銷售策劃必備[7篇]

銷售策劃 篇1

　　豪苑小區將定于20xx年5月20日開工，小區項目各項手續已準備齊全，現將銷售策劃定制如下：

　　一、銷售客觀準備

　　銷售客觀準備從以下方面體現

　�。ㄒ唬╀N售部的確定

　　銷售部擬定在小區主路段，距離小區大約二百米以內設置，銷售部面積，大約在50－60平方米左右，內設布置應簡潔大方，但必須突出和詳盡的展示小區整體的、局部的規劃和設計理念。

　�。ǘ�）銷售團隊的建立

　　銷售團隊成員必須經過銷售培訓，通過銷售培訓讓團隊成員熟知房地產相關內容，并能詳盡了解小區的整體規劃和企業意圖，使銷售人員在策略的指導下深刻的理解項目理解項目的層面不僅僅是對項目的全面了解，更是對項目的優勢的深刻理解。只有深刻的理解項目，才會對豪苑小區有很強的自信心，銷售培訓同時要對銷售團隊的銷售組織的理解，崗位職責的理解，銷售流程的理解等，這些會更好的加強銷售流程的完成和對銷售氛圍的營造。

　　二、產品價格的策略

　　（一）價格是消費者最為敏感的話題，也是小區項目投資利潤能否實現的關鍵所在。此次小區項目的'價格應定位“低開高走”模式，這里所說的低是指略低于本市其他房產公司的房價定在1％－3％。

　�。ǘ�）當小區建設進行到第二、第三階段時，消費者對于小區已有一定的認知感與認同感時，小區房產價格可進行階段性的調整。調整的幅度應控制在1％－2％。調價后的一段時間會有短期銷售低迷，會直接影響到銷售的成績與成交量，這時可配以適當折扣，作為價格過渡期，經過一段時間的磨合取消折扣。

　　三、銷售渠道的建立

　　主要選擇直接銷售，通過小區項目的整體廣告和銷售人員的走訪陌拜等方式使消費者了解和認識豪苑小區，這樣可以降低銷售費用，同時有利于提高企業的工作效率和樹立良好的企業形象。也可以使公司直接了解消費者的需要，及時了解文化趨勢，縮短消費者和公司溝通的渠道。以上是指與代理商銷售的比較。

　　四、促銷策略

　　隨著購房者的理性決策意識的不斷加強，在很大程度上，讓樓盤的推廣銷售難并增加，一個樓盤銷售用周期不斷延長。而延長銷售周期就會面對更大的營銷風險，從而使企業的利潤分成受到很大的影響。選擇怎樣的促銷手段，在營銷策劃中起到了關鍵性的作用。五，銷售的管理

　　銷售人員必須做到對銷售流程的嚴格遵守，并控制整個銷售環節。

　　1、銷售控制表�？梢灾庇^的顯示所有樓盤的銷售進展情況，并以此制度銷售改進策略。

　　2、來電、來客的登記。登記來電、來客情況，完成對來電、來客的需求，意愿、特征的登記。

　　3、銷售登記：管理和登記銷售的情況，包括認購資料，認購合同，產權資料，付款資料。

　　4、換、退房管理。在銷售過程中換、退房的原因，理由以及處理辦法和結果。

　　5、催交欠款：處理銷售過程中的樓款催交處理。

　　6、成交客戶資料管理。登記已成交客戶詳細資料，方便公司營銷假人員有第一手資料，對客戶進行分析，從而最大限度提高對客戶的服務。

銷售策劃 篇2

　　第一部分 項目分析

　　一、項目優勢分析

　　1。位置優越、交通便利

　　項目位于沙灣東華大道，地處沙灣鎮商住新區，旺中帶靜，距市橋僅10分鐘車程，公共汽車直達小區，交通極其便利。

　　2。周邊配套、設施完善

　　項目毗鄰各式商鋪、食肆、戲院、銀行……相關配套設施一應俱全，休閑、購物無所不便。

　　3。環境優美、綠化率高

　　項目區內住宅與綠化環境設計比例協調，適合當今住宅市場的新潮流，區內綠意盎然，住宅小區均采用港式設計，獨有首層私家花園，附設大型地下車庫，帶給住客優美的居住環境及清新的空氣。

　　二、 目劣勢分析

　　1。市場競爭激烈

　　鎮內聚合了荷景花園、雅荷居等眾多大型樓盤，上述樓盤無論在規模、位置、價格上都各有優勢，而目標顧客有趨向性，從而分薄了部分客源，令各個項目之間的競爭日趨激烈。

　　2。由于社會趨勢，分工更加明細，各專業知識得以更充分的發揮。

　　經我公司人員現場調查，了解到貴公司現在根本沒有專業的售樓人員，更無銷售工作的統籌，在樓盤銷上已打上8成折扣。

　　第二部分 項目推廣

　　一、項目市場定位

　　本項目地處沙灣商住中心，周邊生活設施齊全，商嘗食肆、銀行、市場等應有盡有，根據沙灣一帶市場情況以及項目自身規模，建議項目檔次定位于中檔，但包裝策劃成較高檔次，利用周邊完善的生活設施加上自身優美的綠化及小區環境，附加新穎先進的智能化社區管理系統，營造一個獨具品位，充滿時代氣息的二十一世紀都市新住宅小區。

　　二、項目形象定位

　　1。 附加先進的智能化社區管理系統

　　項目倡導的二十一世紀家居生活注重個性的發揮，“以人為本”的思想貫空其中，圍繞人為中心可以大方面進行發揮，一是將現代智能化信息引入家居生活，讓人在說笑間完成各種生活工作事務，又可“秀才不出門，精通天下事”，同時將現代建筑和大自然的綠化環境融為一體，令人舒適愜意，悠然自得。

　　為此需具備以下幾方面素質：

　　a。高度社會化

　　二十一世紀是一個社會分工更深入、更廣泛、更細微的世紀。假如說二十世紀的社會分工主要體現在人類的勞動方面的話，二十一世紀的社會分工則更多的滲透至人類生活的各個方面。人們逐漸感覺到以往必須躬親的“家務活”變得越來越不必要，“購買服務”越來越成為新的時尚;與此同時，人們有可能，也必須將更多的精力投入到各自專注的領域，否則其就可能遭到被淘汰的危險。這個趨勢對家居生活的影響主要體現在兩方面：一是小區物業管理將會越來越普遍，服務也更加全面與完善;二是家政服務的日趨盛行，家庭內的清潔、護理及廚藝等“家務”由各種專業公司的服務來替代。

　　b。高度信息化

　　二十一世紀是信息世紀。信息不僅成為社會生產的重要資源，決定人們事業的成功與否，而且信息特長的應用也成為人們日常生活的一部分。信息化對家居模式的影響一方面體現在樓宇的硬件設施上，大量的電子設備被裝配進家居，樓盤“智能化”將是大勢所趨;另一方面，信息消費成為時尚，信息服務極大地豐富著人們的生活內容。

　　2。追求和諧與自然

　　也許是對現代都市喧囂、繁忙、緊張化的一種逆動，追求和諧與自然已經成為一種時尚，未來的二十一世紀這種趨勢將會更加明顯。體現在小區環境方面，人們將越來越追求建筑風格與綠化、小區環境的配合，越來越追求與綠色自然的貼近和回歸。典雅風格的七層復式，草地、熱帶樹木、庭臺，和諧的社區文化，融洽的人與人之間的關系，將使翠怡軒成為都市中的綠洲，紅塵中的樂土。

　　3。旺中帶靜，舒適愜意

　　翠怡軒位處番禺市橋旁邊，周邊生活配套齊全，飲食、娛樂、商嘗市嘗銀行配套齊全。小區稍離主干道，無車馬喧囂，真正居家寶地。

　　4。賣點分析：

　　a。主賣點

　　·位處商業中心，旺中帶靜

　　·綠化環境，獨立私家花園

　　b。輔賣點

　　·智能化家居管理系統

　　·和諧、人性化的社區文化

　　三、項目目標客戶定位

　　根據項目周邊樓盤目標消費的調查分析，結合項目的地段、環境、規劃、建筑風格及目前對象消費心理的分析，建議本項目的目標客戶群定位于中檔收入人士，具體分為：

　　1。 工薪階層中的白領一族

　　此類買家多為工薪階層中收入較豐的白領一族，且以青年買家居多，其較喜歡新潮時尚的居住生活環境，購房主要用作自祝

　　2。 外來高收入人士

　　此類買家多在番禺工作或從商多年，有穩定的收入，渴望購房安家落戶番禺，本項目對這類外來市民而言存在最大魅力。

　　3。 部分港澳人士

　　四、項目價格建議

　　針對目前樓市競爭激烈、周邊樓盤競相降價的情況，初步建議本項目在淡市中以吸引人的價格和付款方式作為促銷的最直接手段。建議項目銷售價格以“低開高走”的'形式陸續出現，即首次公開發售以“超低價”吸引買家，促成發展商的資金迅速回攏，幫助完善項目配套及資金滾動，然后視市場反映，在不同階段適當加價，并在后期高價位階段予以優惠，從面營造樓盤的搶購熱潮。

　　第三部分 品牌形象及廣告傳播初步策略

　　一、品牌策略概述

　　翠怡軒要取得良好的銷售業績，就必須建立獨特的品牌形象，從項目現有狀況，建筑設計項目推廣策劃出發，品牌策略的思路是形象同中求異，獨特鮮明的賣點，個性化的小區文化。

　　二、廣告訴求策略

　　1。 理性訴求

　　a。位處沙灣最成熟的生活社區

　　b。智能化家居管理，帶來完美生活境界

　　c。價格、收費恰到好處

　　2。 形象訴求

　　a。草木亭臺，綠地假山，私家花園

　　b。尊貴典雅的建筑設計

　　3。情感訴求

　　a。翠怡軒天人合一

　　b。融洽的人際關系

　　c。和諧的小區文化

　　三、廣告風格

　　自信、自豪而不自負，

　　優美、優雅而不矯飾，

　　既具有時代感，又充滿人情味

　　……

　　四、廣告受眾定位

　　翠怡軒廣告的目標受眾，是既追求都市的繁華舒適，又懂得享受寧靜和諧，既追求卓越的生活品質，又富有人情味的，收入較高的番禺生活、工作的本地及外來人士。

　　五、小區現場包裝

　　小區優美的綠化環境和有宣傳效力的現場包裝是促進銷售的重要手段。

　　1。 售樓部

　　建議售樓部的建筑風格、用料以及色調等，與整個項目相一致，給買家一種真實、直接的感受。

　　2。樣板房

　　建造兩房兩廳、三房兩廳兩個樣板房，配置家私、電器、擺設、廚具等，使買家對樓盤有更具體、生動的了解。

　　3。指示牌

　　建議在樓盤附近的中華大道處設立一塊樓盤指示牌，既具交通指引作用，又反映樓盤的地段優勢及其他賣點。

　　4。圍墻

　　建議建造小區圍墻，既可標示樓盤，又可反映樓盤的形象與賣點，給予公眾良好的第一印象，增加樓盤的內涵，在圍墻上書寫項目名稱、推廣賣點，繪畫宣傳圖案，重要區段加以燈光照明，晝夜宣傳，提升樓盤檔次。

　　5。彩旗、橫幅、豎幅、吊旗的制作布置，既可營造熱烈的銷售氣氛，又可宣傳樓盤。

　　六、銷及公關活動配合

　　促銷方面可采取多重折扣，買樓送契稅，送管理費，抽獎送家私，送裝修等常用形式。

　　公關方

　　面可舉辦翠怡軒兒童書畫大賽，番禺環城長跑等類似吸引公眾注意力的活動。

　　在樓盤公開發售前及銷售高峰期，配以系列的軟性宣傳文章，營造立體式的銷售宣傳效果。

銷售策劃 篇3

　　一、征集對象：關心農業，關注特色農產品事業發展的社會各界人士。

　　二、征集活動時間：

　　1、自媒體公布之日起，至20xx年6月30日止。

　　2、評審結果一、征集對象：關心農業，關注特色農產品事業發展的社會各界人士。

　　3、自媒體公布之日起，至20xx年6月30日止。

　　4、評審結果20xx年7月上旬在愛農商貿******上公布。

　　5、經30天公示后，獎金或獎品于20xx年8月31日前頒發。

　　三、征集方式：

　　1、發送電子郵件到********郵件名稱統一為：XXX-銷售金點子Y，其中XXX為投稿者姓名，如果多次發信，則Y分別為1、2、3??.以利識別。

　　2、郵寄地址：遼寧省鐵嶺市銀州區柴河街龍翔花園23號 郵編：112000 鐵嶺愛農特色農產品銷售中心收。信封左下角請注明“金點子”字樣。

　　四、活動相關事項：

　　1、所有來稿中，均請注明姓名、身份證號碼、聯系電話、住址、郵編、電子信箱以及其它聯系方式，如果獲獎者因為資料不全不準，收不到獎金或獎品，責任自負。

　　2、應征稿件應主題準確、要點突出、操作性強。長于1000字的稿件，最好提供100字內的提要。

　　3、投稿不限次數，不限字數，力求字字珠璣，避免空洞無物。

　　4、截稿時間為：20xx年6月30日。

　　5、電子郵件，傳真件以收到時間為準，郵寄者以發信郵戳時間為準。

　　6、修改的稿件以最后修訂稿時間為準。

　　7、若應征作品主題點相同或相近，以提交時間最早者為準，后提交者不參與各獎級的評審。

　　8、逾期的稿件及本公司員工的稿件，均不參與評審。

　　五、獎金設置：

　　1、公司組織相關專家組，根據點子的含金量及其對銷售效益所起的`作用嚴格進行評審，認真公正的評選出一等獎1名，獎勵現金3000元或等價值獎品；二等獎1名，獎勵現金1000元或等價值獎品；三等獎2名，各獎勵現金500元或等價值獎品；紀念獎10名，各贈送紀念品一份。

　　2、本公司有權根據實際稿件的質量和數量，增減獲獎名額。

　　六、特別聲明：

　　1、應征作品應為本人原創，如涉及侵權糾紛等問題，由作者本人負責，本公司不承擔法律和相關連帶責任。

　　2、所投稿件請自留底稿，來稿恕不退還。

　　3、活動組織方擁有獲獎作品的所有權利，有權進行適當修改和組合。

　　4、活動中如有變動，以本公司站發布的內容為準。

　　5、凡投稿人均視為同意并遵守以上所述的一切規定及要求。

　　6、本公司對活動具有最終解釋權。

　　七、其它

　　為加強對此次活動的宣傳和推廣，擴大活動影響面，本公司設專人負責，站將對活動進展情況進行跟蹤適時報道。 年7月上旬在愛農商貿上公布。

銷售策劃 篇4

　　一、對銷售工作的認識

　　1.市場分析，根據市場容量和個人潛力，客觀、科學的制定出銷售任務，

　　訂立季度計劃：銷售額50萬元。

　　2.適時作出工作計劃，制定出月計劃和周計劃。并定期與業務相關人員會議溝通，確保各專業負責人及時跟進。

　　3.注重績效管理，對績效計劃、績效執行、績效評估進行全程的關注與跟蹤。

　　4.目標市場定位，區分大客戶與一般客戶，分別對待，加強對大客戶的溝通與合作，用相同的時間贏取最大的市場份額。

　　5.不斷學習行業新知識，新產品，為客戶帶來實用的資訊，更好為客戶服務。并結識弱電各行業各檔次的優秀產品帶給商，以備工程商需要時能及時作好項目配合，并能夠和同行分享行業人脈和項目信息，到達多贏。

　　6.先友后單，與客戶發展良好的友誼，處處為客戶著想，把客戶當成自己的`好朋友，到達思想和情感上的交融。

　　7.對客戶不能有隱瞞和欺騙，答應客戶的承諾要及時兌現，講誠信不僅僅是經商之本，也是為人之本。

　　8.努力持續和諧的同事關系，善待同事，確保各部門在項目實施中各項職能的順利執行。

　　二、銷售工作具體量化任務

　　1.制定出月計劃和周計劃、及每日的工作量。每一天至少打30個電話，每周至少拜訪20位客戶，促使潛在客戶從量變到質變。上午重點電話回訪和預約客戶，下午時間長可安排拜訪客戶。思考北京市地廣人多，交通涌堵，預約時最好選取客戶在相同或接近的地點。

　　2.見客戶之前要多了解客戶的主營業務和潛在需求，最好先了解決策人的個人愛好，準備一些有對方感興趣的話題，并為客戶帶給針對性的解決方案。

　　3、從招標網或其他渠道多搜集些項目信息供工程商投標參考，并為工程商出謀劃策，配合工程商技術和商務上的項目運作。

　　4、做好每一天的工作記錄，以備遺忘重要事項，并標注重要未辦理事項。

　　5.填寫項目跟蹤表，根據項目進度：前期設計、投標、深化設計、備貨執行、驗收等跟進，并完成各階段工作。

　　6、前期設計的項目重點跟進，至少一周回訪一次客戶，必要時配合工程商做業主的工作，其他階段跟蹤的項目至少二周回訪一次。工程商投標日期及項目進展重要日期需謹記，并及時跟進和回訪。

　　7、前期設計階段主動爭取參與項目繪圖和方案設計，為工程商解決本專業的設計工作。

銷售策劃 篇5

　　一、汽車營銷策劃書之前言

　　在不久的將來，開車將會是人們普遍掌握的生活技能，轎車也不再是特權人士的標志，而將是人們出門的代步工具。那么當人們擁有一輛自己的愛車時，無疑會關愛倍至。汽車的平時清潔護理和定期美容保養，必然成為人們日常的消費內容。

　　河南商業高等�？茖W校為了使學生所學的理論與技能與社會需要接軌，并能有更多的實踐機會，本次我校結合校內條件，決定聯合開設一家小型汽車美容店給汽車營銷專業的學生打造一個校內實踐平臺，鍛煉學生是實踐能力。

　　二、汽車營銷策劃書之市場分析

　　(一)、環境及市場分析

　　1、行業分析

　　隨著汽車工業的迅猛發展以及汽車消費的迅速普及，汽車終究會成為一種代步工具進入千家萬戶，就像冰箱、彩電一樣成為我們生活的必需品。隨著汽車家庭化、大眾化，人、車一體化的生活已逐漸成為時尚，不僅愛車養車理念已漸入人心，而且時尚、個性、新奇又成為有車族的追逐目標。

　　2、競爭分析

　　汽車售后服務市場，表面上形態各異，百花齊放，非常活躍，但實質良莠不齊，形成品牌的屈指可數，整體上講目前還處于混亂狀態。目前汽車服務行業小店到處都是，沒有形成經營規模、店與店之間低價競爭、互相拆臺，嚴重的無序經營影響著這個領域競爭力的形成。中國汽車后市場的服務企業多屬各自為政，一些連鎖企業也不夠完善和成熟，并且由于自身的限制對整體市場的掌控力不足，沒有形成大規模的壟斷和全國性品牌。

　　汽車后續服務市場目前存在一系列的問題，主要是幾個細分行業還處在無序競爭階段：汽配行業企業眾多，規模大小不一，市場開發手段落后;管理落后，經營模式落后，部分企業不正當競爭，汽車維修行業中許多大型企業效益不如人意，而小型路邊汽修店、快修養護中心卻悄然崛起;目前汽車美容養護行業的現狀是經營不規范、操作無標準、質量無保障、收費不合理。絕大多數街面店先天缺乏科學管理、技術保障和正規的進貨渠道。這些店面的存在和經營嚴重地挫傷了有車族消費的積極性。

　　3、消費者分析

　　目前的汽車后續服務滿足不了車主的高標準要求，眾多業內人士已經開始積極地探索行業新的發展之路。取而代之的是：品牌店—品牌美譽度高、店面形象好、經營規范、服務意識強;信譽、質量可靠的汽車美容養護店。因為，隨著人們消費觀念的轉變，消費意識和自我保護意識的不斷增強，人們在消費的過程

　　中不僅要滿足直接消費的需求，還需要最大限度的滿足心理消費的需求。

　　(二)、swot分析

　　優勢：此汽車美容店是學校聯合為學生開設的，員工是自己學校的學生，管理人員主要是自己學校的老師，這樣的話，有利于管理、探討和溝通，相對于目標顧客集中和明確，便于進行宣傳和推廣。

　　劣勢:地理位置位于學校內部，空間較封閉，輻射范圍較窄;管理和服務團隊的成員主要都是沒有經驗的老師和學生組成，缺乏發管理和技術檢驗，在開店的過程也是學習和摸索的過程。

　　機會：現在汽車美容行業尚未成規模，有很大發展空間。再有就是可以充分的利用在校師生的關系，很好的進行溝通，交流和業務往來，以便帶來新的更多的客源，擴大業務范圍和市場份額。

　　威脅:本來就是尚未成熟的行業，雖然前景很好，但是我們的隊伍缺乏經驗，這對以后的發展是很大挑戰。

　　三、汽車營銷策劃書之市場定位

　　美容店的名字：

　　汽車除了外觀美容外，最重要的是能安全正常的行駛，因為開設的一家汽車美容店，如果發展的好的話我們還可以加入汽車檢測、修理等業務，所以我們希望除了給來我們這里車友美容汽車外，還可以免費給他們檢測汽車的安全系統，如果有問題的話，經過我們的修理后可以安心，平穩的在路上行駛。所以我們為此店起名為“安行汽車美容店”

　　中國汽車行業的快速發展，預示著人們對汽車售后市場的強烈需求。這種需求會隨著人們對汽車的認識不斷深化，需求也會越來越理性，從簡單的美化逐漸轉化成對附加服務的需求，同時汽車快修行業還不夠成熟，經營思維和觀念上則要走在需求的前面，重質量、重服務、重特色、行業差異化將是這一行業的主要發展趨勢。

　　安行汽車美容店通過對汽車市場服務業的深入分析及總結，并結合汽車市場的現狀，從目標客戶、品牌、營銷、產品、服務、價格、促銷等幾個大方面進行了縱深審視，提供了有別于傳統的大同小異的傳統落后營銷方式。安行汽車美容店不做大而全、專做小而精，鎖定投資少、回報快的汽車美容服務路線。

　　安行汽車美容店的目標客戶群體鎖定在在校教職工有車族群體之中和校車隊，這一群體具有一定的文化素質及品位，對中國傳統文化較為認同，這一群體對服務和產品的`精細度和完美度有較高要求，而對價格較不敏感。按價格理論，影響汽車美容

　　服務定價的因素主要有成本、需求和競爭三方面，成本是美容服務價值的基礎部分，它決定著美容服務價格的最低界限，如果價格低于成本，便無利可圖;市場需求影響顧客對美容服務價值的認識，進而決定美容服務價格的上限，而市場競爭狀況則調節價格在上、下限之間不斷波動，并最終確定美容服務的市場價格。不過，在研究美容服務成本、市場供求和競爭狀況時，必須同服務的基本特征聯系起來。

　　但是隨著事業的成長和收入的積累，他們將由功能性消費轉為舒適性消費，成為我們的消費主力軍。

　　四、汽車營銷策劃書之營銷目標

　　有上述的市場分析，初步把此店定于小型汽車美容店，主要針對的目標顧客為校車友隊和在教職工，希望經過初期的經營管理后，可以有更好的發展，可以開展更多的業務有更多的顧客，并能在一定時期內盈利。

　　在短期內，讓全校教職工成為本店的�？�。在此基礎上，提高知名度，利用老顧客拉動新顧客，讓北大學城其它汽車擁有者了解并來本店消費。

　　五、汽車營銷策劃書之戰略及行動方案

　　(一)市場營銷策略

　　市場營銷，是通過確定市場對產品和服務的需要，使企業按照產品和服務的最終消費者的需求來從事研究和發展工作，在盈利的條件下生產并銷產品和服務，滿足市場的需求市場。市場營銷以消費者(顧客)為指向，一切營銷活動都要以消費者為出發點，又以消費者為終結點。市場營銷的最終目的是要把企業的產品或勞務，通過市場這個中間環節轉移到消費者手中。并獲得盈利。汽車美容店營銷策略主要包括價格策略、服務策略和宣傳策略。

　　1) 價格策略

　　價格策略主要體現在降價和各種方式的優惠促銷。傳統的定價策略是根據成本加上毛利率，再兼顧競爭因素進行定價。而在現代買方市場環境下，強調消費者角度，因而都采用由外而內的定價，即首先考慮消費者的心理接受能力，當我們的價格高于某一界限時，則顯得曲高和寡，消費者難以接受，而低于某一界限時，則顯其不夠品位，同樣得不到消費者的青睞。考慮完消費者的接受能力之后，再考慮競爭因素，最后才考慮成本因素。因為招聘的大多說員工都是自己學校的學生，低于他們來說也是一個不錯的實踐機會，他們剛開始比較重視學習和實踐能力的培養和練習，故不會要求太高的工資，我們可以利用這一優勢以及主要的目標顧客----教職工(工薪階層)來開出比市場較低的顧客可接受的價格，來吸引客戶。

　　2) 服務策略

　　由于產品有形部分的屬性如品質、性能等方面的差異越來越小，消費者享受服在很大程度上取快于服務無形屬性的一面，即企業如何服務顧客。正因為如此，服務營銷廣受關注，在現代市場營銷的地位越來越突出。服務營銷要求企業不斷改進售前、售中、售后服務，提高服務水平;進行“承諾服務”，讓顧客滿意;及時傳播吸關商品和服務信息，公正、誠懇處理顧客投訴;努力使抱怨用戶變成滿意用戶。服務具有不可貯存性，它只存在于特定的時間、特定的地點，一旦錯過這個機遇，就沒能辦法補救。因此，美容店應特別注意加強服務意識，細致入微，提高服務質量。

　　(1)提高員工服務意識，倡導人性化服務。員工直接與客戶接觸，美容店的形象主要是通過員工傳遞給客戶，因此首先要提高一線人員的服務意識，才能提高美容店的整體服務品質。而提升整體服務品質的有效途徑是實施人性化服務。所謂人性化服務就是真誠地關心客戶，了解他們的實際需要，使整個服務過程富于“人情味”每一個美容店都應該清醒地認識到：客戶的需求是美容店經營的一切出發點和落腳點。提升服務品質能提高客戶的滿意程度，達到甚至超過客戶的期望值，美容店才能發 展、壯大。把親情與友情融入美容店的服務中去，并不斷加以創新，超越客戶的期望，使整個服務過程充滿“人情味”，把服務他人作為 作的樂趣，發自內心的多一句問候，多一個微笑，使客戶感受到

　　親人般的關愛，朋友般的溫暖，美容店就會贏得客戶的尊重，用服務的魅力牢牢地吸引客戶，使之成為美容店的忠誠客戶。

　　(2)實施服務質量考核與激勵機制，樹立服務典型，引導員工實現人性化服務。采取物質獎勵兩手抓的方式變員工的服務意識，變被動為主動，變消極為積極。結合服務質量獎的下發及服務質量標兵，服務質量先進個人、班組等評定，評選各階段、各級別服務標兵與先進個人，通過物質獎勵與精神獎勵的方式，樹立服務典型，使之增強責任感與榮譽感，形成一個積極向上的氛圍，激勵先進，鞭策落后。同時在美容店范圍內一展向服務典型學習的活動，請服務標兵講述自己的成長歷程、傳授服務經驗、交流服務技能，從而帶動整體服務水平的提高，逐步實現人性化服務。

　　(3)從細微處入手，完善服務項目。服務無小事，從與客戶接觸的每個環節都會反映出美容店的服務水平，美容店必須注重服務過程中每一個細節，盡可能達到甚至超越客戶的期望。如24h接聽客戶咨詢電話，并做到及時接聽;耐心解答客戶的咨詢;對常見客戶點一下頭、給予一個微笑、多一聲問候;雨雪天及時提醒客戶注意等，都能反映出美容店員工對客戶的關心程度，對于提高美容店的美譽度至關重要。因此，美容店全體員工都應從細微入手，在服務中融入親情與友情，養成良好的服務習慣。

　　總之，服務質量是汽車美容店生存與發展的根本，在市場競爭中，誰在服務上先邁出第一步，誰就會取得競爭優勢;誰始終領先競爭對手一步，誰就會成為市場的主宰，同時形成吃掉競爭對手的強大實力。因此，每一個汽車美容店要在初期實現與競爭對手在服務上差異，突出個性化，逐步達到人性化服務目標。通過客戶感知后的口碑宣傳及美容店采取的各種服務營銷措施，通過不斷的努力和完善，最終建立本地區乃至全省汽車美容的第一品牌。

　　3) 宣傳策略

　　汽車美容店對外宣傳既是一種公共關系，也是一種有效的營銷手段。經驗證明，運用好對外宣傳，可以起到事半功倍的效果。隨著汽車美容行業的逐漸壯大，汽車美容市場的競爭越來越激烈，汽車美容店要在競爭中取勝，不但要有先進的技術，可靠的質量保證，而且還要有高人一籌的宣傳策略。

　　在開業前可以有針對的進行文字廣告-----廣告單頁，有學生向在校教職工發放，再有就是在學校的網站上發布信息來進行宣傳推廣。除了開業前的廣告宣傳，正常經常中廣告宣傳的種類和形式與開業前的宣傳基本相似，但宣傳的目的和內容有所不同。正常經營中，廣告的目的有兩個：一是提高美容店的知名度，積累品牌效應;二是增加客源。在廣告的形式上，應該以當地高收入人群比較關注的雜志、戶外廣告(如校門口的站牌及小三輪的車

　　身等)和廣告傳單為主。一般來說，廣告傳單、雜志和地方臺廣告對增加客源效果比較明顯，而戶外廣告牌則更有益于提高美容店的知名度。建議經濟條件允許的美容店，每月應在雜志和地方臺發布一次廣告，廣告傳單就長期在車流量比較大的地區、主要汽車銷售市場和汽車檢測場等地長期發送，內容以介紹美容店服務項目、服務價格、服務特色與優勢、優惠活動、聯系方式等為主，可以適當加入一些技術常識、汽車美容產品經營等。

　　(二)用地規劃及店面裝潢

　　由于我店的位置定在我校的校友車隊與停車棚之間的空地上，占地面積為 60平方米左右，20平方米左右用于辦公、接待、物品存放等，40平方米左右用于工人操作的棚式操作間，一次可同時接待2—3兩車。因此我們將店面的裝潢具體如下：

　　1、由于面積的限制我們決定把辦公室與接待室合并在一起，物品儲存單獨在一起。15平方米用于辦公和接待，5平方米用于物品儲存。把辦公接待的地方設計為辦公在里面，接待放在的離門近的地方，辦公與接待可用玻璃隔開。

　　①辦公區里面要有辦公桌椅及辦公用品，墻上就懸掛各職能人的崗位職責。

　�、诮哟�室是接待客戶和客戶休息的場所。由于汽車價值昂貴，車主往往不愿汽車在美容時離開自己的視線。因此，接待室與操作間應用玻璃隔開。這樣，既能讓車主放心，又能增加操作的透明度，讓車主了解自己的汽車是怎樣由舊變新的。接待室應設置沙發、茶幾及飲水機等接待設放。

　　物品儲存室里面要有貨架，用于放洗車用品、汽車美容的相關配置以及其他。

　　2、我們是棚式的操作間，因此我們主要裝潢地面與屋頂即可。

　　操作間的地面不能太光滑，地板防滑是店內裝修的確一個要點。新鋪的地板應考慮排水問題，有排水溝的一邊可低一點，以便排水。

　　操作間的屋頂以方格(即鋁合金框架加較輕的板材)為宜，并懸掛宣傳品牌的彩旗。

　　此外，我們可以在操作間懸掛我們的“汽車美容項目牌”及“標準收費牌”。

　　3.、水、電設施安裝

　　(1)水設施方面。供水：汽車美容對供水的水質要求不高，但要求有足夠的水壓和供水量;排水：店內邊線應挖有排水溝，以保證店內不積污水;水龍頭的安裝，安裝的位置應靠墻角，店內面積較大，在不同的方位要以多裝1-2個，要注意操作時方便。還應安排一個放洗衣機專用的水龍頭，因為每天要用許多毛巾，浴巾之類的擦抺布具，所以店內配有洗衣機，以保證此類工具的清潔和及時循環使用。

　　(2)電設施方面。照明：一般汽車美容車間都使用日光燈，回有時會遇到夜間作業或采光效果較差的場所因此照明問題在裝修時應考慮光線的充足;供電插座：供電插座一定要使用質量較好的防水型插座，因為清洗過程中水花四濺，這是基本的安全部問題。一般來說，插座的高度離地面在30---50cm;供電量：總開關的負載量應考慮照明、拋光機、清洗機等其他電器同時作業的功率。

　　(三)軟、硬件和人員配置及預算

　　1、機器設備配置

　　序號工具名稱數量單價序號工具名稱數量單價

　　1舉升機16800-75002扒胎機12400-3300

　　3烤漆房122000-400004輪胎平衡機12500-3000

　　5電腦洗車機1338006吸塵器1560-1300

　　7打蠟機2100-1308沖氣泵12000-3000

　　9封釉機1 10拋光機1150

　　11電動扳手1150-24012浴巾(純棉)若干200 13鹿皮若干20014毛巾 (純棉)若干200 15熱風槍(貼膜用)1150-25016相關洗滌液基汽車美容產17洗車機1600-100018噴泡機1450 2、辦公軟硬件配置 序 號項目名稱數 量單 價備 注 1電 腦1臺3500用于管理、收銀 2條碼打印機1臺1500 3條碼槍1臺300-500 4汽車美容管理軟件1套300-1200 5條碼貴賓卡200張1000 品若干

　　6激光打印機1臺1500

　　3、 人員配置及預算

　　序號工 種人 數工 資備 注

　　1店長12000從事汽車美容三年以上

　　2裝潢美容師11800懂電路、改裝從事兩年以上

　　3財務收銀11500從事會計或收銀一年以上

　　4業務經理11500+提成從事汽車相關工作兩年以上 5洗車普工33000勤勞、誠實

　　(四)、 運營管理

　　汽車美容店是服務型企業，服務禮儀尤為重要。禮儀是指人們在社會交往活動中形成的行為規則。具體表現為禮貌、儀表、儀式等。對于個人來說，禮儀可以建立自尊、增強自重、自信、自愛、為社會的人際交往鋪平道路，處理好各種關系。在現代社會中，不管是在公共場所，還是在私人聚會，只要與人進行交往，著裝打扮、言談舉止等外在形象就會出現在他人的眼里，并留下深刻印象。可以說，一個人的外在形象的好壞，直接關系到他社交活動的成功與失敗。更何況我們初期服務的主要對象都

　　是我們學校的教職工，禮儀尤為重要。汽車美容店應把員工的服務禮議建設作為發展汽車美容事業、打造品牌的一項重要任務。所以我們主要從禮儀方面和人力資源方面來規劃我們的運營制度管理制度。

　　(1)禮儀方面

　　1) 接待禮儀 當客戶走到美容店前時，負責接待的員工主動迎接 、熱情接待、積極引見。

　　2) 接、交車禮儀

　　車主來監時，詳細詢問美容的項目，也可根據實際情況，向客人推薦其他服務項目，當客人表示不接受時，不得強求;談好服務項目后，清點好車內物品，并建議車主將貴重物品取出，將客人帶入休息室。交車時，主動向車主介紹汽車美容的效果，交車時，主動向車主介紹汽車美容的效果。

　　3) 操作服務禮儀

　�、� 在操作過程中，如車主在一旁觀看，工作人員應向其介紹產品功能和保養 常識;

　�、� 進行車內清潔時，不可隨意玩弄車內飾物，更不可偷竊、隱匿。

　　(2) 人力資源管理

　　1)員工服務細則

　　a.員工應舉止文明，對顧客要熱情、禮貌。

　　b.員工應接受上級主管的指揮與監督，不得違抗，如有意見應于事前述明核辦。

　　c.員工維護本店信譽，凡個人意見涉及本店方面者，非經許可，不得對外發表，除辦理本店指定任務外，不得擅用本店名義。

　　d.員工應保守業務上的一切機密。

　　e.員工執行職務時，應力求切實，不得畏難規避，互相推諉或無故拖延。

　　f.員工處理業務，應有成本觀念，對一切公物應加愛護，公物非經許可，不得私自攜出。

　　g.員工對外接洽事項，應態度謙和，不得有驕傲滿足以損害本店名譽的行為。

　　h.員工應彼此通力合作，同舟共濟，不得有妄生意見、吵鬧、斗毆、搬弄是非或其他擾亂秩序的事發生。

　　i.除必要的試車外，不得動用客戶車輛。

　　2)、人員的招聘

　　關于人員的招聘，可以盡可能的從自己學校的各個系的老師和同學中進行招聘，以減少費用，還可以使他們很好的適應工作環境，汽車營銷專業的同學具有一定汽車構造及維修等基礎知識，可以從他們里邊挑選一些熱愛此工作的，頭腦靈活，理解能力強，較易接受新鮮事物，做事勤懇，能吃苦耐勞，性格溫和，不急躁的同學來進行汽車清洗、維修及業務介紹工作，從市場營銷專業或文秘專業來挑選一些口齒伶俐，思維敏捷，善于與人溝通，能正確處理協調屬下員工的關系，能協調與客戶之間的關系，語言表達能力強，能有效地將自有知識傳授給他人的女同學來擔任前臺接待工作;對于管理人員可以從學校的具有相關管理經驗或業務知識的教職工中進行招聘，應具有能嚴格履行經理職責，有很強責任心和責任感，能制定較詳細的近期目標及長期發展計劃，對廣告策劃及市場營銷有相當的認識，能合理安排工作中的各項事宜，能獨立處理和解決工作中出現的各種問題，能很好地協調員工之間的關系，社會經驗豐富，能協調與政府有關部門之間的關系，有較強的語言表達能力和社交能力,財務人員可以從會計系進行招聘。

　　3)、人員管理

　　a、工作態度 、認真負責、給顧客以親切和輕松愉快的感覺，努力贏得顧客的滿意及店鋪的聲譽。

　　b、服從領導，員工應切實服從領導的工作安排和調度，按時完成各項任務，不得無故拖延、拒絕或終止工作;遇疑難問題，應從速向直屬領導請示。

　　c、儀容儀表，汽車美容店所有員工在工作場所的服裝應統一、清潔、方便， 女性職員要保持服裝淡雅得體，不得過分華麗。男性職員頭發整齊，保持清潔，頭發不宜太長;上班前不能喝酒或吃有異味食品，工作時不許抽煙。

　　六、汽車營銷策劃書之業務拓展途徑及計劃

　　客戶開發是指汽車美容店為吸引和保持客源而進行的一系列公關活動。穩定的客源是汽車美容店進行正常經營的前提，為此客戶開發是汽車美容店的首要工作，也是一項最重要的工作。

　　(一) 新客戶開發

　　新客戶是指以前沒有在本店進店進行過汽車美容的客戶，新顧客開發是美容店打敗競爭對手和擴大經營規模的必然選擇。新顧客的來源通常有兩類：一類是新增汽車用戶;另一類是從其他汽車美容店轉移過來的客戶。美容店應分別針對這兩種客源采取適宜的一發策略。

　　1、利用開業優惠吸引客戶

　　開發新客戶對于新開的汽車美容店尤為重要，應充分利用開業的大好時機，采取各種優惠措施吸引客戶。根據不同服務對象，其公關策略是：

　　(1)對于各級政府機關、團體及各種企事業單位的公務車，汽車美容店可以直接與公務車較多的單位聯系，向他們發出參加開業酬賓的邀請函和臨時貴賓卡，并規定凡在試營業期間和開業當天到美容店進行汽車美容養護和客人可以獲得特別的優惠，并可獲得有效期為1年以上的貴賓卡，邀請函中應注明開業以后不再發放同等優惠和更優惠的消費卡，為了信守承諾，開業以后再次發放優惠卡時，優惠幅度應低于開業前發出的優惠卡，若優惠幅度高于開業前發出的優惠卡，應作出特別說明。

　　(2)對于私家車一般通過直接向車主發放優惠卡和邀請函的方式，比如直接到居民住宅小區向居民投放優惠卡、邀請函，或到小區停車場將優惠卡、邀請函置于車上。也可以通過私車擁有率較高的單位向車主發放優惠卡、邀請函。

　　(3)美容店還可以委托附近的加油站以發放小禮品的方式還將夾帶優惠卡、邀請函，或派專人到繁華地段的商業區向過往行人散發優惠卡、邀請函。

　　2、 利用汽車銷售商爭取新客戶

　　抓信客源的關鍵是在消費者購習汽車時就使之成為本汽車美容店的客戶。具體的策略是：美容店與當地主要的汽車銷售商建立戰略合作關系，汽車銷售商每賣出了一輛汽車就送一張會員卡，并且可以在不定一定期限內享受一次免費或特別的優惠服務，從而最大限度地吸引新增汽車用戶。

　　3、 轉移其他汽車美容店客戶

　　將其他汽車美容店客戶轉到自已店，難度要大過吸引新增汽車用戶。促使其他汽車美容店的客戶轉移到自已店需要做很多工作，付出的代價也很大。首先，應對當地其他汽車美容的服務情況、客戶等有所了解，然后分析這些汽車美容店的不足及其客戶的真實需求。同時加強自已店的服務和管理，保證其他汽車美容店的客戶在自已店能夠獲得滿意的服務。然后通過優惠活動、市場調查等與其他汽車美容店的客戶進行接觸，承諾只要這些客戶用戶其他汽車美容店發給的會員卡或優惠卡，就可以換取一張自已店的會員卡或優惠卡，并給予他們比原來常去的汽車美容店更多的優惠。

　　(二) 鞏固老客戶

　　如建立客戶檔案，這即可以方便與客戶聯系，又能夠準確地計算各種消費積分;

　　加強聯絡與宣傳，每月向老客戶投遞宣傳廣告，介紹美容店的新增服務項目和各種優惠活動，每兩個月與老客戶進行一次電話交流，了解客戶最近是否需要汽車美容養護服務，是否需要美容店幫助的其他事項，重要節日向老客戶寄送賀卡等;

　　確保服務質量，汽車美容店各崗位員工都要做到熱情服務，認真操作，確保質量。如果為客戶提供的服務存在瑕疵，美容店應主動提出補救措施，并向客戶賠禮道歉;

　　提供其他服務，汽車美容店在對客戶做完汽車美容之后，應盡其可能為客戶提供其他服務。主要工作內容有：了解美容養護的效果、客戶的滿意程度，提供技術指導、技術咨詢服務，為客戶解決技術上的難題，提供零配件和備用件的服務等。

　　七、 汽車營銷策劃書之總投入預算分析

　　序號項 目規格、數量預算資金備 注

　　1廠地裝潢費用 3萬元主要辦公收銀區及精品柜 2機器設配 8萬元

　　3辦公設配 8100-9200元收銀設備整套

　　4人員工資9個13800元/月

　　5裝飾件采購 2-3萬元輪胎及裝飾精品等

　　6流動資金 5萬元

　　八、汽車營銷策劃書之結束語

　　如果我們能預知未來，我們就可以等待，如果我們不能做到，我們就必須預先準備。

　　通過市場調研及綜觀中國汽車美容市場的發展，我們有理由相信：汽車美容市場有著巨大的市場潛力。但將一個新的服務推向市場，有著諸多綜合因素。因此，做好宣傳營銷策劃，有效利用營銷廣告，使服務走向市場的關鍵所在。

銷售策劃 篇6

　　市場背景：有市場才會有買賣。每年都有大量的新生報到，而且變動都不會太大，去年我校新生8000左右，今年不會低于7000，對棉被，蚊帳，插座、臉盆、水桶等生活必需品有著很大的需求，并且，我們并不只著眼于本校。所以今年的市場也會很廣闊的，雖然后勤集團和其他組織占取了一部分市場，但是剩余的也相當可觀我們只要做成其中的500到600人的生意，利潤都很大了，何況還不止。

　　對象：主要是大一新生。

　　貨物種類：棉被、被套、床單、蚊帳、涼席、風扇、插座、水桶、臉盆、衣架等。

　　目的：在賺取生活費的同時，為新生服務，還能體驗一次社會實踐!更重要的是鍛煉自身的溝通(在進貨期間與供貨商價格周旋、推銷商品時的措詞等)、組織的能力，磨礪吃苦耐勞(推銷中的來回奔波和運貨都是很辛苦的)的意志，為將來創造自己的事業打下堅實的基礎!

　　規模：資金較“龐大”(相對于同行)，規模大的優勢：1.信譽度高(同樣的貨，一個多，一個少，賣前者的更有安全感還是后者?);2.更具競爭力(在推銷時可以適當優惠);3.在與供貨商討價還價時更具分量。

　　具體實行計劃：

　　貨源

　　漢正街有著豐厚的物資，而且物美價廉，但我們絕對要堅守質量的底線，這樣我們不僅能心安理得，而且能獲得信任從而更能打開銷路!所以質量是我們尋找貨源的一個重要指標之一;其次預支貨款的50%，余下的售后支付，并且未售完的可全額退貨，為我們解除虧本的后顧之憂;再是價格合理，以獲取更大利潤!為達到以上三個目的，對尋貨源人員有如下要求：

　　1.能鑒別產品的質量，特別是棉被(長時間才能顯現，但我們堅決不進次貨)，其余的都得警惕，在實地考察期間就要求檢驗貨物，并且在發貨的時候復查一遍，不怕麻煩盡量做到每樣貨都完好無缺，以減少退貨換貨的麻煩。貨的款式能多樣化，以滿足不同人的需求;

　　2.帶好筆和筆記本，在貨比三家的同時，記錄每樣商品的進價和建議零售價，及各供貨商提出的優惠條件，以便商討和作出選擇。能圍繞以上三大目的與盡量多的商家周旋，以取得我們利益的最大化(如進貨退貨的運輸等問題可以以我們的進貨量大為砝碼進行商議)。

　　3.在最后選定供貨商時，最好能簽訂具有一定法定效益的協議，取得一定法律保障。

　　4.最好有做這方面生意的熟人，所以要得充分利用好人際資源。

　　銷售(本校)

　　這是關系到我們此次計劃的成敗。首先我們面臨兩大難題：

　　第一若在校內銷售，必會遭到后勤人員的管制(我們與其有利益沖突，倒是學校對此睜只眼閉只眼)，因而校內我們采取將貨屯在宿舍樓下(北苑可屯在我們學院的宣傳室或者學校宣傳室，南苑在想辦法，具體事宜由有相關關系的同學處理)，上門推銷，然后送貨上門。但其他個人或團隊也會以這種方式來與我們競爭，而且其中又不乏詐騙，所以，如何取得新生的信任是我們推銷的關鍵。

　　銷售方案：推銷人員需佩戴身份證尤其是學生證(一個學校的可拉近距離，特別是一個學院一個專業的更具親切感)，適當的熱情不宜過度(大多數的騙子給人印象都是過于熱情)，態度誠懇，所謂“出師有名”此次計劃也得有口號，大意是宣揚勤工儉學，自力更生什么的(具體措詞再商議)，在學生中，大多對靠自身賺錢生活有著向往，所以我們的口號和行為與他們產生了共鳴，能調動他們對我們的支持熱情，以此取得信任和銷路。無論推銷成功與否都留下電話號，以便他們需要時聯系我們。到時可觀風，在適當的時機，我們還可在校內其他地方設攤。

　　第二校門口銷售，又有城管的'光顧，但，時維九月，溫度較高，城管不會頻繁光顧，所以適合打“游擊”。

　　銷售方案：由于面對城管的來襲，便于躲避，故校外宜“輕裝上陣”(賣攜帶較便宜較輕的貨，如水桶，衣架等)。見勢不妙就可化整為零，溜之大吉。(申明，此行為絕非違法)。

　　除以上針對兩大問題提出的銷售策略外，我們還可利用強大的人際脈絡，進行宣傳：接待新生的輔導員，特別是我們學院的盡量爭取他們的幫助(過分的向新生宣傳會引起他們的反感，也會讓輔導員很難做，只需點到即止，留下聯系方式，或者派一批人到接待處，捷

　　(校外)我們不能只把眼光僅限于本校市場，我們的鄰居中醫學院有著不比本校小的市場;而且該校校內銷售條件要寬松得多，不用受后勤和學校的管制，更利于我們放開手腳去做。因此，條件允許，計劃順利的話，那兒很可能成為我們的主戰場。

　　我們可利用在中醫現有的資源(曾有過聯誼的護理班而且與某些同學還有密切的聯系)，既可邀請他們的加入，也可他們出力我們出資，一起分紅，具體事項再與負責人商議另立策劃)

　　賬目管理與結算

　　施行策劃期間，選出2至3人做賬(暫稱為會計)，從始至終的每項收入(主要是銷售款)支出(所有成員花的公費和勞力)都得記錄在案，并且每個成員無論在哪方面有支出都需索要收據(非正規的字據也可)，并及時向會計報告。結算時按股分紅，即“紅利=純利潤(總的銷售額—包括勞工費運費等在內所有支出)*個人投資額/總的投資額”雖然都不希望虧本，但虧本責任承擔也按以上公式計算。

　　在分紅前，我們需對相關做出貢獻和幫助的人員表示感謝，應予以適當的酬勞(現金或請客)!

　　我們都有顆敢于去追求財富、敢于去挑戰，渴望成功的心，但我們又時常懷疑自己，此次計劃給了我們一個證明自我的機會，只要我們把力量凝結在一起，積極去應對所遇困難，踏實做好每一步，我們就能行、能成功!

銷售策劃 篇7

　　秋風乍起，又是一年食蟹時。

　　而今，食蟹早已不再是件難事，無論什么季節，什么時令，螃蟹都是人們的盤中餐。然而，全年中最令人難忘的食蟹經歷想必是中秋時節了，不僅品種、吃法、做法十分豐富，團聚時一起圍桌鉗蟹殼，啖蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，實為人生一大快事。

　　蟹宴:意在團圓

　　說到《紅樓夢》，無論已成經典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟”，到“眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對于當時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節中多了層團圓的深遠含義。

　　食蟹指路:八月母蟹，九月公蟹

　　早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場的主角，《酌中志》一書中寫道:“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當時用蒲包蒸熟后，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。

　　螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。相關書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的`精巢，而秋天是許多螃蟹的產卵季節，農歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性可享受到時節最鮮美的蟹餐。

　　談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時，以姜蔥醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因為黃酒性溫，與性寒的螃蟹互補，有著姜末醋汁同等的功效，于是濃烈的白酒則相比之下沒有這般融合的效果。

　　■推薦吃法

　　吃法一:香辣蟹

　　香辣蟹，已經成為羊城川菜館中盛行的一道菜。一般的做法是，采用新鮮肉蟹，細膩的肉質帶有韌性和纖維質感，與集30多種調料的秘制調料烹制而成，并輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，還有濃郁的咸香。紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，加以蔥、香菜條段綠綠的點綴，與紅紅的辣椒和其他調料相伴，顏色顯得格外吸引。

　　要知道，沿海地區的螃蟹品質未必有太大的差別，但調料則可以凸顯其個性。比如，川菜中的傳統香辣蝦，用的是成都老料，經煨制數天才得以形成。成都老料與螃蟹結合一起，把螃蟹的寒性，川辣椒的熱性，一陰一陽有機地結合起來，辣而不燥，辣而除濕，香盈撲鼻。

　　蟹入味，且肉嫩，麻辣中帶點鮮甜與甘香。

　　吃法二:咖喱蟹

　　在一般的東南亞菜餐廳，這個時節咖喱蟹不得不試。以香濃的黃咖喱為主，與熱炸過鮮蟹混為一體，蟹透著濃郁的咖喱味，鮮美香滑。首先將蟹斬塊，走油炸熟，加入三花奶、椰汁、雞蛋和咖喱烹煮，再用洋蔥進行調味，最后滴上幾滴香氣的辣椒油，一道泰式咖喱皇炒蟹就完成了。盤中黃燦燦的一片，顏色鮮美，咖喱香氣濃烈，與三花奶、椰汁融為一體，并糅和了蟹的鮮味，以致咖喱皇炒蟹微辣中帶甜，蟹肉鮮嫩，入口即化。深刻的咖喱味滲透在蟹肉里，讓人回味無窮。若搭配一碗白飯，則更滋味，欲罷不能。

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