【通用】酒店策劃

酒店策劃 篇1

　　一、活動主題

　　二、活動時間

　　三、活動目的（提升客單價，促進銷售目標達成）

　　四、主題活動內容（消費者在幾月幾日到哪日期間，只要消費滿多少元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上

　　五、xx快訊，介紹活動，活動日期及商品活動。

　　六、氣氛布置。店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

　　七、活動執行與分工：企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

　　食品促銷內容：

　　1.菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。

　　2.制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

　　3.觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

　　4.價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。

　　5.贈品：提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。

　　餐飲淡季促銷方法：

　　1.圍繞主營產品進行延伸開發，推出一系列適合當季消費的產品，比如，主營產品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。

　　2.開發適合當季消費的品種，制造賣點。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。

　　3.推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。

　　4.抓住當季的`瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環境氣氛促銷

　　熱情服務促銷：

　　服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　服務人員應對餐廳所經營的菜點和服務內容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產品和服務。

　　服務技巧促銷：

　　服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

　　形象解剖法，服務員在客人點菜時，把優質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。

　　解釋技術法，即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

　　加碼技術法，對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當的優惠。

　　加法技術法，把菜肴的特色和優點不斷地加深和強調，讓消費者形成深刻的印象，從而產生購買的欲望。

　　除法技術法，對于一些價格較高的菜點。有些客人會產生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產生購買欲望。

　　提供兩種可能法。針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

　　利用第三者意見法，即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質量、價格合理，值得購買。

　　代客下決心法，當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。

　　利用客人之間矛盾法。如果來就餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.達到使客人購買的目的。

　　有很多餐飲企業，對促銷時菜品的創新與開發不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發，從色、香、味、型、營養等方面挖掘，您的餐飲基業一定常青。

　　其次是服務，服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。

　　在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯.而環顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。

　　餐飲促銷一般不會投資太大，看餐廳的定位和預期目標，一般投資在5%-10%之間。

　　在餐飲促銷時有幾個誤區，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的，因為餐飲促銷活動在于，給自己在市場中準確的定位，發揮自身優勢，并把這一優勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優勢的過程。是為了建立、發展、保持、長期的、成功的交易關系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環境的。

　　其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發展新客戶”，餐飲行業有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次�！碧貏e是在促銷時，更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等。

　　餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內容、及時充分的培訓，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。

　　餐飲促銷活動宣傳一般有以下宣傳方法標識宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿易交易會宣傳，公共關系推銷宣傳，電話推銷，通過連鎖集團或連鎖銷售網推銷，上網推銷，特別推銷等等。

酒店策劃 篇2

　　背景: 酒店員工和酒店的嘉賓共同歡度20xx年最后時間，營造融洽和睦的溝通氣氛，增進雙方溝通與了解，宣傳并建設酒店企業文化，提升本酒店的知名度和影響力。同時激勵酒店上下同心攜手，共同創造酒店繁榮景象。

　　目的： 辭舊迎新，優秀員工頒獎，讓嘉賓、員工接觸，了解酒店及酒店企業文化并理解，支持酒店的工作，并與嘉賓，員工一起度過一個充滿歡聲笑語的晚上。

　　活動主題： 晚會將以“慶典，交流，溝通”這一特殊層次的思維理念為主題。通過活動展現四星級酒店特色，風格和經營理念，酒店文化等，員工的溝通。溶親情、友情、同事情于一體，酬謝大家的支持和員工一年來的辛苦并通過節目表演，互動活動，活動游戲，臺下交流等形式表現出來。

　　時間： 20xx年 1月 23日晚18：00

　　地點：二樓多功能廳(暫定)

　　參會人員：

　　1、本酒店邀請高層領導

　　2、各部門邀請的嘉賓

　　3、酒店內部各部門在職員工 規模： 400人左右

　　活動內容簡述： 入場、開場、領導講話、優秀員工頒獎、節目，游戲、用餐、閉幕，晚會總結 具體活動安排如下：

　　1、前期準備： 策劃案審批、部門分工明細確定 用餐方式、菜譜 優秀員工獎獎金金額、方式 生日、優秀員工、準備邀請嘉賓名單 應急預備案 附表(節目、流程、預算等明細表)

　　2、籌備進程： 一、邀請領導( 1月15 日 ) 二、1月生日人員、優秀員工( 12月29日 ) 三、發布部門表演節目數量及要求，游戲類型，演出場地、等相關活動信息(12月28日 ) 四、獎勵方式、金額、數量，抽獎箱、抽獎卡準備( 1月1日 ) 五、用餐方式及規格、飲品、食品、菜譜確定準備( 1月1日 ) 六、主持人確定(人員一男一女，外包1月2日 ) 七、演出節目第一期開始篩選( 1月5日 ) 八、通知第一期節目審查通過名單、各演出部門上報服裝道具、籌備組作節目安排，主持人串詞確定新年晚會節目創意(如：怎么開場、怎么調動氛圍、怎么插入生日pt單元，怎么走感情路線、在新年倒計時怎么操作、怎么結束晚會、后續怎么延續等)。(1月7日) 九、節目第一次彩排( 1月15日 ) 十、節目第二次走場確定( 1月20日 服務接待組參加走場) 十一、確定來賓人數(1月16日)

　　3、各部門分工準備

　　1、策劃組(人事部)： 任務：

　　a、請柬準備、發送( 1月15)

　　b、生日、優秀員工名單

　　c、最終節目單確定

　　d、跟進籌備進程

　　2、節目組： 任務：

　　a、 1月 4日晚將晚會節目單報到人事部;

　　b、 1月14日前完成最后一次正規彩排;

　　c、 1月20日之前準備好主持人的形象及臺詞;

　　d、 1月18日準備好晚會所需的一切服裝道具;

　　3、禮儀組(餐飲部)： 任務

　　a、 1月 3日選出女禮儀，并進行培訓、走場

　　b、 1月22日準備好會場服務物品 c 、1月23日 13：55點約請酒店領導及嘉賓參加。

　　4、服務接待組(餐飲部) 任務：

　　a負責晚會的服務、接待引導(晚會、用餐)

　　5、舞臺布置組(會務部、商務中心) 任 務：

　　a、背景墻的設計、裝訂( 23日12：00前)

　　b、晚會現場的布置工作。(23日12：00前);

　　c、晚會現場拍照(負責晚會前后整個過程的拍攝記錄，用相機從不 同角度和時間拍照，反映晚會的各方面工作,并做總結。

　　6、器材組(工程部)： 任務：

　　a、負責晚會的各種音響(23日12：00前)

　　b、舞臺搭建(23日12：00前)

　　c、舞臺燈光設備、音箱設備的`安裝; 燈光設備的運作

　　7、后勤組： 任務： 1月17 日前準備好食品、飲品準備、菜譜

　　8、采購組： 任務：采購、租賃活動所需物品(1月15日前完成)尋價格做預算

　　9、財務組： 任務 a、預算整個活動所需經費(1月10日前) b、獎金、抽獎獎品、抽獎卡準備(1月15日前完成)

　　10、機動組(巡檢部)：

　　任務：

　　a、負責現場秩序維持 (負責觀眾就坐區域的劃定，晚會進場、退場秩序的維護，入場 觀眾的就坐安排，各部門維持所在部門人員的秩序，做好秩序 工作。)

　　b、會場后勤保障以及處理緊急情況，保證晚 會取得圓滿成功。

　　4、后 續 a、清理會場：

　　1、墻面清理(前廳部)

　　2、桌椅物品清撤(巡檢部)

　　3、地面清理(客房部)

　　4、餐具清撤(餐飲部)

　　5、餐具清洗 (后勤部)

　　6、設備清澈(工程部)

　　5、應急方案

　　a、 水電食品飲品：提前5天準備好，避免由于天氣、交通、客人預定等原因出現的斷供

　　b、 人員(調配)臨時變動 ： 各部門經理準備預備案 ，提前排班

　　c、設備、舞臺、燈光 ： 工程部準備預備案 ，提前及時和租賃公司學習，協調。

　　d、節目進行不下去： 準備演出節目、預備節目，后備節目，游戲 6、當晚人員分配安排

　　1、晚會現場負責人：

　　2、晚會現場協調：

　　3、現場準備工作人員負責人：

酒店策劃 篇3

　　一.2.14主題：

　　浪漫情人節，單身離人節。讓單身男女在情人節不再寂寞，給他們一次付出 努力尋找緣分的機會。

　　二.2.14市場定位：

　　至今仍單身的高薪階層、高級白領，隨后向社會中級階層進一步推廣。

　　三.2.14活動口號：

　　今天2.14情人節，告別單身漢。

　　四、2.14活動實施方案：

　　1.參與者上午入住酒店，并帶上由酒店獨家制作的單身戒指， 代表他參與這個活動，同時也發出了自己正單身、尋找愛情的訊號。

　　2.中午在室內進行燒烤聚會，參與者自我介紹、互相熟悉。此 時，由女生一一選出心儀對象，完成第一次男女速配。

　　3.分開活動至晚餐前，配對雙方可自由得互相了解。游憩地點 可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院等。

　　4.在酒店進行晚間的化妝舞會，同時也供應自助餐，參與者盛裝出席，憑單身戒指入場，有才藝特長者可憑藉此機會上臺SHOW一把， 也可以在一旁默默關注、尋覓自己心中的.伴侶，同時也是速配成功的男女進一步 互相了解的好機會。

　　5.半夜，向天空放飛愛心狀的天燈(孔明燈)，雙手合十、許 下心愿，同時酒店配合燃起煙花。完美的一天順利結束。

酒店策劃 篇4

　　一、背景分析：

　　優勢：

　　1.本酒店位于眉山市三蘇大道，前至火車站，后至市中心。交通便利，周邊中高檔住宿小區多;

　　2.周邊酒店少，競爭力強;

　　3.本酒店屬于新裝修商務酒店，裝修風格突出，配套設施完善，經營項目都屬于眉山市消費的前沿，發展潛力大。

　　劣勢：1.周邊高收入人群不多，人氣不足;

　　2.知名度不高，目標群體對酒店了解不夠; 3.酒店核心競爭力不明確，特色不突出。

　　二、營銷目的：

　　樹立酒店知名度，提升人氣，建立相對穩定的消費群體，穩定增加收入。立足于本土，打造當地一流的酒店形象。

　　鎖定目標群：

　　當地高收入人群，追求新鮮刺激的夜游人士，各企事業單位、機關團體，各大旅行社團體，外地來眉人士。

　　三、項目分析：

　　酒店作為一件特殊的商品，區別于其他商品的營銷。關鍵在于如何正確的制造消費者的需求。 國內當今，酒店業日趨繁榮，競爭激烈。但品種只有那幾類。經濟型、豪華型和商務型。經濟型打價格戰，豪華型注重服務和奢侈程度，商務型注重配套完善。很少注重品味。 我們酒店則可在這時彌補品味的空缺。注重品味將是本酒店的核心競爭力。

　　優勢：注重環境氣氛，說白了就是為營造一個很好的氛圍。這是幾乎國內空白的酒店理念。多種浪漫環境的選擇。

　　會員制的管理，很大程度的保護了消費者的隱私 便捷交通環境，地理優勢明顯 靈活的房間挑選方式。

　　挑戰傳統，迎合追求新鮮的現代人心理需求

　　劣勢：安全隱患較多

　　政策上不占優勢

　　四、具體營銷策略：

　　1. 提前向目標消費群體發布開業活動信息及具體活動內容;

　　2. 提倡會員制，增加會員辦理;

　　3. 營銷人員推銷，通過電話、上門等方式直接面對客戶。和專業公司合作共同銷售。針對重點單位簽定消費協議。隨時進行活動的跟蹤及售后回訪工作，各部門要建立健全客戶檔案制度，及時匯總工作。為配合此次營銷活動的順利進行，各部門領導及營銷部人員營銷需要同時進行電話營銷，簽約銷售等有關銷售方面的工作，做到全員營銷，團隊之間要互相配合，全力打好這一仗。

　　宣傳：

　　1、活動的'前期預熱[新聞、軟文、廣告的宣傳,DM、POP等的發放到位]。

　　2、報紙媒體的選擇。

　　3、電視媒體的選擇。

　　4、網絡媒體的選擇。

　　5、戶外媒體的選擇。

　　6、廣播電臺的選擇。

　　7、DM的發放[針對出租車司機及有車一族重點發放，并發放開業優惠承諾書]。

　　8、店外的宣傳[開業用的氫氣球，燈籠，條幅，POP等。烘托開業氣氛]。

　　9、開業慶典期間每天前五名顧客還有更多驚喜送出。

　　10、每天還舉辦幸運大抽獎活動。

　　促銷禮品：

　　1、打火機類。

　　2、雕塑{小型浮雕類，有收藏及觀賞價值}。

　　3、鮮花。

　　4、水晶制品{小型工藝品}。

　　5、打折卡或免費體驗卡。

　　五、具體實施方案：(略)

　　六、費用預算：(略)

　　七、此次營銷預計效果：

　　1. 提升酒店的知名度。

　　2. 使本地的半數人士都知道。

　　3. 司機師傅都知道本酒店。

　　4. 及目標群體來此路線。在消費時會選擇本酒店。

　　5. 發展和增加本酒店的固定會員。

　　6. 使當地的企業及企業領導都知道本酒店。在有需求時會選擇本酒店。

　　7. 提高客戶滿意度、美譽度和忠誠度。使其最終成為酒店的老客戶及會員。

　　8. 通過對主要產品(客房)的宣傳和銷售，同時帶動附屬產業的銷售和知名度。

　　此策劃主要針對開業營銷進行構思，營銷戰略只是一個小框架。在市場分析上相信投資公司胸有成竹。期待指教溝通。

酒店策劃 篇5

　　一、活動背景

　　__飯店是南京城市的“中心地標”，東西方文化在這里交相輝映。作為“世界一流酒店組織”的成員，飯店以典雅舒適的尊貴客房，薈萃環球美食的各式餐廳，先進、快捷的商務會議設施，以及功能齊備的'康樂服務，吸引了無數顧客的光臨。為慶祝圣誕節的到來，飯店決定回饋消費者，舉行促銷活動。

　　二、活動主題

　　慶圣誕，__飯店真情回饋

　　三、活動目標

　　提高知曉度，刺激消費，提高營業額。

　　四、活動時間

　　宣傳時間：20xx.12.15——20xx.12.23

　　活動時間：20xx.12.24——20xx.12.29

　　五、活動安排

　　第一階段準備階段時間安排表

　　第二階段活動宣傳推廣階段

　　第三階段促銷方案實施階段

　　六、促銷活動方案設計

　　(1)活動主題：幸運抽獎活動

　　(2)活動時間：12月15日---12月29日正常營業時間

　　一等獎1名價值3000元旅游代金券一張二

　　等獎1名價值2000元旅游代金券一張

　　三等獎1名價值900元旅游代金券一張

　　陽光普照獎其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費時使。

　　(3)活動內容：活動期間，單張現金消費1000元，可至服務臺領取抽獎券一張，超過1000元，按照1000倍數領取相應數目獎券，不足1000元部分不計入。

　　(4)開獎時間：抽獎箱中集齊699份抽獎券，即短信通知箱中客戶具體抽獎時間及安排，屆時請廣大客戶見證。

　　(5)兌獎說明：中獎者憑抽獎券正券及身份證至服務臺領取相應獎品。

　　(6)注意事項：本活動不計算累積消費;活動期間請關注飯店廳堂顯示屏抽獎箱號碼積累情況;若開獎后三個月內無法聯系到獲獎者，將以獲獎者名義將獎金捐獻慈善機構;活動中所有獎券不兌現、不找零，若涉及個稅，中獎者自理;本公司所有員工及有關人員一律不參加本活動。

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