食堂管理整改報(bào)告

　　在我們平凡的日常里，需要使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔。為了讓您不再為寫(xiě)報(bào)告頭疼，以下是小編精心整理的食堂管理整改報(bào)告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食堂管理整改報(bào)告1

　　3月13日，張掖市20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查組一行到我鄉(xiāng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)檢查指導(dǎo)，主要針對(duì)我校食堂食品安全方面存在的問(wèn)題進(jìn)行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過(guò)檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問(wèn)題：

　　一、主要問(wèn)題

　　中心學(xué)校：

　　1 、標(biāo)明操作間洗消池標(biāo)志（洗、消、沖）用途，標(biāo)明食品留樣專(zhuān)柜字樣及樣品名稱(chēng)；

　　2 、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。

　　中心幼兒園：

　　1 、操作間內(nèi)設(shè)置的專(zhuān)用具、專(zhuān)柜按其用途進(jìn)行標(biāo)示；

　　2 、操作間內(nèi)灶臺(tái)上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必須進(jìn)行重新更換；

　　3 、食品原料采購(gòu)索證臺(tái)賬、登記記錄必須按記錄要求詳細(xì)規(guī)范的進(jìn)行登記；

　　4 、立即建立健全食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案；

　　5 、食品原料庫(kù)房墻壁、屋頂必須用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；

　　6 、操作間內(nèi)存放食用水的貯存罐必須定期、定時(shí)進(jìn)行清洗、消毒，并做好登記記錄。

　　沿河小學(xué)：

　　L從業(yè)人員沒(méi)有健康證明;

　　2 、學(xué)校食堂沒(méi)有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。武家閘小學(xué)：

　　L學(xué)校食堂未取得從事餐飲服務(wù)的`餐飲服務(wù)許可證；

　　3 、學(xué)生就餐場(chǎng)所比較簡(jiǎn)陋；

　　4 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。

　　謳波小學(xué)：

　　L立即停止學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐活動(dòng)；

　　5 、操作間內(nèi)的屋頂、墻壁必須用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；

　　6 、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標(biāo)示；

　　7 、立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；

　　8 、立即疏通學(xué)校食堂上下水。

　　永濟(jì)小學(xué)：

　　L立即組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和學(xué)校食堂餐飲許可證；

　　9 、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。

　　二、整改方案、時(shí)限及措施

　　（一）整改方案、時(shí)限

　　L對(duì)于武家閘小學(xué)、沿河小學(xué)和永濟(jì)小學(xué)食堂從業(yè)人員無(wú)證上崗的問(wèn)題，鄉(xiāng)中心學(xué)校已督促三所小學(xué)校長(zhǎng)通知相關(guān)人員于3月17日之前都進(jìn)行了體檢,健康證正在辦理之中，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心學(xué)校已安排專(zhuān)人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。

　　10中心學(xué)校、幼兒園、武家閘小學(xué)、永濟(jì)小學(xué)存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問(wèn)題，要求在3月21日之前整改完畢。

　　4、謳波小學(xué)存在問(wèn)題較多，學(xué)校將按照檢查組意見(jiàn)。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會(huì)提出申請(qǐng)，爭(zhēng)取以上部門(mén)的支持，在一個(gè)月內(nèi)完成食堂改造；⑵學(xué)校食堂從業(yè)人員暫且沒(méi)有確定，等鄉(xiāng)政府及中心學(xué)校核定工資后，才能確定人員，學(xué)校將會(huì)督促其盡快進(jìn)行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶學(xué)校食堂上下水不通，經(jīng)與村委會(huì)協(xié)商，只能到3月底小康住宅樓工程動(dòng)工后才能進(jìn)行改造。

　　（二）整改措施

　　黨中央、國(guó)務(wù)院決定實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，是國(guó)家集中連片貧困地區(qū)扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了學(xué)生，為了學(xué)生一切的一項(xiàng)民心工程。因此，中心學(xué)校王校長(zhǎng)對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，對(duì)3月13日市學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問(wèn)題，鄉(xiāng)中心學(xué)校與3月15日專(zhuān)門(mén)召開(kāi)各校校（園）長(zhǎng)會(huì)議，對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了再安排。在落實(shí)，要求各校（園）：

　　1 、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì)議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識(shí)，增強(qiáng)安全意識(shí)、提高管理水平。

　　2 、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購(gòu)、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

　　3 、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育，教育學(xué)生做到三不：一不喝生水，二不買(mǎi)、不吃過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防。促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

食堂管理整改報(bào)告2

　　為鞏固我局檔案規(guī)范化管理成果，今年以來(lái)，在區(qū)檔案局的業(yè)務(wù)指導(dǎo)下，我局把檔案管理工作作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作抓好抓實(shí)，健全了檔案管理體制，完善了基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。最近，我們對(duì)照《xx省檔案工作規(guī)范化管理辦法》進(jìn)行了自查，自查得分90.5分，認(rèn)為我單位檔案工作已達(dá)到省二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)將情況報(bào)告于后，請(qǐng)予驗(yàn)收檢查。

　　一、檔案規(guī)范管理情況

　　（一）組織保障。為加強(qiáng)對(duì)檔案工作的管理，我局由主要領(lǐng)導(dǎo)掛帥，分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，并配備了政治可靠、業(yè)務(wù)較強(qiáng)、具有大專(zhuān)文化的兼職檔案員具體抓，各股室密切配合，形成合力，共同完成檔案管理工作。

　　（二）制度健全。根據(jù)有關(guān)規(guī)定，結(jié)合檔案工作的實(shí)際，我局制定了《檔案管理制度》、《安全保密制度》、《歸檔文件整理制度》、《檔案人員崗位責(zé)任制》、《檔案資料借閱制度》、《檔案鑒定銷(xiāo)毀制度》等，為我局檔案工作實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　（三）規(guī)范整理。在檔案整理過(guò)程中，我局抽調(diào)工作踏實(shí)、業(yè)務(wù)熟悉的同志集中整理，并邀請(qǐng)區(qū)檔案局的同志進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，力求收集齊全，分類(lèi)準(zhǔn)確、整理規(guī)范、確保案卷質(zhì)量。我局檔案工作在20__年正式達(dá)到省二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，20xx年經(jīng)復(fù)查驗(yàn)收合格。

　　二、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)情況

　　根據(jù)《檔案工作規(guī)范化管理辦法》的要求，我局設(shè)立綜合檔案室1間共12平方米，做到了檔案室、查閱室、管檔人員辦公室三分開(kāi)，購(gòu)置檔案柜4個(gè)，保證了檔案資料的安全存放，配置了電腦一臺(tái)、檔案管理軟件一套、空調(diào)一臺(tái)、除濕機(jī)一臺(tái)、滅火器二具、干濕溫度計(jì)一個(gè)、防蟲(chóng)藥等。目前，檔案室存放了20xx年至20xx年的文書(shū)檔案共計(jì)247卷3939件，其中永久46卷648件、30年156卷2435件，10年45卷856件，另有會(huì)計(jì)檔案139卷。

　　三、檔案業(yè)務(wù)建設(shè)情況

　　根據(jù)《歸檔文件整理規(guī)則》和《xx省檔案工作規(guī)范化管理辦法》，我局實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)管理檔案，并全部進(jìn)行了著錄，使檔案管理工作更加規(guī)范化。檔案室統(tǒng)一接受各種文件資料，按照本機(jī)關(guān)歸檔范圍和分類(lèi)方案實(shí)行集中整理歸檔。歸檔文件的質(zhì)量符合有關(guān)規(guī)范要求，書(shū)寫(xiě)材料適宜檔案的長(zhǎng)期保存，文書(shū)檔案和會(huì)計(jì)檔案齊全完整。檔案柜架擺放整齊，檔案庫(kù)房的濕度符合國(guó)家規(guī)定。每期季定期檢查檔案并做好記錄，做到檔案無(wú)霉變、褪色、塵污、破損及蟲(chóng)蛀、鼠咬現(xiàn)象。建立各類(lèi)檔案統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，帳實(shí)相符。檔案的現(xiàn)代化管理工作將納入本單位信息化建設(shè)規(guī)范，與辦公自動(dòng)化工作同步運(yùn)行。目前，本單位保存的檔案門(mén)類(lèi)齊全，結(jié)構(gòu)合理，案卷質(zhì)量符合規(guī)范。

　　四、檔案開(kāi)發(fā)利用情況

　　檔案管理的最終目的是利用。近年來(lái)，我們?cè)诟愫脵n案管理的同時(shí)，積極搞好檔案的開(kāi)發(fā)與利用工作，為領(lǐng)導(dǎo)的`正確決策、各股室的日常工作開(kāi)展提供了大量的檔案資料，檔案的查全率、查準(zhǔn)率達(dá)95%和98%以上。

　　雖然我局檔案規(guī)范化建設(shè)工作中取得了一些成績(jī)，但由于歷史和客觀條件等因素制約，在檔案材料的收集、分類(lèi)等方面還存在不足。在以后的工作中，我局將按照檔案目標(biāo)管理的要求，改進(jìn)不足，不斷探索檔案工作新的管理體制，促使我局檔案工作再上新臺(tái)階。

食堂管理整改報(bào)告3

　　按照綿游教體發(fā)[20xx]94號(hào)文件要求，學(xué)校組織相關(guān)人員就近兩年來(lái)學(xué)校的財(cái)務(wù)收、支管理工作和學(xué)校內(nèi)控制度認(rèn)真進(jìn)行了全面自查。在自查中，我們嚴(yán)格按照文件規(guī)定的要求，逐項(xiàng)開(kāi)展自查，現(xiàn)將自查情況報(bào)告如下：

　　一、財(cái)務(wù)內(nèi)控制度建設(shè)和執(zhí)行情況

　　我校能?chē)?yán)格按照上級(jí)財(cái)政部門(mén)、區(qū)教體局的規(guī)定，開(kāi)展財(cái)務(wù)活動(dòng)，在每項(xiàng)經(jīng)濟(jì)事務(wù)中，能依照財(cái)經(jīng)紀(jì)律、法規(guī)制度辦理。一是建立健全了學(xué)校財(cái)務(wù)管理內(nèi)控制度。嚴(yán)格執(zhí)行資金支出的審批和審核的程序，形成了學(xué)校經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)事項(xiàng)事項(xiàng)的經(jīng)辦、驗(yàn)收、審批內(nèi)部相互監(jiān)督和制約機(jī)制。二是建立了財(cái)務(wù)管理人員控制責(zé)任機(jī)制。在每一項(xiàng)財(cái)務(wù)制度中，都規(guī)定了相關(guān)人員的職責(zé)。各類(lèi)人員各司其職，共同完成好學(xué)校財(cái)務(wù)的管理工作，確保財(cái)務(wù)收支管理工作有序、高效地開(kāi)展。三是財(cái)務(wù)人員崗位職責(zé)明確。要求在工作中，必須堅(jiān)持“收支有據(jù)”的原則，嚴(yán)防虛、假的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)發(fā)生。四是強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)過(guò)程管理，做好財(cái)務(wù)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)。五是學(xué)校實(shí)施了財(cái)務(wù)收支內(nèi)部審核制度，工會(huì)加強(qiáng)了對(duì)學(xué)校財(cái)務(wù)收支的審核力度。六是堅(jiān)持學(xué)校財(cái)務(wù)定期公示。

　　通過(guò)學(xué)校制度建設(shè)與實(shí)施，極大地提高了財(cái)務(wù)管理人員的政治素質(zhì)與業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)了財(cái)務(wù)管理意識(shí)，正是如此，我校的財(cái)務(wù)管理工作在制度和法規(guī)的約束下，操作規(guī)范。

　　在財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置上，我校做到了合理、合規(guī)、合法。分設(shè)有行政事業(yè)、后勤、伙食團(tuán)、工會(huì)財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)，實(shí)行統(tǒng)一管理、獨(dú)立核算。按照要求，我校財(cái)會(huì)人員設(shè)置有報(bào)帳員一名；工會(huì)、后勤經(jīng)營(yíng)部、伙食團(tuán)分別設(shè)置有出納、會(huì)計(jì)各一名。

　　二、財(cái)務(wù)收支管理情況

　　收入管理：學(xué)校收入包括財(cái)政預(yù)算的公用經(jīng)費(fèi)撥款、事業(yè)及經(jīng)營(yíng)服務(wù)性收入、租賃收入及依法取得的其他各項(xiàng)收入。

　　1、學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)的收費(fèi)規(guī)定。近年來(lái)，在收費(fèi)過(guò)程中，依法組織收取學(xué)校的作業(yè)本費(fèi)。小學(xué)15元/生q期。中學(xué)20元/生q期。除此之外，學(xué)校沒(méi)有向?qū)W生收取其他任何費(fèi)用。在收費(fèi)時(shí)，實(shí)施“收支兩條線”的管理規(guī)定，沒(méi)有截留或擅自坐支應(yīng)交款項(xiàng)，更沒(méi)有隱匿不報(bào)的現(xiàn)象。

　　2、學(xué)校的一切收費(fèi)行為都做到有章可循，有據(jù)可依，所有收入都開(kāi)列合法的收據(jù)，很好的禁止了一切亂收費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生。

　　3、學(xué)校的一切收入均按要求入帳，并及時(shí)納入學(xué)校開(kāi)設(shè)的銀行帳戶(hù)。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)法規(guī)和制度執(zhí)行，進(jìn)行統(tǒng)一管理和核算。從而規(guī)范了學(xué)校資金運(yùn)作行為、增強(qiáng)了對(duì)學(xué)校資金的監(jiān)管力度,消除坐支、截留、挪用資金的隱患,提高了資金使用效率。

　　支出管理：學(xué)校支出包括學(xué)校開(kāi)展教育教學(xué)及其他活動(dòng)發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。

　　1、學(xué)校能根據(jù)年初支出預(yù)算開(kāi)支經(jīng)費(fèi)，確保了公用經(jīng)費(fèi)的使用發(fā)揮了效益。嚴(yán)格按照學(xué)校經(jīng)費(fèi)開(kāi)支制度執(zhí)行和資金使用范圍列支經(jīng)費(fèi)。沒(méi)有隨意擴(kuò)大開(kāi)支范圍、提高開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象發(fā)生。在經(jīng)費(fèi)的列支中，能按照相關(guān)規(guī)定提取招待費(fèi)和職工福利費(fèi)。外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等費(fèi)用能按照規(guī)定執(zhí)行，該由單位支付的由單位報(bào)銷(xiāo)，該由個(gè)人承擔(dān)的費(fèi)用，學(xué)校不予報(bào)銷(xiāo)。

　　2、學(xué)校小額公用品的采購(gòu)均由學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)，行政、工會(huì)、教師代表共同參與，采取一事一議的方式，決定物品的采購(gòu)。大宗物品的采購(gòu)均按程序辦理，納入政府采購(gòu)。

　　3、所有支出憑證都有經(jīng)手人、驗(yàn)收人或證明人、領(lǐng)導(dǎo)簽字審批。從而杜絕了支出無(wú)序操作，確保了資金合理使用。

　　4、在經(jīng)費(fèi)支出過(guò)程中，所有原始憑證合理、合規(guī)，做到了內(nèi)容真實(shí)、完整，憑證合法，手續(xù)齊全。

　　三、資產(chǎn)的管理

　　學(xué)校現(xiàn)金收入，能及時(shí)存入銀行；學(xué)校備用金，按照區(qū)教體局核算中心的要求，實(shí)行限額管理。工會(huì)、后勤、伙食團(tuán)的出納人員能及時(shí)做好現(xiàn)金日記帳，并與會(huì)計(jì)月末定期對(duì)帳，確保了證帳帳相符，帳物相符。沒(méi)有挪用現(xiàn)金的'現(xiàn)象發(fā)生。

　　銀行存款：學(xué)校嚴(yán)格遵守銀行存款的管理制度，按規(guī)定開(kāi)設(shè)并管理好銀行帳戶(hù)。支票、銀行印鑒實(shí)行專(zhuān)人管理。能按要求做好存款帳并與銀行及時(shí)對(duì)帳。學(xué)校收支沒(méi)有帳外循環(huán)，私設(shè)“小金庫(kù)”的現(xiàn)象。

　　財(cái)產(chǎn)物資按上級(jí)有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，設(shè)立固定資產(chǎn)，建立了專(zhuān)項(xiàng)管理制度。所有財(cái)產(chǎn)物資均按申請(qǐng)購(gòu)買(mǎi)、實(shí)物驗(yàn)收、入庫(kù)登記、使用、維修、處置等制度執(zhí)行。每年定期對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行清理，按相關(guān)規(guī)定通過(guò)自查，學(xué)校的資產(chǎn)管理規(guī)范，沒(méi)有鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生、也沒(méi)有發(fā)生過(guò)財(cái)產(chǎn)上的損失。

　　學(xué)校的往來(lái)資金入賬處理手續(xù)完備及時(shí)。對(duì)財(cái)政的專(zhuān)項(xiàng)資金能按照資金的用途用好、用實(shí)。通過(guò)自查，國(guó)家對(duì)我校的農(nóng)村貧困寄宿制學(xué)生生活補(bǔ)助費(fèi)：20xx年，小學(xué)有460人次共計(jì)享受補(bǔ)助費(fèi)172500.00元，中學(xué)有700人次享受補(bǔ)助費(fèi)350000.00元。20xx年，小學(xué)有380人次享受補(bǔ)助費(fèi)142500.00元，中學(xué)有468人次享受補(bǔ)助費(fèi)234000.00元。對(duì)于這項(xiàng)專(zhuān)款，在上級(jí)下?lián)芙?jīng)費(fèi)到帳后，學(xué)校立即召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)，將經(jīng)費(fèi)足額發(fā)施到受助學(xué)生手中。杜絕了擠占挪用的違規(guī)行為發(fā)生。對(duì)于其他往來(lái)款項(xiàng)，學(xué)校能按照相關(guān)規(guī)定和財(cái)務(wù)制度辦理，并及時(shí)收回。

　　四、自查取得的成效

　　本次通過(guò)對(duì)學(xué)校內(nèi)控制度和財(cái)務(wù)收支管理工作的自查，取得了很好的效果。一是領(lǐng)導(dǎo)高度重視，對(duì)本次自查思想認(rèn)識(shí)到位，工作措施到位。二是在學(xué)校內(nèi)控制度和財(cái)務(wù)管理方面，工作實(shí)在，各項(xiàng)制度健全，并能得到很好的落實(shí)。三是自律監(jiān)管力度和工會(huì)經(jīng)審組內(nèi)部審計(jì)力度強(qiáng)。保證了學(xué)校教育教學(xué)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，不斷提高了學(xué)校的辦學(xué)質(zhì)量。

　　今后，我們將進(jìn)一步嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理的規(guī)章制度，完善學(xué)校財(cái)務(wù)內(nèi)控的長(zhǎng)效機(jī)制，努力做好學(xué)校財(cái)務(wù)管理工作，力爭(zhēng)再上新臺(tái)階。

食堂管理整改報(bào)告4

　　我校對(duì)校園的教學(xué)設(shè)施、院墻、廁所、食堂、宿舍、實(shí)驗(yàn)室人、物、技防進(jìn)行認(rèn)真全面的隱患排查，現(xiàn)排查整改情況如下：

　　一、學(xué)校食堂和宿舍管理方

　　（1）我校對(duì)自聘人員進(jìn)行嚴(yán)格政審、對(duì)自聘人員的情況進(jìn)一步了解和掌握。（已落實(shí)）

　　（2）我校利用假期期間已做好宿舍、食堂內(nèi)部的維修（墻面要干凈、門(mén)窗、電暖、通訊、消防等設(shè)施做到了完好無(wú)損）。

　　（3）學(xué)生宿舍一層的'窗戶(hù)要做防護(hù)欄。（已定做、整改中）

　　二、學(xué)校實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面

　　（1）制定實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品管理方案、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組、班子人員要做到分工明確、細(xì)化職責(zé)、層層落實(shí)危險(xiǎn)化學(xué)品安全責(zé)任（實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全和教學(xué)有關(guān)的人員都納入領(lǐng)導(dǎo)小組和安全管理小組中）。（已落實(shí)）

　　（2）學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)重視并參與管理工作、主要領(lǐng)導(dǎo)與教務(wù)處、與安全辦分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū)；教務(wù)處、安全辦與實(shí)驗(yàn)室管理員分別簽訂實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理工作責(zé)任書(shū)。（已落實(shí)）

　　（3）建立健全實(shí)驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全生產(chǎn)管理方面的各項(xiàng)制度、嚴(yán)格審核、裝訂成冊(cè)、主要的相關(guān)制度要上墻。（職責(zé)分工、實(shí)驗(yàn)室安全管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)制度、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度、危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存制度、危險(xiǎn)化學(xué)品使用制度、危險(xiǎn)化學(xué)廢品處理制度、驗(yàn)室及危險(xiǎn)化學(xué)品安全隱患排查制度、安全教育培訓(xùn)制度、事故責(zé)任追究制度、預(yù)防丟失和被盜制度、消防制度、巡回檢查制度等（已落實(shí)）

　　（4）建立實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理應(yīng)急預(yù)案、定期進(jìn)行演練并有演練記錄圖片等資料。已落實(shí)

　　（5）做好安全教育培訓(xùn)制度、對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生、實(shí)驗(yàn)員定期開(kāi)展系列安全宣傳教育、并做好專(zhuān)門(mén)的記錄。（已落實(shí)）

　　（6）學(xué)校安全辦定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室安全管理方面的隱患排查、安全小組所有成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

　　（7）教務(wù)處定期進(jìn)行危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理方面的隱患排查、領(lǐng)導(dǎo)小組成員參與隱患排查并排查記錄上簽字。（已落實(shí)）

　　（8）學(xué)校給實(shí)驗(yàn)員要配備實(shí)驗(yàn)服、口罩、手套、應(yīng)急藥箱等。（實(shí)驗(yàn)服已訂購(gòu)、整改中）

　　（10）要有實(shí)驗(yàn)室化學(xué)品出入庫(kù)使用登記記錄（學(xué)校主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理員、領(lǐng)用人分別簽字、并記錄好領(lǐng)用數(shù)量、出庫(kù)時(shí)間、返還數(shù)量、返還日期等）（已落實(shí)）。

　　（1）要有藥品存放記錄和藥品臺(tái)賬（根據(jù)使用和藥品處理要求每年更新藥品臺(tái)帳）（已落實(shí)）

　　（12）要配備化學(xué)品專(zhuān)柜、位置符合要求、雙鎖管理（教務(wù)處負(fù)責(zé)人拿一把鑰匙、實(shí)驗(yàn)員拿一把鑰匙）（已落實(shí)）

　　（13）化學(xué)品庫(kù)的監(jiān)控要全覆蓋、要有滅火器、應(yīng)急指示燈防盜門(mén)、窗戶(hù)要有防護(hù)欄和鐵絲紗網(wǎng)、一鍵式報(bào)警器、紅外線報(bào)警器、通風(fēng)換氣等設(shè)施。（防盜門(mén)、窗戶(hù)防護(hù)欄、已訂做、整改中。紅外線報(bào)警器已訂購(gòu)、整改中）

　　負(fù)責(zé)人：xxx

　　頂山牧業(yè)寄宿制學(xué)校

　　20xx.2.14

食堂管理整改報(bào)告5

　　衛(wèi)生局于20xx年11月6日對(duì)我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對(duì)我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時(shí)，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

　　一、 首先召開(kāi)了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購(gòu)人員的會(huì)議

　　通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

　　二、 各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長(zhǎng)，再由園長(zhǎng)馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

　　1、 餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長(zhǎng)督辦。

　　2、 幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時(shí)，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時(shí)間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

　　3、 粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類(lèi)有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的`變質(zhì)。

　　4、 所有采購(gòu)的食品類(lèi)全部都要在驗(yàn)貨后上臺(tái)賬，要求按上級(jí)表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購(gòu)的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺(tái)賬頁(yè)碼上，進(jìn)一步健全臺(tái)賬。

　　食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級(jí)部門(mén)的督察和自己的工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

食堂管理整改報(bào)告6

　　為深入貫徹落實(shí)關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，扎實(shí)推進(jìn)“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，以及鄂教后勤〔 20xx 〕 1號(hào)文件。進(jìn)一步夯實(shí)我校食堂管理工作基礎(chǔ)，全面提升我校食堂服務(wù)保障能力和水平，切實(shí)維護(hù)廣大師生“舌尖上的安全”，我校食品安全工作監(jiān)管小組對(duì)照鄂教后勤〔 20xx 〕1號(hào)文件20條要求，對(duì)學(xué)校的食堂管理工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

　　（一）抓條件改善，提高管理等級(jí)

　　1、逐步消除C級(jí)食堂，年底前，全省中小學(xué)食堂食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)B級(jí)達(dá)到95%以上，其中，A級(jí)達(dá)到25%以上。在A級(jí)食堂的基礎(chǔ)上，每縣市（區(qū)）創(chuàng)建不少于1所“健康食堂”。我校食堂食品安全量化管理現(xiàn)為B級(jí)，根據(jù)省市區(qū)相關(guān)文件要求，我校將加強(qiáng)食堂食品安全等級(jí)管理，從即日起，學(xué)校食堂將對(duì)照A級(jí)食堂食品安全量化等級(jí)進(jìn)行管理，并邀請(qǐng)街市場(chǎng)監(jiān)督管理所人員來(lái)校指導(dǎo)食堂食品安全量化工作，力爭(zhēng)本學(xué)期末達(dá)到A級(jí)。

　　2、全省中小學(xué)食堂“明廚亮灶”建設(shè)和使用實(shí)現(xiàn)全覆蓋。武漢市“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到40%，其他市州有一定突破。我校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作已經(jīng)開(kāi)始前期的準(zhǔn)備工作，估計(jì)9月中旬可建成使用。

　　3、學(xué)校食堂用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)對(duì)飲用水安全性檢測(cè)，有專(zhuān)人對(duì)飲用水設(shè)備定期進(jìn)行安全衛(wèi)生巡查并做好巡查記錄；采用自備井和二次供水的學(xué)校，要建立臺(tái)賬，定期檢查。倡導(dǎo)有條件的學(xué)校推進(jìn)“快檢室”建設(shè)。我校食堂用水以及學(xué)生飲用水都是蔡甸區(qū)自來(lái)水公司供應(yīng)，每年都有第三方水質(zhì)檢測(cè)公司對(duì)我校飲用水進(jìn)行檢測(cè)，并形成報(bào)告。學(xué)校沒(méi)有自備井和二次供水。

　　4、加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備投入，配齊供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備，并結(jié)合實(shí)際，實(shí)現(xiàn)食堂合理功能分區(qū)。按照50：1標(biāo)準(zhǔn)配備洗手設(shè)施。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施、全面提升”的原則，列出薄弱食堂改造清單，分期分批納入改造計(jì)劃。我校配齊了供水排水、清洗消毒、通風(fēng)排煙、冷藏冷凍、加工制作等基本設(shè)施設(shè)備。食堂功能分區(qū)由原食品、藥品監(jiān)管局設(shè)計(jì)。食堂門(mén)口現(xiàn)有洗手水龍頭6個(gè)，按現(xiàn)有學(xué)生數(shù)136人完全符合標(biāo)準(zhǔn)配備。

　　5、完善封閉式出入口門(mén)禁管理設(shè)施（有條件的可采用人臉識(shí)別或刷卡門(mén)禁方式）、燃?xì)忸?lèi)安全檢測(cè)設(shè)施，保持消防通道暢通，配齊消防器材，開(kāi)展經(jīng)常性消防演練。我校教職工、學(xué)生每天8：00前全部到校，到校后采取校園封閉式管理。其他人員入校需掃碼、登記、測(cè)體溫、獲得校長(zhǎng)許可后方可入校。學(xué)校安全監(jiān)管小組每周對(duì)學(xué)校燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安檢并做好了相應(yīng)的記錄；學(xué)校每年都要開(kāi)展師生消防演練并留存演練過(guò)程資料。

　　6、清理整治食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境，糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源應(yīng)與食堂保持25米以上安全距離。我校食堂周邊衛(wèi)生環(huán)境由2名食堂工作人員和1名保潔人員維護(hù)，食堂周邊沒(méi)有糞坑、污水池、暴露垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源。

　　（二）抓規(guī)范操作，提供安全保障

　　1、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，配齊專(zhuān)兼職食品安全管理人員和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，明確食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任，有條件的學(xué)校食堂應(yīng)配備專(zhuān)兼職營(yíng)養(yǎng)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員。我校食品安全第一責(zé)任人為鄧忠文校長(zhǎng)，食堂安全管理責(zé)任人為學(xué)校黨支部副書(shū)記程勝榮；學(xué)校后勤全面負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全管理檢查工作；政教處負(fù)責(zé)學(xué)生就餐秩序的管理和檢查工作”的責(zé)任體系，層層簽訂責(zé)任書(shū)，職責(zé)明確，互相監(jiān)督，全面考核。

　　2、建立健全學(xué)校負(fù)責(zé)人學(xué)生集中用餐陪餐制度、食品留樣制度、學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康狀況自查自糾制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)制度、食品原材料索證索票和可追溯制度、大宗食品公開(kāi)招標(biāo)和集中定點(diǎn)采購(gòu)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)制度等各項(xiàng)管理制度。我校食堂管理的各項(xiàng)制度以上墻，每天學(xué)校值班領(lǐng)導(dǎo)和值班教師陪餐并做好記載。食堂工作人員每天向配送公司索票。配送供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)復(fù)印件已留存學(xué)校備查。

　　3、落實(shí)落細(xì)食堂各分區(qū)內(nèi)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查，明確時(shí)間節(jié)點(diǎn)，指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好工作臺(tái)賬，對(duì)發(fā)現(xiàn)的環(huán)境衛(wèi)生等問(wèn)題及時(shí)整改到位。我校制定了食堂各分區(qū)衛(wèi)生達(dá)標(biāo)餐前檢查制度，明確了檢查時(shí)間，由食堂工作人員陳春嬌負(fù)責(zé)并填寫(xiě)好記錄。學(xué)校后勤工作人員每周不定期對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)整改，做到絕不姑息。

　　4、加強(qiáng)聘用人員準(zhǔn)入審查，清理和杜絕不合格人員進(jìn)入學(xué)校食堂工作崗位。加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，每年進(jìn)行健康體檢，每天進(jìn)行健康晨檢，健康檢查不合格不得上崗。做到“三戴一穿”即：戴帽、戴口罩、戴手套、穿工作服，加工操作直接入口食品前應(yīng)洗手消毒，不得在食堂內(nèi)吸煙。我校食堂工作人員學(xué)期初都需到區(qū)防疫指揮部制定的醫(yī)院做核酸檢測(cè)，食堂負(fù)責(zé)人每天做好食堂從業(yè)人員的健康晨檢工作，并作好記錄，每天三次體溫檢測(cè)。若發(fā)現(xiàn)當(dāng)天有感冒發(fā)燒或其他不適癥狀的工作人員，要求其病好徹底后方可上崗工作。食堂工作人員每年必須進(jìn)行一次體質(zhì)健康檢查，取得健康證后方可上崗，凡是沒(méi)有健康證的一律不準(zhǔn)進(jìn)入操作間，更不能上崗工作。工作人員在上班時(shí)必須穿好工作服，戴好工作帽，戴好手套，搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲，工作時(shí)不能佩戴首飾，不隨地吐痰，不在操作時(shí)閑談、抽煙，不帶閑人進(jìn)入操作間，不準(zhǔn)穿工作服上廁所等工作要求。

　　5、嚴(yán)禁售賣(mài)高鹽、高糖、高脂食品（食堂烹調(diào)油用量每生每天不超過(guò)30克，食鹽攝入量每生每天不超過(guò)6克，糖攝入量每生每天不超過(guò)50克）；嚴(yán)禁采購(gòu)、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；嚴(yán)禁制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕；嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁向?qū)W生提供剩飯剩菜；嚴(yán)禁售賣(mài)過(guò)期、腐敗食品。我校從未售賣(mài)高鹽、高糖、高脂食品，也沒(méi)有采購(gòu)、貯存、使用法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品及亞硝酸鹽，從未加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；每天食堂食品日產(chǎn)日銷(xiāo)，從未向?qū)W生提供剩飯剩菜，更沒(méi)有售賣(mài)過(guò)期、腐敗食品。

　　6、規(guī)范食品加工制作行為，重點(diǎn)落實(shí)“四個(gè)做到”，即做到生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開(kāi)，粗精加工分開(kāi)，食材清洗分開(kāi)，刀具、砧板、抹布使用分開(kāi)（實(shí)行色標(biāo)管理）；做到食品燒熟煮透（加工制作時(shí)食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上）；做到餐飲用具徹底清洗消毒；做到食品按規(guī)定的溫度和時(shí)間配送。我校在食品加工制作中，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)做到”即做到生熟分開(kāi)，葷素分開(kāi)，原料、半成品、成品貯存以及冷藏和凍藏分開(kāi)，粗精加工分開(kāi)，食材清洗分開(kāi)，刀具、砧板、抹布使用分開(kāi)；做到食品燒熟煮透；做到餐飲用具徹底清洗消毒再使用。

　　7、食品留樣實(shí)行專(zhuān)人、專(zhuān)柜、專(zhuān)器管理。留樣柜加鎖，并在視頻監(jiān)控范圍內(nèi)，食品留樣信息完整，單個(gè)留樣食品重量不少于125克，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)（不含周六、周日和法定節(jié)假日）。我校有食品留樣有專(zhuān)用冰箱并上鎖，食堂工作人員每天留樣125克以上，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)以上，并有詳細(xì)的.留樣記錄和處理留樣的記錄。

　　8、配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲(chóng)、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，人員、貨物進(jìn)出口通道以及主副食倉(cāng)庫(kù)全部安裝不低于60厘米防鼠板，食品分區(qū)、分架、分類(lèi)、離墻（10厘米）、離地（10厘米）存放，先進(jìn)、先出、先用。就餐區(qū)安裝滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無(wú)鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)等。食品庫(kù)房不得存放有毒、有害物品。我校以配齊“防蠅、防鼠、防塵、防蟲(chóng)、防霉”設(shè)施設(shè)備，與外界相通的通風(fēng)口、換氣窗外加裝不小于16目的防蟲(chóng)篩網(wǎng)，排水管道出水口安裝網(wǎng)眼小于10毫米的金屬材質(zhì)篦子，貨物存放離地20厘米，切實(shí)做到了物品先進(jìn)、先出、先用原則，操作間和就餐廳安裝了滅蠅燈，食堂內(nèi)做到無(wú)鼠跡、鼠糞、蟑螂、蚊蟲(chóng)、蒼蠅、蜘蛛網(wǎng)，庫(kù)房沒(méi)有放有毒、有害物品。

　　9、做好廚余垃圾處理，在食品處理區(qū)外獨(dú)立設(shè)置廚房廢棄物專(zhuān)區(qū)，廚余垃圾做到分類(lèi)放置、及時(shí)清理、定時(shí)消殺，垃圾桶全部加蓋，桶內(nèi)無(wú)垃圾溢出。我校廚余垃圾都由索河街有緣公司每天下午集中處理。

　　（三）抓細(xì)化落實(shí)，提升服務(wù)水平

　　1、食堂原則上采取自營(yíng)方式供餐，不再引入社會(huì)力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)，合同到期后不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣（市）要進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)校食堂供餐比例。我校食堂為自營(yíng)，沒(méi)有向社會(huì)力量承包也沒(méi)有進(jìn)行委托經(jīng)營(yíng)。

　　2、食堂臺(tái)賬管理實(shí)行“四個(gè)公開(kāi)”，即食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)品種、規(guī)格、供貨者的名稱(chēng)和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)每批次公開(kāi)；食堂餐飲資格經(jīng)營(yíng)許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審后適時(shí)公開(kāi)；學(xué)生餐帶量食譜每周公開(kāi)；財(cái)務(wù)收支情況每學(xué)期公開(kāi)。我校食堂臺(tái)賬實(shí)行“四個(gè)公開(kāi)”；食堂餐飲資格經(jīng)營(yíng)許可證和食堂從業(yè)人員健康證每年年審方可上崗；食堂財(cái)務(wù)管理由食堂負(fù)責(zé)人，學(xué)校后勤主任，學(xué)校工會(huì)委員組成，食堂財(cái)務(wù)收支情況公開(kāi)透明。

　　3、嚴(yán)格規(guī)范伙食費(fèi)管理和使用，確保等值優(yōu)質(zhì)吃進(jìn)學(xué)生嘴里。不斷豐富菜品結(jié)構(gòu)，提升餐飲質(zhì)量，盡量滿(mǎn)足學(xué)生多樣化需求。加強(qiáng)學(xué)校健康教育工作，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提升自我保護(hù)能力，培養(yǎng)學(xué)生文明用餐和健康生活方式。深入貫徹《反對(duì)食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)學(xué)生愛(ài)惜糧食，持續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。我校各年級(jí)都開(kāi)設(shè)了健康教育課，在中引導(dǎo)學(xué)生愛(ài)惜糧食，持續(xù)開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕餐飲浪費(fèi)行為。學(xué)校食堂就餐廳也張貼了“光盤(pán)行動(dòng)”宣傳欄，就餐廳位也張貼了宣傳標(biāo)語(yǔ)。

　　4、分層分級(jí)開(kāi)展食堂管理人員培訓(xùn)。重點(diǎn)圍繞政策法規(guī)、專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)操守等內(nèi)容，每年對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)不少于40個(gè)小時(shí)。定期開(kāi)展培訓(xùn)考核，不合格者不能上崗。我校校委會(huì)每學(xué)期初都要對(duì)食堂工作人員培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容圍繞食堂管理政策法規(guī)、專(zhuān)業(yè)技能、職業(yè)操守，目前學(xué)校對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)未達(dá)到40個(gè)小時(shí)，在以后的食堂管理中我校將加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)，準(zhǔn)備以校內(nèi)和校外相結(jié)合，讓從業(yè)人員走出去多學(xué)多看來(lái)增強(qiáng)從業(yè)人員專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平。

　　5、設(shè)立食堂投訴舉報(bào)平臺(tái)，及時(shí)回應(yīng)學(xué)生訴求。成立由學(xué)生、家長(zhǎng)和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。引導(dǎo)新聞媒體真實(shí)、客觀報(bào)道學(xué)校食品安全狀況，客觀、公正開(kāi)展輿論監(jiān)督。建立學(xué)校食堂滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)機(jī)制，每學(xué)期至少進(jìn)行一次全員師生滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)，對(duì)滿(mǎn)意度低于80%的食堂要求限期整改。我校在學(xué)校門(mén)口設(shè)立了食堂投訴舉報(bào)電話，電話號(hào)碼為84960312，電話24小時(shí)內(nèi)都能接聽(tīng)。學(xué)校成立由學(xué)生、家長(zhǎng)和教師代表組成的伙食管理委員會(huì)，加強(qiáng)對(duì)食堂日常監(jiān)督管理。

　　通過(guò)這次自檢自查我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

索河鎮(zhèn)中心小學(xué)

　　20xx年8月31日

食堂管理整改報(bào)告7

　　一、引言

　　食堂是一個(gè)學(xué)校或企事業(yè)單位的重要組成部分，它關(guān)系到師生員工的日常飲食安全和營(yíng)養(yǎng)供給。然而，我司食堂由于各方面原因，管理方面存在著一些問(wèn)題，如食品安全隱患、就餐環(huán)境臟亂差、食品浪費(fèi)等。為了進(jìn)一步改善食堂管理，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定了本整改報(bào)告，以期通過(guò)有效的整改措施，確保食堂管理水平得到全面提升。

　　二、問(wèn)題分析

　　1、食品安全隱患

　　食品安全是食堂管理的核心問(wèn)題。在日常經(jīng)營(yíng)中，我司食堂存在著以下食品安全隱患：

　　（1）食材采購(gòu)不嚴(yán)格。食材采購(gòu)環(huán)節(jié)中未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，開(kāi)展供應(yīng)商食品安全評(píng)審工作不到位，存在采購(gòu)過(guò)程中的食品安全隱患。

　　（2）食品加工方式不科學(xué)。食品加工環(huán)節(jié)中缺乏標(biāo)準(zhǔn)操作流程，導(dǎo)致食品制作不規(guī)范，容易產(chǎn)生食品安全隱患。

　　（3）食品儲(chǔ)存條件不合理。食品儲(chǔ)存中存在溫度、濕度控制不科學(xué)的問(wèn)題，容易導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，從而帶來(lái)安全隱患。

　　（4）食品銷(xiāo)售不規(guī)范。食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中，缺乏明確的食品標(biāo)識(shí)和留樣記錄，無(wú)法追溯食品來(lái)源和銷(xiāo)售情況。

　　2、就餐環(huán)境臟亂差

　　食堂的就餐環(huán)境直接關(guān)系到師生員工的用餐體驗(yàn)和餐飲品質(zhì)。然而，在我司食堂中存在以下問(wèn)題：

　　（1）餐具衛(wèi)生差。餐具清洗不徹底、不消毒，存在潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　（2）飯菜擺放不整齊。食品擺放雜亂，沒(méi)有明確的分類(lèi)，影響顧客就餐體驗(yàn)。

　　（3）地面衛(wèi)生差。食堂地面存在臟亂差的問(wèn)題，容易滋生細(xì)菌和傳播疾病。

　　3、食品浪費(fèi)

　　食堂食品浪費(fèi)是一種資源的浪費(fèi)，不僅浪費(fèi)了企業(yè)的財(cái)富，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了負(fù)面影響。在我司食堂中存在以下食品浪費(fèi)問(wèn)題：

　　（1）食品加工過(guò)程中的浪費(fèi)。由于加工方式不規(guī)范，導(dǎo)致食材浪費(fèi)嚴(yán)重。

　　（2）餐廳端飯菜丟棄。由于供餐量計(jì)算不準(zhǔn)確，餐廳飯菜經(jīng)常出現(xiàn)大量丟棄的`問(wèn)題。

　　（3）就餐者的浪費(fèi)行為。部分就餐者在用餐過(guò)程中存在浪費(fèi)食物的現(xiàn)象。

　　三、整改措施

　　針對(duì)以上問(wèn)題，我司食堂將采取以下整改措施：

　　1、食品安全管理

　　（1）建立供應(yīng)商食品安全評(píng)審制度，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，并與其簽訂食品安全協(xié)議。

　　（2）建立食品加工操作規(guī)范，制訂“食品加工操作手冊(cè)”，明確各類(lèi)食品的加工方法和操作標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

　　（3）建立科學(xué)的食品儲(chǔ)存制度，設(shè)置合理的溫度和濕度控制，對(duì)易腐食品進(jìn)行分類(lèi)儲(chǔ)存，并制定食品留樣和存檔制度。

　　（4）建立食品銷(xiāo)售標(biāo)識(shí)制度，要求每一份食品都要標(biāo)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，同時(shí)建立銷(xiāo)售記錄，做到追溯可查。

　　2、就餐環(huán)境管理

　　（1）加強(qiáng)餐具清洗和消毒工作，建立嚴(yán)格的餐具清洗消毒流程，確保餐具衛(wèi)生安全。

　　（2）改善飯菜擺放方式，建立規(guī)范的飯菜陳列方式，提高就餐環(huán)境整潔度。

　　（3）加強(qiáng)餐廳地面清潔工作，定期清潔地面，保持整個(gè)就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　3、食品浪費(fèi)管理

　　（1）優(yōu)化食材采購(gòu)流程，嚴(yán)格按照食品采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，并加強(qiáng)供應(yīng)商管理，減少食材浪費(fèi)。

　　（2）優(yōu)化餐廳的供餐量計(jì)算方法，準(zhǔn)確估計(jì)每日用餐人數(shù)，合理控制供應(yīng)量，減少餐廳丟棄現(xiàn)象。

　　（3）加強(qiáng)就餐者教育，開(kāi)展餐飲文明用餐宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)就餐者文明用餐，減少食品浪費(fèi)。

　　四、整改計(jì)劃

　　1、食品安全管理整改計(jì)劃

　　（1）建立供應(yīng)商食品安全評(píng)審制度，在1個(gè)月內(nèi)完成供應(yīng)商篩選、簽署協(xié)議等工作。

　　（2）制訂“食品加工操作手冊(cè)”，并進(jìn)行培訓(xùn)，使每一名員工清楚了解操作規(guī)范。

　　（3）修訂儲(chǔ)存制度，建立食品留樣和存檔制度，并在半年內(nèi)完善。

　　（4）建立銷(xiāo)售標(biāo)識(shí)制度，并在1個(gè)月內(nèi)執(zhí)行，確保每一份食品都有明確的標(biāo)識(shí)。

　　2、就餐環(huán)境管理整改計(jì)劃

　　（1）建立餐具清洗和消毒制度，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行落實(shí)。

　　（2）制定并落實(shí)飯菜擺放流程，確保飯菜整齊擺放。

　　（3）定期進(jìn)行餐廳地面清潔工作，確保環(huán)境整潔。

　　3、食品浪費(fèi)管理整改計(jì)劃

　　（1）優(yōu)化食材采購(gòu)流程，制定采購(gòu)計(jì)劃，減少浪費(fèi)，預(yù)計(jì)在半年內(nèi)取得明顯效果。

　　（2）改進(jìn)供餐量計(jì)算方法，并在三個(gè)月內(nèi)逐步完善。

　　（3）開(kāi)展餐飲文明用餐宣傳活動(dòng)，向就餐者普及減少食物浪費(fèi)的重要性，并在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行高強(qiáng)度宣傳。

　　五、整改效果評(píng)估

　　為了評(píng)估整改效果，我司將采取以下措施：

　　1、建立食堂管理評(píng)估指標(biāo)體系，制定定期評(píng)估計(jì)劃，對(duì)食堂管理水平進(jìn)行全面評(píng)估。

　　2、每月進(jìn)行內(nèi)部食堂管理檢查，對(duì)整改措施的落實(shí)情況進(jìn)行抽查。

　　3、定期邀請(qǐng)第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食堂進(jìn)行食品安全抽檢，確保管理措施的有效性。

　　六、結(jié)論

　　通過(guò)本次食堂管理整改，我司將對(duì)食品安全、就餐環(huán)境和食品浪費(fèi)進(jìn)行全面的管理控制。期望在整改措施落實(shí)后，能夠有效提升食堂管理水平，確保師生員工的飲食安全與營(yíng)養(yǎng)供給，為學(xué)校（企事業(yè)單位）提供優(yōu)質(zhì)的食品服務(wù)。

食堂管理整改報(bào)告8

　　為了認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對(duì)學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)特將食堂情況自查如下。

　　一、建立組織機(jī)構(gòu)

　　學(xué)校食堂食管理委員會(huì)

　　組長(zhǎng)：xxx

　　成員：xxx，xxx，xxx

　　二、成立食堂監(jiān)督管理小組

　　略

　　三、完成的.工作

　　1、學(xué)校對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

　　2、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。

　　3、本期安裝了防蠅的`簾子、紗窗。

　　4、購(gòu)物方面做到定點(diǎn)采購(gòu)，購(gòu)肉有檢疫證，購(gòu)糧油有檢驗(yàn)報(bào)告，蔬菜確保新鮮。

　　5、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離，用具實(shí)行：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

　　6、每天定時(shí)定量對(duì)供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

　　7、環(huán)境衛(wèi)生采取專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，對(duì)排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

食堂管理整改報(bào)告9

　　根據(jù)市教育局開(kāi)學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問(wèn)題，本著對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級(jí)要求對(duì)食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：

　　一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。

　　為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

　　學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

　　二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

　　學(xué)校通過(guò)課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

　　同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

　　三、健全衛(wèi)生、食品管理制度

　　簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。

　　四、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

　　（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作；

　　加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：

　　1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。

　　2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過(guò)IOOg,分別盛放在己消毒的'餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

　　3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

　　4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。

　　5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。

　　6、用于留樣的容器必須滿(mǎn)足消毒、無(wú)菌要求。

　　7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱(chēng)、留樣人，便于日后備查。

　　8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過(guò)后方可倒掉。

　　9、留樣冰箱為專(zhuān)用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購(gòu)、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

　　（2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺(tái)大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園

　　5個(gè)班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對(duì)所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

　　（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢

　　查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

　　（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲(chǔ)藏室和操作間。

　　五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

　　與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

　　1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。

　　2、簽訂并落實(shí)班主任班級(jí)安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個(gè)區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。

　　3、加強(qiáng)了對(duì)家長(zhǎng)租用的接送學(xué)生車(chē)輛的管理.，查驗(yàn)相關(guān)證照和車(chē)輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開(kāi)了安全教育會(huì)，簽訂了安全責(zé)任書(shū)。

　　我們深知學(xué)校教育無(wú)小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識(shí)上牢固樹(shù)立對(duì)生命強(qiáng)烈的敬畏感、對(duì)人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會(huì)穩(wěn)定。

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