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酒店管理實習心得

時間:2024-01-25 08:16:21 服務業/酒店/餐飲 我要投稿

酒店管理實習心得(集錦14篇)

  在平日里,心中難免會有一些新的想法,就很有必要寫一篇心得體會,如此可以一直更新迭代自己的想法。那么好的心得體會是什么樣的呢?以下是小編幫大家整理的酒店管理實習心得,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店管理實習心得(集錦14篇)

  酒店管理實習心得 篇1

  三個月的實習時間一晃眼就過去了,轉眼間,我來到酒店的實習生活已經快要結束了。在我回到學校之前,我又回顧了一次這段時期我作為一名前臺在酒店工作的日子,感觸依然還是很多,心得體會也有很多。

  因為我們學校是專科學校,所以基本上我們讀完兩年半之后就要開始實習了。但是我們學校的酒店管理專業一向都是出去實習的最早的一個專業,所以不出所料,我們專業的同學在大二下學期的時候,就已經開始準備實習工作的事情了。當時我記得來我們班宣傳的酒店集團有很多,但是我唯獨只看中了我們xx酒店這一家。因為通過酒店的招聘人員的'介紹,我被xx酒店的人本文化所吸引,被xx酒店的發展歷程所吸引,也覺得xx酒店的發展前景很好,所以我就只投了這家酒店。唯一有一個需要顧慮的地方就是xx酒店所在的城市離我們學校和我家鄉太遠了,我的父母很有可能會反對,但是我從來沒有出過遠門,對xx一線城市的生活也很向往。所以即便我的父母反對,我也要去出去闖一闖。

  就這樣我抱著一顆堅定和充滿期待的心,來到了我們xx城市的xx酒店,開始了我的前臺實習生活。

  為了真正融入進酒店的集體生活,我花了一個月的時間來適應xx酒店的工作環境,并且還積極主動的認識了酒店的很多同事。為了更好的做好一名前臺的工作,為了能讓自己盡快的上手,我花了兩個月的時間,去積極學習,去參加培訓,去虛心請教,最后在酒店總結大會的時候以最優異的成績獲取了酒店的優秀實習員工的表彰。雖然這個變優秀的過程很難,但是在這個過程里,我卻很享受。而且我也一直堅信著只要我能堅持努力下去,我就一定會有所收獲和成長。

  在經歷了這次的實習生活之后,我的成績雖然比不上在這里工作了兩三年的老員工,但是前臺這個崗位的工作技能和要領我都基本上掌握好了,酒店的領導和主管也都紛紛對我的工作進行了肯定的贊揚,我想我能有這些收獲應該也還算不錯了。雖然在來到一個完全陌生的城市后,我有過很多次想家的時候,但是酒店的領導和同事對我的鼓勵和安慰給我家的溫暖。所以我覺得我這一趟沒有白來,我在xx酒店的實習生活也很值得。

  酒店管理實習心得 篇2

  通過這次實習,我對酒店的治理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自己的見解和熟悉。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

  在這次實習中,我重新培訓了效勞技巧和效勞標準,更加深入熟識效勞工作,對效勞有了更加深入的了解,效勞技能有了進一步的提高。效勞更加嫻熟,可以嫻熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成,提高了員工的工作效率,削減了工作失誤,能夠向客人供應更周到便捷的效勞,由于xx是一個旅游城市,xx更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了xx景區的一些根本旅游學問,和xx四周的旅游景點的路線等,以便為客人供應更加周到優秀的效勞,固然,這在以后的效勞中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等,而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習閱歷的積存,對我畢業以后就業增加了時機,從業力量得到提高,在此過程中語言力量,交際力量,觀看力量,記憶力量,應變力量得到了提高。

  (1) 語言力量

  酒店業是一個以效勞為主的行業,在效勞過程中,駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等幫助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量,就要做到語氣的自然流暢、和氣可親,在語速上保持勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。留意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采納適當得體的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個特別重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有規律性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關系等,這很簡單照成客人的誤會,從而造成我們效勞工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在效勞過程中,過多的'語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人供應更滿足的效勞。

  (2) 交際力量

  由于酒店是一個迎來送往的行業每天要接待很多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保存下來很大一局部是看酒店員工的交際力量,雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理肯定要有自己的固定客源,因此從現在開頭就要熬煉我們的交際力量,為我們以后的工作做預備,第一印象對人際交往的建立和維持是特別重要的,給人記憶最深的經常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的美麗,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的,而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獵取客人的信任,向朋友一樣為客人供應對客人有力的選擇及效勞,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

  (3) 觀看力量的提高

  觀看力量的實質就在于擅長想客人之所想,將自己置身于客人的境況中,在客人開口言明之前將效勞準時、穩妥地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被敬重,又時時能體會到酒店關切性的效勞。擅長觀看客人心理狀態客人的心理特別微妙地表達在客人的言行舉止中,酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時,還要留意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的效勞肯定能獲得客人的贊揚。

  (4) 記憶力量

  餐飲效勞中涉及許多需要效勞員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數,種類,價格等,還有酒店設施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要效勞員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的效勞能夠得到準時、精確的供應。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗,為客人供應優質的細致化的效勞,客人將會感到有種受敬重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

  (5) 隨機應變力量

  在酒店中可以遇見形形色色的人,固然也會遇到各色的突發大事和沖突,這就需要有良好的應變力量,當遇上突發大事,酒店員工應當做到:快速了解沖突產生的緣由,客人的動機,并善意地加以疏導。用抑制與禮貌的方式勸告客人心平氣和地商議解決,這樣的態度經常是使客人忿忿之情得以平靜的“冷靜劑”。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決,使客人能得到較滿足的答案。并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態度。

  酒店管理實習心得 篇3

  20xx年12月9日,我們來到了保利白玫瑰大酒店進行實訓。這是我來保利白玫瑰的第一天,也是我踏上工作崗位的開始。對于保利白玫瑰大酒店,在來之前,我只知道它是一個五星級的酒店。

  第一次踏上五星級大酒店,心情是何等的激動,穿上工作服,我們簡單的參觀了酒店。畢竟是五星級的酒店,里面的裝潢與擺設是那么的高貴與別致。我們來到商務中心,站的筆直,聽著主管和領班給我們上第一堂課—儀容儀表。接著,她跟我們簡單介紹了酒店的規章制度。之后,我們正式進入酒店實訓接段。

  第一天正式進入樓層,我的思維是盲目的。領班教我們最基本的,撤布草,練習鋪床。一天下來,累得我只想躺下就睡。以后每天跟著師傅做,這樣的日子每天都是忙碌的。早上七點起床,七點二十吃早餐,七點五十開會,然后進入樓層,一直到下午四點半下班。熟悉客房情況后,領班給我們增加了工作量。不僅要鋪床,同時要擦塵,吸塵,每天下班之后要清洗杯子,做工區衛生。

  這就是我們每個的工作,輔助師傅完成客房清潔工作。剛開始那幾天,全身酸痛,很難熬,但我還是一直堅持著。累的時候我告訴自己,如果連這點苦都吃不了,那以后進入社會了怎么辦。所以即使再苦再累,我都要堅持。大約這樣的日子過了一個星期,我們鋪床技術已經上漲了許多,同時,主管會檢查我們的質量、速度的提高。每天進步一小點,每天都掌握一點知識。

  還記得跟師的心境,因為師傅基本上都是酒店的老員工,所以不論在速度還是工作質量上都是要求比較高的人。每天早上我都會給自己一個大大的微笑,告訴自己千萬不要輕言放棄,要努力做到最好。即使速度很難跟上腳步,但一定要試一試。就這樣,我的從師路進展還挺順利,師傅對我的表現也還挺滿意的.。我始終告訴自己,要相信我能做到,我也一定要做到。

  我記得第一次師傅的肯定,我記得第一次領班的表揚,我記得第一次主管的贊許和鼓勵…如此多的第一次,讓我對今后的工作更充滿了信心。工作中,我告訴自己不能馬虎,必須有一顆責任心,因為我的工作就是給客人帶來微笑,給客人帶來關愛,讓客人感受到家一樣的溫暖。不管自己有多么的不開心,但面對客人,我始終保持著微笑。我真的感覺到因為付出,所以快樂的心境。溫暖了他人的心,我自己也收獲了幸福。

  兩個星期的實訓是短暫的,但學到的東西卻是寶貴的。我對保利白玫瑰大酒店也有了進一步的了解。酒店可謂是鬧中取靜,在繁華的都市顯得格外優雅,在您到來之時,定能體會到一種獨有的寧靜與溫馨。酒店設有行政樓層,無煙樓層。客房格調高雅,房間寬大、舒適,客房的設計處處體現著時尚化和人性化。室內深色的地毯,色彩素雅的裝飾壁畫,室整個房間洋溢著濃厚的文化氣息,房間內全部使用標準的配套設施。

  酒店擁有多個風格各異的餐廳和多種類型的宴會廳,充分滿足不同商務活動的需求。室內游泳池,網球場,健身房,夜總會,棋牌室等等,是商務人士的休閑之選,為賓客工作勞累之余送去一份輕輕。我參觀過標準間和套房,但我印象最深刻的是它們的總統套房,豪華但又高雅。同時,我也知道了保利白玫瑰大酒店能被評為五星級的酒店,能如此受歡迎,并不是外表的裝飾,更多的是這里的管理人員乃至服務員都有著高尚的職業道德。這里的服務是上乘的,以服務贏得滿意度,以微笑傳遞關愛與溫暖。

  本次實訓主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,從而幫助我們將客堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合,為日后的學習打下良好的基礎,更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握,也為我們日后在酒店實習打下了基礎。

  同時,此次實訓也讓我對客房部有了更深刻的認識。客房是客人休息的場所,也是酒店為賓客提供的主要服務產品。客人在酒店停留時間最長的地方就是客房,而客房帶來的收入更是占了酒店營業收入的一半以上。因此,我認為客房在酒店的地位是相當重要的,它的作用主要體現為以下三點:

  其一,酒店客房收入是酒店收入的主要來源,客房是酒店出售的最主要的產品,它耐用性強、創利率較高,是酒店收入中最穩定的部分。以客房作為基礎設施的酒店,只有保持較高的住房率才能帶動其它設施充分發揮效益。

  其二,酒店客房服務質量是酒店服務質量的主要標準,因為客房是賓客在酒店中停留時間最長的地方,所需各種服務要求也最多,賓客對服務的好壞,感受最敏感,印象最深刻。賓客對服務項目,服務態度的感受是價與值是否相符的主要依據。客房部對酒店環境、設施的維護及保養的效果直接影響到酒店的服務質量及酒店的外觀和形象。

  其三,酒店客房的管理直接影響到整個酒店的運行和管理,客房的工作為酒店其它部門的正常運行創造了良好的環境和物質條件,客房部占有酒店建筑總面積和固定資產中的絕大部分。因此,客房部的管理與酒店全局有直接關系。

  此次保利白玫瑰大酒店的實訓,我學到了很多課本上沒有的。從學校里的朦朧的學生變成出入職場的“學習者”,兩個身份的轉換讓我認識到我現在該做的是做好自己,為以后實現自己的夢做好一個鋪墊。一直記得某人的一句話:萬事皆從小事開始,也許某天小事情也是你人生一大不可缺少的精彩。

  在經濟全球化的形勢下,我們不僅要學會課本上的理論知識,更多的是要把理論跟實踐相結合。我們,要努力。現在,此刻,我的人生正在進行中。

  酒店管理實習心得 篇4

  實習的時候我去了一家酒店里當客房服務員,時間不是很久,僅僅是兩個月的時間,但在這兩個月里我感受到了生活里的酸甜苦辣,步入社會開始工作,遠比在學校里學習要難的多,不論是客人還是領導,對你的要求都的非常高的,做的不好就是不行,沒有什么別的解釋,也不需要解釋,我能做的就是對他們指出來的不足之處進行反復的練習,不斷的練習,直到把這些不足彌補回來。工作總是辛苦的,很多時候我都想要找人傾訴,但又不知道和誰去說,也有很多次想要辭職,但是想起父母還在努力的.工作,他們從來沒有在我的面前有過不想上班的想法,從小便教導我,讓我學會堅強,事情不可能什么都如我所愿那般發展,所以每當這個時候我都會捏緊拳頭繼續投入工作之中,用更多的工作來麻痹自己。

  酒店客服,這份工作并不算輕松。每天的工作就是負責收拾退房客人的房間,一般酒店都是在下午一點之完成退房,而在下午四點之前,是不予居住的。我要做的就是在這三個小時里把房間里的床單、被褥都拆下來,換上一套新的,還有鞋子也要重新擺放收拾,如果是用的一次性的那種紙鞋子,那么就需要重新準備好鞋子,根絕居住的房間進行更換,單人間放一到兩雙鞋子,雙人間放三到四雙,多出來的鞋子是作為備用的。房間里的杯子是要洗三遍以上的,我從不敢偷懶,我之前聽過一個故事,是說一個留學生在日本打工,那邊要求餐具洗七遍,但是他卻偷懶了,被店家知道后,直接開除了他,還因為這件事,整個城市的餐廳都不愿意收他做事,他也因此不得不換一個城市。雖然這個故事有一定的虛構成分,但是我一直都是把這個故事的結局當做是警告,每次洗杯子我都是清洗的非常干凈,洗三遍以上。并且把杯子烘干,不留下水漬。

  鋪被子是一個體力活,也是一個技術活,要把杯子鋪的工整,不留一絲印痕。就像是一面白墻一般平整,垂下來的邊角也得弄的整齊,不能有皺痕。基本上一整套客房整理下來,需要半個小時左右,而我需要處理好五間房的衛生。所以在下午一點到四點這段時間里,是非常忙碌的,但我也因此而得到了很好的鍛煉。回想起在家的時候,母親也這樣給我疊被子,整理房間,每天如此,從不改變。我又怎能才做幾天就覺得苦,覺得累呢?我已經不再是溫室里的花朵,不再是象牙塔里的學生了,步入社會,我已經成長

  酒店管理實習心得 篇5

  xx年暑假,在政管系多名教師的努力聯系下,我們_級旅游、酒店治理專業的七名學生有幸進入賓館,進展我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參與了酒店的面試,初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的劇烈,也看到了自身存在的問題和要留意的事項。或許是幸運,或許是專業底子較好,我和同行六名同學順當通過了酒店人事部門的面試,經過嚴格的體檢,被安排到了不同的崗位,我被安排到賓館的中餐廳——__廳工作,帶著一份興奮而緊急的心情我們走進了賓館,開頭了我們的實習。實習的一個多月里,我感受頗多,受益匪淺。

  一、預備工作

  雖然我們只在酒店進展為期一個月的實習,但酒店還是按正規的實習生對我們進展了系統的培訓,培訓工作分為三大塊:

  一是人事部的崗前培訓,進展了四個課時的室內培訓和巡游培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進展了員工素養及酒店治理制度的培訓,這讓我們對工作有了也許的了解;

  其次是消防安全意識培訓,酒店特殊安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;

  第三是業務技能培訓,這一培訓貫穿著我們實習的一個月,由部門負責人員為我們進展不連續的技能指導,一個月的實習讓我們對部門工作有了根本的了解,這也得益于酒店系統而全面的培訓。

  這些培訓對于我們以后的學習和工作都是特別有用的。

  我們實習的單位—賓館是一所成立于_年的老牌四星級涉外酒店,酒店治理先進,客源市場寬闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門:中餐部和西餐部,我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的__廳。__廳是賓館最大的也是最主要的一個餐廳,主要擔當的是團隊客人和散的用餐,有時候也承辦大型的宴會和其他活動,餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領班及效勞員數名,工作比擬繁忙。

  二、實習過程

  中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述,在剛剛走進工作崗位的幾天,我們就像無頭蒼蠅,完全不能領悟工作的流程和要領,只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教育。

  慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好,主管還特地為我們每人安排了兩名師傅,負責引導我們的工作。在后面的日子里,我們根本都能嫻熟各項工作了。

  我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制,每周休息一天,主管依據我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上3個半小時和晚上3個半小時,這樣我們中午就有了休息的時間。

  但往往下班的詳細時間是不確定的,常常依據實際狀況加班加點,但是加班時間都有記錄,適當的時候會有補休,雖然沒有加班費,但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

  酒店員工都是穿著工作服的`,由酒店統一發放換洗,但我認為酒店的效勞員制服太過簡潔而且比擬陳舊,常有破損的現象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱忱友好的,不管哪個部門,他們并沒有由于我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個甜蜜的微笑,一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人格外感動;在休息和飯堂進餐的時候,我們都會聚在一起談天,共享彼此的感受,就像一家人;而治理層中的幾位經理也很和氣,沒有什么架子,但間或還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。

  在效勞過程中,我們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的嘉獎,也曾招受客人的投訴,由于賓館是一所老牌的涉外星級酒店,擁有極為豐富的海外客源,全部餐廳的大半數客人都是外國人,在效勞的過程中,我們提高了英語口語水平,增長了見識,開闊了視野。

  三、心得看法

  以上是我在實習過程中的一些感受,進而也談談在我對賓館的經營治理過程中消失的一些問題的個人看法:

  1、各項規章制度落實不是特殊到位。全部高星級酒店的治理制度其實是大同小異的,關鍵是要看誰落實的怎么樣,效果怎樣。賓館的各項規章制度也很完善,但我個人認為貫徹的就不是很好,比方酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話溝通,但是實際狀況是當地話還是員工的主要溝通方式,甚至是在有客人的狀況下,使用當地話的員工大有人在,究竟賓館是一個涉外的高星級酒店,效勞需要標準化,所以我覺得建立一套標準的效勞執行和監視機制是酒店治理的一個當務之急。

  2、加強對餐廳衛生的治理和監視。曾經在網上看過一個調查,有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里,通過自己的切身體會,也的確感受到了其中的問題。

  據我觀看,餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例,而且員工的衛生意識也并不是很強。

  3、建立一套公開透亮的鼓勵機制和晉升制度。據我了解,許多老員工工作的時間已經很長了,個人效勞意識和技能也到達了特別高的水平,但是由于酒店的相關機制的限制,他們并沒有獲得什么鼓勵和晉升,而個別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵機制中也過多的注意于物質上的鼓勵。

  事實上,除了傳統的獎懲鼓勵外,還有許多的鼓勵方式值得我們治理者借鑒。

  4、樹立一種能夠分散人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化,一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。

  在一個月的實習過程中,我發覺賓館好像并沒有一個深入人心的文化核心,即員工在里面沒有一個統一的堅決的信念,好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少制造性。

  四、總結

  酒店實習的日子完畢了,這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說,在這些日子里自己確學到了不少的東西:除了了解到餐飲的效勞程序和技巧,也學會了如何調整自己的心態,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何與顧客打交道;同時,更讓我熟悉到作為一個效勞員應當具有劇烈的效勞意識;更為重要的是,在一個月的工作中,我深刻地體會到了酒店行業的艱辛,也看到酒店進展的前景,更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

  最終感謝教師的幫忙,感謝賓館能給我們供應這樣難得的實習時機,在此祝福賓館能夠越辦越好,學院越辦越好。

  酒店管理實習心得 篇6

  我是一名酒店管理專業的大學生,對于即將畢業的我們,學校安排我們去酒店進行為期一年的專業實習,我實習的崗位是中餐基層服務員。通過這次實習,鞏固了我的專業知識,了解了酒店管理的職責和各個崗位的工作流程,掌握了酒店服務的基本技能,把理論結合到實踐中去。作為一名實習生,實踐工作雖然很累,但也帶給了我更多的收獲和體會。

  這次實習我收獲了很多,熟悉了酒店管理的基本職責和工作流程,鞏固了理論知識的同時提高了動手能力,明白了酒店服務業是社會文明的窗口,熱情,誠信和微笑是酒店管理的基本理念,服務質量在酒店管理里是最重要的,一個好的成功的酒店,必須有其特有的酒店文化。因為酒店文化是酒店經驗的靈魂。

  接下來說說我的心得。首先,一個出色的酒店服務業的對象是人而不是物,面對形形色色的客人,他們有不同的需求,因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問題的能力,知道客人需要什么,并及時提供服務,讓客人滿意。酒店的銷售與消費同時進行,我們的服務意識等相關因素會直接影響客人對酒店服務的滿意度,也就是服務顯示出生產與消費的同時性。酒店服務沒辦法事先進行檢測,就像上司要求我們工作的時候要保持微笑,但是我笑沒笑并沒辦法知道,所以,要求服務提升到優質狀態,所以要我們有較強的服務意識和接待技能。還有就是,客房一天沒被消費它的價值也就沒了,我們要意識到這一點,積極靈活的掌握銷售技能,將酒店產品的價值最大化體現。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點,酒店服務當然也不例外。當顧客提出要求時,我們要靈活的以顧客為主,不要生般硬套,當客人干預我們服務并且指導員工的服務行為時,我們要虛心接受。我們的服務體現在每個細節中。如今我國的酒店業進入了激烈的競爭時代,如何實現可持續發展,提高核心競爭力是擺在面前的重要問題。

  經過這一年在酒店的實習,我明白了如今社會競爭是如此的激烈,想要在其中占一席之地,必須付出百分之百的努力。要不斷學習,提高自己的能力,這樣我們才會有更美好的明天。

  酒店管理實習心得體會

  轉眼之間,兩個月的實習期即將結束,回顧這兩個月的實習工作,感觸很深,收獲頗豐。這兩個月,在領導和同事們的悉心關懷和指導下,通過我自身的不懈努力,我學到了人生難得的`工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面總結酒店管理崗位工作實習這段時間自己體會和心得:

  一、努力學習,理論結合實踐,不斷提高自身工作能力。

  在酒店管理崗位工作的實習過程中,我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法,切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取,積極的把自己現有的知識用于社會實踐中,在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是:我們在學校學到了很多的理論知識,但很少用于社會實踐中,這樣理論和實踐就大大的脫節了,以至于在以后的學習和生活中找不到方向,無法學以致用。同時,在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代,瞬息萬變,社會在變化,人也在變化,所以你一天不學習,你就會落伍。通過這兩個月的實習,并結合酒店管理崗位工作的實際情況,認真學習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例,使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解,可以求真務實的開展各項工作。

  二、圍繞工作,突出重點,盡心盡力履行職責。

  在酒店管理崗位工作中我都本著認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由于經驗不足和認識不夠,覺得在酒店管理崗位工作中找不到事情做,不能得到鍛煉的目的,但我迅速從自身出發尋找原因,和同事交流,認識到自己的不足,以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作,進入角色,我一方面抓緊時間查看相關資料,熟悉自己的工作職責,另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實際情況,結合自身的優勢,把握工作的重點和難點, 盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務。兩個月的實習工作,我經常得到了同事的好評和領導的贊許。

  三、轉變角色,以極大的熱情投入到工作中。

  從大學校門跨入到酒店管理崗位工作崗位,一開始我難以適應角色的轉變,不能發現問題,從而解決問題,認為沒有多少事情可以做,我就有一點失望,開始的熱情有點消退,完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情,想干有用的事的態度,不斷的做好一些雜事,同時也勇于協助同事做好各項工作,慢慢的就找到了自己的角色,明白自己該干什么,這就是一個熱情的問題,只要我保持極大的熱情,相信自己一定會得到認可,沒有不會做,沒有做不好,只有你愿不愿意做。轉變自己的角色,從一位學生到一位工作人員的轉變,不僅僅是角色的變化,更是思想觀念的轉變。

  四、發揚團隊精神,在完成本職工作的同時協同其他同事。

  在工作間能得到領導的充分信任,并在按時完成上級分配給我的各項工作的同時,還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊,才能實現最大的價值。實習期的工作,讓我充分認識到團隊精神的重要性。

  團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步,相互合作,團隊如同一盤散沙。相互合作,團隊就會齊心協力,成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談,其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣,具有能夠一起分享信息、觀點和創意,共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作,同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人,其本質上是注重個人目標和責任,工作團體目標只是個人目標的簡單總和,工作團體的成員不會為超出自己義務范圍的結果負責,也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。

  五、存在的問題。

  幾個月來,我雖然努力做了一些工作,但距離領導的要求還有不小差距,如理論水平、工作能力上還有待進一步提高,對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等,這些問題,我決心實習報告在今后的工作和學習中努力加以改進和解決,使自己更好地做好本職工作。

  針對實習期工作存在的不足和問題,在以后的工作中我打算做好以下幾點

  來彌補自己工作中的不足:

  1.做好實習期工作計劃,繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業務的學習,做到全面深入的了解各種制度和業務。

  2.以實踐帶學習全方位提高自己的工作能力。在注重學習的同時狠抓實踐,在實踐中利用所學知識用知識指導實踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。

  3.踏實做好本職工作。在以后的工作和學習中,我將以更加積極的工作態度更加熱情的工作作風把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒有最好只有更好”。

  4.繼續在做好本職工作的同時,為單位做一些力所能及的工作,為單位做出自己應有的貢獻。

  酒店管理實習心得 篇7

  20xx年暑假,在社會環境的要求下,在校領導的努力下,學校與__集團為我們搭建了一個校企聯合辦學的平臺,我們__屆生態旅游,酒店管理專業的八十多名學生進__集團旗下的四個酒店實習。或許是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的!

  如我所愿,我被分配到了xx山莊的xx食府,與我一起分到這家酒店的還有其他十五們同學,分到了不同的部門和崗位。第二天,酒店就對我們進行了系統的培訓,培訓工作分為二塊:

第一是崗前培訓,包括室內培訓和游覽培訓,主要是介紹酒店的概況,同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓,這讓我們對工作有了大概的了解,

第二是消防安全意識培訓,酒店特別安排了保安部的主管為我們現場講解授課,讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。

  我們實習的xx山莊是一所成立于20xx年的四酒店,酒店管理先進,客源市場廣闊,其餐飲部大致他成一樓xx食府,大堂吧,二樓包廂,三樓聚仕軒,我和三位同學的工作崗位就是xx食府,它是快節奏的以接待散客為主的風味餐廳,有時候也接待婚宴,餐廳員工將近二十人,包括二位領班及服務員數名。

  xx食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區域,在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了,因為以前在學校,沒有開過這門課,所以現在一切對我們來說都有是陌生的,茫然的,我就像無頭蒼蠅,完全不能領會工作的流程和要領。只是聽從領班的安排和他們手把手的教導,慶幸的是基本的老員工對我們都特別的友好,領班還專門為我們第個新員工安排了一個師傅,負責引導我們的工作,在她們耐心而認真的指導下,一個星期后,我們就正式單獨上崗了。

  剛開始一個人單獨做服務的時候,還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛,上菜時也很少按要求報菜名,幾乎都是無聲服務,后來,漸漸對一切都熟悉起來,做服務時膽子也變大了,可以回答客人用餐過程中遇到的問題了,在同事忙的時候也能抽出時間去幫忙了,其實看到客人在自己服務的區域用餐,而自己可以游刃有余的應付時,的確是一件快樂的事,在服務過程中風們接觸到了形形色色的客人,在工作中既受到過客人的表揚,也因為客人服務的不夠,受到過領班的批評。

  記得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了還是其他原因,大杯的水喝的很快就沒了,我馬上給他加滿,沒過一會又喝完了,我又微笑的走過去給他加滿,前后加過幾次水,后來客人走的時候笑著對我說:小姑娘,今天謝謝你,你很有耐心,也很細心。雖然只是很平常的幾句句話,但我的心里還是很開心,因為自己的工作得到了客人的認可,這也是對自己的一種肯定,讓我對工作信心增添了不少。

  下半年,酒店的生意一般都很好,特別是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時間給我們培訓做婚宴的一些相關知識,別看講的內容很簡單,但真的做起來,一些細節的東西也就不那么容易了,因為婚宴時,新人兩方親戚素質不等,身份不同,經歷有別,所以在一些事情的想法,看法,做法也就讓你難以招架。

  十月的一天,酒店的婚宴接待量達到。人數達到歷史最膨脹點,可以說能接的地方都拉出來接了,再加上我們江南食府的人相比其他區域來說是最多的,這就決定了我們區域有人要外調其他區域幫忙,很“容幸選中了我和另外兩位同事,因為以前從前沒有接觸過,再加上是去別的區域,有些陌生,我的心里還是很擔心,怕自己做不好。去之后,發現一人看三桌,難度不大也不小,看了一下菜單,基本沒什么問題,心里的一塊石頭才落了地,但是就在快結束的時候,主管走到我的面前嚴厲的對我說,你為什么要把撤下來的菜直接倒掉,有沒有經過客人的允許?我愣愣地望著主管,不知道說什么,其他兩位同事也不知道發生了什么事,大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉,主管接著說,在婚宴中,有的菜客人是要打包的,而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了,比較在意的客人是會不高興的,一不高興,投訴起來,就要求打折,而一場婚宴做下來,辛辛苦苦,最重要的就是買單了,在最后關后出現了問題,全場打折,酒店的損失是很大的`,大家的努力也打了折扣,是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們,也給我們上了很深的一課,也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟,它決不僅僅停留在上菜,收臺上,更緊緊圍繞著其它因素!

  慢慢地,不管是做本區域的服務還是到其它區域做婚宴,或者是以重要客人的格外關注,更或者是在自己不忙時協助其它同事工作,這一切都變的簡單而且熟練起來,在面對客人的一些小的投訴時,自己也可以較好的解決,膽子變大了,人也變的比以前有耐心了,細心了,在酒店做了一段時間后,發現自己的個人素質也有所提高,知道什么話該說,什么事該做,該怎么做,怎樣更好的與交流。

  八個月的實習就這樣結束了,這些日子里我學天了不少的東西。除了學到中式餐飲的服務流程和技巧外,更學到了一些課堂上很難學到的東西,如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關系,如何調整好自己的心態,更讓我了解到做為一個員工應該具有的執行力。餐飲部經理特地到別處參加有關執行力的培訓,然后回來抽休息時間經我們餐飲部的全體員人培訓他所領悟到的內容。執行力反映一個人能力的強弱,放大到一個團隊中,就更能體現出來了,也可以看到一個團隊的精神,這個團隊的能力和素質。執行力與制度,工資無關。后來他把我們分成幾個小組,做了一個游戲,但輸的那一組的組長必須接受相應的懲罰,其他組員不能分擔,這是很殘酷的一個結果,我們都在心里暗暗祈禱著,我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐,當我們的組長做到八十個的時候,我們大家一起喊加油,直到組長做完最后的幾十個,看到組長因堅持而通紅的臉,我們的組員都流下了感動的淚水。像經理說的,作為一個,他就要承擔相應的責任,雖然大家還有能完全接受,但絲毫不影響他的道理,只有做到這樣,你才能成為一個真正的管理者!

  酒店管理實習心得 篇8

  20xx年5月,當畢業時工作一愁莫展時,一次逛街,一個帥小伙拉住了我,很驚奇他要干嘛~我坐了下來,他遞給我一張海報似的東西,“上乘·澳門豆撈”不知道是什么,奇怪怪的名字,10分鐘的介紹后,了解了原來是一種海鮮火鍋,激發了我的奇怪心,由于在六安還沒有類似的火鍋,工資待遇都不錯,我心動了,于是報了名,我在六安一家產時挺出名的萬乘大酒店進展了為期一年的培訓與實習,究竟這次是我第一次踏入社會,面對貴族華美大堂,干凈有序的工作,不知道我會面對怎樣的一種挑戰?

  第一,初步的收獲

  記得我們經過三個月的短期培訓后,根本上把握了酒店的根本概況和應知應會的內容,然后就把我們安排到各個崗位,我則被分到了迎賓部,待熟識了本部門的概況后就跟著師傅開頭學習了,曾經在學校學過的書本上的一些理論學問就要真正運用到實際中去了,不過我信任,只要仔細去對待,就會有意想不到的收獲!

  我第一次做客情就是婚宴,當時真的很膽小,不敢去詢問客人的要求,后來師傅和主管說了,肯定要放開自己心中的“怕”,主動去做,最重要的一點就是“勤”!要勤快,腦子動得快一點也就可以了,到后來每次一有客人來吃飯,我都會主動迎上去,熱忱、周到地去效勞,用最真誠的微笑去迎接客人,使我自己更加布滿了信念!或許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩,什么樣的客人都會遇到,關鍵是要看自己怎么去對待了,我想只要用一顆真誠、上進的心,無論遇到什么樣的坎坷,我都會踏過去的!

  還記得酒店組織了一次“自己在工作中的缺乏與如何改正”的主題演講,始終以來我都不敢去表達自己心中的感受,曾經簡潔的一次自我介紹都不敢表達,后來在大家的鼓舞下我進展了演講,當時演講時的我真的很緊急,但當我看到同學們為我呼喊加油時,我鼓足了士氣將演講進展到最終!那時的我已經不在乎結果了,由于那一刻我感覺我戰勝了我自己,最終跨出了第一步,那是一個屬于我自己的舞臺,不管以后遇到什么樣的困難,我都不會可怕了,由于我信任我自己!

  其次,中餐廳的全面學習

  在迎賓部的這一年,人的接觸面也廣了,從一生下來熟悉到自己的父母,上了學,熟悉教師、同學,而現在的我到了萬乘大酒店又熟悉了同事、領導以及所熟識的客人等,隨著更深地接觸,覺得生疏人比熟悉的人還要多,所以說不和生疏人打交道是不行能的,人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。所以我也漸漸熟悉到了,要想在酒店干得好,有幾點是必需要有的:一是素養要好,有肯定的文化根底,也要有肯定的工作閱歷,工作仔細,一絲不茍。二是勤奮,有條理,頭腦糊涂。三是要有肯定的治理力量。四是要能干,深受到領導以及客人的寵愛。假如真的能做到以上幾點,我想你或許就是一位優秀的初級治理者了,還有人生存于社會上,也不能太過于表現自己。其實,只要用一顆酷熱、真誠的心去對待你身邊的`每一個人或是每一件事,那就可以問心無愧了。

  酒店里要學到的東西許多,比方說餐桌上的禮儀,和客人打交道,還有就是做為三的效勞員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳,接觸這方面的學問相對于其他部門而言還是比擬多的。當我們去做一桌客情,看著客人入座,一些客套話,和一些敬酒方面的,都會學到一點點,還有一些比擬重要的就是人與人之間的交往,就是所謂的“為人處世”,要懂得敬重人。現在內向性格的人比擬多,而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情,其實在酒店待了這么長時間,我覺得不僅要完成領導交給自己的事,還應當積極地站在領導的角度考慮問題,這樣不僅解決了領導想到的問題,而且還主動幫領導想好答案或解決方案,所以說,要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。在實習的過程中,看著那些被動的人被領導看不起,就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動,除了積極地響應和號召之外,更重要的就是結合于實踐,立刻實施起來,而有些人叮囑干什么就干什么,一點主見意識都沒有,這樣的人就永久得不到領導的重視,而且也沒有多大的長進。當消失一些問題時,你自己若要有很好的意見就可以主動提出來,不要放在心里而不說,那樣就是不懂得好好把握時機,從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度,就像在酒店里,在每個領導或是同事面前話也不能太多,那樣也會貶低自己的身價,凡事裝個心眼,做人或許就是這樣吧,也算是磨練自己。

  酒店管理實習心得 篇9

  通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

  在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務規范,更加深入熟悉服務工作,對服務有了更加深入的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練,可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,減少了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務,由于煙臺是一個旅游城市,龍口更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了xx景區的一些基本旅游知識,和xx附近的旅游景點的路線等,以便為客人提供更加周到優秀的服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累,對我畢業以后就業增加了機會,從業能力得到提高,在此過程中語言能力,交際能力,觀察能力,記憶能力,應變能力得到了提高。

  (1)語言能力

  酒店業是一個以服務為主的行業,在服務過程中,駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,就要做到語氣的自然流暢、和藹可親,在語速上保持勻速表達,任何時候都要心平氣和,禮貌有加。注意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采用適當得體的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關系等,這很容易照成客人的誤解,從而造成我們服務工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時候在服務過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。

  (2)交際能力

  因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源,因此從現在開始就要鍛煉我們的交際能力,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,獲取客人的信任,向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產生信任,從而為成為你的客戶進了一步,人際關系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

  (3)觀察能力的提高

  觀察能力的實質就在于善于想客人之所想,將自己置身于客人的處境中,在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關切性的服務。善于觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中,酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時,還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的'服務一定能獲得客人的稱贊。

  (4)記憶能力

  餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數,種類,價格等,還有酒店設施,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味,為客人提供優質的細致化的服務,客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

  (5)隨機應變能力

  在酒店中可以遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發事件和矛盾,這就需要有良好的應變能力,當遇上突發事件,酒店員工應當做到:迅速了解矛盾產生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。

  酒店管理實習心得 篇10

  短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,飛速而逝,而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全,在每日緊急漫長的工作環境中不覺間已經走過了八個月的實習期。回首這將近一年的實習期,內心布滿著感動,也讓我有著無限的感慨。

  我在客房部實習,在此期間我學到了也懂得了許多。每個部門上崗之前,都要經過培訓。固然,客房部也不例外。培訓的主要內容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓我們鋪床。整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求,床單要整齊的包進床墊上,套被子要把被子和被套的角相對應,用力甩幾下即可;套枕套,要讓枕頭布滿枕套。除了鋪床之外,還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛生間。每一次進入客人房間,都要先敲門,然后進展床上用品的整理;擦塵也是一項重要環節,每個角落都要擦到位,并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發,同樣如此,每個角落都要吸到包括床底下。接下來就是衛生間的工作,要更換潔凈的毛巾、清理馬桶、衛生間地面,最終補齊客用品。除了每天做房以外,我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失,同時看一下客人是否有遺留物品,以便客人準時取走,與此同時,若客人有酒水消費,我們要將酒水準時入賬。差洗衣也是一項重要內容,每天早上10點開頭查洗衣,其過程為客房效勞員先問客人是否有洗衣,若有,請客人填好洗衣單,然后效勞員簽上自己的姓名和收洗衣的時間,將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作根本上是客房效勞員的主要工作,固然還有每天的規劃衛生,也不行忽視。

  作為為一名剛剛接觸社會的實習生,我深知自己要學的東西還有許多,而對馬上踏入的工作崗位又有太多的生疏和神奇。在這種沖突心理的促使下,我懷著信念和期盼去迎接它。來到酒店安排崗位,我才發覺自己并沒有太多的優勢,由于從來未接觸過酒店治理,一切都需要學習摸索,這對于我來說是一個絕好的鍛煉時機。從踏入崗位的那天起,我就暗下決心自己肯定要努力,不要讓自己有圓滿。

  在這八個月的工作中,我發覺要能自如的做好一項工作,無論是繁忙還是悠閑,都要用積極的態度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕,而是要保持好的心態面對每一天,由于歡樂的.心態會使我們不覺得工作的疲乏與乏味。“只有真誠的效勞,才會換來客人的微笑。”微笑的去對待每一位客人,我們所得到的不僅僅是微笑,更是客人對我們飯店的認可,對我們飯店進展的支持與欣賞。

  為期八個月的短期實習,使我比擬全面地直觀地了解了企業的生產經營過程,熟悉到治理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實矗同時,在實習的過程中,也結識了許多同事和朋友.,對于處理人際關系又有了新的熟悉。熬煉了自己初步踏入社會的局部閱歷和一些應當明白的社會問題,做事要懂得變通不要過于固執和呆板。在酒店這樣的效勞性行業所需要的人才不僅是要有肯定的專業學問,還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,以及對顧客的急躁以及責任心。這次實習英語口語是熬煉到了,英語真的很重要,但是對于自己的英語還有待加強。

  酒店管理實習心得 篇11

  實習中我們有進行培訓,在這次培訓中心我更多的了解了酒店的企業文化。就如我上文所說的“他鄉的回歸”,在大家的印象里,所有的商務酒店都是端莊的、沉穩的。而對于我們酒店而言,真正在意的是一種疲憊之后的輕松愉悅,也是遠在他鄉的一種溫情回歸。我雖只是一名前臺,但我能夠看見的`感受的遠遠不止于此。如果用一個詞來形容我們的酒店,那就是溫柔。這是一家溫柔的商務酒店,而我們作為前臺,溫柔也自然是我們的代言詞。

  經過了一個星期的培訓我才真正走上自己的崗位。在酒店的一切都是井井有條的,從我們的一顰一笑,到一個小動作,一個微表情,都是非常嚴格的要求的。我們前臺總共是四個人,身高要求也是非常注重的。同事間值班的必定要身高一致,且妝容姿態也要保持良好的狀態。這是對我們前臺最低的要求。和我一同值班的是三個非常標志的姐姐。在他們的身上我學會了“溫柔”與“冷酷”的結合。當我們遇到一些難以處理的事情時,我們也要保持自身的底線,這是作為一個人的底線。只要不損壞酒店形象,不影響周圍環境的情況下,我們偶然保持“冷酷”是非常重要的。這不僅凸顯的是我們個人,也是我們整體酒店的一種內在涵養。

  只有當我們真正走上了各自的崗位時,我們才會明白,原來一份工作遠遠不如我們看到的那么簡單。我們之所以認為其容易,是因為我們沒有去體會過,沒有去實踐過。經過自己的探索我發現,無論是怎樣的一件小事,如果我們不稍加注意,極有可能會給今后的工作帶來困擾。所以在遇到問題時要及時解決,千萬不可拖欠,這不僅是為了公司,更是為了我們個人。

  在酒店的實習不是很長,但這段回憶卻是珍貴的。它給我的人生體驗帶來了不一樣的感受。他也讓我明白了一個企業除了有外表,更要有自身的內涵。而我們作為一個人,又何嘗不這樣呢?因此今后的每一步,我都會嚴格要求自己,逐步豐富自己的內在,實現自身的內外兼優。

  酒店管理實習心得 篇12

  20xx年酒店管理實習報告前言根據旅游管理專業教學計劃,20xx年9月-20xx年3月,我在上海吉臣酒店進行為其6個月的專業實習,實習崗位分別為前臺接待、餐飲服務和客房管理。通過實習,鞏固了所學的專業知識,了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理服務工作的基本技能,在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。作為一名旅游管理專業的學生,實踐工作雖然勞累,但同時也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介上海吉臣酒店座落于靜安區、長寧區和普陀區三區交匯的`中心點——曹家渡商圈,與中山公園商業圈、靜安寺商業圈毗鄰。距南京西路商務區、上海展覽中心僅2公里車程,周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設施完善,是高品質商旅人士的理想選擇。 酒店擁有設計時尚、高雅的各式客房,并特別設有高級樓層、商務樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網接口,國際衛星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視,國際國內長途直播電話,客房內保險箱,迷你酒吧,全套豪華洗浴用品以及人性化的服務為您的商旅平添一份溫馨、舒適。 位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳,其優雅的氛圍,可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理,有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐,維多利亞及法式零點美食,并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。舒適的環境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。 由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經典名菜,知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響,精致美味的日式料理可讓客戶領略到東瀛風情。

二、實習崗位與內容

(一)酒店前臺接待

1、早班工作流程化妝,簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態、清點帳目及小賣部商品,仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住,關注客人消費情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態,確保房態準確,接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。

2、中班工作流程交接班,清點帳目,了解白天住宿情況以及預訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前臺收銀催房費,并跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態,確保房態準確,整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

3、夜班工作流程交接班,清點帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務,隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態,確保房態準確。提取房費、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳,打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充,整理和補充小賣部商品,做好話務監控和相關記錄,打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄,為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態,確保房態正確,并做好交接班準備。

(二)酒店餐飲服務

1、迎賓、問候客人:當一切準備工作全部就緒后,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當客人進入房間后,要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座,但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務。有小孩子的,要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾:將已折好的香巾放入香巾托,服務于客人。

  酒店管理實習心得 篇13

  通過這次實習,我對酒店的管理又有了更深層次的理解,并且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟識酒店的業務操作程序,在待人接物,與人交往方面學到了不少東西。

  在這次實習中,我重新培訓了服務技巧和服務標準,更加深化熟識服務工作,對服務有了更加深化的了解,服務技能有了進一步的提高。服務更加嫻熟,可以嫻熟地完成服務工作。通過酒店的培訓,對酒水和菜品更加熟識可以熟識的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且伴著服務技能的提高成,提高了員工的工作效率,削減了工作失誤,能夠向客人提供更周到便捷的服務,由于X是一個旅行城市,X更是每年夏天游客會聚的地方,因此酒店特地培訓了X景區的一些根本旅行學問,和X附近的旅行景點的路線等,以便為客人提供更加周到優秀的服務,當然,這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性,客人不止一次的向我們了解X的風俗人情旅行景點等,而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。酒店培訓和實習經驗的積累,對我畢業以后就業增加了時機,從業力量得到提高,在此過程中語言力量,交際力量,觀看力量,記憶力量,應變力量得到了提高。

  (1)語言力量

  酒店業是一個以服務為主的行業,在服務過程中,駕馭自如的語言力量是酒店員工與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具,它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言力量,就要做到語氣的自然流暢、和氣可親,在語速上保持勻速表達,任何時分都要心平氣和,禮貌有加。留意交談的對象,即可人的身份,及客人的心理,采納恰當得體的語言,正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要留意句子成分的搭配是不是精確,詞性是不是被誤用等,也就是說講話要有規律性不能呢個前言不搭后語,羅嗦不清,沒有因果關系等,這很簡單照成客人的誤會,從而造成我們服務工作中的失誤,和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,有時分在服務過程中,過多的語言會造成客人的厭煩或者打攪到客人,因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,這時分肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務。

  (2)交際力量

  由于酒店是一個迎來送往的行業每天要接待很多不同的客人,有老顧客有新顧客,如何使這些客源保存下來很大一部分是看酒店員工的交際力量,雖說酒店有特地的營銷部負責銷售和拉攏客源,但作為一個餐廳的一員,尤其是主管和經理肯定要有自己的固定客源,因此從如今開頭就要錘煉我們的交際力量,為我們以后的工作做準備,第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,給人記憶最深的經常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的美麗,真誠的微笑,無微不至的禮貌則是給客人留下美妙第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,客人第一次來到酒店式對酒店的全部一切都是生疏的,而人對生疏的事物往往都是包郵戒備心理的,這時分我們就要依靠真誠的心來與客人交往,取得客人的信任,向好友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務,讓客人感覺到你是為他著想的,他自然會對你產生信任,從而為成為你的`客戶進了一步,人際關系的建立還應當有始有終,持之以恒,每一個酒店員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系,不能因自己一時的失誤和思索的不周而使客人感到怠慢,從而斷送自己在其他時分以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

  (3)觀看力量的提高

  觀看力量的本質就在于擅長想客人之所想,將自己置身于客人的境況中,在客人開口言明之前將服務按時、穩妥地送到。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在,又要使客人感到輕松自如,這樣使客人既感到自由空間的被尊重,又時時能體會到酒店關切性的服務。擅長觀看客人心理狀態客人的心理非常微妙地表達在客人的言行舉止中,酒店員工在觀看那些有聲的語言的同時,還要留意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人微小的心理。做到了這些你的服務肯定能獲得客人的贊揚。

  (4)記憶力量

  餐飲服務中觸及許多需要服務員牢記的信息,如菜品做法,樣式,味道,價格,酒水的年份,度數,種類,價格等,還有酒店設備,酒店信息,酒店周邊信息等,都需要服務員牢牢記住,這就需要員工有良好的記憶力,如此才能使客人所需要的服務能夠得到按時、精確的提供。另外假如能正確的記住客人的愛好品嘗,為客人提供優質的細致化的服務,客人將會感到有種受尊重、被重視感,從中感受到自己存在的意義與價值,這有助于客人對酒店產生相當良好的印象。

  (5)見風使舵力量

  在酒店中可以遇見形形色色的人,當然也會遇到各色的突發大事和沖突,這就需要有良好的應變力量,當遇上突發大事,酒店員工應當做到:快速了解沖突產生的原因,客人的動機,并善意地加以疏導。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商議解決,這樣的看法經常是使客人忿忿之情得以平靜的“冷靜劑”。盡快實行各種方法使沖突快速得到解決,使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響掌握在最小的范圍,在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務看法。

  酒店管理實習心得 篇14

  曾經,我們懷著怎樣的憧憬來到這里。

  如今,我們又懷著怎樣的心情離開它。

  轉眼之間,實習就這樣結束了。我們期盼已久的日子終于來了,回頭想想,其實這些日子也并不那么難過,一晃就過去了。我很高興,我們大家都堅持下來了,實習對我們來說,是一個重要的經歷,也讓我們有了很多的收獲。

  通過實習,鞏固了所學的專業知識,了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理服務工作的基本技能,在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。

  通過實習,我的服務意識和服務水平有了極大的提高和增強,有了主動為客人服務的意識。

  通過實習,我的了解了很多粵菜的知識,特別是海鮮方面的,這些對于我來說,都是很重要的一個經驗積累。

  通過實習,我的意志力得到了很大的.鍛煉,耐心也有了很大的提高。遇事時,變的沉著冷靜,認真思考解決的辦法,處理事情的能力也有了很大的提高。

  通過實習,我們從學生變成了社會人。從小學到大學,學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校,大家都是學生,大都有著共同的語言,可以合作到一塊,而走出學校就不一樣了,自己不再面對的是單一的人群,而是形形色色,不同年齡、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通,而通過自己的實習,已經算是一個初入社會的人了,更多的去考慮和他們之間的溝通,無論是同事,還是領導,或是客人,只有有了良好的溝通,才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經驗。

  通過這次實習,我發現了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。由于自身的英語口語能力不好好,所以造成了與客人溝通上的障礙,這個是我的一個致命的弱點,也是我在求職的時候,一個短板,看來以后要想辦法改變了。

  實習的過程中,雖然也有很多不愉快的事發生,但那些事都過去了,我也不想再提起。發生這些事,對于我來說,也是一種鍛煉,鍛煉了我的處事能力,也為我以后的工作提供了一些經驗積累。

  短短六個月時間眨眼間過去,很快就結束了我們的實習歷程,回首竟有些留戀,實習為我以后步入社會奠定基礎,它是我從學校向社會跨越的一個平臺,因為有他們的指導,才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習,我學會了細心認真地去生活學習,學會了如何待人接物,在生活的道路上,不經風雨怎見彩虹,今后我將珍惜每一次機會,勇敢地挑戰自我,完善自我,讓自己成熟起來。

  實習結束了,我們大家也算是真正的畢業了,這也意味著,我們大家即將離別,離別的滋味總是不好受的,但是天下沒有不散的宴席,今日的別離,是為了以后的相聚。以后大家都是天各一方,遍布全國各地,為了自己的未來而努力奮斗著。以后的事,都要靠我們自己獨自去面對了,靠我們自己去努力了。我相信我們每一個人都會打拼出一片屬于我們自己的天地。

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