【熱】冬至為什么吃餃子5篇
冬至為什么吃餃子1
在冬至節，中國北方有冬至日吃餃子的習俗，大家是否也感覺到奇怪的呢，冬至北方為什么吃餃子的呢，我們來卡看。
每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病.其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫圣張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。
張仲景，名機，字仲景，東漢南陽人。自幼苦學醫書，博采眾長，成為中醫學的奠基人。他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”張仲景不僅醫術高明，什么疑難雜癥都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心里非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的'一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。
張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，并在初一早上吃。人們稱這種食物為“餃耳”、“餃子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治愈病人的日子。
張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。
張仲景
張仲景(約公元150～154年——約公元215～219年)，名機，字仲景，東漢南陽涅陽縣(今河南省鄧州市穰東鎮張寨村)人。東漢末年著名醫學家，被后人尊稱為醫圣。張仲景廣泛收集醫方，寫出了傳世巨著《傷寒雜病論》。它確立的辨證論治原則，是中醫臨床的基本原則，是中醫的靈魂所在。在方劑學方面，《傷寒雜病論》也做出了巨大貢獻，創造了很多劑型，記載了大量有效的方劑。其所確立的六經辨證的治療原則，受到歷代醫學家的推崇。這是中國第一部從理論到實踐、確立辨證論治法則的醫學專著，是中國醫學史上影響最大的著作之一，是后學者研習中醫必備的經典著作，廣泛受到醫學生和臨床大夫的重視。
冬至為什么吃餃子2
諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢?有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”
冬至為什么吃餃子?有人表示水餃又叫餃餌，吃水餃是為了祛病驅寒，在嚴冬里不凍耳朵。據說這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。后毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病。其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。
他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。
冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
冬至時節吃餃子的`意義
節氣美食，不只是滿足味蕾。“百里不同風，千里不同俗。”冬至對人們的意義，也不只是一個時間節點那樣簡單。
清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿路，俗稱“冬至盤”。
蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。
北方人多半習慣在此時吃餃子，南方有的地方則愿意來一碗湯圓。冬至之后是陽氣生發的時候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會在此時特意吃一點青菜，以示順應天時，在寒冷的冬天里，期盼著鳥語花香的季節早點到來。
所以說，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿足。
從古代的“亞歲”之稱，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關注這個古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時，距離春節團圓的日子不再遙遠。
“吃了冬至面，一天長一線。”冬至過后，時間推移中，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
冬至為何總要吃餃子
說到冬至吃餃子這一習俗，不得不說說這位“醫圣”張仲景，相傳東漢時，曾任長沙太守的張辭官回鄉之時，正值冬至。他看到白河兩岸人們面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。于是讓弟子在醫棚，支起大鍋，把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里熬煮，做成“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡，人們喝下以后渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。所以也有人說冬至吃餃子，是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。
冬至為什么吃餃子3
紀念醫圣
冬至吃餃子的由來，據說是古代名醫張仲景因記掛鄉親們在冬天耳朵受凍，遂于冬至那天在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以后只覺渾身溫暖，兩耳發熱。為了紀念他，民間百姓就將冬至吃餃子的習俗傳承延續至今。
冬至時節吃餃子的意義
節氣美食，不只是滿足味蕾。“百里不同風，千里不同俗。”冬至對人們的意義，也不只是一個時間節點那樣簡單。
清代蘇州人“最重冬至節”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節日食品，提籃擔盒者滿路，俗稱“冬至盤”。
蘇州冬至的節令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來祀先祭灶，并且作為節禮相互饋送。
北方人多半習慣在此時吃餃子，南方有的地方則愿意來一碗湯圓。冬至之后是陽氣生發的時候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會在此時特意吃一點青菜，以示順應天時，在寒冷的冬天里，期盼著鳥語花香的季節早點到來。
所以說，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿足。
從古代的“亞歲”之稱，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關注這個古老的節氣，恐怕也是因為它總出現在一年將盡之時，距離春節團圓的日子不再遙遠。
“吃了冬至面，一天長一線。”冬至過后，時間推移中，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。
冬至有哪些講究
1、九九消寒
冬至節氣到了之后，便進入數九寒天。中國民間將冬至叫做交九或數九，即從冬至開始，每9天分為一個“九”，共分9個“九”，數到81天時便“九盡桃花開”。中國傳統文化中，九為極數，乃最大、最多、最長久的概念。九個九即八十一更是“最大不過”之數。古代中國人民認為過了冬至日的九九八十一日，春天肯定經已到來。
2、吃餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以冬至這一天家家吃混沌的'習俗就流傳了下來。
冬至養生食物
1、羊肉
在民間風俗中冬天有著兩次最佳的吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養成分，有著益腎養肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅信，一碗羊湯帶來的溫暖，足以抵擋一冬的嚴寒。
2、湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進補，所以冬至節氣的時候吃是非常合適的。
冬至為什么吃餃子4
過冬至吃餃子這個傳統的飲食習俗從古至今流傳已經有一千多年。古代發明餃子主要是因為餃子里面有各種各樣的食材，而這些食材在冬至的時候吃的話是可以起到滋補身體，促進血液循環，防止手部的凍瘡以及耳部的凍瘡，所以在冬至的時候吃餃子，一方面是希望取到一個好兆頭，而另一方面就是通過食用餃子來起到養生調理的作用，防止凍瘡。那么這個習俗也就從古延續至今，所以到了現在生活條件好了，凍瘡自然不會再生了，但是冬至吃餃子的習俗還是保留下來了。
冬至吃餃子有什么寓意
寓意一：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。
諺語云：十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。這種風俗，據說是因紀念醫圣張仲景冬至舍藥留下的。所以，在中國北方，一到農歷冬至這天，不論貧富，餃子就成為必不可少的節日飯。
吃餃子
寓意二：冬至到，吃餃子，團團圓圓。
在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。
冬至吃餃子傳說：紀念醫圣張仲景
在河南大地，冬至吃餃子與醫圣張仲景有關。張仲景在長沙做官時，一個大雪紛飛、寒風凜冽冬季，很多人的耳朵被凍爛了，張仲景便把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋里煮熟，再切碎，用面皮包起來包成耳朵的樣子，再用原湯將“耳朵”煮熟，張仲景給它取名叫“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷過。
餃子有哪些餡兒比較好吃
1.韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋餡料的'餃子應該是眾多餃子口味當中的經典的。那么南方人喜歡把韭菜放在水里焯一下，用煮熟的韭菜和雞蛋混合在一起包餃子，這樣的話辣味會少一點。但是在北方的話更喜歡是直接把生的韭菜拌在雞蛋里面，這樣吃起來口味會更重一些，會有一絲絲的辣味，但是味道也是確實很好。
餃子
2.酸菜餡
酸菜餡的餃子是北方特有的口味兒。北方人喜歡到冬天的時候腌制一些酸菜，然后把酸菜拿出來之后切碎拌成餃子餡來吃，一口下去酸爽可口，特別的美味。
3.大蔥豬肉餡
很多人不喜歡吃大蔥，但是把大蔥切碎和肉末拌在一起制作成的餃子餡，吃上去特別的香，特別的美味。尤其到了東北，在冬至的時候吃上這一碗大蔥豬肉餡的餃子是非常愜意的。
冬至為什么吃餃子5
冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天；中國北方大部分地區在這一天還有吃餃子、南方吃湯圓的習俗，諺語：冬至到，吃水餃，還有關于該節氣的詩詞和影視作品。
冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的'記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。
唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。
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