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酒店策劃

時間：2023-08-22 09:59:25 服務業/酒店/餐飲我要投稿

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酒店策劃(集合4篇)

酒店策劃篇1

　　工作主流程：我認為，我們可以將工作按照時間進度分成3大部分進行，分別為跟單期、商榷期和執行期，具體方案中，中式婚禮和西式婚禮區別主要體現在物料、創意和活動設置等環節，在各環節中將會分類具體標明，現將各個部分內具體工作內容介紹如下：

酒店策劃(集合4篇)

　　一、跟單期

　　跟單期從接觸客戶開始，到客戶簽訂合同、確定婚禮基本形式和初步創意為止，具體內容包括如下：

　　1、接觸：備好至少兩份婚慶策劃宣傳冊，為了能留住客戶，重點宣傳我們酒店的策劃創意能力和強大的執行能力，同時掌握目標客戶的基本信息(婚慶時間、客戶性格特點、喜好傾向等)，根據客戶需求和承受能力介紹服務價格區間，并盡可能在當場根據客戶需要提供創意，以獲得客戶信任。

　　2、創意策劃案：根據第一次接觸后客戶的需要，48小時內提供書面的創意策劃案，配合營銷跟單，在跟單的過程中，著重關注新娘客戶的需求。(接觸期一般也是客戶的選擇期，在這一時段內盡可能展示我們的實力，吸引客戶簽單)。

　　3、報價單：在提交創意策劃案的同時，向客戶提交基本報價單，報價單內容需對各項金額進行基本說明，并包含基本的物料價格，如客戶有意將飯店、酒水等其他項目外包，也需列入報價(注：考慮如何體現組合營銷，突出產品套餐的高性價比)。

　　4、合同：應常備基本的幾套格式化合同，在客戶確定訂單時，根據策劃案、報價24小時內成文(格式合同應包含基本的物料單，由客戶根據標出的價格自行勾選，其他創意案等所包含的事項在附件單獨體現)。

　　5、外包項目：我們應盡快與存在外包聯系的行業建立聯合作，當客戶有需求外包酒水、飯店時，迅速報價，甚至可以協同信得過的合作商一同面對客戶進行營銷，展示強大的關系能力，提升客戶信任。

　　在與客戶簽訂好合同之后，盡快與合作方確定合作內容，確定方式根據關系遠近可口頭協定也可走協議流程。現在我們需要建立聯系的外包項目有：紅酒、白酒、飲料、啤酒、喜糖、舞美(包括射燈、泡泡機等)、車輛、婚車裝飾、鮮花、拍攝及制碟、司儀、化妝人員、婚紗攝影。

　　二、商榷期

　　商榷期主要是與客戶確定具體的婚慶內容和細節，并形成雙方認可的執行案。具體內容如下：

　　1、敲定時間：與客戶敲定婚禮時間日期。當客戶選擇為中式婚慶時，需要常備一份內容詳盡的該年老歷，即時掌握各個月內適宜結婚的吉日;針對特別迷信的家庭(比如客戶為代兒女前來咨詢的父母)，應與風水人士建立聯系，根據夫婦二人姓名、生辰八字敲定婚禮時間。

　　2、確定地點：此處有至少三處地點需要確定，具體如下新郎地址、新娘地址和婚宴地址，根據三個地址確定工作人員(化妝師、接親人員、車輛)出發時間，并依此確定當天基本的時間框架。當客戶選擇為西式時，教堂列入婚慶地點的考慮范圍，需要注意。

　　3、請柬：制作請柬，并印刷客戶需求的數量。具體中式和西式各有不同，我們提供參考的各類樣本，當客戶有特別需求時，根據要求另行設計。

　　4、婚慶全流程：為客戶介紹全場婚禮包含的活動，與客戶確定婚禮各個環節、互動游戲等欄目，確定婚禮風格，并依據該風格提供展現風格的物料(一般為網搜圖片)給客戶。提別提醒客戶需要準備的東西，特別是臺詞、配合主持人做的活動，并最終敲定。

　　5、拍攝：根據客戶需求與客戶確定婚禮當天需要的拍攝設備，包括設備數量、人員和鏡頭要求等。

　　6、展示片制作：制作用于婚慶當天的短片，內容以新郎新娘的照片、視頻為主，配合簡單的文字腳本。

　　7、婚禮照展示板：用于婚禮當天現場迎賓和酒店內場的裝飾。

　　8、現場布置：根據策劃案和基本的物料單，向客戶提交現場布置物料清單，并口頭向客戶介紹展示效果(最好能夠在網上有同類型的圖片輔佐說明，甚至做成彩圖)。待客戶確定以后，即展開現場物料的'制作工作，該項工作應至少于婚禮前15天展開。

　　中式婚禮：一般需要物品包括中國結、彩筒、空飄、蠟燭、傳統漢服(用于父母和新郎新娘穿著，客戶需要時使用)、蓋頭、竹竿(用于掀蓋頭)、佛像(一拜天地，或者是其他可代表天地的牌位)、體現中式風格的鮮花等。

　　西式婚禮：一般需要的物品包括：鮮花、西服婚紗、服裝、圣經(神職人員服裝和圣經在外包時，不需要考慮)等。

　　一般性的物料都包括：橫幅、紅地毯、鮮花、裝扮現場用的鐵架臺柱、大展板等備注：根據酒店的實際情況，我們一般選用中西結合式婚禮。，比較簡單，而又不乏華麗。

　　9、喜糖：喜糖單價、喜糖品牌和內容，需要建立外包聯系。

　　10、現場節目：按照需求，可提供用于彰顯婚禮主題、熱鬧現場氛圍的節目表演，表演可包括歌舞、特技、魔術等，操作方式為外包，需另外計費。中式婚禮特色的節目可有：古箏彈奏西式婚禮禮特色的節目可有：鋼琴彈奏、薩克斯演奏、等

　　11、婚車：包括車輛租賃和婚車打扮，需要建立外包合作聯系。另外，還需要與客戶確定車隊出發后行駛的路線，該項目需特別注意時間問題，尤其是中式婚禮，要配合好“吉時”。

　　12、裝扮挑選：客戶選擇當天幾次的形象裝扮，并確定裝扮風格和化妝人員，此一塊涉及到服裝的租賃和化妝業務的外包

　　三、執行期

　　執行期即為婚禮當天創意和流程的具體執行。下面內容將按照時間先后進行介紹：

　　1、婚車裝扮：該項目需提前一天完成，無法提前一天完成的，最晚也需要婚禮當天一早即完成裝扮。

　　2、新娘房間：新娘房間需要提前一天完成裝飾，裝飾用的鮮花、彩帶和用于固定的物品需要當天到場，鮮花需要保證新鮮。

　　3、化妝：婚禮當天一早，化妝人員需到位(新郎、新娘位置)，最晚于接親前完成化妝工作(注：接親用的服裝需至少提前一天到位)，并帶好當天新郎新娘所需的服裝。

　　4、接親：分為兩種類型，中式婚禮時，新郎車輛提前出發，前往接親，然后車隊前往婚慶現場; 西式婚禮時，新郎新娘車隊同時出發，前往婚禮現場。

　　5、現場布置：現場裝扮工作一般最早也只能于婚慶當天早上進行，該項工作在短時間內需要全部到位，包括內場布置、外場裝扮、簽名臺到位、炮竹和彩筒到位等。

　　6、車隊出發：按照約定的路線，前往婚禮現場。

　　7、司儀到位：司儀需于婚禮前1小時到達婚慶現場，并于隨后到的新郎新娘進行最后的溝通。

　　8、來賓入場：來賓入場后，需提醒客戶安排來賓入座，特別是中式婚禮中，對位置安排有要求的客戶。

　　9、婚慶開始：按照執行案執行。

　　中式婚禮一般流程：新郎先入場、司儀互動、新娘戴蓋頭入場、拜天地拜父母、獻茶、揭蓋頭、交換戒指、現場互動。

　　西式婚禮一般流程：新郎先入場、司儀互動、新娘父親攜新娘入場、神父面前宣誓、交換戒指并接吻、現場與父母交流、現場互動。

酒店策劃篇2

　　一、活動背景

　　“邵陽酒莊”是金六福酒業推出的白酒新品牌，3月15日在漯河地區上市。上市之后銷售量提升緩慢，主要問題是缺乏品牌知名度，消費者首次購買率不高，對產品缺乏認知。前期在漯河部分中高檔酒店搞了免費品嘗活動，但由于影響范圍有限，效果平平。

　　為了能在短期內盡快提高“邵陽酒莊”知名度，增進消費者對“邵陽酒莊”的印象和記憶，以品牌帶動銷售，現制訂本活動方案。主要是借助5月8日“母親節”這一事件，以“邵陽酒莊”名義傳播“母親節”概念，提醒漯河目標消費者對“母親節”的關注，引發其對“母親節”的慶祝活動，使“邵陽酒莊”深入目標消費者情感深處，從而起到提高品牌知名度，增加指名購買率的營銷目標。

　　二、活動目標

　　（一）提高“邵陽酒莊”在漯河地區的品牌知名度。

　　（二）提高“邵陽酒莊”在目標消費者當中的指名購買率。

　　三、活動亮點

　　1、爭取首位效應，制造社會熱門話題。

　　在大中城市慶祝“母親節”已經普及，但在漯河地區了解這個節日的人還不多。 “邵陽酒莊”通過開展有關“母親節”的活動，可以造成一定的轟動效應，使活動成為公眾焦點話題。并且在首次了解“母親節”的消費者心目中，可以留下“邵陽酒莊讓我知道母親節”的印象和記憶，產生良好的社會效應和品牌傳播價值。

　　2、迎合目標消費群心理，滿足情感需求。

　　“邵陽酒莊”目標人群是25歲~45歲之間，在政府機關、企業擔任中高層職務的成功人士。由于公務繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的`時間更少，所以一般都存在“回報養育之恩”的心結。“邵陽酒莊”對“母親節”的提醒和推廣，可以引發其潛在情感需求。

　　3、選擇媒體空白時區，制造最大傳播效果。

　　本次活動避開了五一前的營銷高峰期，當其他品牌媒體投放、促銷活動都暫時疲軟期間，在5月8日當天形成高潮，活動效果倍增。“母親節”活動包含的情感因素，以及在漯河消費者當中的新鮮感覺，完全可以抵消消費者五一期間積累的信息接受疲勞，達到最佳的傳播效應。

　　四、活動流程內容

　　（一）、活動預熱期

　　漯河大多數人沒有過“母親節”的習慣，“邵陽酒莊”本身知名度也不高，直接對整體活動“冷啟動”就存在風險。為了保證活動產生更大的效果，必須進行相關的預熱引導活動，為“母親節”活動的正式展開做好鋪墊工作。告知漯河公眾“今年5月8日是母親節”，以及“邵陽酒莊”在“母親節”當天要做的活動內容和承諾，引起消費者參與活動的欲望。

　　時間：5月1日——5月7日

　　內容：

　　1、特約500名品質監督員

　　為了精確鎖定目標消費者，提高本次活動實效性，特在漯河選擇500名政企中高層管理人員，在5月1日郵寄賀卡、母親節宣傳折頁、“邵陽酒莊”vip品酒卡（可在指定酒店免費領取“邵陽酒莊”兩瓶），告知他們“母親節”活動內容，邀請他們5月8日到各活動酒店參加“母親節”慶祝活動。通過聘請他們作為“邵陽酒莊品質監督員”進行關系營銷，促進他們的主觀能動性，擴大“邵陽酒莊”在中高端消費者中的口碑效應。

　　2、漯河有線電視臺衛視臺插轉廣告

　　5月1日~7日，在漯河有線電視臺投放廣告，告知漯河消費者“邵陽酒莊”5月8日舉行的活動內容，以及開展活動的主要地點。廣告片時間30秒，播出形式為各衛視臺插轉廣告。

酒店策劃篇3

　　前言

　　本策劃書是受孝感某地鶴展大酒店(以下簡稱鶴展)的委托，進行一系列調研活動后，重新評估了其企業理念，構造新的經營策略和ci總方針，并作為未來作業的總方向。

　　本策劃書是對鶴展大酒店策劃的企業識別系統的企劃書，是公司最高主管的建議。建議完全站在客觀的立場上，消除了公司內部管理者對酒店發展建議不能客觀看待的因素，策劃所需資金都是必要的，望能客觀利用。

　　稽核問題

　　調查顯示，鶴展大酒店在孝感某地屬中檔型酒店，只有一年的歷史，沒形成自己的企業理念和企業文化，識別系統不甚規范，并且還存在一些基本問題，如口味、價格等因素也影響了客源。具體信息在調查報告中已做詳細闡述。

　　解決基本問題

　　(1)建立完善的服務，調整菜系結構。該酒店在一定程度上不能滿足顧客的需要。消費者反應鶴展的菜系單一。沒有特色風味，建議增加菜的風格、口味。如閩菜、粵菜等，盡量滿足大部分顧客需要。

　　(2)調整價格結構。54%的消費者反映，鶴展的收費標準過高，包括餐飲標價和住宿標價。同樣的消費，在乾坤、孝感賓館就顯得更加便宜。雖然不提倡薄利多銷，但從孝感的整體消費水平來看，高價位的確不是明智之舉。建議鶴展放下“降價就降低了檔次”的想法，適當下調價格，在導入cis系統的同時，建立vi識別系統，以消費者滿意為中心，將菜價分出檔次。

　　(3)服務方面，調查顯示，認為鶴展工作人員態度較好的占42.9%，認為一般態度的占54.4%，根據消費者的反應，首先建議多增加一些免費娛樂項目(如臺球、飛鏢、乒乓球等)，進一步提高員工素質，服務人員要積極主動的服務；再次，要加強安全措施的建設。

　　(4)環境方面，根據實地考察，鶴展的布局擺設總體上給人的感覺不錯，色調方面搭配的較為合理，但在某些細節還存在問題，這就有可能導致以小亂大，反受其亂，破壞整體效果，大廳給人有一種壓抑感，建議將上面的綠藤絲收縮一些，打破單調的擺放，添加一些吉祥物，以烘托出氣氛。

　　(5)基礎設施的完善建議增設發電設備和自己的停車場地。

　　(6)可增加措施，在孝感城區，凡到鶴展已經消費達到100元以上的顧客，鶴展承包返回的士費用。

　　(7)特色食品的引進和高級廚師的聘請。由于社會人口流動和商品文化交流的加速，人們在也不局限與傳統的口味，特色食品反而能跨某某傳播甚至在全國范圍內得到推崇，所以推崇特色菜和聘請高級廚師勢在必行。

　　尋求發展

　　1、短期目標

　　(1)、重點加強廚房工作建設

　　廚房是核心部分，直接關系到酒店的生存。綜合消費者意見和廣告調查小組實地考察的情況，鶴展的廚房建設不到位，存在諸多問題。首先是口味，不談各種菜系，也并非是一直認為的口味選擇的問題，而是口味不到位的問題。原因是廚師的技術存在問題。其次，內部衛生問題值得重視，雖然制定了工作人員的守則，但并沒有嚴格執行,徹底拋棄原有的識別系統。

　　鶴展以前引進“上海人家”的企業形象，由于不成功而拋棄了以往的識別系統，重新樹立形象，但以往“上海人家”遺留下來的種種標識系統極易誤導消費者對鶴展的形象造成了不好的影響，建議立即撤除原有的不合規范的路標和霓虹燈廣告。放下“舍不得”的錯誤思想。設計制作其具有創意的廣告。孝感廣告的整體水平較差，廣告牌任何人都會做，但卻只有“廣而告之”的作用，要取得效果，還是要靠其關鍵部分——創意，這就是孝感人做的廣告為何沒有效果的關鍵所在，因而導致了一些人對廣告宣傳的淡漠，經濟發展因此缺少催化劑。建議請專業廣告公司設計具有專業水平的廣告或廣告牌。廣告牌張貼的地方，應該選擇人員較多的地方如：廣嘗汽車站、火車站。選擇較為引人注目的方位，達到最佳可視效果。

　　(2)、舉行廣告活動

　　①、文娛活動，如歌舞晚會等，請專業人士策劃，讓鶴展在消費者心中潛移默化的形成良好形象。

　　②、與電視臺或廣播臺合作，提供贊助或舉辦健康飲食欄目，樹立鶴展的.良好形象。

　　③、制作影視廣告，請專業人士策劃。

　　2、長期目標——導入cis

　　全球生態環境的惡化，使人們意識到了建設"綠色飯店"的重要性，管理就是做人的工作，而人文的東西都少不了一個文化內涵，所以，近年來，酒店管理者開始傾向于管理，即綠化與文化，特別是文化，管理者們經受了太多的經驗和教訓，部分人開始搞起酒店形象塑造工程(即cis，企業形象識別系統)，這就不能不提到企業經營理念的問題，而一種理念都必須建立在一定的文化基礎之上。影響中國數千年發展的儒家思想文化是中國管理學的來源和精髓，是中國現代文化和管理的瑰寶。運用儒家思想文化進行管理是現代中國經營管理者們不可避免的傾向性的選擇之一。二十一世紀已經到來，國內的酒店建設、上星熱仍在持續升溫，用一話來形容——某地場競爭激烈。這一切，為我們敲響了警鐘。針對鶴展現狀，廣告策劃小組冥思苦想，如何在酒店管理與儒家文化當中尋求一些結合點，也歸納了幾條，愿起到拋磚引玉的作用。

　　(1)、從酒店管理者角度出發：儒家思想文化的核心為"仁"，孔子宣傳"仁政"，則酒店也應該考慮"以仁管理"。孔子多次對他的學生和一些從政者說："政者，正也"其意為"政的意思就是端正"，不管是管理一個國家，還是一個企業，首先要求管理者思想端正、行為舉止端正，因為"以正，孰敢不正？"管理者先做到端正了，下邊的人誰還敢不端正呢？孔子對"仁"由多種釋其中很重要的一條是"克己復禮為仁"，也就是說，"克制自己，使言語行動都合乎禮，就是仁"。孔子所說的"禮"，是指當時周王朝沿用形成的一整套的社會禮儀制度。客觀地講，幾乎所有飯店企業，不管規模大小，無論完善與否，都有自己的一套管理制度，如員工守則服務質量檢查標準，衛生檢查標準，崗位責任制等等。管理者應該從自身做起，自上而下用制度來管理，用制度來約束。盡管這是人人皆知的道理，但別忘了，在實際的管理供需作過程中，存在一個很大的矛盾，就是制度存在，不可謂不健全，但貫徹不力，執行不嚴。孔子的"仁政"思想告訴我們，要有制度，管理者首先要遵循，起表率作用，對被管理有一定的約束力。這是"仁"給我們的啟示之一。其二，孔子強調"仁"是人的最內在的本性，而且闡明了這樣一種觀點，即人在人格上是平等的。也就是以"慈愛"為基調，要求尊重人生命與人格。從這一點出發，鶴展大酒店的管理者就可以把"以仁管理"作為企業的經營理念。

　　(2)、從創優質服務的角度出發：孔子曾說"里仁為美"，根據這一觀點，酒店可以引申為怎樣為客人創造舒適、舒心、優雅的居住環境。

　　中國實行改革開放之后，飯店也由昔日的招待所性質往現代化旅游涉外飯店方向上轉變。"顧客就是上帝"，"客人永遠是對的"，盡管一開始國人在觀念上難以接受，但畢竟還是接受了。人們意識到，要想提高效益，必須有客人來，要想讓客人來，必須有優質的服務，優美的環境，要讓客人感覺到物有所值，物超其值。