酒店管理畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文【集錦2篇】
在生活中，報(bào)告不再是罕見的東西，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的酒店管理畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文，歡迎大家分享。
酒店管理畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文1
實(shí)踐是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開頭我們高校必要走的路程實(shí)踐。實(shí)踐是殘酷的也是可以收獲勝利和盼望的季節(jié)，我們都必需緊緊的牢記自己的目標(biāo)和抱負(fù)在自己的實(shí)踐崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的力量證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)
一、實(shí)踐目的與意義
1、通過(guò)實(shí)踐鞏固所學(xué)專業(yè)學(xué)問(wèn)，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程，把握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實(shí)踐中找到理論學(xué)問(wèn)與實(shí)際操作結(jié)合點(diǎn)
2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟識(shí)部門間的合作，增加團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，把握豐富的酒店服務(wù)學(xué)問(wèn)、培育隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)力量和熱忱周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。
3、通過(guò)實(shí)踐做到理論聯(lián)系實(shí)際，充實(shí)和豐富所學(xué)的專業(yè)理論學(xué)問(wèn)，培育發(fā)覺(jué)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的力量，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。
4、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)覺(jué)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，盼望自己不斷的提高和更好的進(jìn)展。
5、在工作中學(xué)習(xí)別人的閱歷和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，最終找到適合自己的工作方式，找到適合自己的進(jìn)展軌跡。
二、實(shí)踐單位與崗位
（一）實(shí)踐單位介紹
廣州中央海航酒店是一家四涉外酒店，位于廣州市機(jī)場(chǎng)路之交通樞紐地帶，火車站、地鐵站、高速路出入口、白云山旅游區(qū)及中國(guó)交易會(huì)址近在咫尺，而距新機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車程，為您的吃、住、行、消遣及商業(yè)活動(dòng)供應(yīng)了便利的條件。xx年全新裝修的酒店客房232間，到處盡見別具匠心，高雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗(yàn)到傳統(tǒng)的亞洲式無(wú)微不至的照看。設(shè)施齊備的大、中、小型會(huì)議室及大型宴會(huì)廳，可容納10—500人不等，為您度身定做，供應(yīng)高效、專業(yè)的宴會(huì)及會(huì)議服務(wù)，是您勝利舉辦會(huì)議的抱負(fù)選擇。酒店京華廳主營(yíng)粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精致點(diǎn)心，令人倍感"吃在廣州'果真名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，布滿異國(guó)風(fēng)情，展現(xiàn)著各色歐美佳釀琳瑯滿目。家鄉(xiāng)屋—感受韓國(guó)飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過(guò)一天緊急的行程或會(huì)議后，的放松方式，莫過(guò)于充共享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的消遣設(shè)施。曾多次接待過(guò)如中國(guó)體操隊(duì)等國(guó)家運(yùn)動(dòng)隊(duì)。
（二）崗位介紹
客房樓層設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是把握客情，做好服務(wù)、保障安全。臺(tái)班服務(wù)員不得做與本職無(wú)關(guān)的事情，肯定要把握動(dòng)態(tài)，具體做好臺(tái)班記錄，發(fā)覺(jué)特別狀況準(zhǔn)時(shí)報(bào)告保安部，負(fù)責(zé)樓層（面）的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人供應(yīng)服務(wù)，根據(jù)來(lái)訪登記要求，做好來(lái)訪登記驗(yàn)證工作，熟識(shí)樓層狀況及客人出入房間等狀況，做好文字記錄。堅(jiān)守崗位，樂(lè)觀協(xié)作公安機(jī)關(guān)的工作，依據(jù)規(guī)章制度來(lái)做事。
三、實(shí)踐內(nèi)容與過(guò)程
在廣交會(huì)期間，我有幸來(lái)到廣州中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐。10月11日，我們坐學(xué)校校車來(lái)到了中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐。在實(shí)踐前，我們已經(jīng)來(lái)到這里進(jìn)行了面試，并安排好了崗位，一共有19位同學(xué)在中央海航酒店進(jìn)行實(shí)踐，9位同學(xué)被安排到客房部，3位同學(xué)被安排到餐飲部，3位同學(xué)被安排到前廳部，1位同學(xué)被安排到機(jī)動(dòng)部隊(duì)，而我就是被安排到客房部，崗位是臺(tái)班服務(wù)員。11號(hào)中午，我們坐校車來(lái)到中央海航酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點(diǎn)殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會(huì)堅(jiān)持下去的。到了下午，我們開頭進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了也許的了解；其次是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特殊支配了保安部的主管為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深化系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)踐的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由這里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱忱急躁地教育我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護(hù)學(xué)問(wèn)和增加了安全意識(shí)。 10月12日，我們連續(xù)接受培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)绾握砗米约旱膬x容、如何禮貌用語(yǔ)、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與注意事項(xiàng)，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午，但我從中獵取了大量的學(xué)問(wèn)。在培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必需具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動(dòng)作和走路姿態(tài)。雖然這些在別人看來(lái)是那么的簡(jiǎn)潔，甚至不用學(xué)也會(huì)把握。但在四的酒店中，你的一舉一動(dòng)都會(huì)影響了酒店的形象，所以每一個(gè)細(xì)節(jié)動(dòng)作都要標(biāo)準(zhǔn)。
到了下午，我們培訓(xùn)的主要內(nèi)容是如何清潔與布置房間。當(dāng)了解到這個(gè)培訓(xùn)是，我感覺(jué)有點(diǎn)可笑，我們上了十幾年的學(xué)了，也鋪了十幾年的床了，這還要培訓(xùn)？可是當(dāng)一位客房服務(wù)員給我們進(jìn)行示范講解時(shí)我被震動(dòng)了，酒店鋪床時(shí)每一步都有要求！整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、"三線合一'和套頭枕套等都必需在三分鐘內(nèi)完成。首先甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。為了練好這個(gè)步驟，我的手臂在經(jīng)過(guò)一天的練習(xí)后已經(jīng)直直的不能動(dòng)彈了。其次步是給床單包角，將床單整齊地包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，要求我們包的時(shí)候不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開頭套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)然后用力甩幾下就行，其它可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床單、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的"三線合一'。做完了這些，最終一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。
我發(fā)覺(jué)客房服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)潔。我們的首要任務(wù)即是清理客房。清理客房也是有肯定規(guī)范可循的。首先進(jìn)房間要先敲門，進(jìn)門之后第一步打開窗戶，然后整理垃圾，倒掉。接下來(lái)就開頭整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序一一換上。這一切結(jié)束之后開頭打掃衛(wèi)生，要留意的是濕布一般檫木制家具，干布則檫金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能翻過(guò)，整體上檫拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和檫鏡子時(shí)應(yīng)留意斜著看幾眼來(lái)檢查鏡子是否潔凈等等，在整個(gè)清理過(guò)程中都要仔細(xì)對(duì)待。打掃過(guò)之后要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃潔凈地毯。最終一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，假如有丟失的物品，既要紀(jì)錄并上報(bào)主管。在客房部實(shí)踐必需要有極強(qiáng)的安全意識(shí)，要知道最基本的消防學(xué)問(wèn)。額外的，還應(yīng)對(duì)酒店和所在城市比較了解，這樣會(huì)為客人供應(yīng)更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿足。為此我查閱了不少關(guān)于安全、酒店方面的資料。 10月15日，是廣交會(huì)的第一天，也是我真正上班的第一天，我的心情既興奮有緊急，我對(duì)自己布滿信念，我會(huì)努力做到。在臺(tái)班這一職位是酒店與客人溝通的橋梁，由于我們面對(duì)客人時(shí)間是最多的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客人對(duì)酒店的印象。作為臺(tái)班的主要職責(zé)是隨時(shí)以笑容和招呼來(lái)迎接初次入住或從外回來(lái)的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時(shí)遇到困難而需要關(guān)心的客人服務(wù)，登記外來(lái)來(lái)訪人員，和幫助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來(lái)這那么的簡(jiǎn)潔和低等，但我能在工作中體會(huì)劇烈的服務(wù)意識(shí)和殷勤的待客之道。站在廣州中央海航酒店中，一種劇烈的責(zé)任感就會(huì)無(wú)形將你包圍。像迎接電梯，雖看似簡(jiǎn)潔無(wú)用，但就由于一句簡(jiǎn)潔的"先生，早上好！'或"Good morning，Sir！'、一個(gè)布滿陽(yáng)光的微笑和一個(gè)極度關(guān)懷的目光，就這些很基本的動(dòng)作和簡(jiǎn)潔招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。廣交會(huì)期間，客流量激增，給廣州的酒店帶來(lái)了不少商機(jī)。酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來(lái)人往的，而且大多數(shù)都屬外國(guó)人，有巴西團(tuán)、韓國(guó)團(tuán)、土耳其團(tuán)，著對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。許多外國(guó)人說(shuō)的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語(yǔ)，再加上自己的英語(yǔ)力量不高，有時(shí)候溝通比較困難，但我不會(huì)放棄，堅(jiān)決要為他們服務(wù)，我只好用到肢體語(yǔ)言，許多時(shí)候都能與他們溝通，滿意他們的需要，客人們也會(huì)感到很滿足，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是莫大的鼓舞與支持。
10月15日到10月27日，我上的班次是中班，時(shí)間是下午三點(diǎn)半點(diǎn)至夜晚十二點(diǎn)，每天別人上班我就睡覺(jué)，我睡覺(jué)別人就上班。睡醒了就要預(yù)備上班了，那留給個(gè)人支配的時(shí)間更少。10月31日到11月4日，我上的班次是早班，工作時(shí)間是早上7點(diǎn)到下午三點(diǎn)半。每天六點(diǎn)鐘起床，雖然是早了點(diǎn)，但自己也能堅(jiān)持下去，做到不遲到不早退。雖然每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，我就是每天幫客人按電梯、登記客人出入狀況，顯得枯燥乏味，但是工作也不能馬虎，你一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給酒店帶來(lái)巨大的麻煩或損失，所以必需仔細(xì)完成。始終以來(lái)，我都是依靠父母的'收入，工作以后，我才體會(huì)父母掙錢來(lái)之不易，而且要開頭有意識(shí)地培育自己的理財(cái)力量。這一次的廣交會(huì)實(shí)踐我觀察許多的外國(guó)人與他們溝通我才發(fā)覺(jué)英語(yǔ)水平有待提高，但經(jīng)過(guò)了這次實(shí)踐讓我的口語(yǔ)提高了不少。我在客房部這兩個(gè)月的實(shí)踐中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來(lái)，對(duì)基層工作很了解，也很嫻熟，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要客人時(shí)通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下漸漸成長(zhǎng)的，我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤鞒龅母冻觥?/p>
四、酒店存在的問(wèn)題與建議
（一）提升軟件上的服務(wù)力量縱觀酒店行業(yè)，我國(guó)的酒店在硬件上的設(shè)施設(shè)備可與國(guó)際酒店媲美，但是在軟件上還與國(guó)際先進(jìn)水品存在肯定的差距。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)，而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。廣州中央海航酒店也應(yīng)當(dāng)跟緊行業(yè)新風(fēng)，提高服務(wù)質(zhì)量，增加服務(wù)員的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)和對(duì)老員工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和水平。
（二）建設(shè)酒店文化
酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里全部的工作人員都是仆人，全部的來(lái)賓來(lái)到酒店都會(huì)對(duì)酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依靠，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或?qū)W問(wèn)，他們還在遇到困難時(shí)向酒店人尋求關(guān)心。因此，我們可以說(shuō)，酒店是一個(gè)處處充斥著文化和學(xué)問(wèn)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必需更有學(xué)問(wèn)、文化和涵養(yǎng)。來(lái)賓在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜蜜的聲音介紹有關(guān)菜式的學(xué)問(wèn)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增加了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的學(xué)問(wèn)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。
五、實(shí)踐收獲與體會(huì)
通過(guò)這次實(shí)踐，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了許多很好的同事和伴侶，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)，與他人相處的人生哲學(xué)。我的收獲有以下幾點(diǎn)：
（一）服務(wù)意識(shí)的提高
曾聽有人說(shuō)迎賓就是站在門口問(wèn)候客人的機(jī)器，但親身體會(huì)了才知道并不是那么簡(jiǎn)潔的，要學(xué)會(huì)觀看，做好服務(wù)，服務(wù)要認(rèn)真，周到，準(zhǔn)時(shí)，要了解客人的需求，對(duì)常客要做好共性化的服務(wù)，知道其喜好，盡力賜予滿意，做到提前一步的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺(jué)。對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平常部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；
（二）服務(wù)水平及專業(yè)學(xué)問(wèn)的提高經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的酒店實(shí)踐，使我對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了肯定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素養(yǎng)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿意，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
（三）英語(yǔ)水平的提高
在四的涉外酒店中，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用力量包括聽、說(shuō)、寫的力量是特殊重要的。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為客人服務(wù)。在這一個(gè)月中，我常常都要跟外國(guó)人溝通，令我的英語(yǔ)力量增加了不少
（四）發(fā)覺(jué)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的力量不斷提高
在工作中不斷的提升了自己的觀看力量，從剛開頭的懵懂到現(xiàn)在走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的猜測(cè)力量不斷提升，并對(duì)一些客人的投訴問(wèn)題懂得傾聽，甚至可以適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問(wèn)題，有些客人也成為了我的伴侶。在解決問(wèn)題中不斷提高自己在工作生活中的處事力量。但同時(shí)也發(fā)覺(jué)發(fā)覺(jué)了自身的不足。在語(yǔ)言表達(dá)力量上依舊是無(wú)法流利的與客人進(jìn)行溝通。在客房部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國(guó)的客人都可以接觸到，由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)力量并非非常好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡(jiǎn)潔的英語(yǔ)與客人溝通，許多狀況都是聽明白客人說(shuō)什么但不知怎樣用英語(yǔ)表達(dá)。并且由于自身的酒店工作閱歷不足，許多時(shí)候都不知道如何應(yīng)對(duì)客人提出的各種要求，導(dǎo)致工作上消失各種小錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了很多不便，不過(guò)，錯(cuò)誤并不行怕，最重要的是做錯(cuò)事要準(zhǔn)時(shí)改正并能引以為戒，不再犯同類錯(cuò)誤，有錯(cuò)誤才會(huì)有進(jìn)步。因此，我常常向同事請(qǐng)教，虛心向同事學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)行反思和總結(jié)，積累閱歷教訓(xùn)，努力提高自己的應(yīng)變力量和溝通溝通力量，爭(zhēng)取把工作做得更好。通過(guò)這個(gè)月的實(shí)踐，讓我對(duì)酒店有了更深的熟悉，也有機(jī)會(huì)把自己在課堂上所學(xué)的理論學(xué)問(wèn)運(yùn)用到實(shí)踐中來(lái)，初步體驗(yàn)到服務(wù)人員的艱辛與不易，也體會(huì)到收獲的歡樂(lè)。并且對(duì)這個(gè)酒店的現(xiàn)在和過(guò)去也有了一個(gè)更深刻的了解和熟悉，其對(duì)經(jīng)營(yíng)理念，文化建設(shè)也有了一個(gè)更深刻的了解，對(duì)整個(gè)酒店業(yè)的動(dòng)作及經(jīng)營(yíng)管理有了肯定的熟悉；還有，在人際關(guān)系如此簡(jiǎn)單的單位里我處理好了如何與領(lǐng)導(dǎo)與員工相處的方法，并且從領(lǐng)導(dǎo)的身上學(xué)到許多東西，領(lǐng)會(huì)他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法。雖然廣州中央海航酒店盡管在管理上還存在著有些不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問(wèn)題，但我信任隨著，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，廣州中央海航酒店定會(huì)加日升天，蒸蒸日上，同時(shí)也深深祝愿廣州中央海航酒店明天更加輝煌絢爛！實(shí)踐生活并非學(xué)校生活那么的單純，老師的淳淳教導(dǎo)，同學(xué)之間的相親相愛(ài)，都是那么的真誠(chéng)，而現(xiàn)在，我們重返校內(nèi)了，所以只能加倍努力地學(xué)習(xí)以前所學(xué)不到的，以后來(lái)適應(yīng)工作，適應(yīng)以后的生活，實(shí)踐，其實(shí)就是一個(gè)能夠讓我們更加鍛煉自己各方面力量的大舞臺(tái)，所以為了在這個(gè)大舞臺(tái)上更加地呈現(xiàn)自我，抓緊每一分鐘，給自己充充電吧！
酒店管理畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告范文2
一、實(shí)習(xí)目的
我們從實(shí)際生產(chǎn)中獲得學(xué)問(wèn)和技能，培育勞動(dòng)觀念和務(wù)實(shí)作風(fēng)，最重要的是通過(guò)實(shí)習(xí)鍛煉自己的力量，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西，以及將理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的學(xué)問(wèn)，提高處理實(shí)際問(wèn)題的力量，了解一些關(guān)于服務(wù)實(shí)操的主要內(nèi)容，這些對(duì)于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ骱蛯W(xué)習(xí)生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會(huì)，處理好人際關(guān)系與社會(huì)順當(dāng)接軌做好預(yù)備。
二、實(shí)習(xí)單位
我實(shí)習(xí)的單位是xx酒店。它位于xx市xx開發(fā)區(qū)，由xx集團(tuán)投資興建的一家大規(guī)模的四酒店，由xx集團(tuán)旗下專業(yè)公司xx酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營(yíng)管理。酒店占地6萬(wàn)平方米，含有中餐、西餐、客房、消遣、國(guó)際會(huì)議中心及8萬(wàn)平方米的生態(tài)園等設(shè)施。
xx酒店力爭(zhēng)打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù)，提倡以客為本和服務(wù)貼心。主打健康、綠色、時(shí)尚、溫馨概念，限度滿意多層次客戶需求。酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌支配，各分部主管管理本部門事務(wù)，與其它部門親密協(xié)作，合作完成工作。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
作為一名剛剛走出校內(nèi)的實(shí)習(xí)生，我深知自己要學(xué)習(xí)的東西有許多許多，面對(duì)即將踏入的工作崗位，又有著太多的生疏和神奇，在這種沖突的心理的促使下，我滿懷著信息和期盼去迎接它。剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事都新奇，究竟離開學(xué)校步入社會(huì)是第一次每個(gè)人多挺感動(dòng)的，多有一股兒使不完的勁，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺(tái)，想把自己的理論學(xué)問(wèn)和自己的想法付諸實(shí)踐中，那時(shí)負(fù)責(zé)人對(duì)我說(shuō)："在客房做服務(wù)員是體力活，為何不選擇餐飲呢？'我是這樣回答的："餐飲服務(wù)員我曾在暑假時(shí)有嘗試過(guò)，我想嘗試沒(méi)做過(guò)的事，是由于奇怪，也是由于感愛(ài)好。'但是抱負(fù)和現(xiàn)實(shí)究竟是有差別的，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后，發(fā)覺(jué)許多事情并不是我們想像中的那樣簡(jiǎn)潔，慢慢的我們的激情熄滅了。我在酒店客房部實(shí)習(xí)，在上崗之前是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管，鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床的過(guò)程包括：甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套都必需在3分鐘內(nèi)完成。
首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進(jìn)上下兩個(gè)床墊之中，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整。接下來(lái)開頭套被子，這個(gè)也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，然后用力甩幾下就行，其他可以細(xì)節(jié)整理，應(yīng)當(dāng)主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過(guò)程中的"三線合一'。做完了這些，最終一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套的開口的方向朝向窗戶，在酒店行業(yè)中，這是很有依據(jù)的，曾經(jīng)就看過(guò)一個(gè)案例說(shuō)，一個(gè)女客人誤把項(xiàng)鏈放進(jìn)枕套里了，這就是由于枕套開口的方向不符合規(guī)定。培訓(xùn)該記得都記得很清晰了，該怎么鋪床也學(xué)會(huì)了，主管就讓我們獨(dú)自干活了，可是當(dāng)我正式去客房部工作時(shí)才發(fā)覺(jué)客房部服務(wù)員的`工作還不僅僅是鋪床那么簡(jiǎn)潔。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房，清理客房也是有肯定規(guī)范可尋的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間首先要敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后整理垃圾，倒掉，接下來(lái)就是開頭整理床，要撤下已經(jīng)被客人用過(guò)的被子、床單和枕套等，根據(jù)鋪床程序一一換上，這一切結(jié)束后，開頭打掃衛(wèi)生，要留意的是這里濕布一般擦木制家具，干布則擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細(xì)節(jié)的事情，如電話應(yīng)當(dāng)擺放在床頭柜之間，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時(shí)應(yīng)留意斜著看幾眼，來(lái)檢查鏡子是否潔凈等等。房間里都打掃完之后，最難的就是整理衛(wèi)生間了，這也是我最不情愿干的，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣，更難的是地上不能有頭發(fā)絲，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補(bǔ)齊，擦拭時(shí)，不能放過(guò)任何細(xì)節(jié)的地方。
在整個(gè)清理過(guò)程中都要仔細(xì)對(duì)待，打掃過(guò)之后，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃潔凈地毯。最終一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，假如有丟失的物品，則要記錄，并上報(bào)主管，實(shí)習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒(méi)走，當(dāng)客人回來(lái)時(shí)，由服務(wù)員向客人說(shuō)明狀況，最終是要客人賠償?shù)摹Ｔ诳头糠⻊?wù)員工作時(shí)，我還了解到每個(gè)員工都要有安全意識(shí)，服務(wù)員要知道，一般的消防意識(shí)，額外地服務(wù)員還應(yīng)對(duì)本酒店和本市比較了解，這樣會(huì)為客人供應(yīng)更多意想不到的服務(wù)，讓客人滿足。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
我在客房部這段實(shí)習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的，而另外的客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來(lái)的，對(duì)基層的工作很了解，也很嫻熟，主管就曾親自給我做鋪床示范，動(dòng)作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管甚至經(jīng)理親自整理、打掃房間，絲毫不疏忽，從這里看，實(shí)踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西，在領(lǐng)導(dǎo)們的指導(dǎo)下，漸漸成長(zhǎng)的我非常感謝領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谖疑砩纤龅母冻觥?/p>
在工作中，雖然我只是一名一般的服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是對(duì)客服務(wù)那么簡(jiǎn)潔，其中也有一系列的簡(jiǎn)單程序，在這四個(gè)月的工作中，我發(fā)覺(jué)要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論是繁重還是悠閑，都要用樂(lè)觀地態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小去埋怨。由于埋怨是沒(méi)有用的，我們要做的是不要把事情想的太糟糕，而是保持好的心態(tài)面對(duì)每一天。由于歡樂(lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)得工作的疲乏與乏味，但仍是避開不了埋怨，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡，連澡都不愿去洗。
實(shí)習(xí)讓我們對(duì)社會(huì)有了新的概念，當(dāng)我走在天津的街頭，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺(jué)得自己真的如滄海一粟，小的不能再小了。這個(gè)社會(huì)是如此的簡(jiǎn)單，有時(shí)候會(huì)讓人感覺(jué)到身心疲乏，在酒店實(shí)習(xí)的后來(lái)一段時(shí)間里，我變得緘默寡言了。由于我發(fā)覺(jué)面對(duì)這樣的大千世界我的想法和觀點(diǎn)是如此的稚嫩，我的胸襟還不夠?qū)拸V，我只能悄悄地去觀看，去感受，去磨練。我們從新人走過(guò)來(lái)，在"求'的路上，遇到了各種不盡人意的事情，輕則被批，重則被罵，有時(shí)候被說(shuō)得摸不著頭腦，施主們會(huì)用各種語(yǔ)氣方式來(lái)施舍你，會(huì)讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會(huì)經(jīng)受這種心理時(shí)期，在每次被"施舍'后，無(wú)論你承認(rèn)與否，你的確進(jìn)步了。當(dāng)有人批判你時(shí)，你確定會(huì)覺(jué)得他們太過(guò)分了，甚至是無(wú)理，有什么事情不能好好說(shuō)呢，全部這些都是自己的想當(dāng)然罷了？現(xiàn)實(shí)不是想當(dāng)然，每一個(gè)新手都會(huì)經(jīng)受這些，過(guò)去的勝利與失敗都已成為過(guò)去式。我們都不應(yīng)當(dāng)以它們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕矗鴳?yīng)當(dāng)調(diào)整好自己的心態(tài)來(lái)迎接將來(lái)的挑戰(zhàn)，人生中有很多要學(xué)的學(xué)問(wèn)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)當(dāng)預(yù)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的動(dòng)身，努力的付出就會(huì)有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才能有大豐收。
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