酒店服務員規章制度總結

　　總結就是把一個時段的學習、工作或其完成情況進行一次全面系統的總結，他能夠提升我們的書面表達能力，不如靜下心來好好寫寫總結吧。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編為大家整理的酒店服務員規章制度總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店服務員規章制度總結1

　　一.準時簽到上崗。 提前15分鐘到酒店進行上崗前準備。整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號牌。請假需事先申請或通知，并得到負責人同意。

　　二.領取層卡、對講機和工作報表。 參加晨會，聽取主管工作安排。領用對講機，層卡并在《房卡、對講機領用本》上簽名。

　　三.清潔準備。檢查工具、工作車清潔與車上物品配備。清點工作間的布件。發現缺少，及時上報和補充。

　　四.清潔工作。先清潔走廊，然后開始按順序清掃房間。及時填寫《客房服務員工作報表》，必須做一間，填一間。 房間撤出的'臟布草投入指定地點。

　　五.清潔結束。清點布草。把工作車上垃圾放到指定地點。

　　六.領取客用品。到主管處領取客用品，按工作報表上消耗數領取。 補充工作車上客用品及用具。

　　七.工作區域的清潔整理。按規范清潔走廊。整理工作間做

　　八.交還層卡與對講機。層卡交回主管，并簽字。層卡不得由別人代還。

酒店服務員規章制度總結2

　　一.遵守酒店的各項規章制度。

　　二. 按標準要求負責清掃整理客房和樓層相關區域，為客人提供干凈安全的客房環境，滿足客人的服務需求，負責本區域的安全工作。

　　三. 按標準操作流程和規定使用的'清潔工具整理清掃客房，及時補充客人所需的各類物品 ，及時記錄住房、查房、退房時間、客用消耗品、維修情況，每天對清掃車、清潔工具設備的清潔與保養 。

　　四. 規范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。

　　五. 做好交接班工作，交清房態，交清當班事項，負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。六.了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

　　七.做好設施設備的日常保養，發現設施設備的故障和損壞，按規定程序報修。正確掌握客房各類電器的使用方法，為客人提供需求。

　　八.樹立安全防范意識，發現可疑的人和事，立即報告上級。熟知酒店“突發事件應急預案”，出現緊急情況按規定要求處理。

　　九.認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給酒店領導。積極參加學習和培訓，不斷提高服務技能，積極提出合理化建議。

　　十.愛惜酒店財產，力求節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。

酒店服務員規章制度總結3

　　1、及時了解當天的餐桌預定狀況及餐廳服務員服務桌號，并執行安排好餐桌。

　　2、給客人的暫時訂座下單。

　　3、擔任來餐廳用餐客人的帶位和迎送招待工作，以及微笑的服務。

　　4、儀容整齊，不擅離崗位，臉上化淡妝。

　　5、根據不同喜好的客人，合理安排他們喜愛的`餐位地點。

　　6、回答客人提出的有關飲食、飯館設備方面以及相關的問題，搜集客人有關的意見以及建議，并及時向餐廳主管店長反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳欣賞和穿著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段清潔，做好悉數準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人說明清楚。并熱心替客人聯絡或介紹到其他餐廳就餐或提供座椅板凳以及小吃，請客人等待一會兒。

　　管理員崗位職責：

　　1、依照餐廳門店標準，安頓餐廳和餐桌，做好開餐前的準備作業。

　　2、保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、清潔、亮堂、無缺口。桌布、餐巾潔凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎候客人入座選擇合適的位置，幫助客人點菜，向客人介紹本店的特色以及推銷酒水。

　　4、儀容整齊，不私行離崗。

　　5、勤巡臺，按程序供給各種效力，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔工作。

　　7、了解餐牌和酒水牌的內容，如：食物的制作辦法等。

　　8、做好餐后收尾作業。

　　傳菜員崗位職責：

　　1、做好運營前潔凈餐具、用具的清潔入柜作業，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動協作廚師出菜前的作業。

　　3、了解菜式的特色、稱謂和服務辦法，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺傳遞服務員。

　　4、了解結帳辦法，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、幫助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾作業。

　　6、幫助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、幫助前臺服務員，溝通前后臺的人員。

酒店服務員規章制度總結4

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的.客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　傳菜員崗位職責：

　　1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

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