【實用】酒店策劃三篇

酒店策劃 篇1

　　20xx年的工作可以提煉出三個關鍵詞即探索、忙碌與遺憾。營銷部成立至今，我們一直在學習，在摸索。在尋找符合酒店自身條件的營銷模式。然而又由于整年我們接待了大量的會議，使得我們整年都很忙碌。由于人力不足，精力有限，我們在顧及會議接待的同時，沒有做到真正的營銷。這是我們遺憾的地方。轉眼又到了年底，是該停下來總結一下了。現在將20xx年的工作總結如下：

　　一、 營銷部主要完成工作

　　1、 會議接待方面

　　營銷部至成立之初，酒店領導就將會議接待的完成情況確立為考核營銷部工作的重要指標，為此營銷部力求重點突破，全力以赴以確保全年經營目標的完成。營銷部克服了人員不足，工作量大，會議場地局限及相關設施設備老化等諸多困難，圓滿完成年初制定的xxx萬的經營目標。截止到12月30日，會議的總收入達到xxxxxx元。這一成績的取得除了營銷部兩位成員之間的精誠團結與密切合作之外，離不開酒店所有領導的正確領導與關心，更離不開其他部門同事的大力支持與幫助。20xx年圍繞更好地吸引顧客，引導顧客消費，在征得酒店領導同意的情況下，營銷部在會議接待的硬件配置方面做了如下努力：

　　A、由于會議室的桌椅大部分已經破順，加之原有的桌椅數量也無法滿足大型會議的需求，為改變現狀添置了80把新的會議椅、10條會議桌、18塊新臺布。

　　B、電器方面添置了一組無線話筒、一個投影儀、兩個無線路由器。

　　C、華博教育酒店培訓會議期間，由于需要多個分組教室，我們將閑置的辦公室(包括自己的辦公室)及時清理出來，以保障會議的成功舉行。

　　2、 客戶的開發與維護

　　A、 客戶開發：20xx年營銷部新開發個人和商務公司協議客戶30個，與13個協議到期客戶續簽了協議。重新簽訂了3家單位的資信協議。新簽訂5家網絡訂房公司藝龍網、移動12580、電信118114中國航信、億客棧等(網絡訂房這一塊，主要的客源還是來自三大巨頭即攜程、藝龍、同程。20xx年1至10月份，酒店通過訂房網預訂入住的各類房間總數為249間)。

　　B、 客戶的維護：

　　首先將原有的客戶資料進行分類存檔，對處于休眠狀態的 協議客戶一一進行電話拜訪。通過拜訪了解到顧客不來消費的原因大概有以下幾個方面的原因：

　　一是由于公司辦公地點搬遷于是就近選擇合作的'酒店;

　　二是公司更換了負責外聯的負責人;

　　三是主觀覺得酒店設施設備過于陳舊而放棄合作;

　　四是只為某一次合作的優惠價格而臨時簽訂協議，之后并無繼續合作的機會。

　　其次我們將積分兌房的面延伸到牌，使得長期在牌消費的賓客也能通過積分兌換的方式獲得實惠。截止12月30日，客房牌發放積分卡240張，積分兌換的客房為129間。給賓客辦理積分卡在吸引回頭客，穩定客源方面取得一定的效果。

　　第三個方面就是在符合條件的賓客中，選取部分忠實客戶發展成金卡客戶。20xx年共計發放金卡17張。

　　3、 旅游市場的整體開發

　　一直以來，酒店與旅行社幾乎不存在合作，今年營銷部在這一方面可謂取得重大突破。四月份開始酒店陸續開始與多家旅行社合作。截止12月30日，酒店共接待旅行社用房383.5間(旅行社一直實行的16免1，全陪半價，所以旅行社實際使用酒店客房400間左右)，共計為酒店客房帶來的收入為xxxxxx元。

　　除旅行社外，20xx年營銷部與普通商務公司間的合作也取得了一定的成績。四月份起，陸續接待了先后19批次的團隊，共計使用酒店客房1034間。實現房費收入xxxxxx元。

　　20xx年1月至12月期間，通過營銷部預訂的各類宴席，團隊用餐共計在餐飲消費的金額為xxxxxx余元(其中由會議所帶來的餐飲收入為xxxxx元)。全年必將超過xxx萬。這一成績為酒店整體經營目標的完成做出了相應的貢獻

　　二、 營銷部在工作中存在的不足

　　1、 在把握市場動向，應對市場變化方面的能力有所欠缺

　　營銷部是負責對外處理公共關系和銷售業務的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好形象的一個重要窗口。它對經營決策，制定營銷方案起到參謀和助手的作用。然而由于不善于撲捉市場動向，加之獲取信息的渠道單一或者是對市場信息的關注度不夠，所以在應對整個旅游市場的變化方面顯得比較生澀 。另一個方面的不足表現在無法根據目標市場、季節的變化制定出相應的營銷策略。

　　2、 與賓客間的互動不足

　　營銷部在日常的工作中，除了會議接待的過程中有較少的與顧客面對面交流的時間，其它幾乎沒有機會與賓客交流�；蛘哒f存在這樣的機會我們在無意間就放過了。我們無法知道顧客需要什么，無法獲得賓客在酒店消費的直觀感受，甚至有投訴或建議賓客都有可能找不到表達的對象。這樣就很難給賓客創造賓至如歸，溫馨如家的消費體驗。這一方面恰恰被我們在日常工作中忽略掉了。

　　3、 新興市場與新客戶的開發力度不夠

　　20xx年營銷部雖然在旅行社團隊與會議團隊的接待量上相較以往有了長足的進步，但總體而言力度不夠，還應該有較大的上升空間，旅行團的房費收入占全年房費收入的比例還不到1%，會議團隊與旅行團共同的房費收入占酒店房費收入的比例也不到3.5%，全年開發新協議客戶的數量更是屈指可數。在競爭白熱化的情況下，原有的目標消費群體幾乎被瓜分殆盡，這種情況下就要求我們要不遺余力開發新的客戶，尋找新興的消費市場。很顯然，營銷部在這方面投入的精力是不夠的。

　　三、 20xx年工作計劃

　　1、 努力使散客的入住率上一個臺階

　　20xx年，營銷部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數酒店不具備的優勢，那就是良好的區位優勢與便利的交通條件。我們會利用所有可能的工具(網絡、微信、報刊、雜志及短消息的應用)加大對酒店的宣傳力度。力爭全年在散客的入住率上有較大提高。

　　2、 加強與各大旅行社間聯系

　　20xx年營銷部擬定在旅游黃金周到來之前，利用周末的休息時間，到省內幾大著名的旅游城市進行走訪，與地州市的各大旅行社之間建立起長期的合作關系，使得這些旅行社有意向將團隊安排到我們酒店，以確保酒店客房的收入。

　　3、 加強主題、價格、渠道營銷策略的應用

　　20xx年營銷部會根據不同的節日、不同的季節制定相應的營銷方案，綜合運用價格、產品及渠道策略將酒店的客房，牌，餐飲組合銷售。使酒店在競爭中始終處于主動的地位，以最大限度的吸引顧客，從而保障酒店經營目標的完成。

　　4、 加強部門間的溝通協作

　　建立良好的溝通機制是有效實施營銷方案和完美服務顧客的保障。因此營銷部會一如既往地積極主動地與各部門進行溝通協作，相互配合。以一個整體面對顧客，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益

　　5、 具體的目標明確

　　A、會議計劃收入為xxx萬，理想目標是完成xxxx萬。

　　B、會議團隊、旅行團隊的總收入力爭達到xxx萬。

　　C、由營銷部帶來的餐飲收入突破xxx萬

　　D、由營銷部帶來的客房收入突破xxx萬

　　新的一年，我們必將繼續探索，繼續學習，我們希望又會有忙碌而充實的一年，但是明年再回過頭來總結的時候，我們希望不再留有遺憾。我們不奢望盡善盡美，但希望營銷部在新的一年里，各項工作都有起色，有突破，有創新，最終當然要有不錯的業績。我始終堅信“天道酬勤”，有付出，就一定會有豐碩的成果等著大家。

酒店策劃 篇2

　　酒店餐飲五一勞動節餐廳促銷，都就是必須結合自己的產品特點，最大限度的展示自己的優勢，宣傳自己的品牌，吸引更多的消費者，而做出適合自己的促銷活動。對于餐廳促銷活動要注意以下四點：

　　在消費者心目中理想的餐廳就是什么，最簡單的便就是滿足三方面：一就是餐廳的環境氛圍；二就是餐廳的服務態度；三就是餐廳的菜肴口味；四就是餐廳的消費階位。這四方面就是酒店餐廳五一促銷活動方案最重要的部分。可像以下詳細分析。

　　1、假期餐廳的氣氛。

　　而氣氛又就是從哪些方面體現出來的？在餐廳消費，食品只就是消費都要求的其中一環，更多的就是人們要求的就是餐廳的整體服務。因此，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。而怎樣布置也有講究，如果就是主題餐廳的話，那便要依餐廳的主題來布置，一般情況下可以參照以下：

　　燈光，餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環境中就餐。

　　色調，不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節、預防沖突都將具有重要意義。

　　布局，餐廳的整體氛圍就是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

　　餐臺，在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

　　音響，餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等。都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。

　　有人喜歡高山流水，有人喜歡情意綿綿，布置出優雅的酒店餐廳環境，就是做好五一促銷活動的第一步。

　　2、五一勞動節餐廳的服務。

　　促銷活動中人的因素就是很重要的，它體現了一個餐廳的態度，每一個人都喜歡被尊重，被關注，優質的'服務能夠征服消費者的心，讓消費都牢牢記住你。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發揮它的效果。

　　3、五一勞動節餐廳的菜肴菜譜創新。

　　消費都都喜歡新鮮事物，對于新菜都有一種要品嘗的欲望，利用幾款新菜來吸引消費者，滿足消費都的新鮮感。

　　4、五一勞動節餐廳的消費階位。

　　消費者都大部分就是喜歡實惠的消費，而餐廳里食品的促銷方法有很多，可以菜式搭配不同推出不同的超值套餐供消費選擇，但價格的定價方面也有講究。如下：

　　菜式，勞很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

　　制作，讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

　　觀賞，在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

　　價格，通過價格來吸引消費者，這也就是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。

　　贈品，提供一些節日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。

酒店策劃 篇3

　　一、活動主題：冬季生活的戀歌，xx送圣誕祝福

　　二、副主題：讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

　　三、活動目的：

　　1、加強酒店連鎖店的銷售力度、提高營業收入;

　　2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌

　　3、慶祝平安圣誕節

　　四、活動意義：平安圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，酒店可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

　　五、 活動可操作性分析：

　　地處建設北大街與光華路交接口，緊鄰棉一立交橋北，與鄰近的中浩商務中心、東海國際大廈、老百姓大藥房、米氏家具城、華普超市、北國超市等大型公共設施共同構成省會北部的商業旺圈。交通位置優越、便利，區域輻射半徑內無同行競爭對手，因此，酒店有著得天獨厚的環境優勢，在此基礎上，企業盡可放心利用周邊有利環境、設施進行大規模有目的的宣傳。

　　隨著東南商業經濟的快速發展，人們把目光聚集在固定區域，造成一定區域內商業飽和，整體雖呈繁華之勢，但因競爭趨勢明顯激烈，企業卻未得到真正的利益。而北部承載著傳輸經濟流通的重要責任，造成城鄉、外省與本土資源的優勢互補，信息的相互交流，填補了北部市場“冷淡”的空白。所以，酒店平安圣誕節活動的實施，具有一定的可操作性、可執行性。

　　能夠促進酒店走新時代多功能型西餐發展道路，引導餐飲業健康和諧發展，能充分帶動北部商業的發展進程，打造北部餐飲市場新型標桿!

　　六、活動內容：

　　(一)免費品嘗咖啡活動方案

　　時間：xx年12月10日——12月15日(可自行選擇人流高峰期時間)

　　地點：酒店門前廣場

　　內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺(見圖)，操作臺整體緊隨于企業形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐(含服裝，身披綬帶，文字內容：(正面)平安圣誕節快樂(反面)成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現場烹制咖啡，向消費者講述酒店的文化歷史，另2個向消費者派發宣傳單頁(單頁主要內容告知消費者平安圣誕節期間，酒店菜品優惠措施和精美禮品相贈)，敬請消費者光臨。

　　活動寓意：平安圣誕節是西方最重要的`日子，而近幾年在中國，平安圣誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過免費品嘗咖啡，體現公司近距離走進消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入酒店文化深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。

　　(二)圣誕親善大使贈予禮物活動

　　時間：xx年12月23日——12月25日

　　地點：酒店二樓餐廳

　　內容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的平安圣誕節相遇。

　　為培養文化的人氣指數，我們特邀五位圣誕親善大使為在酒店消費的賓客贈予圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有酒店的主題標語或祝福語。(例：成功溝通 始于兩岸兩岸咖啡祝各界賓鵬平安圣誕節快樂!)初雪的石家莊到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了暖和情懷。

　　活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動酒店品牌廣告效應。

　　七、現場活動：

　　1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

　　2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志(可與其他商家合作)。

　　3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

　　4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、圣誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

　　8、各餐廳內播放圣誕頌歌。

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