潮汕元宵節(jié)習(xí)俗

潮汕元宵節(jié)習(xí)俗1

　　蕩秋千

　　潮人蕩秋千歷史悠久。潮汕蕩秋千活動(dòng)，以汕頭市澄海區(qū)澄城港口鄉(xiāng)、揭陽(yáng)市砲臺(tái)鎮(zhèn)桃山鄉(xiāng)、潮安縣庵埠鎮(zhèn)仙溪鄉(xiāng)、亭廈鄉(xiāng)等地較為有名，涌現(xiàn)了不少蕩秋千能手!

　　斗畬歌

　　斗畬歌也是潮汕元宵節(jié)一種特有的傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)。畬歌原是畬族的歌謠，后被潮州民眾吸收而流行于潮州民間的歌謠。潮人斗畬歌歷史悠久。

　　猜燈謎

　　潮汕猜謎都在元宵夜。花燈上貼上書寫的謎面，任猜射人圍猜。潮謎的體裁除了文字謎、畫謎、印章謎外，還有實(shí)物謎。實(shí)物謎是最受猜謎者感興趣的一種體裁。

　　吊喜燈

　　元宵節(jié)潮汕家家戶戶有點(diǎn)燈、吊燈的習(xí)俗。因潮語(yǔ)“燈”和“丁”同音，點(diǎn)燈和添丁是近音，故潮人認(rèn)為點(diǎn)燈即為添丁的佳兆。

　　求喜物

　　元宵此日，鄉(xiāng)村中多有設(shè)壇拜神活動(dòng)。各神廟宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭(zhēng)先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。

　　度過(guò)橋

　　元宵節(jié)，潮汕大都有度橋的習(xí)俗，這在舊方志中也有所記載，清順治《潮州府志》和乾隆《揭陽(yáng)縣志》載：“(上元)婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。

　　擲喜童

　　元宵節(jié)鄉(xiāng)村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開(kāi)闊處，搭起一個(gè)彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設(shè)有男女“泥喜童”。

　　賞燈

　　潮汕俗語(yǔ)曰:“一年一度元宵明。”這天,街頭賣燈籠的,將各式各樣的燈籠高高懸掛,供人觀賞選購(gòu),而且神廟和宗祠里都掛著很多花燈。

　　鹵鵝

　　在潮汕地區(qū)，元宵佳節(jié)需要舉行祭祀先人等活動(dòng)。祭拜時(shí)準(zhǔn)備的供品也相當(dāng)豐富，其中“三牲”(三種肉類)則是必備的。在大部分家庭中，“三牲”之一則是鹵鵝。

　　粿肉

　　粿肉是潮汕地區(qū)最經(jīng)典的小吃之一，制作過(guò)程稍微繁瑣，蒸熟之后切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時(shí)候沾上一點(diǎn)桔油，吃起來(lái)皮薄香脆，餡鮮飽滿，余味無(wú)窮。

　　卷煎

　　制作好的卷煎蒸熟之后也需要切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時(shí)候皮薄餡軟，蘿卜香甜味令味覺(jué)倍爽，吃再多也不會(huì)膩。

　　乒乓粿

　　歷史悠久，聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。傳統(tǒng)的乒乓粿餡內(nèi)含黑芝麻、糖粉、碾碎的花生。

　　甜粿

　　每逢重要節(jié)日，都會(huì)蒸制一籠甜粿.也有人把甜粿稱為“潮汕年糕”。剛蒸熟的甜粿吃起來(lái)香甜爽口，好吃又不粘牙，深受潮汕人喜愛(ài)。

　　紅桃粿

　　紅桃粿又名紅曲桃，是潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長(zhǎng)壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫做粿桃和紅桃粿，因?yàn)橥庑蜗駛�(gè)平面的紅桃子。

　　油粿(酥餃)

　　做酥餃?zhǔn)浅鄙寝r(nóng)村過(guò)春節(jié)、元宵節(jié)的一種習(xí)俗。酥餃外皮酥脆餡料香甜，讓人口齒生香，也是潮汕人春節(jié)、元宵的必備供品之一。

　　反沙番薯、芋頭

　　元宵節(jié)是人們合家團(tuán)圓的好時(shí)光。在潮汕人們的團(tuán)圓飯桌上，總少不了一樣象征甜蜜的食品，最常見(jiàn)的就是一盤反沙番薯、芋頭。

　　吃湯圓、元宵的習(xí)俗由來(lái)

　　專家介紹說(shuō)，元宵是用糯米粉制成的食品，舊時(shí)曾稱作“圓子”“湯圓”“糖圓”“團(tuán)子”等。這些名字與“團(tuán)圓”音近，取團(tuán)圓之意，又逢十五月圓之夜，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此來(lái)懷念離別的`親人，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。

　　第一種說(shuō)法

　　民間相傳，元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。據(jù)說(shuō)，楚昭王復(fù)國(guó)歸途中泛舟長(zhǎng)江，見(jiàn)江面上漂著個(gè)浮物，色白微黃，船工撈起來(lái)獻(xiàn)給楚昭王。昭王食之，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道鮮美。昭王于是令人以山楂為餡仿制供臣民食用，以慶祝家國(guó)團(tuán)圓。這一天，正好是正月十五，后世相沿成習(xí)。

　　第二種說(shuō)法

　　元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫的《元宵煮浮圓子》詩(shī)，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩(shī)句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。

　　第三種說(shuō)法

　　有一種說(shuō)法，1920年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對(duì)，一天到晚提心吊膽的。因?yàn)椤霸�”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅“之嫌，于是在1920年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說(shuō)中湯圓名稱的來(lái)歷。

潮汕元宵節(jié)習(xí)俗2

　　1：吊喜燈

　　燈火在祀神禮節(jié)中是作為光明喜樂(lè)的象征。從正月十一到正月十八，特別是元宵此日，潮汕家家戶戶有點(diǎn)燈、吊燈的習(xí)俗。因潮語(yǔ)“燈”和“丁”同音，點(diǎn)燈和添丁是近音，故潮人認(rèn)為點(diǎn)燈即為添丁的佳兆。元宵此日，人們紛紛提著燈籠、備齊紙銀香燭，到鄉(xiāng)中神廟點(diǎn)火，回來(lái)分別吊在家里的神龕和床頭，這叫做“吊喜燈”。此外，如果去年元宵以后生了男孩子，農(nóng)歷正月十三起家人就必須挑起一對(duì)紅燈籠，并在燈屏下貼著紅紙寫上姓名，歡天喜地掛到鄉(xiāng)中宗族祠堂的燈架上，以此象征著家中添了丁。每晚家人要抱著孩子到祠堂中，一面往自己的燈籠里點(diǎn)燃蠟燭，使燈籠通紅，一面接受周圍鄉(xiāng)人的祝賀。元宵夜更是莊嚴(yán)、熱鬧。

　　2：求喜物

　　元宵此日，鄉(xiāng)村中多有設(shè)壇拜神活動(dòng)。各神廟宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭(zhēng)先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。神壇前所擺設(shè)的雞、鵝、鴨、糖果、米果品、花燭、大吉(潮州柑)等祀品被視為神物。參拜的男女紛紛卜取祭品，取回家中，這就叫做“求喜物”。人們認(rèn)為用了這些神物后，就可以讓家門平安、添財(cái)添丁。卜取神物回家的人家，明年要照還或多還所拿的神物。于是有些人便乘擁擠之機(jī)會(huì)，偷偷拿走壇前的祭品回家吃，意謂“吃興盛”。

　　3：度過(guò)橋

　　元宵節(jié)，潮汕大都有度橋的習(xí)俗，這在舊方志中也有所記載，清順治《潮州府志》和乾隆《揭陽(yáng)縣志》載：“(上元)婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。在揭陽(yáng)，元宵此日，男女老幼爭(zhēng)先度過(guò)橋，后生兄祈望日后娶賢妻;姑娘祈嫁個(gè)好夫婿，產(chǎn)男孩;老者則祈求健康長(zhǎng)壽;小孩子則祈求長(zhǎng)大成人。在普寧洪陽(yáng)也有“十五夜行頭橋”的習(xí)俗。“頭橋”即已有四百多年歷史的太平橋，其兩側(cè)欄桿兩端都有兩頭石獅。每逢元宵夜，男女老幼共同走過(guò)太平橋。過(guò)橋時(shí)不可回頭，否則“回頭不吉利”，過(guò)橋的人們還有摸石獅子的習(xí)俗。正在讀書的小孩喜摸石獅鼻，謂“摸獅鼻，寫雅字”;未婚的小伙子喜摸獅肚，謂“摸獅肚，娶雅女么”;而已懷孕的婦女則喜摸獅耳，說(shuō)是“摸獅耳，生阿弟”。

　　4：做丁桌

　　在潮汕鄉(xiāng)村，上年生過(guò)男孩的人家，元宵夜還要在祠堂設(shè)宴請(qǐng)客，以慶“出丁”，俗稱“做丁桌”。宴客時(shí)有兩種席式，一種叫“龍船席”即用好多只方桌連結(jié)起來(lái)，客人圍在兩旁吃飯，形同劃龍船;另一種叫“走馬席”，即無(wú)論親朋疏厚，認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)的人都可以進(jìn)來(lái)吃，吃完就走，主人再重新擺上菜色，招待另一批客人的來(lái)臨，接連不斷。這后一種席式一般是較有錢且較慷慨的人家才會(huì)這么做。在舊社會(huì)，潮人攀比心強(qiáng)，死愛(ài)面子，凡生了男孩的人家都十分注重辦丁桌，并以辦得體面為榮。即使是貧困人家，為了不失面子，便四處借錢，造成負(fù)債累累，或者是忍痛賣了哥哥，將所得之錢銀用來(lái)應(yīng)付沉重的辦桌費(fèi)，這就是人們常說(shuō)的“生阿細(xì)賣阿大”這一俗語(yǔ)的來(lái)歷。解放后，由于時(shí)代的'前進(jìn)，思想在進(jìn)步，潮人雖仍有元宵辦丁桌的習(xí)俗，但多改為在自家里進(jìn)行，且單限于宴請(qǐng)較親的親戚和較好的朋友，豐儉由人，無(wú)人計(jì)較。

　　5：落祠堂、坐大菜

　　在不少較為偏僻的鄉(xiāng)村,過(guò)去有一種叫“新娘落祠堂”的元宵習(xí)俗,即是村里當(dāng)年新婚的新娘,元宵夜要到宗祠去觀燈。新娘事先必須打扮一番,上穿大紅褂子,下著長(zhǎng)裙。富貴人家的媳婦要頭戴鳳冠,珠簾垂面。普通人家的媳婦則戴用染色羽毛及色絨扎成的半月形的“文明帽”,再用二丈多長(zhǎng)、中間一團(tuán)大花的紅綢,縛戴在“文明帽”上,然后讓紅綢從兩鬢下垂到地面。這樣的打扮,真是“婀娜隨風(fēng)轉(zhuǎn),窈窕世無(wú)雙”,仿佛是仙女下凡來(lái)。打扮完畢后由同伴,或者親戚相陪到祠堂觀燈。宗祠里面,人群攘攘,有人為了觀燈,有人卻純粹為了看新娘。新娘們到了祠堂后,先焚香禱祝,祈求明年得子。拜畢,繞堂一周,逐屏觀看。嗣后走出祠堂看“神前戲”,同時(shí),也讓他人觀看,然后方可回家。這一習(xí)俗,就稱為“新娘落祠堂”,現(xiàn)已少見(jiàn)。

　　未婚的姑娘,在這一夜,會(huì)拉上同伴,靜悄悄地跨進(jìn)人家的菜園子,然后羞答答地坐在芥菜上面,此所渭&l

　　坐大菜,明日選個(gè)好夫婿”,這是婦女們至關(guān)重要的一個(gè)機(jī)會(huì)。這種民俗,現(xiàn)在也很難見(jiàn)到了。

　　6：擲喜童

　　元宵此日，鄉(xiāng)村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開(kāi)闊處，搭起一個(gè)彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設(shè)有男女“泥喜童”。人們站在一丈多遠(yuǎn)的竹欄桿外，用銅錢瞄準(zhǔn)彌勒佛身上的泥喜童。中者喜童即歸其所有，而在一些較難命中的部位，如頭頂、耳朵等，命中者則一贈(zèng)二三不等;不中者銅錢即歸擺彌勒佛的棚主所有。這是一項(xiàng)老少都喜愛(ài)的活動(dòng)。據(jù)說(shuō)命中“男喜童”者，今后就生男孩。因此，那些結(jié)婚不久的年輕夫妻，或者剛?cè)�兒媳婦又急于抱孫子的公公們、奶奶們也積極參與此項(xiàng)活動(dòng)。一經(jīng)命中，棚主和周圍的人就會(huì)向他喝彩、道賀。自己更是喜滋滋甜蜜蜜地把“男喜童”抱回家中，認(rèn)為中了頭彩，有好兆頭，今年定能早生貴子發(fā)財(cái)。

　　7：賞燈

　　潮汕俗語(yǔ)曰:“一年一度元宵明。”這一天,明月皎潔,高懸碧空,而人間萬(wàn)家燈火、金碧輝煌,真可謂天上人間,俱成燈火世界了。元宵節(jié)在潮汕人眼里,地位只稍亞于春節(jié)。故此,從十三日起,便已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)節(jié)了。例如,海豐人在十三日便開(kāi)始“搭燈棚”了。這天,街頭賣燈籠的,將各式各樣的燈籠高高懸掛,供人觀賞選購(gòu),而且神廟和宗祠里都掛著很多花燈。小孩子更顯得興奮異常,在那里敲鑼打鼓,叫做“開(kāi)燈”。普通人家要備很多茶點(diǎn)請(qǐng)親戚來(lái)吃喝,這叫做“喝燈茶”。即使沒(méi)人邀請(qǐng),但只要你有雅興,隨便走進(jìn)一戶人家,都會(huì)受到主人的熱情款待。

　　在農(nóng)村,如果當(dāng)年有生男孩的人家,自農(nóng)歷十一日起,就陸續(xù)到鄉(xiāng)中宗族祠堂掛燈。有錢人家掛四至五層,普通人家一至兩層。花燈的底座系用竹架搭成,上面的人物則用鉛線絲紙做軀殼,再按不同身份穿上真人一樣的服裝,面部用石膏作模裱紙脫胎,外面涂粉,再用國(guó)畫顏色涂繪。人物可大可小,周圍再配景。每座燈屏下貼著的紅紙寫明該戶姓名,以讓人觀賞比較。從十一日掛燈這一天起,稱為“起燈”。“起燈”實(shí)際上是“起丁”,是新出生男孩的入族議式,暗含祝前程光明遠(yuǎn)大的意思。這是重男輕女的舊俗,封建落后思想的一種表現(xiàn)。起燈人家,自起燈之日起,每晚都要到宗族祠堂去點(diǎn)燈,直到十八日收燈為止。

　　賞燈一俗,傳說(shuō)自漢代便有了。漢惠帝劉盈死后,周勃、陳平掃除諸呂,擁劉恒為帝。平定諸呂的日子是正月十五,每當(dāng)這個(gè)晚上,劉恒出宮游玩,與民同樂(lè),這是元宵的開(kāi)始。而正式在上元夜燃燈之俗始于隋唐。《隋書.音樂(lè)志》載:“每當(dāng)正月,萬(wàn)國(guó)來(lái)朝,......十五日于端門外、建國(guó)門外,綿亙八里......以昏達(dá)旦。”五代王仁裕《開(kāi)元天寶遺事.百枝燈樹》載:“韓夫人置百枝燈樹,高八十尺,堅(jiān)之高山,上元夜點(diǎn)之,百里皆見(jiàn),光明奪月色也。”此俗代代相傳。

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