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酒店實(shí)習(xí)自我鑒定

時間:2023-07-26 08:57:51 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲 我要投稿

(實(shí)用)酒店實(shí)習(xí)自我鑒定

  自我鑒定是對一個階段的學(xué)習(xí)或工作進(jìn)行回顧檢查并分析評價,自我鑒定可以使我們更有效率,讓我們一起來學(xué)習(xí)寫自我鑒定吧。自我鑒定怎么寫才是正確的呢?下面是小編整理的酒店實(shí)習(xí)自我鑒定,希望能夠幫助到大家。

(實(shí)用)酒店實(shí)習(xí)自我鑒定

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇1

  酒店最多的是服務(wù)員,來到酒店也也從最開始的服務(wù)員做起,其實(shí)服務(wù)員的工作也很簡單,不沒有多少困難,但是想要做好卻是需要經(jīng)驗(yàn)。

  我剛來到酒店,面對客戶我膽怯了,居然不知道去與客戶交流,只知道悶頭做事,因?yàn)橛行┖ε拢驗(yàn)槎际切┠吧耍@讓我在工作中犯了低級錯誤,讓我備受打擊,剛開始來著很正常,與我一起來的同學(xué)也勸說我,告訴我不要灰心喪氣,不要放棄,只要努力總會做好的。

  但是剛開始我沒有調(diào)整好自己總是壓抑難受,因?yàn)楣ぷ髦杏龅降拇煺圩屛蚁胍颖埽墒呛芏鄷r候不是逃避就能解決問題的,經(jīng)過了一個多星期的工作最后我也相同了在工作中不管被領(lǐng)導(dǎo)喝罵還是被客戶誤會都不會有任何的抱怨,與其抱怨不如開開心心的過好每一天。開朗的`心情讓我工作得到了緩解,更何況在工作中我更是給自己找事情做。

  想要被挨罵就要提升自己,多做總沒有錯,剛來的新人需要的就是多工作多鍛煉才行,只有把自己的能力提上上來了,把客戶服務(wù)要,客戶就不會有意見,客戶沒有意見經(jīng)理就不會呵斥我,這也讓我得到了很大的改善讓我得到了提升。

  當(dāng)然想要工作好吃苦是必須的,每天工作辛苦勞累,我們想要休息必須要等到客戶休息了才能休息,這也是我們服務(wù)人員必須要做的,在工作中不只是自己一個人需要做好,還要考慮到大家的感受,維護(hù)好我們的酒店形象。

  在酒店我積極參加工作,用好心態(tài),用真誠的服務(wù)去贏得客戶和同事的認(rèn)可,我始終堅(jiān)持做好自己的本分。把服務(wù)做好把工作做好,力圖提升自己的工作效率,子啊工作中尊重客戶,把酒店的利益放在第一位,寧可自己受些委屈月不會做任何違背的事情,會把工作做好。

  在工作中我也經(jīng)常反思自己,尤其是犯錯之后,因?yàn)樽鳛閱T工犯了錯就要把錯誤改正,在下次發(fā)生錯誤的時候能夠及時改正,不會在犯相同的錯誤,對于每次的錯誤找到自己錯誤的癥結(jié),對癥下藥,改變自己的工作方式及時調(diào)整好工作心態(tài),不會因?yàn)楣ぷ鞒霈F(xiàn)錯誤影響到后面的工作,這也是我們需要做好的工作。

  服務(wù)時對客戶我總是采取微笑面對,因?yàn)槲⑿倳@得客戶的好感,這樣也能夠讓人開心,從不會與客戶發(fā)生沖突,努力做好自己的本分工作,做好自己的分類事情。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇2

  一年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多東西,感覺自己一下子長大了。重要的是讓我對自己有了一個很好的定位,并且明確了自己以后的發(fā)展方向,還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切。在這精彩的一年中,經(jīng)歷了社會上的形形色色和酒店的實(shí)踐,有苦有甜,歡笑與淚水,我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧! 我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí),不只是在規(guī)定的時間上,而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,內(nèi)容上要豐富很多,學(xué)到了很多原來沒有想到的東西。總之,我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值。 從一開始學(xué)酒店管理專業(yè),酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐,去探究酒店里的世界。

  實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會,尤其是在北京,在這個到處是頂級酒店的城市里,空閑時間我會到不同酒店,去看,去感受,去學(xué)習(xí),有時還會去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù)。每一個酒店都有它獨(dú)特的文化,在不同酒店中行走,它們獨(dú)有的文化會給我不一樣的感覺。酒店文化的建設(shè)對一個酒店來說非常的重要,在我所實(shí)習(xí)的酒店中,發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個服務(wù)人的心中,之后,我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定。這次重大的投訴事件與我所牽連,在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵,令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻,他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,我覺得他們的文化與我所理解的很相像。

  努力吧! 在最后工作的日子里,我做了我們吧臺的負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)管理吧臺的事物。再給新員工培訓(xùn)的時候,我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),我認(rèn)為,任何一個員工最慢在兩個月后都會掌握工作崗位上的一切事物,但是個人修養(yǎng)卻是一個長期地工程。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的、在學(xué)校中學(xué)到的知識、在工作中的體會,針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。

  因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者,我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動力,至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些,因?yàn)檎业絼恿σ院螅瑢W(xué)習(xí)其崗位技能也會主動認(rèn)真起來。在教育界有一種說法,讓學(xué)生掌握學(xué)知識的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識重要。也不知道,我的這種培訓(xùn)方法,對他們有沒有用,現(xiàn)在效果還不明顯,保持聯(lián)系,以觀后效吧! 很多人說,社會很殘酷社會上到處都是陰謀與暗算,我想免不了會有一些此類此類的成分在里面,競爭的不良所至。我想,社會的大部分還是好的。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過,同事的競爭都是良性的,相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn),也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,總之,我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)習(xí),這也教會我怎么來做team work,對,是團(tuán)隊(duì)工作,團(tuán)隊(duì)精神。

  在實(shí)習(xí)之前,我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個,因此,我的工作、學(xué)習(xí)、生活都遇到很多麻煩,我為此付出了代價,我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我,慢慢的',我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來沒有實(shí)踐過,也無法體會其奧妙。我沒有一個很好的方法,讓自己融入團(tuán)隊(duì),沒有一個很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助,通過我的學(xué)習(xí),我開始體會到團(tuán)隊(duì)的意義,找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,帶領(lǐng)一群人來工作,我覺得那時我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時,我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,給他們講我所遇到的麻煩,我所體會的團(tuán)隊(duì),同時我也是在做回顧學(xué)習(xí)。所謂團(tuán)隊(duì)精神,不是知道了一個定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得team work,就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會去磨合。 以前我總想著自己把工作做到極致,堅(jiān)持著付出極大的努力,通過自己來影響身邊的人來一起努力,以此來帶動整個團(tuán)隊(duì)。

  我是這么做了,我是很努力,可是結(jié)果我錯了,我個人的努力不但影響不了身邊的人,反而我身邊的人會認(rèn)為我在表現(xiàn),認(rèn)為我特殊,我或多或少受到了些排斥,因?yàn)槲业某霰姟T谧詈蟮囊欢螘r間,與領(lǐng)班的交談中,領(lǐng)班說過年終的優(yōu)秀員工獎中我,可是經(jīng)理說你太出眾,反而與西餐廳的團(tuán)隊(duì)顯得不融洽,我因此失去了這獎。我認(rèn)為我的想法與思維順序是對的,可是我的做法卻存在問題,直到現(xiàn)

  在我都沒想到答案,就是如果我當(dāng)時怎么做會跟好一點(diǎn),怎么做才是正確的,以后自己慢慢找吧,我想多聽取老師同學(xué)的建議會找到的!等我開始帶領(lǐng)一個團(tuán)隊(duì)時,有一個人跟我剛來時很像,自己的工作做得很好,可是缺乏團(tuán)隊(duì)精神,當(dāng)我站在我現(xiàn)在這個角度時,我知道我需要他怎么去做,我也知道別人該怎樣幫助他,就像我是新員工時一樣。于是我想,每一個缺乏團(tuán)隊(duì)精神的人,只要他不放棄自己,團(tuán)隊(duì)不放棄他,他會慢慢體會到團(tuán)隊(duì)的真正意義,team work的思想會慢慢滲入他的思想,想想我不就是這樣一點(diǎn)一點(diǎn)走來的嗎?我感謝我的團(tuán)隊(duì),我感謝我自己,假如說一年的實(shí)習(xí),讓我只學(xué)會了team work,這也就足夠了。

  關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí),這是我們經(jīng)理提醒我讓我思考的問題,當(dāng)然這個問題的答案沒有那么容易就能自考出來的,直到現(xiàn)在我還在思考。我想這又是一個選擇題,不是單純的選擇:A.夢想 B.現(xiàn)實(shí)的問題,我認(rèn)為是要我選擇夢想與現(xiàn)實(shí)在我的一生中所占的比例問題,這就是我一直在想的原因,不同的時期,不同的環(huán)境,這個比例都是會改變的,只要有所改變,就要有所思考。就像在理性與感性之間,不同時間與環(huán)境之中,我會做出不同的選擇。有時我會選錯,可得到的教訓(xùn)往往會成為我下次選擇的參考,這也是一種財(cái)富吧!我自學(xué)中國古代哲學(xué),利用中庸、大學(xué)、道、幫我找答案,中國圓與和的思想一直在潛移默化的影響時代的發(fā)展,這個先不說。在個人修養(yǎng)中,我也開始向這方面靠攏,我想關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí),我在找其中的平衡,這是中庸;關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí),我在找為保持其平衡我該做出改變的順序,這是大學(xué);關(guān)于夢想與現(xiàn)實(shí),我在找保持平衡的方法,這是道。在實(shí)行的的時候,儒家的仁義禮智又會起到很大的作用。其實(shí)在做好的服務(wù)中,中國的哲學(xué)也會融入其中,尤其是中庸的思想。

  這算是我實(shí)習(xí)的額外收獲吧!我要感謝我建議我涉獵中國古哲學(xué)的大舅,感謝我的經(jīng)理,感謝我在國家圖書館的時光。 我想開始與結(jié)束的話題,說得有些牽強(qiáng)。什么是真正意義的開始,什么又是真正意義的結(jié)束呢?是從到酒店的那天開始,走的那天結(jié)束?我想這未必太簡單了一點(diǎn)。一年中會經(jīng)歷很多開始,開始菜臺工作、開始吧臺工作、開始送餐工作、開始負(fù)責(zé)人工作,之所有的開始都伴隨著結(jié)束。說了這么多,我的意思就是想說,沒有絕對的開始,沒有絕對的結(jié)束,這就是關(guān)于開始與結(jié)束的話題牽強(qiáng)的原因吧。開始,我是新員工,慢慢的我是老員工,再后來我是負(fù)責(zé)人,早后來我走了。要說開始與結(jié)束,這便是我最簡單的開始與結(jié)束。我的實(shí)習(xí)之旅是結(jié)束了,可是我覺得我的旅程才剛開始,實(shí)習(xí)讓我發(fā)現(xiàn)了太多的新東西,讓我對酒店的很多理念有了新的了解,興趣告訴我,我剛開始,我剛啟程。

  

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇3

  通過書本上的知識和在酒店的實(shí)踐了解到,“個性化服務(wù)”已經(jīng)越來越重要,已經(jīng)關(guān)乎到酒店的生存。各個酒店都有自己的特色,都有吸引賓客的亮點(diǎn)。服務(wù)已經(jīng)滲入到各個方面,都要求到你的細(xì)節(jié)。賓客到來都有“賓至如歸”的感覺,只有想不到,沒有做不到。不同層次不同階級的人群都能滿足其要求。

  在服務(wù)上,要盡量預(yù)先察覺并提前滿足客人需求。酒店已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的吃飯、住宿的地方,他已經(jīng)發(fā)展成集會客.休息、吃飯、鍛煉、購物旅游等的地方,在這里你可以不出門就可以做到很多事情。這也是酒店的一個發(fā)展趨勢。

  在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西:除了能學(xué)到酒店的管理方式,部門的人員安排,專業(yè)技能等課堂上所能學(xué)到的東西外,更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的`利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理聊天時,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊,這才是“服務(wù)意識”的真正的含義,這才是一個服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

  在這半年里我在做好自己本職工作的基礎(chǔ)上,把書本上的知識運(yùn)用到實(shí)際中,曾得到四次藍(lán)色笑臉胸牌和多次部門獎勵,我不僅做好自己的本職工作,我還積極參加酒店和社區(qū)舉行的各種活動,曾在酒店舉行的消防運(yùn)動會上奪得第一名,在北京市東城區(qū)舉行的保齡球比賽中代表亞洲大酒店奪得團(tuán)體第七名,在酒店舉行的中秋晚會等各項(xiàng)活動中發(fā)揮優(yōu)秀,得到了總經(jīng)理,部門經(jīng)理的表揚(yáng)。使得我從一個初出茅廬的學(xué)生,逐漸的熟悉了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我慢慢地適應(yīng)這個社會。

  實(shí)習(xí)結(jié)束了,在接下來的學(xué)習(xí)深造中,我會有重點(diǎn)有方向有目的的學(xué)習(xí)。這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷將是我人生路上值得回憶的美好事情。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇4

  光陰似箭,一晃三年的酒店生活快過去了,工作以來,在單位領(lǐng)導(dǎo)的精心培育和教導(dǎo)下,通過自身的不斷努力,無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上,都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲

  思想上,自覺遵守酒店的的規(guī)章制度,堅(jiān)持參加酒店的每次的培訓(xùn)。要求積極上進(jìn),愛護(hù)酒店的一磚一瓦,一直嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)和工作中,雖然有成功的淚水,也有失敗的辛酸,然而日益激烈的社會竟?fàn)幰彩刮页浞值卣J(rèn)識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。

  在學(xué)習(xí)上,嚴(yán)格要求自己,憑著對專業(yè)知識和技能的強(qiáng)烈追求,端正工作態(tài)度,作到了理論聯(lián)理實(shí)際;除了專業(yè)知識的學(xué)習(xí)外,還注意各方面知識的擴(kuò)展,廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的知識,從而提高了自身的一專多能的長處及思想文化素質(zhì),包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,生活充實(shí)而有條理,有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳顟B(tài)度和良好的生活作風(fēng),為人熱情大方,誠實(shí)守信,樂于助人,擁有自己的良好做事原則,能與同事們和睦相處。

  工作上,本人自20xx年工作以來,先后在餐飲部、總臺、房務(wù)中心等部門工作過,在去房務(wù)中心工作之前,酒店重新裝修期間還參加酒店自辦的培訓(xùn),那時候是學(xué)習(xí)客房的操作技能,不管在哪個部門,都嚴(yán)格要求自己,刻苦鉆研業(yè)務(wù),就是憑著這樣一種堅(jiān)定的'信念,爭當(dāng)行家里手。為我以后的工作順利開展打下了良好的基礎(chǔ)。

  記得,剛進(jìn)餐廳時,那時候的酒店生意爆滿,而我雖然是剛從母校那學(xué)習(xí)了一些理論知識,但這一現(xiàn)狀不能滿足工作的需求。為了盡快掌握服務(wù)行業(yè),每天堅(jiān)持來到酒店學(xué)習(xí)酒店制度及理論知識等等,到了工作時間,就和那些前輩們學(xué)習(xí)實(shí)際操作及幫忙做點(diǎn)小事情,到了晚上思家的心情與日俱增。

  那時經(jīng)理知道后常給我們開會,聊聊工作的不便及心中的不滿加上自身不足,以給予工作上支持精神上的鼓勵,經(jīng)過較長時間的鍛煉、克服和努力,使我成為一名合格的服務(wù)者,就樣度過一年半的餐飲工作,讓我收獲最多的也就是在餐飲的時候,它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀,對待客人要熱情、友好、耐心、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的,也讓我明白與同事之間相處也需要這種精神。其實(shí)這也是改變不好性格的良好途徑。

  我后來工作的時間大部分在客房,為了能更好的服務(wù)客戶,針對不同層次、不同需求的客戶,我給予不同的幫助和服務(wù),這就要求著我不僅要有全面的專業(yè)知識和廣泛的信息來源,與各部門也要保持緊密的聯(lián)系。更重要的是傳達(dá)信息的急時性、準(zhǔn)確性。這些從前廳所學(xué)到的也就讓我在房務(wù)中心的工作得心應(yīng)手。于此同時加強(qiáng)與同事間的密切配合、團(tuán)結(jié)協(xié)作、彼此之間相互體諒,形成一個團(tuán)體力量,這樣更能提高工作的效率和進(jìn)度。

  最后,我想說的是,上面只是我工作中取得的一點(diǎn)成績,這與單位的領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助是分不開的。我始終堅(jiān)信一句話“一根火柴再亮,也只有豆大的光。但倘若用一根火柴去點(diǎn)燃一堆火柴,則會熊熊燃燒”。我希望用我亮麗的青春,去點(diǎn)燃周圍每一位客人,感召激勵著同事們一起為我們的事業(yè)奉獻(xiàn)、進(jìn)取、創(chuàng)下美好明天。

  不足之處就是情緒波動較大,不夠溫柔,我在今后的工作中一定會不斷的鍛煉完善自己,爭取作一名優(yōu)秀的酒店工作者。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇5

  重慶天來酒店是一家五星級的酒店,酒店位于重慶北部新區(qū)金開大道7號,它的前身是戴斯酒店——一家國際商務(wù)酒店,酒店在2007年4月正式由戴斯酒店更名為天來大酒店,沿襲戴斯酒店的五星級標(biāo)準(zhǔn),天來大酒店在后期的不斷完善后成為了擁有各類豪華客房及套房600間,2萬多平米的餐飲及宴會配套齊全,40余間餐飲包房,擁有近10個設(shè)備完美的餐飲設(shè)施,匯集國內(nèi)外名食,名點(diǎn),可以滿足您的獨(dú)特口味。酒店特別提供了雪茄吧、茶樓、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及娛樂設(shè)施。

  根據(jù)學(xué)校對旅游管理專業(yè)學(xué)生的任務(wù)安排暑期必須進(jìn)行酒店管理方向的專業(yè)實(shí)習(xí),在經(jīng)過一番考慮后我選擇了重慶天來酒店,由于我具有一定專業(yè)背景,因此有幸在層層激烈的面試中脫穎而出,得到進(jìn)入重慶天來酒店這個五星級的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)的機(jī)會,實(shí)習(xí)的幾個月里,我感受頗多,受益匪淺。

  二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

  由于我不是經(jīng)過學(xué)校安排而是自己面試得到的這個工作機(jī)會,因此酒店按正規(guī)的酒店從業(yè)人員對我進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn):酒店實(shí)習(xí)報(bào)告首先是由酒店中餐部經(jīng)理對我們進(jìn)行崗前培訓(xùn),具體內(nèi)容包括:酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。酒店所處的地理位置,酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。參加公司的崗位培訓(xùn),熟悉自己的.工作職責(zé),了解本崗位的重要

  性及其在酒店中所處的位置,了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)的品種;這讓我對工作有了大概的了解;

  其次是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)持續(xù)了大概一個月的時間按,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),了解工作上的需要了解的工作細(xì)節(jié)以及技巧,如:怎么鋪?zhàn)啦紩旄玫鹊龋粋月的實(shí)習(xí)工作讓我對部門工作有了基本的了解,這些培訓(xùn)對于我以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

  我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們的上班時間是每天8小時工作制,每周休息一天,主管根據(jù)需要,為餐飲部的員工安排了A、B、C、D、E、F班,在上班時間上酒店還是安排得比較合理的、靈活的,這樣我們就可以根據(jù)自己的需求安排休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休,雖然沒有加班費(fèi),但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

  三、實(shí)習(xí)認(rèn)知:

  (1)通過這次實(shí)習(xí),我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,在待人接物,與人交往方面學(xué)到了不少東西。在這次實(shí)習(xí)中,我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,更加深入熟悉服務(wù)工作,對服務(wù)有了更加深入的了解,服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn),對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),由于重慶是一個人口密集的城市,重慶的某些景點(diǎn)更是游客經(jīng)常會聚的地方,因此酒店特地培訓(xùn)了磁器口、朝天門、解放碑等景區(qū)的一些基本旅游知識,以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),當(dāng)然,這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解重慶的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等,而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會,從業(yè)能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應(yīng)變能力得到了提高。

  (2)其次,是不足之處:

  1、待人接物稍嫌稚嫩,有時放不開。這正是從學(xué)生角色轉(zhuǎn)入社會角色的一道坎,只有靠多實(shí)

  踐來歷練。一方面自己要多爭取實(shí)習(xí)的機(jī)會,爭取到了要好好謀劃一番以彌補(bǔ)這點(diǎn)不足;另一方面也不要放過能與社會上的人說話、溝通、爭論,甚至吵架的機(jī)會,要有敢于表達(dá)自己的聲音的意識;

  2、有收集資料、積累素材的打算,但準(zhǔn)備不足、方向不明確,也沒及時充電補(bǔ)缺,導(dǎo)致最后沒時間來充分收集自己想要的材料(如:相關(guān)崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等)

  3、不夠自信,有時老員工就同一問題多問幾遍,就會懷疑自己是否正確,導(dǎo)致有時不夠堅(jiān)持。

  (3)在明確了優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)后,接下來就是改進(jìn)措施了:

  1、實(shí)習(xí)前應(yīng)明確實(shí)習(xí)目標(biāo),實(shí)習(xí)中應(yīng)謹(jǐn)記實(shí)習(xí)目標(biāo),力求最大程度實(shí)現(xiàn)目標(biāo);

  2、實(shí)踐證明,對于我來說,邊學(xué)邊實(shí)踐的學(xué)習(xí)效果是最好的。因此在實(shí)習(xí)的過程中應(yīng)跟進(jìn)閱讀相關(guān)資料,保持敏感性,以便能及時發(fā)現(xiàn)問題,調(diào)整實(shí)習(xí)的重點(diǎn),從而學(xué)到更多;

  3、面對酒店的繁瑣,僅有細(xì)心是不夠的,還應(yīng)更上一個層次,即周密。我要培養(yǎng)一種忙而不亂的作風(fēng),持之以恒的韌性(尤其是面對不能立刻解決、需要等待及定時查看的事務(wù)),不要一忙起來就忘了先前人家交代的事情。

  四、總結(jié):

  在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時,更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是,在近三個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。所以在學(xué)校的時光里,好好的珍惜吧,以后回憶起來,沒有遺憾而是有一種成就感,自豪感。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇6

  在朋友的介紹下我來到了xx酒店,得到要來xx酒店學(xué)習(xí)的消息,我很高興,很珍惜這樣的機(jī)會,我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,都沒有怎么實(shí)踐過,我想一切從頭開始,這正是一個很好的機(jī)會,于是我懷著熱情的心來到了xx酒店學(xué)習(xí),剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程,我很接受xx酒店的文化,我也很樂意成為一名xx酒店人,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來到了xx酒店,來的第一周我被分到了客房,自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,來到客房,主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作,雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來,在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,鼓勵自己一定要堅(jiān)持,六天的客房學(xué)習(xí)中,我學(xué)會了打掃一個房間的流程,酒店內(nèi)最基本的做床,衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法,使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點(diǎn)菜、上菜,傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

  第三周我被分到了前臺,我很喜歡前臺接待這個工作,但我很忐忑,我不知道我能否勝任這份工作,不過令我感到高興的是,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,總臺是一個酒店的門面,是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中,我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的'前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。

  實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,更學(xué)習(xí)到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識。服務(wù)意識,我非常贊同“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識。”

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇7

  我于20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日到xx市xx酒店實(shí)習(xí),這段時間我的收獲很大。酒店服務(wù)是有形產(chǎn)品和無形服務(wù)的混合體,酒店服務(wù)質(zhì)量評價的標(biāo)準(zhǔn)就是客人的“滿意程度”。處于買方市場的酒店應(yīng)把顧客需求作為營銷工作的出發(fā)點(diǎn),前廳代表酒店與賓客接觸,滿足客人對酒店服務(wù)的各種需求,接受客人的投訴,解決客人的疑難問題,是酒店的神經(jīng)中樞。正是基于這些,前廳的地位和作用就尤顯重要。前廳部雖然不是酒店主要的營業(yè)部門,但對酒店的市場形象、服務(wù)質(zhì)量乃至管理水平和經(jīng)營效益有著至關(guān)重要的影響。前廳部可謂是酒店管理的點(diǎn)睛之筆。通過這次在xx酒店接近四個月的實(shí)習(xí),本人獲益匪淺。酒店就等于是一個社會的縮影。這次實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會的我提供一次重要的機(jī)會。

  溝通能力提高:作為一名前臺接待員,作為酒店的一線員工,與客人的接觸是面對面的,是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象,甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,聽得開心,是作為一名前臺接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然,溝通不僅限于與客人之間,還存在于同事之間,甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動,然而這種情緒上的`波動往往會影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài),用的心態(tài)去面對客人,面對同事甚至上級,如何帶給別人一個的笑容,是我每一天都要認(rèn)真思考的問題。在這次實(shí)習(xí)中,我不但在溝通能力上得到了提高,還學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

  突發(fā)事件應(yīng)變能力提高:在前臺接待處工作,每天都必須作好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備。因?yàn)樽鳛橐幻芭_接待員,每天都要接待不同的客人,面對不同的事件。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,甚至?xí)䦟哟龁T口出惡言。面對這樣的清況,要如何安撫客人的情緒,同時也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全,對于我來說又是另外一個考驗(yàn)。

  工作獨(dú)立處理能力提高:通過這次實(shí)習(xí),我深切的了解到,必須學(xué)會自己有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力,才能在工作上得到進(jìn)步。在工作上,有問題,有不懂應(yīng)該大膽請教同事,而不是不懂裝懂。獨(dú)立工作,積累經(jīng)驗(yàn),最后得到的才是最適合自己的東西。

  服務(wù)意識提高:作為一名前臺接待員,時刻都代表著酒店。無論是在工作崗位上,還是走在路上,只要穿著酒店的制服就應(yīng)該時刻都有為客人提供的服務(wù)的意思。我們是微笑之城的使者,一切為了賓客,為了賓客的一切,為了一切賓客。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇8

  我在清遠(yuǎn)恒大酒店是國際會議中心的服務(wù)員,做的是比較基本的一線服務(wù)員工作。在客人開會前按計(jì)劃把會場布置好,如果有客人來看會場,就盡量滿足客人的需求,把會場布置成客人所需要的那樣,在客人會議期間,我要在會議室外面看會,客人有什么需求就盡量滿足他們,會議結(jié)束之后,如果他們接下來還要開會,就要在最短的時間內(nèi)把會場的垃圾收掉,然后把開會需要的紙和筆都擺放整齊,就是翻場,等到會議結(jié)束,就把會場收拾干凈,紙和筆就收回辦公室存放好。工作簡單而繁瑣,每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。忙的時候還會去西餐和中餐幫工。

  一、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會

  (一)起初的適應(yīng)階段。

  由于剛?cè)ゾ频辏瑢δ抢锏囊磺卸己苣吧I(lǐng)班對我們很熱情,態(tài)度和藹,這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無不在激勵著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動力源泉。根據(jù)酒店工作的需要,我被分配到會議中心當(dāng)服務(wù)員,剛開始的時候心無雜念,勁頭十足,學(xué)習(xí)擺會的臺型,紙、筆、水和皮墊的擺放標(biāo)準(zhǔn),一天天的反復(fù)記憶,不恥下問,到了最后就是整個會議的過程,運(yùn)作流程我也都了如指掌。但是由于時間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的很多不足,也深受酒店人對我們實(shí)習(xí)大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此我曾想過和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)來個理論上的辯論,尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,我們是非常的不能接受,但是由于各種原因,這個辯論也就不了了之了。兩個月過去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,我開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點(diǎn)不同,因此無法換部門。唯一一個學(xué)習(xí)的機(jī)會就是去餐廳幫工,中餐和西餐我都是經(jīng)常去幫工的,去到那里我都是虛心學(xué)習(xí)和不恥下問的,但由于幫工的時間有限,我不能更加深入地了解和學(xué)習(xí)。

  (二)毫無新鮮感的上班生活

  實(shí)習(xí)時間都已經(jīng)過半了,除了上班還是上班,毫無新鮮感可言。會議流程我都已經(jīng)非常熟悉了,每天都是布場、看會和收場的工作,有時候去中餐或者西餐幫忙,上班才會有一點(diǎn)學(xué)習(xí)新事物的熱情,現(xiàn)在就連一些日常的基本的西餐早餐,中餐大型宴會服務(wù)操作也都熟悉了,對于一些餐桌禮儀,及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作,上菜,上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的幫工時間很短,但這期間的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流,更加了解了廣東的生活飲食習(xí)俗,和西餐的一些禮儀文化。

  (三)最后的態(tài)度消極,低調(diào)工作

  前期4個多月的學(xué)習(xí)和交流,自身對于酒店餐飲部的各個角落,各個方面都有一個大致的了解和初步的認(rèn)識,對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處,路遙知馬力,日久見人心。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時間的交往和認(rèn)識,相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,因此之間的感情就會摩擦,友誼就會淡薄,沒事基本上不會有交流,這不是什么大驚小怪的事情,現(xiàn)在想起來很后悔,但當(dāng)時也是很無奈的。作為同事不能不打交道,作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸,我們作為實(shí)習(xí)幾個月

  的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作,不僅是身心上的疲憊,更是精神上的摧殘。所以有時我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞,但這些是兩方面的原因,他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益,但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí),所以對他們的壓力很難接受,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,和同事爭論過,這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個集體,我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了營利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員看不起我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作,也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。

  四、對實(shí)習(xí)的意見、建議

  我認(rèn)為酒店的`管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革:

  (一)更新管理理念,樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。但如果只是形式上的考核和培訓(xùn),那還不如不要。

  (二)創(chuàng)新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn)。

  (三)健全管理體制,酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,注重公平。

  (四)增強(qiáng)大局意識,樹立良好的管理者的良好形象,對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待,靈活的處理員工的錯誤和過失行為,堅(jiān)持教育為本,處罰為輔,爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇9

  時間一點(diǎn)一滴的過著,我在酒店實(shí)習(xí)的日子也一去不復(fù)返。現(xiàn)在馬上就要臨近實(shí)習(xí)結(jié)束的日子了,我竟然開始有點(diǎn)想念。雖然我清楚的知道,在這個過程里,浸泡了我多少的的汗水和淚水,度過了多少難熬的日夜,但是它終究還是教會了我成長。所以我要感謝這段日子,感謝在這段實(shí)習(xí)期里一直鼓勵我堅(jiān)持下來的大堂經(jīng)理,也要感謝同事們的接納與幫助。才能讓我這在段日子里收獲不少。

  我做的是酒店的服務(wù)員工作,一開始來的時候,我也的確做的很不好,因?yàn)槲覜]有什么經(jīng)驗(yàn),又剛從學(xué)校出來,還不懂的職場上的那些規(guī)矩,也不懂得怎么去和同事相處。所以我經(jīng)常犯錯,經(jīng)常給酒店經(jīng)理惹麻煩。我記得有一次,在一個很重要的宴會上,主管怕我出亂子,還特意只給我安排了一桌的客人,我只要負(fù)責(zé)那一桌客人的上菜,撤碟換菜,倒酒擺盤就行了。

  但是就這么點(diǎn)事,我都做不好,我在一開始給顧客倒開水的時候就不小心倒在了顧客的手上,讓她驚叫出聲,我一慌張就趕緊拿紙巾給她擦,但是又接二連三的把桌上的碟子都打翻。惹的我們這一片區(qū)域混亂不堪。好好一個宴會的.開場就讓我給搞砸了。我站在一邊手無足措,一邊不停的跟顧客道著歉,一邊挨著客人的罵。最后還是經(jīng)理趕來幫忙處理的。那個被燙傷的顧客,看在我認(rèn)錯態(tài)度誠懇的份上,就讓我賠償了點(diǎn)醫(yī)藥費(fèi),就沒有深究的。

  但是這件事情讓我內(nèi)疚和難過了好幾天,我覺得自己都快堅(jiān)持不下去了。但是經(jīng)理不但沒有怪罪我,還一次次跑來安慰我和鼓勵我。我覺得我不能再這么下去了,我自己也要作出一點(diǎn)改變。

  所以,在生活上,我向主動向同事說話,主動向同事討教工作上的一些小技巧,主動的去用心和他們交朋友。他們感受到了我的真誠,也慢慢的開始接納我,愿意和我分享生活上的一些小事,愿意教我職場上的規(guī)矩。就這樣我在酒店里收獲了一群小伙伴,也得到了他們的支持和喜歡。在工作上,我加班熬夜的不斷練習(xí)上菜技巧,酒桌禮儀,還有倒水方式等等,通過我一個月的勤加練習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累,我對我的工作越來越熟練了,甚至在之后的一段日子里都沒再犯過錯了。

  這三個月的實(shí)習(xí)期,我從笨手笨腳到得心應(yīng)手,從孤身一人到收獲友誼,從幼稚無知變得成熟穩(wěn)重。所以我這三個月的艱辛付出,贏得的了我在大學(xué)三年都沒有學(xué)到的東西,我覺得我還是很值得的。所以我也不會忘記這段艱辛的日子,我會讓它變成我今后不斷努力前進(jìn)的動力,去迎接我生活里一個又一個未知的挑戰(zhàn)。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇10

  透過這次實(shí)習(xí),讓我感觸最深刻的是對于服務(wù)行業(yè)來說,知識重要,但實(shí)踐更重要。進(jìn)入職場以后,要做到的就是空杯心理,忘掉自己的學(xué)歷,透過理論加實(shí)踐來鍛煉自己的潛力。一個企業(yè)不僅僅僅是只看你什么學(xué)歷,企業(yè)最看重的是你的潛力。對于服務(wù)業(yè),要做的第一件事情就是真誠待人,放低姿態(tài),踏踏實(shí)實(shí)做好本職工作,在工作崗位上奮發(fā)向上,培養(yǎng)自己的實(shí)際操作潛力,潛力才是成長的資本,才是通向未來最好的道路。

  實(shí)習(xí)短短的幾個星期,讓我感到收獲很大,切身體會到工作的辛苦,社會的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書的必要。實(shí)習(xí)期間我會認(rèn)真結(jié)合書本知識,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢開展工作,用心的學(xué)習(xí)酒店服務(wù)流程,日常操作程序。讓我深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合不可分割。讓我認(rèn)識到了學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等關(guān)系,實(shí)習(xí)主要是為了把所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有必須的感性認(rèn)識,從而幫忙我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。在此,我感謝酒店為我創(chuàng)造一個良好的平臺。

  實(shí)習(xí)是一個人從青澀走向成功的第一個驛站,是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點(diǎn),帶著幸福的感受,我們開始必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)雖然是殘酷的,但是能夠收獲到成功和期望。我們要記住自己的目標(biāo)和理想,這樣才能在自己的崗位上盡職盡責(zé),不辭辛苦,勇于奉獻(xiàn),辛勤勞動,最終才能實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)。不讓人看不起,不給自己抹黑,用自己的實(shí)力來證明給別人看——我是一個強(qiáng)者,不論工作還是學(xué)習(xí)。

  剛開始實(shí)習(xí),我的情緒個性激動。心里總有一個念頭,我最后能夠離開枯燥的課本了。當(dāng)我踏進(jìn)酒店時,感覺到自己的選取已經(jīng)錯了,可那時已經(jīng)晚了。也許這就是每個實(shí)習(xí)生必經(jīng)的心理斗爭吧。之后酒店給我們做了一系列安排:就餐。填寫職位申請表。領(lǐng)工卡。名牌和制服。部門培訓(xùn)。上班等,緊湊的安排讓我們從學(xué)生變成了員工。和正式員工一樣,同樣打卡記錄考勤,同樣穿職工工服,和正式員工不同的是,我們實(shí)習(xí)生有著另一種身份,那就是學(xué)生的身份。雖然實(shí)習(xí)是我們學(xué)業(yè)的一種延伸,也是我們學(xué)業(yè)不可缺少的一部分。但是我們有的是青春的熱情,有的是知識的渴求和對未來的向往。

  三個月,只是短暫的三個月,卻讓我學(xué)到了十八年都沒學(xué)到的東西,這就是社會的力量。短短三個月,我仿佛長大了許多,明白了珍惜,學(xué)會了忍讓。寬容,懂得生活。了解了艱難。嘗到了酸甜苦辣。我不得不從心里去感激實(shí)習(xí)教給我這么多,感激父母把我養(yǎng)育成人。

  實(shí)踐,就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識,運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,使自己所學(xué)的理論知識有用武之地,只學(xué)不實(shí)踐,那么所學(xué)的就等于零。理論就應(yīng)與實(shí)踐相結(jié)合,透過這段時間的學(xué)習(xí),學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西,因?yàn)榄h(huán)境不同,接觸的人與事也不同,從中學(xué)到的'東西也就不一樣了,而且我以前所學(xué)的不是酒店管理,學(xué)的是中餐烹飪,沒有關(guān)于干酒店管理方面的經(jīng)驗(yàn),但是我們的經(jīng)理領(lǐng)班和同事們對我都很關(guān)心,有什么地方不清楚總是不厭其煩的教導(dǎo)我,為我指出錯誤和需要改正的地方,使我慢慢的了解了那里的工作流程,很快的適應(yīng)了那里的工作環(huán)境。

  在餐廳里,別人一眼就能把我認(rèn)出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁矗麄兛傉f從我臉上就能看出來。呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名的遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而后退,我相信我也能像他們做的一樣好。我的工作很雜,上班的時間不固定,雖然時間長了點(diǎn),但熱血而年輕的我并沒有絲毫感到過累。我覺得這是一種激勵,感悟了生活,接觸了社會。

  記得我們經(jīng)理說過,學(xué)校是一個小社會,但我總覺得校園里總少不了那份純真,那份真誠,盡管是中專生,學(xué)生終歸還是持續(xù)著學(xué)生身份。而走進(jìn)企業(yè),接觸各種各樣的客人。同事。上司等等,關(guān)系很復(fù)雜,但是我得去應(yīng)對我從未應(yīng)對過得一切。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,學(xué)生實(shí)際操作潛力與在學(xué)校理論學(xué)習(xí)有必須的差距。在這段實(shí)習(xí)期間,這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校,理論學(xué)的很多,而其實(shí)多方面的,幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中,可能會遇到是書本上沒學(xué)到的,有可能是書本上的知識一點(diǎn)都用不上的狀況。但是總算是社會的一份子,要與社會交流,為社會做貢獻(xiàn)。

  轉(zhuǎn)眼間,實(shí)習(xí)兩個多月過去了,在這短短的兩個月中。我認(rèn)識到要明確自己的目標(biāo),務(wù)必要與同事之間友好相處,與客人之間有良好的溝通。同時,在實(shí)習(xí)期間能夠靈活的把學(xué)到的理論知識運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中,在此,我感謝學(xué)校老師的諄諄教導(dǎo),以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的備至關(guān)懷。

  透過這次實(shí)習(xí)不僅僅鍛煉了我的操作技能,同時,讓我從中體會到應(yīng)盡快學(xué)會在社會上獨(dú)立,敢于參加社會競爭,敢于承受社會壓力,使自己快速成長。總的來說作為一名快要畢業(yè)的學(xué)生,無論是在今后的工作或是生活中,這次實(shí)習(xí)都將成為我人生中一筆重要的資本積累。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇11

  20xx年xx月,我在xx大酒店進(jìn)行了為期一年的實(shí)習(xí),畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會,面對貴族華麗大堂,整潔有序的工作,知道面對我的會是什么樣的挑戰(zhàn)?

  一、初步的收獲

  記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后,基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容,然后就把我們分配到各個崗位,我則被分到了獨(dú)一廚,待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了,曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了,不過我相信,只要認(rèn)真去對待,就會有意想不到的收獲!

  我第一次做客情就是婚宴,當(dāng)時真的很膽小,不敢去詢問客人的要求,后來師傅和主管說了,一定要放開自己心中的“怕”,主動去做,最重要的一點(diǎn)就是“勤”!要勤快,腦子動得快一點(diǎn)也就可以了,到后來每次一有客人來吃飯,我都會主動迎上去,熱情、周到地去服務(wù),用最真誠的微笑去迎接客人,使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會遇到,關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了,我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心,無論遇到什么樣的坎坷,我都會踏過去的!

  還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講,一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受,曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá),后來在大家的鼓勵下我進(jìn)行了演講,當(dāng)時演講時的我真的很緊張,但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r,我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了,因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己,終于跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會害怕了,因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>

  二、酒店中餐廳的全面學(xué)習(xí)

  在xx酒店的這一年,人的接觸面也廣了,從一生下來認(rèn)識到自己的父母,上了學(xué),認(rèn)識老師、同學(xué),而現(xiàn)在的我到了xx酒店又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等,隨著更深地接觸,覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多,所以說不和陌生人打交道是不可能的,人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識到了,要想在酒店干得好,有幾點(diǎn)是必須要有的:

  1、素質(zhì)要好,有一定的'文化基礎(chǔ),也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn),工作認(rèn)真,一絲不茍。

  2、勤奮,有條理,頭腦清醒。

  3、要有一定的管理能力。四是要能干,深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。

  如果真的能做到以上幾點(diǎn),我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了,還有人生存于社會上,也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí),只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事,那就可以問心無愧了。

  酒店里要學(xué)到的東西很多,比如說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為三星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩䦟W(xué)到一點(diǎn)點(diǎn),還有一些比較重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得尊重人。

  剛來到酒店,接觸到最多的就是班級里的同學(xué),再后來就是xx主管,有一本書叫做《xx》,它在某種程度上給出了答案:能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。現(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多,而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情,其實(shí)在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事,還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題,這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題,而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實(shí)習(xí)的過程中,看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起,就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動,

  除了積極地響應(yīng)和號召之外,更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐,馬上實(shí)施起來,而有些人吩咐干什么就干什么,一點(diǎn)主見意識都沒有,這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視,而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握機(jī)會,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人也許就是這樣吧,也算是磨練自己。

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇12

  不知不覺間,三個月的漫長時間也在工作的忙碌中被不斷的壓縮。如今,人還在工作中忙,沒想到實(shí)習(xí)結(jié)束的消息卻意外的傳了過來。看著自己這三個月的成果,工作上我這樣一個小小的實(shí)習(xí)生自然是做不出什么驚天動地的成績,但是對于我個人來說,這三個月卻產(chǎn)生了不小的改變。

  回顧過去的自己以及這三個月的工作情況,我確實(shí)發(fā)生了許多的變化,尤其是在對社會以及工作的態(tài)度和認(rèn)識上,更是有了很大的進(jìn)步。為此,我現(xiàn)在對自己做自我鑒定如下:

  一、思想方面

  在思想方面,自從走進(jìn)了社會,我就一直在改變自己的認(rèn)識。通過在工作中的體驗(yàn),我改變了過去對社會非常復(fù)雜的看法。盡管認(rèn)識了很多的朋友卻是復(fù)雜了我的人際圈,但是在工作中,我依感受到了同事們熱情和溫暖的態(tài)度。這也讓我在這份工作中更加的開朗,并養(yǎng)成了積極向上的思想風(fēng)格。

  并且,作為服務(wù)類的工作者,在工作中我也養(yǎng)成了良好的服務(wù)思維,能更好的為客戶帶來服務(wù),并且也能更順利完成自己的工作。這些,對我來說都是很重要的成長。

  二、工作方面

  作為酒店的實(shí)習(xí)生,在工作中我最大的幾個成長方面分別是體力、眼力、交流能力。

  首先是體力上,還記得在實(shí)習(xí)剛開始的時候,端了一天的盤子我都能累趴下,但是反觀現(xiàn)在,我不僅能清楚的分清楚上菜的桌子,更能輕松的完成自己的工作。對于服務(wù)類的工作來說,體力的提升就意味著我有更多的時間去優(yōu)化自己的工作。

  其次是眼力上,現(xiàn)在的我,已經(jīng)不再是站在路上不知道干什么的新人了,在工作的累積以及前輩們的指點(diǎn)下,我能更好的看出現(xiàn)在的狀況下需要自己做什么。這讓我能更積極的.完成好自己的工作,也能在顧客需要的時候,準(zhǔn)備好更適當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。這不僅僅是工作能力的提升,更是我在為人處世上的進(jìn)步。

  最后是交流能力,其實(shí)在過去我是很不擅長交流的,在一開始的會后也僅僅只會機(jī)械性的回答,但是慢慢的,我不僅僅在同事之間放開自己,面對顧客也能更好的完成交流,為工作和生活帶來便利。

  三、對自己的看法

  現(xiàn)在的我確實(shí)有了非常大的進(jìn)步,但是我也同時認(rèn)識到,這并非是自己的全部!為了能在今后有更多的更出色的發(fā)展,我會在實(shí)習(xí)結(jié)束后依舊努力的去提升我自己!未來的我,一定會更加的出色!

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇13

  都說忙的時候,時間就和流水似的,一下就流完了。在三個月前,我作為一名實(shí)習(xí)生來到了xxx酒店的財(cái)務(wù)部。成為了一名會計(jì)實(shí)習(xí)生。剛開始的時候,我覺得這會是一次漫長的工作之旅。從學(xué)習(xí)到熟練,再到努力的工作。這怎么也要不少的時間。而且三個月,這也和過去一個學(xué)期差不多的日子了。

  但是,實(shí)事證明,老話總是有它的道理。三個月的時間就如同白駒過隙,稍加思索,還清晰的記得三個月前的光景,但是仔細(xì)一看,卻已經(jīng)全都結(jié)束了。現(xiàn)在,我對這三個月來的進(jìn)步進(jìn)行自我鑒定如下:

  首先說說工作上。三個月的時間以來,我在工作上可謂是一天一個變化。每天都有成長,每天都有進(jìn)步。目前來說,自己已經(jīng)基本掌握了工作的技巧,并且在工作中也不斷的完善了自己的知識面。通過領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn),我還掌握了許多與工作軟件相關(guān)的小技巧和使用心得。這大大的加快了我的工作效率,還使得工作更加的精確、精準(zhǔn)!

  但是最重要的,還是自己在工作中經(jīng)驗(yàn)的積累。參與了真正的工作計(jì)算,自己才感受到這其中有多少需要注意的地方!這可不是學(xué)校的習(xí)題能相比擬的!當(dāng)然,在累積了不少的經(jīng)驗(yàn)后,自己也悟出來一些適合自己的工作方式和技巧,進(jìn)一步加強(qiáng)了自己的工作能力。

  其次,是人際方面的關(guān)系。說說人際,在這三個月以來,自己最長接觸的,就是自己的帶教前輩。對于酒店一無所知的我,許多的事情都要通過前輩去了解。而前輩也非常的熱情,不僅僅對我講解工作,更讓我了解了酒店,認(rèn)識了身邊的同事們。

  現(xiàn)在,我在酒店里,認(rèn)識了不少的同事領(lǐng)導(dǎo),這不僅僅擴(kuò)大了我的人際圈,更讓我的工作也變得更加的順利,在工作中也得到了更多的幫助。

  最后,就是自己的不足。相對于自己的收獲,自己的不足實(shí)在是太多了。三個月前,作為學(xué)生的`我就已經(jīng)明白自己在工作中有許多不足的地方。但是,在現(xiàn)在,經(jīng)歷了這三個月的錘煉和教訓(xùn)。我更加清楚自己有多少的缺點(diǎn)和問題!工作中不夠仔細(xì)、不夠嚴(yán)謹(jǐn),檢查的時候馬虎、大意……這些問題,盡管有了不少改善,但是仍要小心的對待,及時的改正!

  實(shí)習(xí)的三個月,給我?guī)砹颂嗟氖斋@和體會。我相信,未來的路上,不僅僅如此。所以,我也要更加的進(jìn)步,更加的努力,讓自己更加的出色!

  酒店實(shí)習(xí)自我鑒定 篇14

  這次在——酒店前臺的實(shí)習(xí),是我真正意義上的一次脫離同學(xué),脫離學(xué)校的寶貴的實(shí)踐活動。不僅是感受頗多,也是受益匪淺啊。

  首先,從專業(yè)技能方面來說,在師傅的嚴(yán)格教導(dǎo)與督促下,從一開始的對工作職責(zé)與內(nèi)容的完全陌生到漸漸認(rèn)識,到熟悉,從閱讀《前臺服務(wù)操作規(guī)范》到實(shí)際操作,從“幕后”走到“幕前”,不僅是自己的技能提升,更是對客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中,少不了所有老員工不厭其煩給我提供的幫助,由心地感謝大家。每接待一位顧客,每接聽一個電話,對我來說,都是一個新的挑戰(zhàn)。沒有豐富的接待經(jīng)驗(yàn),對業(yè)務(wù)不熟悉,使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的'缺點(diǎn),操作起來也略顯生硬。

  其次,讓我感觸很深的是——的企業(yè)文化,各種類型與層次的技能與酒店文化相關(guān)知識培訓(xùn),讓我看到一個在前進(jìn)中的企業(yè),不僅是一種激勵制度,也是一個自我提升的機(jī)會。還有,——的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一,靈活的分?jǐn)?shù)與分值,再有獎金,不僅把薪酬與個人表現(xiàn)和發(fā)展?jié)摿壎耍渤浞挚紤]了酒店的開房率與營業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,“金鑰匙”就是典型,也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  從另外一個角度來說,——酒店有硬件設(shè)施的不足,開業(yè)至今已有十幾個年頭,客房已經(jīng)略顯窄小,設(shè)施也有老化現(xiàn)象,雖然有部分客房是經(jīng)過新裝修的,可是格局這些是很難改變的,相信只有通過給客人提供更好的服務(wù)還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者,通過在前臺的實(shí)習(xí),發(fā)現(xiàn)員工流動性很大,特別是外地的員工,也許這是酒店的普遍現(xiàn)象,可是這樣勢必會造成人才的流失與資源的浪費(fèi),需要酒店投入更多的時間和精力不斷培育新員工。

  通過這次短期的——酒店的前臺實(shí)習(xí),使我比較直觀地了解前臺的操作進(jìn)程,也認(rèn)識到管理實(shí)踐的重要性,為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下基礎(chǔ)。同時,在實(shí)習(xí)中,也結(jié)識了很多同事和好友。

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