酒店管家管理制度合集3篇

　　在發展不斷提速的社會中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編幫大家整理的酒店管家管理制度，希望對大家有所幫助。

酒店管家管理制度1

　　（一）室內綠化管理：

　　1、負責酒店室內所有花鳥魚的管理、養護工作；

　　2、負責保持酒店內所有花木生機勃勃、色彩艷麗；

　　3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設施是否正常，發現問題及時糾正、排除；

　　4、做好日常花木的管養，清潔及魚鳥的喂養管理工作；

　　5、細心檢查崗位內花鳥魚生長情況，做好病蟲害預測、預報；

　　6、每天清理室內植物黃葉，修整樹型，保持生勢壯旺、美觀；

　　7、根據不同植物，每月淋水、噴水、施肥、噴藥數次；

　　8、定期更換室內植物位置及更換時花；

　　9、做好酒店內環境綠化養護和景點更換工作，做好節日和特殊接待任務的環境，宴會、會議場地的綠化布置工作；

　　10、定期更換花盤底碟水，防止蚊蟲滋生或發臭；

　　11、經常注意綠化動態的變化，發現問題及時處理，做好防治病蟲害；

　　12、室內綠化工作應一切以“客人至上”，以方便客人休息和行動為準則。要注意儀容儀表，主動向客人問好。

　　（二）室外綠化管理：

　　1、負責酒店外部所有綠樹花草的`管理、維護工作，保證一切花木生長健旺、無病蟲害、無枯黃葉，保持形態美觀、色彩斑斕；

　　2、每天上班后先應巡視本崗位綠化布置及設施是否正常；

　　3、按崗定時定位操作，做好花木營養、清潔、除草、施肥、淋水；

　　4、做好花木防風、防寒、防曬、防病蟲等自然災害；

　　5、做好室外、庭園景點布置及換花工作，使庭院常新常艷；

　　6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀；

　　7、每天清理綠化花壇草地，保持清潔衛生無雜物；

　　8、按時檢查維修好各種綠化設備機械，保證經常處于正常工作狀態。

　　（三）綠化工作的成本控制：

　　1、堅持以酒店自種為方針，自行培植酒店室內、室外綠樹花草；

　　2、樓層電梯位鮮花擺設，盡量能用健旺、美觀、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內綠化，可調回室外養護生長旺盛后再回室內擺設使用；

　　3、餐廳插花，買種相結合，以種為主，節約成本；

　　4、餐飲上菜配花，采用買花配種花或綠葉相結合，減輕餐飲成本。

酒店管家管理制度2

　　一、a級接待：

　　1、接待對象：

　　1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。

　　2）上級領導機關的主要領導人。

　　2、準備工作：

　　1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。

　　2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的'質量檢查。

　　3、迎賓規格：

　　1）制作專門歡迎橫幅和水牌

　　2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客

　　3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人

　　4）客人的車隊到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。

　　5）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。

　　4、接待規格：

　　1）中餐經理提前3天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒并互贈名片。

　　3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。

　　4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。

　　二、b級接待

　　1、接待對像：

　　1）總經理邀請的重要客人。

　　2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。

　　2、準備工作：

　　1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。

　　2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。

　　3、迎賓規格：

　　1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客

　　2）客人的車隊到后，車場保安立刻行軍禮，并迅速為客人打開車門。

　　3）如天氣下雨，保安部還須備好雨傘準備為客人擋雨。

　　4、接待規格：

　　1）中餐經理提前2天落實專門菜單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。

　　2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒并互贈名片。

　　3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿后再次查房。查房后，非專門接待人員，一律不許進入。

　　4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。

　　5）如有物殊情況總經理另行通知。

　　三、c級接待：

　　1、接待對像：

　　1）總經理邀請的普通客人。

　　2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。

　　3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。

　　2、迎賓規格：

　　按各部門的日常操作進行

　　3、接待規格：

　　1）由各部門的高級服務員進行各項服務。

　　2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。

酒店管家管理制度3

　　（一）思想教育：

　　1、每月召開領班以上管理人員會議一次，學習酒店管理知識及《員工守則》，提高業務水平；

　　2、每月開總結會議一次，大力表彰好人好事。以點帶面就是以好的典型帶動工作的開展；

　　3、關心員工生活，多找員工談心。了解員工的.思想動向，盡可能幫助員工解決實際困難；

　　4、培訓員工在工作過程中做好微笑對客，禮貌對客，以客為先的優質服務，絕對不能因工作而影響客人。

　　5、加強工作條理化、程序化和規范化管理，各級管理人員都是培訓者，每個員工都應參加培訓和接受培訓。

　　（二）勞動紀律：

　　1、上下班必須打計時卡，不得代他人打卡或委托他人打卡；

　　2、上班時不得無故離開工作崗位，有事須經上級同意方可離崗；

　　3、當班時不得做與工作無關的事，看書報、看雜志、睡覺、打私人電話等；

　　4、當班時不得大聲喧嘩、攀抱、追打、聊天、說笑；

　　5、不得使用客用設施（客用洗手間、客用電梯、客人休息室）；

　　6、上下班必須走員工通道，接受保安員檢查；

　　7、上班前必須照“整容鏡”，穿著整潔工作制服，佩戴好工號牌；

　　8、不得濃妝艷抹，佩戴耳環、首飾、留長發、長指甲、小胡子等；

　　9、面對客人必須微笑服務，“請”字當頭，“謝”不離口，“你好”常掛嘴邊；

　　10、拾金不昧。拾到客人遺留物品，一律上交客房部或大堂副理。

　　（三）防火與安全守則：

　　1、加強學習消防知識，增強消防意識。萬一發生火災時，應按應急程序處理；

　　2、使用電器時注意安全用電，工作完畢切斷電源；

　　3、不準亂動消防器材，發現危險或設備損壞立即報告；

　　4、不準走路吸煙，不準在禁止抽煙的范圍內抽煙；

　　5、下班前把垃圾清理干凈，防止隱患；

　　6、協助保安部搞好各地段防火工作，發現情況立即報告保安部。

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