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餐飲創業的勵志故事
餐飲創業的勵志故事1
農夫和蛇
在一個寒冷的冬天，趕集完回家的農夫在路邊發現了一條凍僵了的蛇。他很可憐它，就把它放在懷里。當他身上的熱氣把蛇溫暖以后，蛇很快蘇醒了,露出了殘忍的本性，給了農夫致命的傷害。農夫臨死之前說：“我竟然救了一條可憐毒蛇，就應該受到這種報應啊。”
農夫一時憐憫發作，卻忘了毒蛇殘忍的本性，因此只能自嘗惡果。現在是全民創業的時代，市場競爭非常激烈，創業者身上承擔著更多的責任和使命，不能感情用事，任何時候都要理智，危機無處不在，任何時候都要認清形勢辦事。力求創新。只有努力創新的'餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，結果必定會失敗，任何餐飲小吃店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。
餐飲創業的勵志故事2
小馬過河
小馬要到河對面去，松鼠過來說，可千萬別過河，河水太深了，進去就會淹死;牛卻說沒事兒，河水很淺，還沒有沒腰呢。這匹小馬不知道該怎么辦，回家問媽媽如何是好，媽媽說你自己試試就知道了。小馬一試才知道，水既沒有松鼠說的那么深，也沒有牛說的那么淺，自己輕松地就能渡過。
小馬沒有實踐，只聽信了牛和松鼠的話，就認為自己過不去。可是每個人都是根據自身經驗和見識做判斷的`，跟本沒有絕對的正確答案，創業過程中要有自己的主見，千萬不能人云亦云，要親自動腦筋，親自去做，才能得出較適合自己的正確認識。
開小吃店經營什么項目好?事先考查一下周圍的消費群體及衡量一下消費水平。因為你如果沒有根據消費對象來決定開何種小吃店的話，那就注定店里的經營存在一定的困難很有可能一大部分會賣不出去。
餐飲創業的勵志故事3
現如今在成都吃地道的大眾川菜，不少人會向你推薦一家名叫“蜀府宴語”的酒樓，因為這家酒樓的川菜，不僅菜品地道，有特色，而且特實惠，3000平米的營業面積，每天都要吸引1300人來就餐，周末肯定要排隊，婚宴預約排到明年2月份……其生意之火爆，令餐飲同行側目。有關人士甚至評價，蜀府宴語正成為四川新興川菜中的代表性品牌，而一手打造這一品牌的人就是賴鐘。 身材魁梧，衣著樸素，自信而具內涵，是每一個初見賴鐘的人對他的評價。大凡與他深度交談后，都會驚嘆他對餐飲管理的精通和對川菜發展獨到見解。
然而，你肯定想不到的是，20xx年以前的賴鐘，還是一個餐飲的“門外漢”，更讓你想不到的是，這個目前在成都餐飲業紅得發紫的老板，曾經是全國游泳冠軍，1986年代表中國參加過世界游泳錦標賽，退役后在四川省運動技術學院擔任過游泳高級教練。 1999年，并不滿足在固有的人生軌道上行進的賴鐘，毅然放棄了高級教練的工作，下海經商，在府河市場做起了白酒、飲料、啤酒的批發生意，那時，他每天早上七點半騎著自行車，從南門到火車北站去開店，同時還要踩著三輪車給客戶送貨。就這樣，吃苦耐勞的'賴鐘為自己掘到了第一桶金。
20xx年，賴鐘在成都玉林小區芳草街開了第一家蜀府宴語酒樓，20xx年又斥資3000多萬，在成都東門打造了現在的蜀府宴語旗艦店，最近，他又在光華大道定下一個3000平米的口岸，準備開第三家店。 從游泳冠軍到高級教練，再到批發商、餐飲老板，賴鐘總是不斷轉換著事業的角色，他還會不會繼續轉換呢?賴鐘說，不會了，川菜將是他事業的終極目標!他的理想，是在成都建一個五星級的蜀府宴語大酒店，讓海內外的客人可以在這個酒店里吃到最地道的川菜，領略蜀文化的魅力。 很多了解賴鐘的人，喜歡將他的成功和他的父親聯系起來，因為其父是中國著名的釀酒大師、曾擔任瀘州老窖總勾兌師的賴高淮。賴鐘完全可以不必要如此辛苦，就能過上公子哥般的生活，然而，賴鐘卻說，人若選擇靠誰，那便是對自己的人生侮辱。人活著要對自己負責，對社會負責，只有自己掙到的錢，才能讓自己體會到快樂。
現在社會上流行一種說法：男人有錢就變壞!而賴鐘作為一個有錢人，卻是一個眷戀家庭的好男人。他從不喝酒抽煙，更不在外過夜。談起家庭及愛妻，他臉上流露出幸福的笑容。他說：“家庭是生活的支柱，家庭和諧了，事業才會壯大。”閑暇時，除了游泳，他還喜歡打網球、看書。雖然“網齡”才兩年多，卻已技藝精湛，5年后還準備參加網球比賽。 有人曾經問賴鐘，一個男人成功的秘訣是什么?賴鐘答：大氣、寬容、勤奮、執著、自律。
餐飲創業的勵志故事4
在餐飲行業不乏創業的勵志故事，都是很正能量的，那么都有哪些呢？一起來看看吧。
在一些老年人的眼里，一個經常學的碩士去賣臭豆腐，簡直是一種恥辱，事實真的如此嗎。
幾年前，北大高材生賣豬肉的新聞在社會上引起軒然大波。近日，一家“碩士臭豆腐”店出現在煙臺市街頭。這家店的主人叫王永上，是一名地地道道的碩士研究生。
就是這個其貌不揚、剛走出大學校門不足兩年的年輕人，通過賣臭豆腐起家，現在個人身價已百萬。他用自己的踏實和苦干闖出了實現自身價值的一條路子。
從“吃”入門，事業迅速做大
王永上自稱自己最大的愛好就是“吃”，無論是讀本科還是讀研期間，每到一個城市，他最感興趣的就是這個城市的特色小吃。即使是在煙臺初期的失意日子里，王永上也經常光顧租住房附近的小吃攤，一家臭豆腐店以獨特的美味吸引了他。隨著去的次數增多，王永上逐漸對臭豆腐店產生了興趣。
他了解到，這家店的老板是位40多歲的中年男子，叫張巖。張巖是上世紀八十年代的大學生，當年畢業后也是自主創業，后赴浙江紹興，學習臭豆腐的制作工藝，回到煙臺自己開了店，憑著獨特的風味，張巖的生意近年來越做越好。
在接觸的過程中，張巖的臭豆腐店給了王永上啟發，“我到過不少城市，也品嘗了許多特色美食，臭豆腐幾乎隨處可見，并廣受人們喜愛，我為什么就不能做臭豆腐呢？”打定主意后，王永上決定學習張巖的制作技術，但剛開始張巖對這個剛邁出大學校門的毛頭小伙并不“感冒”，王永上數次被拒。王永上沒有氣餒，繼續用誠心打動張巖，“精誠所至，金石為開”，2021年初冬，張巖決定與王永上聯手合作。就這樣，王永上用自己攢的三萬元入了“股”。
兩人聯手后的第一步是改進原有技術，他們采用純天然無污染的“純草本發酵”，加入中草藥保健成分，提升產品的風味和品質；隨后，他們又積極開拓產品的風味品種，打破臭豆腐傳統的`單一花色品種。
“除了產品品質，現代企業最重要的就是管理。”王永上實行體系化管理，從原材料種植到生產加工到銷售，王永上全部施行量化管理；對員工，對店面，他要求統一培訓、統一形象。2021年底，經過精心籌劃，王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式開業。
說到“臭里香”這個創意，王永上有自己的想法：“‘臭里香’一是說臭豆腐本身，雖然聞起來臭，但吃起來卻是香美無比；二是說自己，碩士生走平民化路線。”
有了第一家店成熟運作的經驗后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的時間里，僅在煙臺市，屬于王永上和張巖的店面就超過了10家。隨著名氣越做越大，開始有人主動找上門來要求加盟。至今，“臭里香”以煙臺為基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全國已有超過200家加盟店。
2021年冬天，王永上在煙臺碰到了賣臭豆腐的張巖，張巖上世紀80年代畢業于金融專業，時年四十有四，眼前年輕人的眼神曾經是那么熟悉，動機不用說也看出幾分，王永上是來學藝的。兩人越聊越投機，大有相見恨晚之意，很快從不認識到不是一般關系，幾個晚上下來，不僅達成意向，而且立馬就付諸實施。就這樣，“臭里香”品牌在煙臺大街的地攤上誕生了。
2021年11月上旬，煙臺大潤發北門小吃一條街上，一個新店面立起來了——“臭里香”臭豆腐。統一培訓、統一工裝、統一度量衡，賣的是臭豆腐，但完全是正規軍操作方式……讓兩位合伙人始料未及的局面出現了，加盟者紛至沓來，一年多時間里，連鎖店開了十多家，國內加盟店達到200余家。
王永上和他的合伙人成功了，從初期兩人各湊了3萬元起家，僅僅不到兩年時間，口袋已經鼓鼓地達到數百萬元。王永上給記者算了筆賬，一斤豆腐市場上能賣到2元錢，但是40斤豆腐從他們手里出去，回來的則是300余元。
在大學里學會的是“學習”能力
王永上并不避諱自己的“碩士”光環，談到高等教育，他的見解對現在很多的在校大學生或多或少會有所啟發。
“培養專業知識只是高等教育的一個方面，我認為在大學是培育一個人綜合能力的地方。在大學里，我們要提高自己的道德和人文素養，要塑造自己的創新能力，要培養一顆時刻感恩的心，還有，要學會‘學習’的能力。人的一生，要學的東西很多很多，就像我們平時經常說的，要‘活到老，學到老’，我認為這是高等教育教會我最關鍵的地方。”王永上告訴記者。
現在，王永上還經常參加各樣的創業培訓班。在里面，他也結識了許多剛走出校門、懷揣創業夢想但苦于無明確道路可走的年輕人，王永上看到他們就像看到了當年的自己，他把自己的經驗傾囊相授，其中有不少還加入到了“臭里香”。
任何一個人的心中都有一個創業的夢想，這無關學歷無關家庭，只要自己心中有著創業夢就要努力去實現。
“覺得味道怎么樣？”王帥沒有像別的小販一樣對自己烤魷魚的技術夸夸其談，反而有些不自信地詢問著顧客的意見。之所以不自信，是因為這是他們第一次烹飪。而他們本來的身份則寫在了這家面積不到三平方米的小店的招牌上研究生烤魷魚。“這不是噱頭，是事實。我們3個都是在讀研究生。”
老鄉西安相逢創業自籌學費
王帥，一位1988年出生的安徽宿州男孩，去年考上了西安郵電大學通信與信息系統專業的研究生，在西郵他認識老鄉兼同學蘇祥林，而蘇祥林的高中同學王聰則在今年成為了西安交通大學機械電子專業的研究生。
3個老鄉在西安結識后，便開始萌發了通過創業，自籌學費的想法。當王帥將想法告訴給兩位同鄉后，大家一拍即合。說干就干，本就是年輕人的性格。決定創業的哥仨多方打聽后得知，西安郵電大學門口的這家店鋪要轉讓，于是大家一合計便盤了下來。“我們自己有幾千塊錢，還找同學借了些錢，總共投資了一萬五。”
王帥說，盤下來后他便想起了考研時，在西安東郊認識的一位烤魷魚師傅，他曾教過自己一些挑原料、調醬、烤制的手藝。于是3人便決定用這近三平方米開家烤魷魚店。“我們還設計了一個戴著碩士帽的卡通人物的LOGO和統一的服裝。”他們說還是希望正規點，和小販能有些不同。
對于畢業之后的打算，3人說那時他們肯定會選擇一份合適他們的工作，“但如果魷魚店開得好，說不定到時我們還會繼續做下去，并把研究生烤魷魚開成連鎖店。”
浪費教育資源還是學團隊配合？
“沒想到顧客吃完后發微博了，這兩天這么多人。”昨天就在3個研究生忙著搬魷魚、開火的時候，已經有不少市民等候在此，甚至還有人拿出手機準備拍照，發微博。
一位邊吃邊拍照發微博的女孩，肯定了王帥的手藝：“研究生烤魷魚，感覺挺新鮮的，味道也挺好。我覺得自力更生賺錢，沒什么丟人的。他們比我有勇氣，非常贊。”而自從3研究生賣魷魚的微博
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發布后，許多網友也紛紛在網上表達了自己的觀點，許多人表示支持，說這是個人擇業觀的理性改變；但也有人反對，表示研究生靠烤魷魚為生，是浪費教育資源，甚至還有人懷疑他們是在作秀。
網友的質疑，也被某全國性人力資源服務機構的招聘經理周海洲看到了，他說：“北大前校長許智宏前幾天剛力挺陸步軒曾經賣豬肉的北大畢業生，說北大畢業生可以當x也可以做科學家，更可以賣豬肉。哪個學校的學生還會因為從事體力勞動而自卑呢？”
而且他還談到，即便選擇腦力勞動，大學畢業生照樣也可能面臨專業不對口的問題，“其實在我們做招聘時，專業技能當然很重要，但不是唯一的考量標準。你的學習能力、團隊配合能力往往比專業技能更令我們看重。”周海洲說如果3位研究生的烤魷魚店能夠順利運營下去，他們在這些方面得到的將遠比別的同學多得多。“如果我是面試官，我會很欣賞他們簡歷中的這一段人生經歷。”
要有創新性要做出專業性
雖然周海洲表示體力勞動者并不低人一等，專業不對口也沒關系，但同時他也強調，“如果一個研究生賣的烤魷魚和普通路邊攤完全一樣，那就確實是教育資源浪費了。”周海洲說其實大學教育教給學生的不僅是文憑上印著的專業技能，更重要的是創新的態度和觀察、學習、配合等認知和改變世界等綜合能力。
“養豬、種樹應該算最累人，并且常見的體力勞動了吧？西安之前不也有大學生在這兩個職業上創業成功了嗎？他們肯定不會和周邊的農民一樣養豬、種樹，而這種差異就是從大學教育中受益的。”
他還用兩位以賣肉為職業的北大畢業生做例子分析說，眼鏡肉店的老板是被逼無奈，隨波逐流，他也和周邊賣肉的商戶在經營上沒有任何區別，這雖不必因而自卑，但也不值得為此驕傲。而另一位則大膽創新，打造出了自己的豬肉品牌，兩年實現營業額兩億元。“這種專業性才值得我們學習和欽佩。”
“其實我對研究生賣烤魷魚這條新聞的本身不感興趣，因為此前類似的有過太多。但我對他們自己設計LOGO和服裝感興趣，因為這已經初步體現出了不同于路邊小攤的專業性，也希望他們能將他們所學應用更廣。”周海洲說。
湖南人熱愛米粉是出了名的，但在湘江邊寸土寸金的長江萬達廣場，卻很難找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹卻決意要在這里開辦一家既有中國特色又體現西方風味的獨特米粉店。
走進肖智丹的米粉店，會以為進入了一家設計前衛的咖啡館。混凝土質地的墻面，看上去卻像是一節節青色的竹子，細細的白色鋼絲呈弧形懸掛在餐廳中，讓人聯想起傳統米粉在制作時，必須要懸掛在空中晾干而成。
“我們專程邀請西班牙設計師來長沙設計制作，就是想要跳出中國米粉的視野，用外國人的眼光來看我們習以為常的這種美味。”肖智丹說。
雖然店面裝修風格十分現代，但資深的食客們發現，米粉的口味仍是記憶深處的味道。米粉入味有嚼頭，紅油湯底香氣四溢卻清透醇香。
事實上，想要真正讓米粉重歸傳統并不容易，肖智丹和他的團隊生產了十幾種粗細彈性不同的米粉，最后選擇的這種米粉是最能代表記憶中傳統米粉的一種。湯底也是源自湘中地區回民老師傅多年的心血，采用傳統熬湯配方精煉而成。
肖智丹來自湖南邵陽，邵陽米粉是中國傳統米粉最為正宗的流派之一。創業之初，他就希望可以將自己家鄉最傳統美味的米粉傳向世界，像“意大利面”一樣讓各國食客從味蕾中品味到中國文化。
“我將自己的店起名為"隆小寶"，"隆"取中國非物質文化遺產項目的邵陽隆回灘頭年畫之意，希望能像灘頭年畫一樣傳承美好的傳統；"小"字是想從吃這件小事開始，給大家的生活帶去幸福和安心。”肖智丹說。
為推廣這碗正宗的湖南米粉，年輕的團隊想到采用“線下體驗+線上外賣”的模式。一方面，最時尚前衛的設計讓這家粉店獲得“長沙最有格調米粉店”的美譽，另一方面，在互聯網推出外賣服務，每天限送600份，保證口味和入店沒有區別。
“我們熱愛米粉，但卻沒有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、廣西米粉、云南米粉，目前大部分在進行低層次競爭，希望我們的嘗試能讓中國米粉在世界嶄露頭角，重新打造米粉與世界的關系。”肖智丹說。
餐飲創業的勵志故事5
潘慰是味千中國控股有限公司的創始人、主席兼行政總裁、董事長、20xx年中國餐飲首富。潘慰出生在山西，在山西長大。1988年，在山西讀完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半讀，學過財務、英語，但從沒有上過正規大學。20世紀80年代隨父母返港，此后從事食品貿易多年;1995年取得日本品牌“味千拉面”的中國總代理權，并創建味千(中國)控股有限公司;20xx年3月30日，味千(中國)在香港聯交所主板成功上市。
剛剛高中畢業的潘慰，跟隨父母一同搬到了香港。剛剛安頓下來，潘慰就來到人才市場求職。不過她很快的發現，沒高學歷的她四處碰壁，她至今還記得一間小公司的招聘人員冷漠的話語:“不好意思，沒有大學文憑，我們無法錄用。”那一瞬間，潘慰的心如同掉進了冰窖。可是她不甘心這樣放棄，為了打破困境，潘慰準備自己創業。在父母的幫助下，她決定投資食品貿易。
憑著良好的信譽和敏銳的市場洞察力，潘慰的事業越做越大，她把中國南北方的食品在自己的工廠進行篩選和重新包裝，然后賣到國外。就在很多人對她的成功欽慕不已時，潘慰卻有自己的想法:生意雖然做大了，但欠款的人也多了。不少賬都成了死賬、壞賬，市場風險太大。如果能找到一個放賬容易回收，每天有大量的現金流的生意，那不就能讓自己的事業有新的開始了嗎?
機會終于來了，香港商界決定組成一個考察團，潘慰很快報了名。考察團先后去了德國、意大利、日本等許多國家找項目，經過冷靜的分析，潘慰心里的構想慢慢成形，那就是將日本的味千拉面引入中國。潘慰深知機遇的重要性，為了拿到味千拉面的中國代理權，潘慰帶著她的創業團隊，親自到九州島請來味千拉面的崇光社長，并帶他來深圳看她的工廠，甚至帶他去大山里看她們采購的柿餅。她的誠意最終打動了崇光社長:“我教你怎么做，我對你很有信心!”在掌握味千拉面的核心技術后，潘慰的第一家味千拉面在香港開業，當月即實現了贏利。但沒過多久，味千拉面在內地擴張的.過程中，因為只是將香港的西餐經營模式照搬過來，顧客們并不買賬，生意冷清，每天都是入不敷出。怎么辦?是退出內地市場還是尋求突破?潘慰和她的伙伴們為此大傷腦筋。
一天，潘慰剛吃完中餐，父母便來電話，說在西餐廳等她吃飯。潘慰只得前往，趕到西餐廳時，父母還不來。閑著無聊，潘慰便開始仔細尋思中西餐廳的利弊，想著想著，潘慰的眼睛頓時一亮，就這么辦!潘慰給母親掛了個電話，便匆匆趕到公司，緊急召開員工大會，在會上，潘慰提出了具有內涵的快餐拉面的想法:打造介于西式快餐和中式傳統餐飲之間的“快速休閑餐廳”。
90年代中期，快速休閑餐廳連鎖這一模式，在國內還是首創，不少員工對此顧慮重重，但潘慰有自己的主見:“我發現有品位的西式快餐基本都沒有點單等餐桌服務，我認為應該讓顧客享受到這種服務。”
由于味千拉面巧妙地結合了中餐的口味、營養和西餐的快速，快速休閑餐廳一經推出，就受到了顧客的青睞。短短半年，味千拉面就實現了贏利100萬的目標。20xx年，味千拉面迎來了它的春天:全國共開設了167家分店，潘慰創辦的味千(中國)控股有限公司成功登陸香港聯交所，在制造90億創富神話的同時，也打破內地連鎖餐飲企業從未在境外上市的局面。此后的三年，味千拉面一直締造著它的飲食神話，使潘慰兩次蟬聯“胡潤餐飲富豪榜”榜首，而潘慰的多品牌餐飲經營平臺也在如火如荼地發展著。
從一個在職場中處處碰壁的高中生到擁有一家市值達到90億元的企業，個人財富近50億元的成功企業家，潘慰的成功不是偶然，而是一種必然。正如潘慰所說的那樣:“種什么樣的樹，就結什么樣的果。我從來都認為成功的路上沒有偶然，只有踏踏實實地走，并且不斷創新，人生的每一步才是一個個光輝的明天。”
餐飲創業的勵志故事6
大董烤鴨的餐飲創業勵志故事：眼界決定成功
常常有朋友抱怨，不知何時何地，自己竟走到了平庸之中。
這世上有很多人靠自己的努力當上了皇帝，朱元璋是一個、努爾哈赤是一個，大董，也是一個。他用30年的時間，建立起自己的餐飲帝國。
他是西班牙大使館認定的“世界上最好的廚師”，他是被摩洛哥國王接見的大廚，他是行業內眾口稱神的傳奇，他是跟李連杰、陳凱歌齊名的“城市英雄”，他的博客點擊近20萬；他上雜志，上網絡視頻……
大董，真名叫董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起北京大董烤鴨店很多人恍然大悟。
北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立于1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之后，大董就不僅僅代表一個人名了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。
去北京不吃大董烤鴨的，就等于沒去過北京。
誰能想到，這樣一位人物，曾經只是一個砸煤塊的學徒工？
還記得昨天看過一個視頻，是大董先生與淺野基一郎先生的尖峰對談。大董先生對淺野先生說：“70歲的時候，還能自己專心致志地做自己喜歡的事情，把自己身心投入進去，真是件幸福的事啊。”而他的.30年沉浮，何嘗不令人深思呢。
18歲高中畢業的大董，沒有考上大學，下放到農村插隊，也就是所謂的“上山下鄉”。
插隊3年后回來，國家分配工作，那時候有三個選擇：理發、照相、做廚師。當時的他，對于職業的意義了解不深。父親說：“做廚子，餓不死你。”他便做了廚子。
大董學廚，從砸煤塊兒開始，后來逐漸升級做醬貨，從“蹭勺拌兒”干起。
什么是“蹭勺拌兒”？就是大師傅炒完菜，留下一勺給學徒們分而食之。學徒就一邊咂巴著菜的味道，一邊揣摩大廚的技藝，偷偷學會。
就這樣，年輕的大董看到了廚房的秘密，這些秘密不僅包括味道和技法，也包括廚房中的那些人和事。同時也明白了：有技術是件好事兒。
2002年，已經出師的大董七拼八湊籌足了錢，開了自己的第一家大董烤鴨店。后來，招牌菜“酥不膩”烤鴨火了，“大董”也火了。
然而這只是個開始。
大董是個明白人，他真正的成功，在于他的“眼界”。
似乎每一個能人的心里都裝著一個江湖，大董不僅會做菜，會講故事，還能寫意。
盡管中華飲食文化博大精深，單單一個擺盤技藝就是任何國家的廚師都比不過的。然而西餐的深遠，則在于對呈現方式、烹飪時間的精準、以及調料的計量上，在這方面，中餐落后很多。
大董則深知中餐的弱點，開始帶著團隊走出國門，拜訪國際著名的米其林餐廳交流學習。尋找原生食材，結合中國古意，經過藝術化處理，賦予食物新的生命，創新出的“意境菜”讓大董走向了國際。
30年來迢遞山水，東西求索，只為“落花時節又逢君”。
東方哲學最大的特點在于它的包容性。正所謂“海納百川，有容乃大“。從孔子對話老子開始就有了英雄的惺惺相惜，從0到1可能有一萬種算法，這些都是從量變到質變的過程。
如今，大董先生與日本天婦羅匠人淺野基一郎先生對談傾聽，從火候、美感、融合，談到了傳統的顛覆與創新的堅守。這一切都是質變的共通，是日本的匠人精神與東方水墨神韻的巧妙碰撞。
羅素說：“人不過是一根葦草，是自然界最脆弱的東西，但它是根會思考的葦草。”
大董也不是一開始就懂得“中國意境菜”中的意境。但他是個明白人，他的“眼界”讓他一手建立起餐飲帝國。而這一切的和諧之道，早已深埋在中華文化里，流淌于你我的血脈中。
餐飲創業的勵志故事7
感謝朋友們的關注、謬贊和分享，在知乎、微博、微信同步連載中;特別感謝在寫作和創業上給予我建議的朋友，文章的前兩篇是成文后的原始稿，第三更是在醫院做康復訓練間歇，用錘子便簽寫的(很好用，點個贊!)整體文字比較流水話，之后我會做出修改后再發布，我也會力求還原我們的這次創業歷程，最后的終結篇會有密集的干活，如果能寫成小說，我也會嘗試努力;咨詢我餐飲創業的朋友，歡迎隨時聯系，我會毫無保留的分享我的建議，但我的從業經歷尚淺只有3年的創業失敗經驗，特別推薦知乎上的3位餐飲業的資深人士，他們的閱歷見解很好的詮釋了什么是專業主義。
20xx年上半年 ，開業后短暫的興奮期過后，接踵而來的是預料中的持續虧損和很多計劃外的問題。日常閉店后，通過IT系統進行銷售數據和產品分析，找到問題所說在，關注訂單數、人均客單價、以及銷售單品數據，通過數據分析結合日常觀察和客人反饋，不斷地優化產品和服務，優化作業和流程。前廳管理交給主管，后廚廚務教給廚師長負責，但這個過程中授權于放權的尺度，我們把握的并不好。創業初期有事大家干，但作為創業團隊的決策者事無巨細，親歷親為則是大忌，要給留出成長的空間，也要給自己留下思考的空間。
人才對于創業企業是最大的資源和成本，找到適合的`人才是成敗的關鍵點之一。
我們通過店面招聘廣告和58同城進行招聘篩選，先后面試了近百人，發現面試者普遍綜合素質不高，專業技能和他們要求的薪酬不匹配，好的人才都去哪了?往往都在成熟連鎖的品牌餐飲企業中，即使你挖到了薪資也未必能承受，這也是初涉餐飲沒有經驗者面臨的大問題，甚至你連如何判斷一個廚師的專業水準，都未必具備。
我們退而求其次的選擇了薪酬適中，態度積極的員工，并提供略高于市場平均水平的工資，還另設了銷售提成、季度獎金、加班費等激勵員工;另外，我們的員工宿舍也租在了附近有獨立衛浴的平房，分出男女宿舍并加裝了空調，力求為員工提供一個良好的生活環境，希望通過我們的誠意讓員工能夠更安心的留在企業工作。但實際效果并不理想，我們依然時刻會面臨毫無征兆的離職和招聘難的情況，最終把招聘變成了日常工作。可見對于新入行沒有餐飲經驗的創業者來說，招聘到適合企業的人才是難題，成熟品牌企業的人才壟斷已是難以逾越的競爭壁壘，這也是海底撈你學不會的根本原因。
20xx年7月團隊初步穩定和旺季到來，再加上百度開放云和北京口腔醫院的數百人的商務午餐盒業務，我們迎來了第一個盈虧平衡的月份。同時，我們在大眾點評也收貨了很好的口碑評價被評為了20xx年十大性價比餐廳。
另外，BTV《北京青年》欄目也對咱家館子逸香雅居進行過專題報道，特別推薦了豬肉三鮮和咖喱賽螃蟹餡餃子。
一切似乎都往好的方向發展，但隱隱不安的現金流問題，已經如達摩克利斯之劍醞釀了現在所面對的一切危機。
整個夏天依舊忙碌，但這個旺季也僅有7月實現了盈虧平衡，為了提高現金收入我們在餐廳周邊開始拓展企業團餐業務，正巧是在餐廳跟一位老客人聊天時介紹過餐廳還做過企業團膳業務，也服務過諸如拜爾、衛材、北京口腔醫院等這些大企業，這位客人成為了我們的新客戶——北京市教育設備技術中心，我們通過了試餐，9月份開學后開始正式提供了員工餐服務。這也讓我們拉近了盈虧平衡的可能性，而去年10月，發生的一件事情則徹底改變了我的人生軌跡。
餐飲創業的勵志故事8
拔苗助長
古時候有農夫，希望自己田里的禾苗長的快點，天天到田邊去看。可是，一天、兩天、三天，禾苗好像一點也沒有長高。他就在田邊焦急的轉來轉去，自言自語的說：“我得想個辦法幫他們長。“一天，他終于想到了辦法，就急忙跑到田里，把禾苗一棵一棵往高里拔。從中午一直忙到太陽落山，弄得精疲力盡。當他回到家里時，一邊喘氣一邊對兒子說：“今天可把我累壞了，力氣沒白費，禾苗都長了一大截。”他的兒子不明白是怎么回事，跑到田里一看，發現禾苗都枯死了。
農夫因為心急采取了激進的措施，結果損失卻更大。創業過程中，常常因為利益的誘惑，很容易做出急功近利的舉動，創業本來就是一條漫長的艱辛路，很多成功人士都是熬出來的，況且“瓜熟蒂落”本是自然規律，為什么要心急呢?只要一切都在正軌上，瓜總會熟的，成功也終會來的。創業改變命運，對創業者來說是一件利好的.事情，但我們需要平衡創業總量和社會需求的關系，不要為了創業而創業，更不要為了“投機”而創業，且要特別注意不要出現揠苗助長的情況。
餐飲創業的勵志故事9
龜兔賽跑
有一天，兔子和烏龜跑步，兔子嘲笑烏龜爬得慢，烏龜說，總有一天他會贏。兔子說，我們現在就開始比賽。兔子飛快的跑著，烏龜拼命地爬，不一會兒，兔子與烏龜已經里的有很大一段距離了。兔子認為比賽太輕松了，它要先睡一會，并且自以為是地說很快就能追上烏龜。而烏龜呢，它一刻不停地爬行，當兔子醒來的時候烏龜已經到達終點了。
(烏龜)虛心使人進步，驕傲使人落后，創業過程中千萬不要小看了競爭對手，要充分發揮自身的長處，踏踏實實地做事情，才會取得成功。(兔子)即使沒有對手的優勢，也不要自卑放棄，只要堅持走在正確的路上，成功只是比別人慢一點而已。對小本創業者來說,在創業階段,大多數企業無論是在資金積累、人才儲備還是在核心技術、品牌服務等方面大都處于劣勢,首先要認清自己,不要與優勢企業盲目競爭,同時要樹立信心,努力尋找可以緊緊抓住并可以大有作為的重要發展機遇,發揮自身的`比較優勢.
餐飲創業的勵志故事10
司馬光砸缸
有一次，司馬光跟小伙伴們在后院里玩耍，院子里有一口大水缸，有個小孩爬到缸沿上玩，一不小心，掉到缸里。缸大水深，眼看那孩子快要沒命了。別的孩子們一見出了事，嚇得邊哭邊喊，跑到外面向大人求救。司馬光想了想，急中生智，從地上撿起一塊大石頭，使勁向水缸砸去，“砰!”水缸破了，缸里的水流了出來，里面被淹在水里的小孩也得救了。司馬光遇事淡定，能換角度思考問題，關鍵還能適時抓住機會，因此落入水缸的小朋友及時得救了。創業路上不可避免會遇到很多的'困難，創業者一定要冷靜面對，要有多角度思考問題的習慣，慌亂總是解決不了問題的，還會延誤較佳解決時機。掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。
餐飲創業的勵志故事11
重慶小天鵝集團董事長廖長光。小天鵝集團以酒店業和飲食業為主要經營對象，風靡大江南北之重慶鴛鴦火鍋即為廖長光首創。
廖家境普通，曾下鄉做過8年知青，回城后在重慶城建局當電工，娶何氏七妹何永智。何出名美麗，當時在一家鞋廠當設計師，并擅長服裝設計。何氏7姊妹，6個嫁得如意郎君，只有廖身份“低微”，而何氏7妹何永智為7姊妹中最靚麗者，廖因此備受眾人擠兌，境況難堪。廖受此刺激，發誓創業，以出人頭地。廖辭職下海后，以出賣住房所得3000元為本金，租得16平米小店面一間，開始創業之路，經營一家火鍋店，初時生意頗為不順，不賺反虧。廖在妻子理解與幫助下，堅持不懈，專力創新，數月后開發出迥異于傳統重慶麻辣味火鍋的荔枝味火鍋，開始扭虧為盈。
廖繼而又開發出后來風靡大江南北的重慶鴛鴦火鍋，創業之路開始獨上層樓，由小店而大店而企業集團。廖于1982年發奮下海創業，第一桶金便價值百萬。廖目前個人資產1億元。順便說一句，大富豪李曉華當年也曾蒙受類似待遇。
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