關于肯德基消費者行為分析的調(diào)查報告

內(nèi)容摘要

肯德基源于美國，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球擁有10000多家餐廳，截止到2007年11月底，肯德基在全國200多個城市已經(jīng)擁有2000余家餐廳。嚴格統(tǒng)一的管理，清潔優(yōu)雅的用餐環(huán)境，令肯德基在數(shù)以億計的顧客心里留下了美好的印象。肯德基的到來不僅率先將現(xiàn)代的快餐概念引入中國，使人們在傳統(tǒng)的飲食中第一次感受到了從食品風味到就餐方式的根本不同，并給人們的服務觀念帶來了重大影響.

此次調(diào)查的對象是以肯德基通州西門店為主要調(diào)查場所。調(diào)查采用問卷抽樣調(diào)查的形式，內(nèi)容基本涵蓋了消費者比較關注的多個方面的情況，共發(fā)放和回收有效問卷50份。在此基礎上，我們利用Excel軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)進行匯總整理和統(tǒng)計分析，總結出目前消費者對于肯德籍的消費行為的具體特征和原因，同時根據(jù)這些特點得到相應的結論，并提出自己的建議。

一、調(diào)查背景

作為最早進入中國市場的西式快餐,肯德基KFC因其獨有的美食，被中國消費者公認為“顧客最常惠顧的”西餐，并在中國名列前十個國際著名品牌的榜首。肯德基KFC已成長為中國餐飲業(yè)規(guī)模最大，收益最好的第一餐飲品牌。

二、調(diào)查目的

為了更好地了解消費者對肯德基的滿意和喜愛程度，以及消費者選擇肯德基這種洋快餐的理由，我們特地在通州地區(qū)做了一次調(diào)查。

三、調(diào)查范圍和對象

(一)調(diào)查范圍

我們此次調(diào)查是以肯德基通州西門店為中心，進行實地調(diào)查。

(二)調(diào)查對象

因為我們主要是調(diào)查消費者選擇肯德基的理由，還有他們對肯德基店的滿意程度，所以我們主要選擇了經(jīng)常光顧肯德基的年輕人以及小朋友。

四、調(diào)查的主要內(nèi)容

此次調(diào)查采用問卷調(diào)查的形式。調(diào)查問卷共設計了8個題目，其中有關肯德基情況調(diào)查的題目共有6個，有關被訪者背景資料的題目共有2個，內(nèi)容基本涵蓋了消費者比較關注的多個方面的情況，以便于我們進行相關方面的調(diào)查。調(diào)查問卷見附錄一。

五、調(diào)查方法

(一)調(diào)查方式和方法

這次關于肯德基消費者行為分析的調(diào)查主要采用抽樣調(diào)查的方式。首先，我們確定了所要調(diào)查的樣本數(shù)。計劃調(diào)查50人，被調(diào)查者為年輕的消費群體以及部分學生和老年人。其次我們選擇了調(diào)查地點：通州西門的肯德基店內(nèi)及其周邊地區(qū)。

調(diào)查方法采用了人員面訪方法。我們四人進行分組，兩人一組，按就近原則負責調(diào)查上述兩個區(qū)域，每組完成25份調(diào)查問卷。

(二)分析研究方法

1.審核問卷

檢查回收的調(diào)查問卷是否齊全，有無重復、遺漏，保證記錄的一致性和統(tǒng)一性。

2.匯總整理

對經(jīng)過審核的問卷采用相應的方法進行數(shù)據(jù)預處理和匯總整理。

3.統(tǒng)計分析

對整理后的數(shù)據(jù)計算相應的頻數(shù)與百分比，做出所需的表格與分析圖，并在此基礎之上進行相應分析。

六、調(diào)查時間和地點

(一)調(diào)查時間

我們此次調(diào)查的時間為2008年11月4日11月7日。

(二)調(diào)查地點

1.小A和小B同學主要在肯德基店內(nèi)進行調(diào)查。

2.小C和小D同學主要在肯德基周邊地區(qū)進行調(diào)查。

七、調(diào)查分析

此次調(diào)查活動共回收有效問卷50份。調(diào)查對象主要是肯德基周邊及內(nèi)部的年輕人及部分老年人和學生，參與此次調(diào)查活動的男生占總?cè)藬?shù)的52%，女生占總?cè)藬?shù)的48%，其中，50人中，18~25歲的有23人，占總?cè)藬?shù)的46%，25~40歲的有22人，占總?cè)藬?shù)的44%。在各項調(diào)查工作結束后，我們對這些問卷進行了審核、數(shù)據(jù)錄入、匯總、整理和統(tǒng)計分析。從中我們可以看出：

(一)對于人們?nèi)タ系禄�的原因也大有不同，調(diào)查結果表示如下：

這個圖可以很好地反映出來，實際上去那里就餐的人并不是很多，大多數(shù)人還是因為其他原因去肯德基的，換一種說法來說就是喜歡吃肯德基的人并不是我們想象之中的那么多。那么到底是什么影響了人們對肯德基的喜愛呢?我覺得原因有兩個：首先：肯德基面臨著很多的競爭者，除了他們最大的競爭者就是麥當勞以外，還有想麥肯炸雞、麥樂雞和農(nóng)場農(nóng)夫烤雞等等。其次：人們對食品的要求越來越高，有很多人都認為肯德基是“垃圾”食品，吃多了對身體不好。

(二)消費者對肯德基的服務質(zhì)量也不是很滿意，具體結果表示如下：

一個企業(yè)的服務將影響著消費者的購物情緒，肯德基作為一個餐飲場所，服務只有好與不好之分，一般就代表著不好，這樣計算下來也就是只有12%的人對肯德基的服務質(zhì)量給予肯定，那么這就說明了這個企業(yè)在人員的管理上依然存在著很大的問題。我們的管理者是否應該好好考慮一下呢?

(三)當顧客進入這個店的時候，到底是什么東西吸引了他們呢?又是什么東西讓他們覺得不舒服呢?對于這點我們也進行了分析：

當消費者被問及：環(huán)境、服務態(tài)度、價格和口味的他正相比較，滿意程度(滿分5分)各為多少時，針對里面的環(huán)境，有22人給出了4分：比較滿意的成績，占到了調(diào)查人數(shù)的44%，其次有30%的消費者選擇了3分的中間分，另有20%的人選擇了非常滿意，由此看來，肯德基西門店的環(huán)境布置還是比較到位的，能夠贏得消費者的普遍接受。此外，針對店內(nèi)的服務態(tài)度，46%的大多數(shù)人選擇中間分，選擇4分和2分的比例相當，分別占到20%和22%，另有12%的消費者很滿意店內(nèi)的服務態(tài)度，我想，這也是大家喜歡光臨肯德基的又一外在原因吧。

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