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餐飲前廳經理述職報告

時間:2024-11-29 23:09:29 嘉璇 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

餐飲前廳經理述職報告(精選11篇)

  隨著人們自身素質提升,報告十分的重要,報告具有成文事后性的特點。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎?下面是小編收集整理的餐飲前廳經理述職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

餐飲前廳經理述職報告(精選11篇)

  餐飲前廳經理述職報告 1

  回顧一年的學習和工作,在王總的正確領導下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,20xx年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經營指標任務。作為xx一家星級酒店,餐飲部的經營與管理已趨成熟,市場知名度也較好,經過九年的管理經驗沉積和提練,已形成了自己一定的管理風格,要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平,樹立良好的行業形象,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個方面開展工作,現將一年的工作情況總結如下:

  一、重編操作流程,提升服務質量

  在浙北大酒店指導老師的指導下,根據餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、VIP接待服務流程,統一了各崗位的服務標準,落實了五常化管理,為部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據。規范了員工的服務操作。特別是VIP接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、能源節約等方面作了更明確詳細的規定,促進了貴賓包廂整體接待水平。

  二、建立餐廳案例收集制度,做好老客戶客史檔案,減少顧客投訴率

  今年來,餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度,同時做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結,針對問題拿出解決方案,同時使各班組資源共享,不再出現同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務,真正體現人性化服務。

  三、加強培訓,強化星級酒店員工的服務意識

  為了培養員工的服務意識,提高他們的業務操作技能,今年來餐飲部共參加培訓19場,其中酒店組織的培訓6場,部門組織的服務技能培訓9場,新員工入職培訓4場。內容包括《禮節禮貌》、《酒店概況》、《xx景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識、服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都明顯增強。

  四、開展青工技能比武活動,提高服務技能

  今年來,酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,內容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成為大家業務學習的榜樣。

  五、績效掛鉤,提高員工工作積極性

  酒店20xx年制定了新的績效考核辦法,激勵政策更趨市場化,把員工的收入與工作業績、勞動貢獻與業務技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經營指標、營業收入,同時更加努力工作,積極創收。另一方面,在工資分配上對重點崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比,拉開了老員工與新員工的工資差距,最大限度地調動了員工的工作主動性、積極性和創造性。

  六、辦公室工作如下

  1、努力做好行政管理工作,認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

  2、1—6月份每月按時統計上報酒店各部門工資報表。

  3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛生量化分級管理A級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

  4、協助工會做好工會新員工入會、召開職代會,組織員工獻愛心活動、三八婦女節福利發放等各項工作。

  5、20xx年優秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

  6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備,會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

  七、存在的差距及努力方向

  雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果,我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現在:

  1、知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。

  2、制度執行不夠堅決,管理工作有時被動。

  3、行業信息掌握不及時,創新能力不足。

  4、對員工業務抓的不夠,整體服務水平不均衡。

  八、努力方向

  1、要強化個人學習、注重實踐,不斷完善知識結構,提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力,當好領導的參謀和助手,當好下屬員工的帶頭人。

  2、要加大制度執行的力度,充分調動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。

  3、要通過多渠道了解xx酒店業的發展趨勢,掌握周邊同行的新動態,吸取人家的好經驗好做法,結合本酒店的實際情況,推陳出新。

  4、要把提高酒店員工業務水平當作主要工作去抓,突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。

  九、20xx年工作具體設想

  1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化,所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路,結合我們現有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

  2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的'熱情,從而不斷提高部門整體服務水平。

  3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展“金點子”活動,對于我們酒店提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區,用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。

  4、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑,更不是簡單的罰款,是把后進員工帶成先進,把優秀員工穩步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區設立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,從而更好地表楊先進、鞭策落后。

  5、把酒店優質服務100條縮小成小頁,以小冊子的形式發給員工,便于大家學習和提高,更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習,不斷提高員工的整體素質。

  6、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車,永遠都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習,才能不斷提高自己。外出學習,管理者回來后也會有緊迫感、危機感,真正感受到與別人的差距。

  最后把一句話送給自己也送給大家,在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!”新年新希望,希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學,我們全體員工的收入有更大的提高。總結過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續發揚優點,改正不足,進一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優秀的酒店服務團隊。

  餐飲前廳經理述職報告 2

  20xx年是酒店不平凡的一年,從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規模的會議,最為顯著的如荊河街道的會議接待,會議的成功接待得到了荊河街道領導的一致認可,付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結果,然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經驗,但是還存有一定的不足,服務的被動性,一切的工作沒有想在顧客人之前去完成,也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結過去豐富的經驗,取長補短,將今后的接待工作做的更好更規范,并打造出自己的品牌。

  根據酒店行業發展的變化,在住房的淡季配合房務部,推出了一些優惠活動。除了在價格上的優惠外,還給顧客人免費贈送水果,其前提是在價格150元以上的住顧客,其次滿100元房價住8次以上的顧客人,在下次入住時將免費贈送一天,前提是同一個的證件,目的是拉更多的回頭顧客,讓顧客人再次光臨,這些優惠活動,得到了顧客人的一致認可,同時也使酒店得到了一定的經濟效益,做到了人氣的有增無減。

  前廳部即是酒店的銷售窗口,在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的銷售技巧,怎么才能把我們的服務出品銷售出去,這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧,在價位上按照從高到低的順序進行,但往往我們在此方面還很欠缺,意識淡薄,沒有意識到工作的重要性,顧客人來了只是機械性的去介紹,出售,這是遠遠不夠的,甚至在軟件服務上也不是很靈活很主動,為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重,讓他們把酒店最好的出品推銷給顧客人,而又讓顧客人樂于接受,這是一個技巧,在今后的工作中作為重點進行執行。

  從一年來的工作觀察來看,從行李生到前臺接待崗位,服務均缺乏一種酒店從業人員具有的主動性與熱情程度,顧客來沒有迎聲,顧客問沒有答聲,顧客走沒有送聲,這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤,當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的'標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心,來贏得更多的回頭顧客。

  酒店從業人員更換頻繁,總不時有新鮮的血液補充進來,今年前臺接待員新增人員較多,培訓后的新員工業務知識和自身素質標準不一,在此情況下根據工作需要對前臺接待,行李生等進行一次面的業務知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹立員工工作,深化業務知識,更好的開展工作。

  酒店大堂副理是收集顧客人意見、處理顧客人投訴的中樞環節,是問題的協調者,為更好的了解和收集顧客人的有利信息。大堂副理每天不定時的對住顧客房進行拜訪,形式以電話拜訪和登門拜訪為主,對顧客人反饋的一些意見和建議積極予以采納和解決,為酒店以后的良好發展奠定了基礎。

  金鑰匙服務學習歸來后,由于自己對金鑰匙專業知識的缺乏,在工作中沒能充分的發揮金鑰匙的個性化服務,在本酒店也沒能很好的發展金鑰匙隊伍。在來年的工作中作為重點將其發揮到最大化。

  餐飲前廳經理述職報告 3

  我是餐飲部經理,20xx年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店,在此工作期間,有豐收后的喜悅,也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾,在入職后的四個月中,酒店各位領導及同事們對我的賞識、培養與寬容,使自己為人處事上改變了很多,也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。現將本季度工作述職如下,敬請各位領導監督指導:

  一、工作中回顧與總結

  1、發動員工解決人荒之急。

  3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。一時間前廳服務員缺編很多,服務不到位,引起客人投訴。在李總領導的倡導下,我這從本地招聘員工并向酒店推薦優秀人選,這樣進來的員工比較穩定,不容易流失,解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況,我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度,使他們在短時間上崗,達到了使餐廳正常運轉的目的。

  2、加強前廳與后廚溝通與協調。

  首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多,需要前廳、后廚緊密協作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下,前廳、后廚不論是客人的信息反饋,還是菜品出現失誤時,都能在第一時間內得到及時處理與反饋,員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

  二、收獲與不足

  這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸,如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高,對以后作有了更明確的目標。不足之處是:在平時的工作中不善總結,并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠,需要加強學習;因我本人入職時間較短,對維系客戶方面做得不夠完善,使協議單位上客率較低。這都需要我在工作上加強改進;我個人最大的`期望就是得到學習和指導。

  三、下半年工作展望

  七月份:搞好環境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

  八八月份:餐廳業務技能、多培訓,和新菜品的推出。

  九月份:做好婚宴預訂及接待,銷售中秋月餅。

  十月份:十一長假的員工安排及婚宴接待,中秋節大閘蟹推出。

  十一月份:各種資料匯總、收集、年終總結的準備,年度資產盤存和復查。

  十二月份:圣誕節及新年年夜飯的營銷接待及各種文字資料的上交。

  相信在李總酒店各位領導的英明決策與帶領下,各個方面都會逐步走向規范和成熟。同時,我也有信心帶領餐飲部的每位員工齊心協力,完成酒店下達的各項任務。我的述職完畢,謝謝大家。

  餐飲前廳經理述職報告 4

  20xx年即將過去,在這一年里,本酒店在上下的共同努力下,經營業績有了較大的提升。大堂進行了更新和改造,使酒店的服務項目更加完善,同時對5f、6f客房裝入寬帶,滿足了更多商務客人的需求。所有的這些給酒店帶來了生機和希望。酒店設備的更新、服務項目的完善、員工服務水準的進一步提高,使我酒店在在酒店業有了較高的聲譽。所有的這些都是店級領導的有效管理和酒店各部門員工的努力是分不開的。所以酒店較注重員工的精神文明建設,今年來前廳部在人員不斷更換的情況下,所有的員工仍然能夠克服困難、團結進取,圓滿的完成酒店交給的各項接待任務,全年共接待了vip團個,會議無數次,在整個接待過程中受到客人的好評,一年來前廳部做好了以下幾項工作:

  一、加強業務培訓,提高員工素質

  前廳部作為酒店的門面,每個員工都要直接的面對客人,員工的工作態度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,因此對員工的培訓是我們的工作重點,今年來針對五個分部制定了詳細的培訓計劃:針對總機,我們進行接聽電話語言技巧培訓;針對行李處的行李運送和寄存服務進行培訓;接待員的禮節禮貌和售房技巧培訓;特別是今年七月份對前廳部所有員工進行了長達一個月的外語培訓,為今年的星評復核打下一定的基礎,只有通過培訓才能讓員工在業務知識和服務技能上有進一步的提高,才能更好的為客人提供優質的服務。

  二、給員工灌輸“開源節流、增收節支”意識,控制好成本

  “開源節流、增收節支”是每個企業不矢的追求,前廳部員工積極響應酒店的號召,開展節約、節支活動,控制好成本。為節約費用,前廳部自己購買塑料籃子來裝團隊的鑰匙,減少了鑰匙袋和房卡的使用量,給酒店節約了費用(原來不管是團隊還是散客,每間房間都必須填寫房卡和使用鑰匙袋,通過團隊房不使用房卡和鑰匙袋后,大大節省了費用,房卡0.18元/張,鑰匙袋0.10元/個,每天團隊房都100間以上,一年可節約一筆較大的費用);商務中心用過期報表來打印草稿紙;督促住宿的員工節約用水電;控制好辦公用品,用好每一張紙、每一支筆。通過這些控制,為酒店創收做出前廳部應有的貢獻。

  三、加強員工的銷售意識和銷售技巧,提高入住率

  前廳部根據市場情況,積極地推進散客房銷售,今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案如:球迷房、積分卡、代金券、千元卡等促銷活動,接待員在酒店優惠政策的同時根據市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,前臺的散客有了明顯的.增加,入住率有所提高,強調接待員:“只要到前臺的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,爭取更多的入住率。

  四、注重各部門之間的協調工作

  酒店就像一個大家庭,部門與部門之間在工作中難免會發生磨擦,協調的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系,如出現問題,我們都能主動地和該部門進行協調解決,避免事情的惡化,因為大家的共同目的都是為了酒店,不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。

  五、加強各類報表及報關數據的管理

  前臺按照公安局的規定對每個入住的客人進行入住登記,并輸入電腦,境外客人的資料通過酒店的報關系統及時的向國家安全局出入境管理科進行報關,認真執行公安局下發的通知,對每位住客的貴重物品進行提醒寄存。前廳部所有的報表和數據指定專人負責,對報表進行分類存檔并每月統計上報。二○xx年客房收入與二○xx年客房收入進行對比,住房率增加了xx%,但收入卻減少了xx元,主要原因是因為酒店業之間的惡性競爭導致平均房價降低,入住率增加而收入減少的現象,客房簡況表附后。

  成績是喜人的,但不足之處我們也深刻地意識和體會到:

  1、在服務上缺乏靈活性和主動性;

  2、總機的設備老化造成線路不暢,時常引起客人投訴;

  3、個別新員工對本職工作操作不熟練;

  4、商務中心復印機、打印機老化,復印及打印的效果不好,直接影響到了商務中心的收入。

  餐飲前廳經理述職報告 5

  一、履行職責情況

  主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務,后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要,主要負責酒店的營銷工作。回顧這幾個月來的工作,主要有以下幾個方面:

  1、抓學習教育,激勵奮發向上

  從任職以后,我在君御酒店分管內部管理工作,了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區,文化水平和綜合素質有很大差異,業務水平及服務意識不高,針對此種狀況,我把自己所看到的不足一一列出病單,進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法,進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配,規范八大技能實踐操作程序,通過學習,使員工加強服務質量,提高業務服務水平,當賓客進店有迎聲,能主動、熱情地上前服務,介紹酒店風味菜,當賓客點起煙,服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時,舉行了技能實操比賽,服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽,養成了一個好的習慣,不懂就問,不懂就學,相互求教,也學到了很多知識,精神風貌也越來越好,提高了工作效率,不足的是操作細節還有待改善。

  2、抓管理建章立制

  前期,餐廳很多工作存在問題,主要的毛病存在于沒有規范的制度,員工不明確制度,一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導,我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項,每天進行現場督導檢查,對員工加強工作意識,明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高,配合高層經理配置電話機盒,規定下班時間將電話鎖上,以及任何服務員一律不允許打市話等,杜絕了下班時間打市話的現象。

  3、抓內部客戶的溝通

  真誠地與客戶溝通,聽取他們的寶貴意見,不斷改進并協調,及時將客戶反饋的信息反饋給廚房,如,有時客戶反饋阿美小炒肉分量不足,沸騰魚不夠香等等,通過客戶的真誠反饋,再加上我們認真的討論、修改,不斷地提高菜肴的質量,令顧客滿意。

  4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

  金秋十月是婚宴的黃金季節,制定婚宴方案,向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作,目前,我承接了10月份的'五場婚宴工作,向前來的賓客介紹餐廳的各種優勢,對婚慶公司進行電話溝通,對外宣傳酒店規模等,計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

  5、抓團隊用餐

  利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐,目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等,通過接待團餐,第一為餐廳增添了人氣,第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會,認真咨詢反饋,做好信息的反饋統計工作。

  二、未來努力方向

  在工作中深感自己的不足,今后我將朝這幾個方面努力:

  1、不斷學習,提高自己,加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。

  2、認真做好本崗位工作的同時,不斷開發新的客戶群體。

  3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

  4、有計劃性地安排好營銷工作。

  5、做好客戶統計資料,不斷地加強聯系,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

  6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

  餐飲前廳經理述職報告 6

  在過去的一年中,在領導的親切關懷和同事們的大力支持下,我認真履行崗位職責,帶領前廳部全體員工,共同努力,順利完成了各項工作任務。現就本年度的工作情況向大家做述職報告,請大家給予評議。

  一、思想學習方面

  我始終認真學習公司相關文件內容,領會通知精神,并及時向員工進行傳達。同時,積極參與公司組織的各項活動,在工作中嚴格要求自己,嚴格執行工作標準,經常對個人工作進行總結和自我批評。作為前廳部經理,我時刻提醒自己要加強學習,不斷提高自身綜合素質和工作能力,以適應公司的發展需要。

  二、履行職責方面

  安全管理:我結合餐廳的工作特點和實際情況,重點提出了“七防”措施,即防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。通過加強教育、管理和檢查,餐飲部在過去一年里沒有出現過安全事故和較大的安全隱患。

  服務質量:我針對新員工到崗、老員工晉級、VIP宴會接待等情況,多次組織常規性的培訓,并對培訓計劃、內容和考核題目進行了完善更新。同時,我整理了《餐廳服務常見問題處理手冊》,幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素,最大限度地規避工作失誤,提高了員工處理問題的能力。

  成本控制:在成本控制方面,我要求員工在采購、存儲、加工等環節嚴格把關,減少浪費,降低成本。同時,我也注重提高菜品附加值,通過推出特色菜品、增加菜品文化內涵等方式,提高菜品競爭力。

  三、存在差距及努力方向

  雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果。我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現在:

  知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。

  制度執行不夠堅決,管理工作有時被動。

  對員工業務抓的不夠,整體服務水平提高不快。

  針對以上問題,我將努力改進,具體措施包括:

  強化個人學習,注重實踐,不斷完善知識結構,提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力。

  加大制度執行的力度,充分調動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法落實到工作中去。

  把提高部門員工業務水平當作大事去抓,突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合,常規性培訓與針對性培訓相結合,集中培訓與分批輪訓相結合。

  四、未來工作計劃

  在未來的工作中,我將繼續帶領前廳部全體員工,努力做好以下工作:

  突出餐飲服務文化氛圍,結合新菜譜的制作,要求服務人員必須掌握菜品的.營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等,增加產品附加值。

  定期組織崗位大練兵、大比武活動,通過各種形式的專業技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的熱情,從而不斷提高部門整體服務水平。

  感謝領導及同事們的支持和幫助,在未來的工作中,我將繼續努力,為餐飲部的發展貢獻自己的力量。

  述職人:xxx

  日期:xxxx年xx月xx日

  餐飲前廳經理述職報告 7

  我是餐飲前廳經理xxx,很榮幸在此向大家匯報過去一年的工作情況。

  在過去的一年里,我深感責任重大,同時也收獲頗豐。作為前廳經理,我主要負責餐廳的日常運營、客戶服務、團隊管理及營銷策略的制定與執行。在領導的正確指導和同事們的共同努力下,我們前廳團隊取得了顯著的進步和成績。

  在客戶服務方面,我們始終堅持以客戶為中心,不斷提升服務質量。通過定期培訓,我們的服務團隊掌握了更加專業的服務技能和溝通技巧,能夠為客戶提供更加貼心、周到的服務。同時,我們還積極收集客戶反饋,不斷優化服務流程,提升客戶滿意度。

  在團隊管理上,我注重團隊建設,通過組織各類團建活動,增強了團隊凝聚力和協作能力。同時,我也注重員工的個人成長,為他們提供培訓和晉升機會,激發了他們的工作熱情和積極性。

  在營銷策略方面,我們緊跟市場趨勢,不斷創新營銷手段。通過線上線下相結合的方式,我們成功吸引了大量新客戶,并提升了老客戶的忠誠度。此外,我們還與周邊企業、學校等建立了良好的合作關系,實現了共贏。

  然而,在工作中我也發現了一些問題和不足。例如,在高峰期,我們的服務效率還有待提高;在菜品推薦上,我們還需要更加精準地把握客戶的口味和需求。針對這些問題,我已經制定了相應的改進措施,并將在接下來的`工作中逐步落實。

  展望未來,我將繼續帶領前廳團隊,不斷提升服務質量,優化客戶體驗。同時,我也將加強與其他部門的溝通協作,共同推動餐廳的持續發展。我相信,在大家的共同努力下,我們的餐廳一定能夠取得更加輝煌的成就。

  謝謝大家!

  餐飲前廳經理述職報告 8

  隨著年終鐘聲的臨近,我謹代表餐飲前廳團隊,向大家匯報過去一年的工作成果與心得。這一年,我們經歷了挑戰,也收獲了成長,現將具體情況匯報如下:

  一、經營業績回顧

  本年度,餐飲前廳在全體員工的共同努力下,實現了營業額的穩步增長。通過優化菜品結構、提升服務質量、加強市場營銷等多措并舉,顧客滿意度顯著提升,回頭客比例大幅增加。特別是在節假日及特殊活動期間,我們精心策劃了一系列主題活動,有效吸引了客流,帶動了銷售增長。

  二、服務品質提升

  服務是餐飲業的靈魂。今年,我們重點強化了員工服務意識和服務技能培訓,通過定期舉辦服務禮儀、菜品知識、顧客心理等培訓課程,員工的服務水平和應變能力得到了顯著提升。同時,我們還引入了顧客反饋機制,及時收集并處理顧客意見,不斷改進服務細節,努力為顧客提供更加貼心、專業的服務體驗。

  三、團隊建設與管理

  在團隊建設方面,我們注重營造積極向上的工作氛圍,鼓勵員工相互學習、共同進步。通過組織團建活動、設立優秀員工獎勵機制等措施,增強了團隊凝聚力和員工歸屬感。此外,我們還優化了內部管理流程,提高了工作效率,確保了各項工作的有序開展。

  四、面臨的挑戰與未來規劃

  盡管取得了一定的成績,但我們深知仍存在諸多不足。如顧客投訴處理機制尚需完善、菜品創新能力有待加強等。未來一年,我們將繼續深化內部管理,提升服務質量,加強菜品研發,努力打造更具競爭力的餐飲品牌。同時,我們也將積極探索數字化轉型,利用科技手段提升運營效率和服務體驗。

  總之,過去一年是充滿挑戰與機遇的.一年。我們將以更加飽滿的熱情、更加務實的態度,迎接新的挑戰,創造更加輝煌的業績。

  餐飲前廳經理述職報告 9

  轉眼間,又到了年度總結的時刻。回顧過去一年,餐飲前廳在公司的正確領導下,取得了顯著的進步。現將年度工作情況匯報如下:

  一、業績亮點

  本年度,餐飲前廳在保持傳統優勢的基礎上,積極探索創新,實現了業績的穩步增長。通過優化菜品結構、提升服務品質、加強市場營銷等舉措,我們成功吸引了大量新老顧客,營業額較去年有了顯著提升。同時,我們還成功舉辦了多次大型宴會活動,贏得了客戶的廣泛好評。

  二、服務創新

  在服務創新方面,我們注重顧客體驗,推出了多項貼心服務。如增設自助點餐機、提供個性化菜品推薦、設立兒童游樂區等,這些舉措不僅提升了顧客滿意度,還有效提高了服務效率。此外,我們還建立了顧客微信群,定期推送優惠信息、菜品介紹等,增強了與顧客的互動和粘性。

  三、團隊建設與人才培養

  在團隊建設方面,我們注重員工的成長與發展。通過舉辦內部培訓、外部交流等活動,提升了員工的業務能力和綜合素質。同時,我們還建立了完善的員工激勵機制,鼓勵員工積極進取、勇于創新。這些措施有效激發了員工的工作熱情,提高了團隊的'整體戰斗力。

  四、未來展望

  展望未來,我們將繼續深化內部管理,提升服務質量,加強菜品研發和市場營銷。同時,我們也將積極探索數字化轉型,利用大數據、人工智能等先進技術提升運營效率和服務體驗。我們相信,在全體員工的共同努力下,餐飲前廳一定能夠在新的一年里取得更加輝煌的業績。

  餐飲前廳經理述職報告 10

  時光荏苒,轉眼間一年已經過去。作為餐飲前廳經理,我深知自己肩負的責任和使命。在此,我謹向大家匯報過去一年的工作情況。

  在過去的一年里,我主要負責前廳的日常運營、客戶服務、團隊管理及與后廚的溝通協調等工作。通過團隊的共同努力,我們成功完成了各項任務,并取得了一定的成績。

  在客戶服務方面,我們始終堅持以客戶為中心,注重細節,提供優質服務。我們不斷完善服務流程,提升服務質量,贏得了客戶的廣泛好評。同時,我們還積極收集客戶反饋,及時調整菜品和服務,以滿足客戶的多樣化需求。

  在團隊管理上,我注重培養員工的團隊意識和協作精神。通過組織各類培訓和學習活動,我們不斷提升員工的業務能力和綜合素質。同時,我也注重與員工的溝通交流,關心他們的工作和生活,營造了良好的工作氛圍。

  在與后廚的溝通協調方面,我們建立了良好的溝通機制,確保了菜品的及時供應和質量的穩定。同時,我們也積極向后廚反饋客戶的口味和需求,為他們提供改進菜品的依據。

  然而,在工作中我也發現了一些問題和不足。例如,在高峰期,我們的.服務效率還有待提高;在員工管理方面,我還需要更加注重員工的個人成長和職業規劃。針對這些問題,我已經制定了相應的改進措施,并將在接下來的工作中逐步落實。

  最后,我要感謝領導和同事們對我的支持和幫助。在未來的工作中,我將繼續努力,不斷提升自己的能力和水平,為餐廳的發展貢獻更多的力量。

  謝謝大家!

  餐飲前廳經理述職報告 11

  在過去的一年中,在領導的正確指導下,我認真履行前廳部經理的職責,帶領全體員工,扎實工作,取得了一定的成績。現就本年度的工作情況向大家做述職報告,請大家給予評議。

  一、經營管理方面

  配合市場營銷部:我配合市場營銷部制訂前臺散客銷售政策及各網絡訂房中心優惠政策,并通過市場調查制訂出可行性方案,開拓客源市場。

  整合客戶資源:我整合酒店常客的個性化喜好,輸入到客人客史中,并讓每位員工熟記常客,每次客人入住時能快速地根據客人喜好為客人辦理入住程序,以此留住老客戶。

  提高散客平均房價:我對前臺員工進行散客銷售技巧的`培訓,提高銷售技能,向客人推薦特色樓層,突出新裝修、有無線網絡等特色,提高散客平均房價。

  二、服務管理方面

  加強現場管理:我督促各崗位管理人員加強現場管理與督導,做好現場培訓工作,發現員工服務工作中的不足之處立即指出并糾正,落實各崗位管理人員的管理職能。

  規范行李寄存:我做好禮賓部行李房長期寄存物品的管理工作,每日進行清點、核實,避免發生物品超期寄存現象,同時規范行李寄存卡的填寫,完善操作流程。

  三、團隊建設方面

  加強培訓:我組織新員工參加酒店入職培訓,提高員工對酒店的認知。同時,制訂培訓計劃,由部門訓導師對員工進行操作流程培訓,提高員工業務能力。

  增強團隊凝聚力:我通過組織團隊建設活動,增強員工的歸屬感和凝聚力,提高員工的工作積極性和創造力。

  四、存在問題及改進措施

  在過去的一年中,雖然取得了一些成績,但也存在一些問題和不足。主要表現在:

  服務細節仍需加強:部分員工在服務過程中仍存在細節上的疏忽,影響了客戶體驗。

  員工素質有待提高:部分員工的專業素質和綜合素質還有待進一步提高。

  針對以上問題,我將采取以下措施進行改進:

  加強服務細節管理:我將加強對員工服務細節的培訓和管理,要求員工在服務過程中注重細節,提高服務質量。

  提高員工素質:我將繼續組織員工參加各種培訓和學習活動,提高員工的專業素質和綜合素質。

  五、未來工作計劃

  在未來的工作中,我將繼續帶領前廳部全體員工,努力做好以下工作:

  加強市場開拓:我將繼續配合市場營銷部做好市場開拓工作,積極尋找新的客源和合作伙伴。

  提高服務質量:我將繼續加強對員工服務質量的培訓和管理,提高服務質量和客戶滿意度。

  加強團隊建設:我將繼續加強團隊建設,提高員工的歸屬感和凝聚力,為酒店的發展貢獻更多的力量。

  感謝領導及同事們的支持和幫助,在未來的工作中,我將繼續努力,為餐飲部的發展貢獻自己的力量。

  述職人:xxx

  日期:xxxx年xx月xx日

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