做好清潔衛生。

　　(10)上崗前保持良好的個人衛生。(頭發、指甲等)。

　　2、衛生檢查制:

　　(1)清潔衛生工作實行層級管理逐級負責制。

　　(2)實行每月檢查制，部門經理主管隨時抽查，第一次督促，第二次警告，第三次罰款(根據百分考核)。

　　(3)任何人如因餐具衛生等問題引起投訴視情節追究責任。

　　(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分部門罰10分。

　　3、責任落實:

　　(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。

　　(2)一、二樓所屬衛生落實到班組個人。

　　(3)有特殊情況，如維修或pa清潔地毯時，由當班人員協助及時清潔衛生，保持營業場所清潔和設施、設備完好。

　　(4)如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和設備現象，當班人員及時清理或及時下派工單，維修清理。

　　(5)保齡球定期上油、消毒、擦拭、保齡球鞋定期刷洗、消毒，每周一次由領班負責。

　　酒店管理規章制度 26

　　1、前臺負責的衛生區域為一層大堂和電梯以及門外停車場；

　　2、電梯轎箱、電梯地毯、門口地毯衛生由保安在每天早上6：30之前清理干凈；清潔方法見第四條，平時由接待負責。

　　3、停車場每日早上6：30之前

　　將大堂門口能清掃的`場地清掃干凈，并用噴壺噴灑水濕潤。

　　4、大廳地面衛生標準詳見第四條，清潔時間為每日早上6：30之前一次，平時視衛生情況由前臺接待自己掌握，塵推布要經常洗滌、經常噴油；

　　5、大廳吧臺、上網臺、家具、物品、展架、冷藏柜內外、電器、電腦設備等衛生清潔次數和標準見第四條。第一次清潔時間為每日早上6：30分之前，平時視衛生情況自己掌握，由前臺接待負責。

　　6、大廳衛生間清潔、消毒次數和衛生標準詳見第四條，由保安負責在早上6：30之前完成。

　　以上一至六條主管每天檢查并記錄，未做到位次數一周內累計超過兩次時，每增加一次給予記過處分一次。

　　7、大堂墻面、門玻璃每周清潔一次，遇到雨天風天適當增加次數。清潔標準見第四條，由前臺接待負責。主管每周檢查并記錄，月累計未做到位次數超過兩次時，每增加一次給予記過處分一次。

　　8、頂棚每月清潔一次，由保安、前臺接待、店長共同完成，清潔標準見第四條。

　　以上衛生檢查由主管平時檢查，店長抽查。每半月由總經理組織檢查小組檢查時發現不合格處罰超過一處時，給予主管和店長各自記過處分一次。

　　9、每記過一次，扣除季度績效工資平均值的5%，三個月累計次數超過十次者，視情節給予換崗、辭退處分。

　　酒店管理規章制度 27

　　1、監控室值班員當班時應保持高度警惕及高度責任心，密切注重各部位狀況，增加安全觀念，擅長發覺問題，仔細做好值班記錄。

　　2、嚴格執行交接班制度，交接班時應將機器設備的使用情況、有無可疑狀況等交接記錄清晰。

　　3、值班時對正常狀況的記錄。主要包括：

　　各部位攝像監視開關時光；

　　酒店重大及主要活動時光；

　　所觀看到的各部位、各營業點的情況記錄；

　　4、值班時對非正常狀況的記錄。主要包括：

　　在正常時光范圍內所觀看到的非正常狀況、可疑人物，應舉行具體記錄，并視狀況與警衛或有關部門聯系，實行須要措施；

　　在非正常時光范圍內所觀看到的狀況，應作記錄，特殊注重人員及所攜帶物品，并準時與警衛聯系，實行須要措施；

　　員工在各部位浮現的違紀狀況。

　　5、對各部門所發生的事故及其他緊張狀況舉行記錄。

　　6、火災、火警、按火災報警操作程序的要求舉行記錄，并準時向當值領班和經理報告。

　　7、對值班時接到的報警電話、可疑電話等應舉行記錄。

　　8、協同本部門或其他部門所舉行的各項工作，應記錄清晰。

　　9、當消防系統和監控系統發生故障時，應準時報工程部修理，保證設備始終處于正常運轉狀態。

　　10、其他各崗位值班人員無特別狀況不得任意進入監控室，非專業人員或本室值班人員嚴禁亂動監控中心設備。

　　11、值班人員要協同工程部做好消防、監控設備的維護和保養，并定期舉行檢查保證設備的.正常運行。

　　12、值班記錄填寫清晰、具體，當班發覺的問題，要在當班時準時處理，對一時處理不了的，交下一班處理。

　　13、定時清掃灰塵，保持室內和設備的清潔衛生。

　　酒店管理規章制度 28

　　1、從業人員必需經健康體檢及食品衛生學問培訓合格后持證上崗，且健康證到期前一個月要進行健康復查。

　　2、健康證由人事部負責統一管理，建立從業人員健康檔案，并有義務提前通知健康證快到期人員進行復檢。不得超期使用健康證明。

　　3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的狀況發生，對于違反此規定的人員將嚴厲處理，并送衛生監督部門按相關法律法規處理。

　　4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗

　　5、常態下餐飲部經理對員工的健康狀況檢查應不少于每周一次，并應進行不定期檢查，緊急狀況下，如遇傳染病或發覺員工健康有特別時應加大頻次及檢查力度。

　　6、通過教育培訓使從業人員把握本崗位的.衛生技術要求，嚴格遵守平安衛生操作規程。

　　7、養成良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環、不戴戒指；男性不留長發，女性將頭發盤入帽子中，保證工作服干凈，做到操作前、便后和從事與食品無關的其他活動后洗手，先用消毒液洗，再用流淌水沖洗。

　　8、不對著食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛生的其他行為。

　　9、從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。應隨時進行自我醫學觀看，不得帶病工作。

　　10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

　　酒店管理規章制度 29

　　第一條.倉庫是企業物資供應、商品存儲、其他物品存儲的重要部門，同時擔負著物資及商品管理的職能。它的主要任務是：保管好庫存物資及商品，做到數量準確，質量完好，確保安全，收發迅速，面向營業和生產，服務周到。

　　第二條.倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進先出的.原則分別決定儲存方式及位置。

　　第三條.物資、商品的儲存應考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。

　　第四條.倉庫內部應嚴禁煙火，嚴禁吸煙，消防設施齊全，嚴禁存放易燃易爆物品，保管員應每日早晚兩次檢查倉庫的安全。

　　第五條.保管員要嚴格按照出入庫手續辦理貨品的出入，拒絕手續不全者出入庫，否則，因手續不全而辦理出入庫的發生責任由保管員負責。

　　第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結不積壓，月報及時。

　　第七條.盤點后應由盤點人員填具報告表，如有數量短少、品質不符或損毀情況，應在詳加注明后由保管員簽名負責。

　　第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質量，力求做到不出現差錯。

　　第九條.允許范圍內的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應由保管員呈總經理核準調整。若為保管責任短少時，則由保管員負責賠償。

　　第十條.公司管理層每月對倉庫進行一次檢查，以促進倉庫的管理，財務部門對倉庫要隨時抽查。

　　第十一條.保管員變動時，應由財務部門查列庫存商品的移交清冊后，再由交接雙方會同監交人員實地盤存。

　　第十二條.除保管員外，其他人員未經允許不得擅自進入，違者罰款50元。

　　第十三條.如若發現保管員監守自盜或在庫房內吸因、做假帳等情況，視情節給予罰款200元上以的處理，直至除名。

　　酒店管理規章制度 30

　　1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的員工制服必須經過制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領導的工作指令，服從領導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的'閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發現，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發的后果由相關責任人承擔。

　　10、工作當中應當本著友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴肅處理，直至除名。

　　酒店管理規章制度 31

　　1、設立完備的酒水領發、保管、核帳崗，工作時間內始終保持有崗、有人、有服務、用規范、程序完善。

　　2、上崗的工作人員按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。

　　3、熱情主動為前臺服務，及時了解和掌握各餐廳、酒吧、宴會廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需的各類酒水，保證供應不脫檔。

　　4、經常與總倉溝通聯系，及時提出申購計劃，按照經濟批量法原則，控制好酒水的領進量和倉儲量，確保不過多積壓。

　　5、領取或發生每筆酒水，均需填單登記，確保數量。品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符。

　　6、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉快、領量大的應放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應妥善存放在柜子內或板垛上，確保安全無流失。

　　7、各種存放必須符合保質要求，在保質期以內使用，無破損酒瓶及嚴重癟、頭流入營業場所。

　　8、做好各類空廢瓶、罐及酒水周轉箱的回收工作，減少浪費。

　　9、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒水倉庫內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。

　　10、建立財產三級帳，做好各種設備設施的`經常檢查和清點工作。對財產的報廢、黨政添置均應有記錄。

　　11、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法。

　　12、對前臺部門反映的意見處理及時，并有記錄。

　　13、全體員工遵守員工守則和各項規章制度，不利用職務之便之私吃私拿或饋他人或飲料。

　　14、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。

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