（精）酒店管理制度15篇

　　在當下社會，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店管理制度1

　　酒店服務管理制度旨在確保為客人提供高效、專業且一致的服務體驗，它涵蓋了員工行為規范、服務質量標準、投訴處理機制、培訓與發展等多個方面。

　　內容概述：

　　1.員工行為規范：規定員工的'著裝、禮儀、溝通技巧，以及對待客人的態度和響應速度。

　　2. 服務質量標準：設定餐飲、客房、前臺接待、清潔等各項服務的具體要求和衡量標準。

　　3.客戶關系管理：包括預訂流程、入住手續、客戶滿意度調查及反饋處理。

　　4.投訴處理機制：設定快速響應、記錄、分析和改進投訴的流程，以提升服務質量。

　　5.培訓與發展：定期進行員工技能和服務理念的培訓，以提升團隊整體服務水平。

　　6.應急預案：針對突發事件如火災、醫療急救等制定應對措施，保障客人安全。

　　7.質量監控與評估：設立內部審計機制，定期檢查服務質量，確保制度執行。

酒店管理制度2

　　前廳部作為酒店的“門面”，其管理水平直接影響到酒店的整體形象和客戶體驗。良好的管理制度能：

　　1.提升工作效率：明確的職責分工和流程規范能減少混亂，提高工作效率。

　　2. 提高服務質量：統一的服務標準確保客戶享受到一致的.高品質服務。

　　3.保障客戶滿意度：有效的投訴處理機制和信息安全措施能增強客戶信任，提升回頭率。

　　4.促進員工成長：系統的培訓和發展計劃有助于員工提升能力，增加團隊穩定性。

酒店管理制度3

　　酒店裝修管理制度是一套旨在確保酒店裝修項目順利進行、質量達標、成本控制及安全合規的管理規則。它涵蓋了設計規劃、工程實施、材料采購、質量監控、安全管理、環保標準、預算控制等多個環節。

　　內容概述：

　　1. 設計管理：明確設計理念，制定詳細的設計方案，確保設計方案符合酒店品牌形象和客戶需求。

　　2. 工程管理：包括施工隊伍的.選定、施工進度的規劃、施工質量的監督，以及與各方協調溝通。

　　3. 材料管理：規定材料采購流程，保證材料的質量和價格合理性，防止浪費和欺詐。

　　4. 質量控制：設立質量檢查標準，定期進行檢查，確保裝修工程達到預期效果。

　　5. 安全管理：制定施工安全規程，進行安全培訓，預防安全事故的發生。

　　6. 環保管理：遵循環保法規，選用環保材料，控制噪音、廢棄物等環境污染。

　　7. 預算管理：設立裝修預算，監控費用支出，確保項目在預算范圍內完成。

酒店管理制度4

　　銷售合同管理制度的重要性不言而喻，它：

　　1、保障企業利益：通過嚴格的合同管理，預防潛在的經濟損失，降低違約風險。

　　2、規避法律風險：確保合同符合法律法規，避免因違規操作導致的法律糾紛。

　　3、提升客戶信任：專業、規范的合同管理，增強客戶對公司的信任感。

　　4、提高效率：標準化的流程能提高合同簽訂和執行的'效率，減少不必要的時間消耗。

　　5、促進內部協作：明確職責分工，提高團隊協作效率。

酒店管理制度5

　　某酒店人事管理制度是酒店運營的核心組成部分，其主要作用在于確保人力資源的有效配置與管理，以提升酒店的服務質量、工作效率和員工滿意度。通過制定明確的招聘、培訓、考核、激勵和福利政策，人事管理制度能夠規范員工行為，激發員工潛能，同時維護良好的.工作環境，促進酒店的長期穩定發展。

　　內容概述：

　　1.招聘與選拔：明確崗位職責，設定招聘標準，進行面試評估，確保引進合適的員工。

　　2. 培訓與發展：定期組織員工培訓，提升員工技能，規劃職業發展路徑，提高員工綜合素質。

　　3.考核評價：建立公正的績效考核體系，對員工的工作表現進行定期評估，作為晉升、獎勵或調整的依據。

　　4.工資與福利：制定合理的薪酬制度，設置激勵機制，提供員工福利，保障員工權益。

　　5.勞動關系管理：處理員工的合同簽訂、變更、終止等事務，解決勞動糾紛，維護和諧的勞資關系。

　　6.員工關系：促進內部溝通，解決員工問題，增強團隊凝聚力，提高員工忠誠度。

酒店管理制度6

　　1、原料經挑選、檢驗、整理，發霉、蟲蛀、變質原料不用。

　　2、操作前洗手、穿戴清潔的工作衣服帽子。

　　3、制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈，將原料預加工完畢。

　　4、用餡及皮料，用多少，調多少，如有剩余放入冰箱冷藏保存。

　　5、添加劑要嚴格按《儀器添加劑使用衛生標準》規定使用。

　　6、標花蛋糕要在專門的干凈場所制作，鑲花用具要嚴格消毒。

　　7、工具、容器、盛具要生熟公開，成品容器要專用。

　　8、成品要注意防蠅、防塵、防鼠。

　　9、工作結束要將刀、案板、面缸、食品容器等洗涮干凈。

酒店管理制度7

　　1 范圍

　　本標準規定了防控重大疫情期間入境人員集中隔離酒店的管理和服務要求。

　　本標準適用于防控重大疫情期間入境人員集中隔離酒店的管理和服務工作。

　　2 規范性引用文件

　　下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

　　GB 5749 生活飲用水衛生標準

　　GB 18466 醫療機構水污染物排放標準

　　GB 19193 疫源地消毒總則

　　GB 50365 空調通風系統運行管理標準

　　WS/T 396 公共場所集中空調通風系統清洗消毒規范

　　3 術語和定義

　　下列術語和定義適用于本文件。

　　3.1 隔離人員

　　重大疫情期間，與傳染病病人有密切接觸、來自疫區或根據法律法規要求需要在指定場所接受醫學觀察和隔離的人員。

　　3.2入境人員

　　集中隔離酒店重大疫情期間，臨時被征用為隔離人員用于醫學觀察和隔離的場所。

　　4 入境人員集中隔離酒店管理

　　4.1 入境人員集中隔離酒店選址要求

　　4.1.1 入境人員集中隔離酒店應相對獨立，易于組織和安保管理，遠離人口密集區和學校、養老院等重點防控場所。酒店應具備完善的污水污物處理設施，具有獨立化糞池，污水、糞便收集排放系統工作正常，必要時可在三級化糞便池第三格或排水緩沖池投放消毒劑。

　　4.1.2 優先選擇樓層較低的建筑作為入境人員集中隔離酒店。

　　4.1.3 應具備客房、餐飲服務，具備水、電、電視、網絡信息等基本生活需要保障。優先選擇客房可開窗自然通風，或使用分體空調的酒店、客房。

　　4.1.4 應具備單人單間條件，房內配備獨立衛生間，衛生間有可正常使用的排氣扇。

　　4.2 入境人員集中隔離酒店設施保障要求

　　4.2.1 分區管理 應盡可能根據隔離人員入住時間、口岸來源、宗教風俗及語言等特點，合理劃分住宿區域。應合理設置區域，分為生活區、物資保障區和醫學觀察區，其中醫學觀察區按要求劃分污染區、半污染區和清潔區。

　　4.2.2 水電管理

　　4.2.2.1 應建立水電供應后勤保障工作機制。

　　4.2.2.2 生活飲用水水質應符合 GB 5749 的要求。

　　4.2.2.3 由后勤保障相關負責人及工程人員 24 小時值班，應及時處理水電供應故障。

　　4.2.2.4 入境人員集中隔離酒店內局部停水、電時，酒店管理方應排工程人員及時檢修。酒店內大面積停水、停電或全部停水、停電時，立即查找停水、電原因，并向酒店管理方及酒店專班報告情況及事由，由酒店管理方落實措施。

　　4.2.3 空調通風管理

　　4.2.3.1 應加強場所通風。首選自然通風，外窗保持適度開度，同時保證排氣扇正常運轉，確保室內空氣流通。 4.2.3.2 原則上不使用空調。確需使用時，場所負責人應充分了解場所的空調通風系統類型和供風范圍后，按規定要求開啟空調。

　　4.2.3.3 使用空調時，空調通風系統還應滿足 GB 50365 的要求。

　　4.2.4 網絡設施建設 應加強入境人員集中隔離酒店的信息網絡服務。完善酒店的寬帶網絡及相關基礎設施，為隔離人員提供優質的網絡服務，確保網絡安全穩定，提升隔離人員滿意度。

　　4.3 入境人員集中隔離酒店消毒及垃圾處理管理

　　4.3.1 消毒管理

　　4.3.1.1 應建立消毒臺賬。明確消毒工作責任人，建立消毒工作記錄臺賬，做好消毒記錄。

　　4.3.1.2 應根據國家、省和疾病預防控制機構的有關要求，科學選擇消毒產品，進行規范消毒。

　　4.3.1.3 應勤開門窗，保持通風，每日 2 次對入境人員集中隔離酒店公共區域采用含氯消毒劑消毒。

　　4.3.1.4 使用機械通風時，應確保所有設備正常運轉，新風口、 新風機房、新風口過濾網和送風排風管道保持清潔，對整個供風設備、開放式冷卻塔和送風管道等進行定期清洗消毒，清洗消毒技術要求參照 WS/T 396 執行。

　　4.3.1.5 應優先使用單體空調，如無條件，使用集中空調時，關閉回風通道。風機房、回風濾網處采取物理方法對空氣消毒，安裝高強度紫外線燈進行空氣消毒。

　　4.3.1.6 公共廁所的清潔消毒和日常保潔，每 2 小時定期對公廁內所有便器潔具、各類扶手和把手、觸摸式沖水按鈕、洗手水龍頭等重點部位消毒一次，并做好相關消毒記錄。廁所內應保持良好通風，必要時可加裝排氣設備，強制排氣。配齊洗手液、手紙等用品，確保洗手設備正常運行。清潔管理人員應加強對公廁各廁位的巡查,確保便器內外整潔,糞便及尿液不殘留，收集垃圾扎緊袋口，與生活垃圾一同處理。

　　4.3.1.7 對需要保持運轉使用的廂式電梯，應加強日常管理和預防性消毒。電梯轎廂內不使用空調，加強通風換氣，每日消毒不少于 3 次，并做好消毒標識，并配備衛生抽紙供乘坐人員按電梯按鈕。

　　4.3.1.8 觀察人員居住的客房原則上退房時清理，臺面、門把手、電話機、開關、熱水壺、洗手盆、坐便器等日常可能接觸使用的物品表面，應用含有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑擦拭或噴霧，作用時間不少于 30 分鐘，后用清水洗凈。

　　4.3.1.9 地面表面應用 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑進行濕式拖地。

　　4.3.1.10 客房織物(如毛巾、衣物、被罩等)應用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒劑浸泡 1 小時,或采用煮沸 15 分鐘消毒。應對耐熱的物品，如食具、茶具等用遠紅外線消毒碗柜消毒。

　　4.3.1.11 應對耐熱的物品，如復用食具、茶具等可煮沸 15 分鐘或用 250 mg/L～500 mg/L 的含氯消毒劑浸泡 30 分鐘后用清水漂洗干凈。也可用遠紅外線消毒碗柜消毒。

　　4.3.1.12 嘔吐物、排泄物、分泌物可采用加蓋容器收集，加含氯消毒劑按終濃度有效氯為 10000 mg/L～20000 mg/L 混合作用 2 小時后排下水道。如嘔吐物、排泄物、分泌物等污染物直接污染地面，應隨時消毒，可用含過氧乙酸的應急處置包直接覆蓋包裹污染物，作用 30 分鐘，同時用消毒濕巾（高效消毒劑成分）或有效氯 500 mg/L～1000 mg/L 的含氯消毒劑的`擦（拖）布擦（拖）拭可能接觸到嘔吐物的物體表面及其周圍（消毒范圍為嘔吐物周圍 2 米，建議擦拭 2 遍）。

　　4.3.1.13 隔離人員被確定為疑似病例、確診病例、無癥狀感染者轉移至醫院或其他隔離場所后，應由專業人員對原隔離場所及可能被污染的區域、設施參照GB 19193進行全面徹底的終末消毒。

　　4.3.1.14 污水在進入市政排水管網前，應進行消毒處理，消毒后污水應符合 GB 18466 的要求。

　　4.3.2 垃圾處理管理

　　4.3.2.1 生活垃圾的處置按生活垃圾應符合《醫療廢物管理條例》和《醫療衛生機構醫療廢物管理辦法》的有關規定。

　　4.3.2.2 每天應至少收集一次垃圾，必要時及時清理。

　　4.3.2.3 工作人員（垃圾收運人員）應按隔離要求做好個人防護，每日上、下班要測量體溫，工作后應注意洗手和消毒。

　　4.3.2.4 工作人員收取垃圾時，應不與被隔離人員聊天閑談等接觸。

　　4.3.2.5 工作人員收取垃圾時，應不直接用手或者其他部位直接接觸垃圾及其他物品，包括門框、門把手等。

　　4.3.2.6 垃圾桶等工具和物品應每次收取垃圾后或定時進行消毒處理。

　　4.3.2.7 入境人員集中隔離酒店所有垃圾均應當裝入黃色醫用垃圾處理袋內，按醫療垃圾要求，每日定期集中回收處理。酒店所貯存垃圾可根據實際貯存量每 2～3 天由醫療廢物處置單位用專車進行回收處置，并做好日期、數量、交接雙方簽名登記工作。

　　4.3.2.8 醫療廢物集中處置單位運送醫療廢物，應當遵守國家有關危險貨物運輸管理的規定，使用符合相關要求并有明顯醫療廢物標識的專用車輛。

　　4.3.2.9 運送醫療廢物的車輛使用后，應在醫療廢物集中處置場所內對車廂及時進行消毒和清潔，應專車專用，應不運送其他物品。

　　4.3.2.10 入境人員集中隔離酒店從事生活垃圾或醫療廢物收集、運送、貯存、處置等工作的人員和管理人員，應進行與疫情防控相關知識的培訓。

　　4.4入境人員集中隔離酒店安全及應急管理

　　4.4.1 安防安保管理

　　4.4.1.1 應建立嚴格的管理制度，落實安全管理責任。

　　4.4.1.2 應綜合考慮合法性、防護距離、建筑安全、消防安全、防汛安全、環境保護等要求。

　　4.4.1.3 應確保室內各類設施的安全，尤其高樓層窗戶、陽臺、天井等應加強封閉式安全防護。

　　4.4.1.4 應在低樓層預留給評估存在高風險的隔離人員使用的特殊房間，監控不留安全死角。

　　4.4.1.5 應在酒店出入口、員工通道、各入住樓層及監控設備等重要位置建立 24 小時值班制度。

　　4.4.1.6 不準許外賣、快遞等無關人員隨意進出集中入境人員集中隔離酒店。

　　4.4.2 食品安全及應急管理

　　4.4.2.1 應實行集中統一、非接觸式配餐。餐食（含外賣）由工作人員配送至各隔離房間門口的桌椅上后，隔離人員自行取用。

　　4.4.2.2 應重點檢查入境人員集中隔離酒店供餐單位的食品經營主體資格、食品安全制度落實和從業人員管理、場所衛生和設備設施、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒，食品和食品原材料的采購、貯存、經營和使用情況。

　　4.4.2.3 對發現食品安全隱患的，應優先督促餐飲單位及時落實整改，落實主體責任。

　　4.4.2.4 條件允許可實行個性外賣訂餐。

　　4.4.2.5 應加強對入境人員集中隔離酒店周邊在第三方平臺外賣餐飲單位的線上巡查，并組織人員加強入境人員集中隔離酒店周邊外賣餐飲單位的'廚房衛生狀況、操作加工流程、餐具消毒等情況進行排查，排除外賣供餐隱患。

　　4.4.2.6 應對外賣訂餐做出溫馨提示，告知慎使用易引起中毒的食品品種，簽網購及外賣訂餐免責承諾文件。

　　4.4.3 消防安全及應急管理

　　4.4.3.1 應制定入境人員集中隔離酒店消防應急預案。

　　4.4.3.2 應定期開展火災演練。

　　4.4.3.3 應確保酒店消防設施保持完好有效。

　　4.4.3.4 應每 2 小時開展一次消防安全巡查。

　　4.4.4 突發事件應急管理

　　4.4.4.1 根據應急管理要求，應制定和完善突發事件應急預案，做好隨時處置突發情況準備。

　　4.4.4.2 發生刑事、治安案事件時，應第一時間組織現場安保力量采取有效應對措施，了解情況并向上級報告，組織力量增援，會同有關部門做好事件后續處置工作。

　　4.5 入境人員集中隔離酒店人員管理

　　4.5.1 隔離人員管理

　　4.5.1.1 應對隔離人員實施單人單間管理（除特殊人員需要陪護人員同住等）。

　　4.5.1.2 應為隔離人員發放醫用外科口罩，督促其與工作人員接觸時佩戴口罩，注意個人衛生。

　　4.5.1.3 不準許隔離人員離開房間和相互探訪。

　　4.5.1.4 原則上不得探視，若必須探視時，應要求探視者嚴格按照規定做好個人防護。

　　4.5.1.5 客房內配備必要的清潔用具（掃把、抹布等），指導隔離人員自行清潔打掃。

　　4.5.1.6 應每天早晚為隔離人員測體溫 1 次，并詢問其健康狀況，記錄在冊。

　　4.5.1.7 觀察期間人員如出現發熱、干咳、乏力等癥狀，應當立即轉運至屬地定點醫院進行診治。

　　4.5.1.8 隔離人員應在隔離房間內單獨就餐。

　　4.5.1.9 不準許隔離人員私自購買來源不明的外賣食品。

　　4.5.2 工作人員管理

　　4.5.2.1 工作人員應當穿戴一次性工作帽、醫用外科口罩、工作服、一次性手套，與隔離人員保持 1米以上距離。與隔離人員近距離接觸，應當佩戴 N95 口罩。所有人員工作后應當注意洗手和消毒。

　　4.5.2.2 在打掃、清理、布草房間時，應穿工作服，佩戴 N95 口罩，戴一次性工作帽、醫用手套和長袖防水手套。清理后及時洗手和消毒。

　　5 入境人員集中隔離酒店服務

　　5.1 生活服務

　　5.1.1 日常服務

　　5.1.1.1 應提供隔離人員所用的日常物品（包括布草床品、衣物、洗漱用品、茶具、餐具等）。

　　5.1.1.2 應根據隔離人員數量配備足夠的工勤人員，提供適當的客房服務；做好區域清潔衛生和物品消毒等工作。

　　5.1.2 餐飲服務

　　5.1.2.1 應做好隔離人員的日常餐飲保障，集中配送飲食。對外籍穆斯林等有特殊宗教信仰或飲食習慣的人員，應合理解決有關清真餐、素餐等需求。

　　5.1.2.2 宜體現人文關懷和城市特色，供餐品種宜多樣化，可兼顧各種口味，增加具有地方特色的配餐服務。

　　5.1.2.3 可實行個性外賣訂餐的，宜提供附近優質餐館備選。

　　5.1.3 清潔衛生服務

　　5.1.3.1 應定期為隔離房間提供清潔服務，宜每 3～5 天 1 次。

　　5.1.3.2 隔離人員所用日常物品應相對固定，一客一換、污染時更換，與其他人員物品分開。

　　5.1.4 物品消毒服務 應做好隔離人員的物品消毒工作。

　　5.1.5 垃圾處理服務

　　5.1.5.1 入境人員集中隔離酒店每個房間在衛生間和生活區應各放置一個專用加蓋垃圾桶，桶內均套上醫療廢物包裝袋（或垃圾專用袋）。

　　5.1.5.2 隔離房間內所產生的垃圾及其他物品，用醫療廢物包裝袋（或垃圾專用袋）裝好并扎緊袋口放于房內或門口統一收集，確保無破裂、無滲漏、無垃圾外漏。

　　5.1.6 信息反饋服務

　　5.1.6.1 應建立暢通的信息反饋渠道。應保持服務臺 24 小時值守，及時提供必要的生活服務。落實崗位職責，盡力滿足合理的特殊生活需求。

　　5.1.6.2 應注重心理健康管理。應保持電視、網絡、電話的暢通，及時解答關于隔離政策的疑問。應結合精神衛生服務資源，根據實際情況，對入境人員提供必要的心理支持和心理輔導。

　　5.1.7 網購服務 外賣及網購快遞到店后必須經工作人員現場開封驗視，確認安全后方可送至旅客房間。如不同意開封驗視或物品存在潛在危險，工作人員代簽收后暫寄存在酒店前臺，退房時歸還給旅客帶走。

　　5.2 醫療保障服務

　　5.2.1 醫學觀察服務 應安排醫護人員24小時值守，為隔離觀察人員及時提供醫療服務。

　　5.2.2 心理健康服務

　　5.2.2.1 應熱情和真誠對待每位接受觀察的人員，協助其適應隔離環境。

　　5.2.2.2 應做好思想準備，理解觀察人員出現的情緒反應。

　　5.2.2.3 應運用內部廣播、宣傳手冊、面談等多種方式，向觀察人員宣傳突發公共衛生事件后心理健康知識。

　　5.2.2.4 當觀察人員需要幫助的時候，應提供力所能及的幫助。

　　5.2.2.5 應協助觀察人員聯系家屬，獲得支持。

　　5.2.2.6 應關心醫學觀察人員現實需求，完善觀察場所的配套設施，緩解觀察人員的焦慮情緒。

　　5.2.2.7 當觀察人員出現無助、焦慮、恐懼、抑郁等負性情緒，或者失眠問題，應提供心理評估和心理咨詢服務。

　　5.2.2.8 應監督正在鞏固維持治療的精神疾病觀察人員服藥。當藥物不足時協助提供藥物。

　　5.2.2.9 當觀察者出現悲觀厭世、煩躁易怒、言行紊亂、明顯睡眠問題時，應及時邀請精神科會診，提供藥物和心理危機干預。

　　5.2.3 精神障礙醫療干預服務

　　5.2.3.1 應嚴格按照重大疫情防控相關文件要求，做好隔離人員的醫療保障和心身健康風險評估工作。

　　5.2.3.2 應嚴格按照有關要求設置醫療保障點，配置醫務人員和醫療設施設備。

　　5.2.3.3 應建立健全集中隔離場所值守方案和應急預案，嚴格落實領導帶班和重要崗位 24 小時值班及交接班制度。

　　5.2.3.4 應采取定點執勤和按時巡查相結合的方式，強化各個部位巡查，發現被隔離人員異常時，第一時間按照應急預案和流程辦理。

酒店管理制度8

　　局考勤管理制度范本旨在規范員工的出勤行為，確保工作秩序的正常運行，提升組織效率。該制度主要包括以下幾個方面：

　　1.考勤規定

　　2.假期管理

　　3.遲到與早退處理

　　4.缺勤與請假流程

　　5.考勤記錄與審核

　　6.考勤異常處理

　　7.監督與執行

　　內容概述：

　　1.考勤規定涵蓋了員工的日常出勤時間，包括工作日、工作時長、休息日等，以及特殊情況下如加班、值班的安排。

　　2.假期管理涉及年假、病假、事假、婚假、產假等各種假期的申請、審批和記錄。

　　3.遲到與早退處理明確了相應的'懲罰措施，以防止頻繁發生。

　　4.缺勤與請假流程規定了申請、審批、通知等步驟，確保工作交接的順利進行。

　　5.考勤記錄與審核要求準確無誤地記錄員工的出勤情況，并定期進行核查。

　　6.考勤異常處理規定了對于未按時出勤或其他特殊情況的處理方式。

　　7.監督與執行強調了管理層的職責，確保制度的有效實施。

酒店管理制度9

　　五常法在酒店管理中的應用具有重大意義：

　　1.提升服務質量：整潔的環境和有序的工作流程能給客人留下良好印象，提高客戶滿意度。

　　2. 提高工作效率：清晰的工作流程和定位，減少尋找物品的時間，提高員工工作效率。

　　3.保障安全：定期清掃和檢查，能及時發現安全隱患，預防事故的發生。

　　4.塑造企業文化：通過持續實踐，培養員工的`責任心和團隊精神，形成積極的企業文化。

酒店管理制度10

　　1、管理人員要在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題，這就是管理的技巧。

　　2、調整工資要達到穩定骨干的目的，就要掌握調整的時機和比例，使工資真正起到管理的杠桿作用。

　　3、勞務管理的預見性和主動性來源于平時對勞務市場的資料的積累及分析。

　　4、企業要尋求發展，必須有人才和錢財，而企業質量的鞏固，則有賴于管理人員的素質提高。

　　5、企業的培訓應著眼于提高各級人員的素質，使每一個人的內在特征，自覺地體現在賓館的服務原則之中。

　　6、企業管理不能依賴于自覺性，關鍵靠制度管理，要有一套啟發員工自覺性的規章制度，以法治館。

　　7、作為一個企業，一定要注重文化素質的培訓，職工文化素質低下，將會阻止企業經營管理的深入。

　　8、用錢刺激的積極性是不會長久的，全看在錢的份上來工作的人是不會講職業道德的，要考慮如何培養員工的企業感，樹立企業精神，增加企業的凝聚力。

　　9、沒有高素質的管理人員就沒有高水平的服務質量。

　　10、要根據不同層次、不同對象、不同內容、不同重點來開展培訓工作。對員工，重點抓好酒店意識和業務基礎的培訓；對管理人員，則應重點培養其

　　11、培訓中心對各部門的培訓要按計劃，按進度，落實到具體人去督導檢查，真正落實培訓的質量。

　　12、維持酒店服務質量的關鍵在于培訓，培訓既是管理的基礎，也是管理的方式之一。

　　13、企業的質量是靠人來維持和提高的，對員工不教而誅是不對的，無原則地講人情也是不對的，要處理好人情與管理者的關系。

　　14、工作中的惰性來自浮夸的習氣。

　　15、管理人員在下達工作指令后要督導、協調、管理和檢查，不能只管下令，不管落實。對于每一項工作、每一個細節，都應逐項跟查，逐項落實，一環緊扣一環、一步緊跟一步才能真正抓深抓細。

　　16、管理人員關鍵要養成一個良好的工作作風，哪項工作是以扎實、緊湊深入的作風來抓，哪項工作就會獲得良好效果。

　　17、酒店的培訓工作應從酒店的實際出發，根據企業的特點、經營管理的需要和長期發展的戰略目標來制定培訓方案，從制度化、系統化人手。

　　18、沒有一定數量的黨員在企業經營中起先鋒模范作用，是起不到監督保證作用的。企業需要一支思想過硬業務技能高的骨干隊伍，如不抓緊在青年人中發展黨員，將是黨的工作失誤。

　　19、嚴格管理不僅僅體現在對人的管理上，也體現在對財、對物的管理。

　　20、不要埋怨客源少，生意難做，關鍵要看我們對現有客人的服務工

　　21、沒有平時一點一滴的細致工作，就沒有企業一定的輝煌。正確的經營決策來源于對市場動態的了如指掌。

　　23、生意靠跑（出外促銷）回來，效益靠干出來。

　　24、管理者與被管理者既是“同一戰壕戰友”的關系，又是“貓與老鼠”的關系。

　　25、酒店的管理人員首先對自己所從事的職業要有自豪感、榮譽感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培訓員工呢？

　　26、主管、領班應多到現場與員工一起操作，督導質量。要意識到，質量是競爭的基礎，而質量體現在每一件為客人服務的小事上。

　　27、整體經營指的是在一既定目標之下，各部門的工作互相支持、配合、協調、促進、制約，而不能各自為政，劃地為牢。

　　28、在物資采購上要有市場概念和價格概念，要區分客用物資和自用物資，前者應高雅，后者應實用。

　　29、講究操作流程不是不講效率，講究崗位責任制并不是關、卡、壓。

　　30、發展企業應首先抓好大本營，沒有本，就沒有利。

　　31、顧客評價服務質量是看他所得到的實際效果，而不是看有沒有盡力。

　　32、要使管理人員和員工有壓力感，但不能壓得他們喘不過氣來，要給人有活動余地。

　　33、價格是市場動態的反映，也是一個企業經營方針的體現，制定價格要符合市場的規律和酒店的實際，按行規辦事，講商業道德。

　　34、酒店的培訓目的不是培訓全才偉人，而是培訓員工的思想及業務的基本功，即素質。

　　35、效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。

　　36、作為一個部門經理，對本部出現的問題不能大包大攬，經理對部下的差錯“勇于承擔責任”只能使差錯延續不斷，正確的態度是挖找根源，提出整改措施。

　　37、主管的工作是酒店管理中重要的一環，主管只說不做不行，只做不說也不行。經理對主管的管理要抓得緊一點，標準定得細一點，管理方法要科學點。

　　38、部門的培訓方式要有競爭性、娛樂性和趣味性。

　　39、酒店的工作特點就是如何把有形的設備與無形的服務有機地結合起來。

　　40、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。

　　41、對關鍵問題應議而解決，決了即行，否則一事無成。

　　42、人員流動是正常的，人家來挖人材也是必然的，關鍵是如何針對社會實情做好員工素質提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長一批，把培養骨干和技術尖子作為常年的工作；作為管理人員來說，則應不斷提高領導藝術，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。

　　43、沒有工作量的限制，就沒有質的變化。

　　44、管理人員要帶著工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場督導。

　　45、人的素質的培養是在日常一點一滴的培訓中累積的。

　　46、管理人員的'級數越高，自覺性越強，對他們的管理制度就會越少。

　　47、只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質量，就沒能關鍵時的化險為夷。

　　48、任何人都會有優缺點，做任何工作都有對與錯，問題是要分清楚哪方面是主流。

　　49、服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情、一個動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工作作風和好的思想意識。

　　50、我們首先要了解自己產品的情況，競爭對手的情況和市場情況，然后才能制定出正確的經營方針。

　　51、企業的路線是由無數小點連接而成的，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關聯著聲譽和形象。

　　52、宣傳企業，擴大企業的影響，使企業融于社會中，使社會理解企業。

　　53、每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復，對于客人就是第一次。

　　54、把匿名信一概而論說成好或是壞都是不對的，一切結論產生于調查研究之后，而不是在它之前。匿名信多是捕風捉影，我欠的我作應是如何驅風消影，而不是撂擔子。凡是一個制度的實行涉及到個人利益時，各輿論都會產生，對其不實之處要大度大量，豁達，超然。

　　55、人事培訓工作要有一條龍的工作意念，招工時要考慮如何培訓，培訓時則要考慮如何合理地使用勞力了。

　　56、酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質量事故的分析總結基礎之上。

　　57、市場的情況是千變萬化的，要善于隨市場的變化而變，捕捉一剎那的效益。

　　58、虛心好學，不恥下問，不等于一無所有。

　　59、銷售政策的制度要考慮賓館的經營管理方式，經營特點，發展方向，客戶成份，市場趨勢等。

　　60、公關部與銷售部在宣傳方面的區別在于公關部著重于企業形象的整體宣傳，幫助社會了解企業，搭好企業與社會的橋梁，而銷售部的宣傳則是就市場開發而言，為房間的推銷而去宣傳。

　　61、正確的房價制定要考慮對象、流量、信譽、時間幾大因素。

　　62、一個國家要有共識，穩定才能發展，同理，一個企業領導班子也要有共識，團結，才有生命力。

　　63、一個企業能否鞏固、提高、發展，有賴于管理人員素質的提高。

　　64、酒店之間的競爭說到底是人才的競爭，人事培訓工作一定要走在各項工作的前面，人才的培訓是酒店百年大計，是重要的戰略方針。

　　65、廣告要講究效果，應考慮做給什么人看？針對什么市場？要達到什么目的？

　　66、新酒店的開張雖使客源市場有所震動，但只要我們保證質量，客人會回來。

　　67、一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

　　68、管理是為顧客服務的，管理本身如何同制作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。

　　69、酒店工作實際上并不復雜，硬件+軟件+協調+素質=質量。

　　70、看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。

　　71、酒店的管理質量=硬件+軟件+協調+素質。

　　72、酒店的服務質量和管理水平體現在五個一：一個表情；一個動作；一個臉色；一個笑容；一句話。

　　73、競爭形成壓力，壓力產生動力，有動力才會有自覺為企業創造財富。

　　74、酒店管理并不神秘，最起碼要具備“三實”：抓實、落實、老實。

　　75、高水平的酒店管理來自對市場的研究，對產品質量的講究。

　　76、人的素質是一流酒店的基礎。

　　77、社會主義制度下的現代化酒店既要管人，也要育人。

　　78、客房主管工作關鍵要做到“勤”，多走，多看，多檢查。

　　79、有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業創造財富。

　　80、在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員素質，體現了我們的政策水平，“讓”得既不得罪客人，又是維護企業的利益。

　　81、經理、主管的眼睛應能發現問題，起到控制質量的作用。

　　82、當管理人員的應有張婆婆嘴，久而久之，員工就知該什么該做，什么不該做了。

　　83、全方位地提高工效不要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。

　　84、服務質量是競爭的基礎，是企業生成的根本條件。

　　85、要使員工為賓客提供優質服務，我們首先要為員工服務好。

　　86、管理作風要具備“三實”：扎實，落實，老實。

　　87、酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是衡時酒店管理水平的標準。

　　88、做酒店工作的一定要重視小事，做到事事落實，件件清楚。

　　89、發展企業要有“動”和“變”的觀念，市場在不斷變化，如死水一潭是做不活生意的，酒店工作要常出新招，給人常住常新的感覺。

　　90、每個員工的儀容儀表都代表著酒店的格調，要意識到，自己在酒店的表現不再是個人，而是整個酒店。

　　91、賓館如同一部機器，各部門如同機器上的各個部件，只有緊密的結合才能24小時運轉自如。

　　92、“永遠不要得罪客人”是服務行業的鐵的原則，一個臉色、一個笑容、一句話、一個動作都要符合職業道德。

　　93、管理人員以身作則是培養員工企業感的條件之一。

　　94、得罪了所有人的經理不是好經理，不敢得罪人的經理也不是好萊經理。

　　95、在經營上，第一是地點，第二是地點，第三還是地點，而在管理上，第一是人的素質，第二是人的素質，第三還是人的素質。

　　96、管理人員對工作的態度應是以完成為準，而不是以小時計算。

　　97、作為管理人員應做到：有社會道德，曉做人道理，知企業法規，識賓館大體，而不是把自己劃于法規之外。

　　98、培訓是管理的基礎，基礎好，管理就順，基礎不好，質量就降。

　　99、管理人員在“三個管”地帶（幾個部門的交接處），三不管時間（上、下班時間，午飯時間）要有主動過問，主動督導，主動管理的精神。

　　100、不斷地學習國外的先進管理經驗，把其與中國酒店業的實際線結合起來，就能起出一條中國特色的現代化酒店管理的路子。

酒店管理制度11

　　本銷售部管理制度旨在明確銷售團隊的工作職責，規范銷售流程，提升銷售效率，確保公司業務的健康發展。主要內容包括以下幾個方面：

　　1.銷售目標設定與分解2.客戶關系管理

　　3.銷售流程與標準操作程序

　　4.績效考核與激勵機制

　　5.培訓與發展

　　6.信息與數據管理

　　內容概述：

　　1.銷售目標設定與分解：將公司的年度銷售目標具體化，分配到各個銷售人員，并設定季度和月度的階段性目標。

　　2.客戶關系管理：規范客戶接觸、跟進、維護的流程，確保客戶滿意度和忠誠度。

　　3.銷售流程與標準操作程序：定義從商機識別到合同簽訂的`完整流程，明確每個環節的責任人和操作規范。

　　4.績效考核與激勵機制：制定公正公平的業績評價體系，結合獎金、晉升等激勵措施，激發銷售團隊的積極性。

　　5.培訓與發展：提供持續的銷售技巧和產品知識培訓，為員工的職業發展提供路徑。

　　6.信息與數據管理：確保銷售數據的準確性和及時性，以便進行數據分析和業務決策。

酒店管理制度12

　　商務酒店財務管理制度的重要性體現在以下幾個方面：

　　1.提升效率：通過標準化流程，提高財務管理的效率，減少錯誤和浪費。

　　2. 控制風險：有效監控財務活動，防止欺詐和違規行為，降低財務風險。

　　3.優化決策：提供準確的`財務信息，幫助管理層做出明智的經營決策。

　　4.增強透明度：增強內外部對酒店財務狀況的理解，提升投資者信心。

　　5.促進合規：遵守財務法規，確保酒店在法律框架內運營。

酒店管理制度13

　　(一)室內綠化管理:

　　1、負責酒店室內所有花鳥魚的管理、養護工作;

　　2、負責保持酒店內所有花木生機勃勃、色彩艷麗;

　　3、每天上班首先巡視所有綠化布置及設施是否正常,發現問題及時糾正、排除;

　　4、做好日常花木的管養,清潔及魚鳥的`喂養管理工作;

　　5、細心檢查崗位內花鳥魚生長情況,做好病蟲害預測、預報;

　　6、每天清理室內植物黃葉,修整樹型,保持生勢壯旺、美觀;

　　7、根據不同植物,每月淋水、噴水、施肥、噴藥數次;

　　8、定期更換室內植物位置及更換時花;

　　9、做好酒店內環境綠化養護和景點更換工作,做好節日和特殊接待任務的環境,宴會、會議場地的綠化布置工作;

　　10、定期更換花盤底碟水,防止蚊蟲滋生或發臭;

　　11、經常注意綠化動態的變化,發現問題及時處理,做好防治病蟲害;

　　12、室內綠化工作應一切以“客人至上”,以方便客人休息和行動為準則。要注意儀容儀表,主動向客人問好。

　　(二)室外綠化管理:

　　1、負責酒店外部所有綠樹花草的管理、維護工作,保證一切花木生長健旺、無病蟲害、無枯黃葉,保持形態美觀、色彩斑斕;

　　2、每天上班后先應巡視本崗位綠化布置及設施是否正常;

　　3、按崗定時定位操作,做好花木營養、清潔、除草、施肥、淋水;

　　4、做好花木防風、防寒、防曬、防病蟲等自然災害;

　　5、做好室外、庭園景點布置及換花工作,使庭院常新常艷;

　　6、做好草地修剪、施肥、確保平整常綠、美觀;

　　7、每天清理綠化花壇草地,保持清潔衛生無雜物;

　　8、按時檢查維修好各種綠化設備機械,保證經常處于正常工作狀態。

　　(三)綠化工作的成本控制:

　　1、堅持以酒店自種為方針,自行培植酒店室內、室外綠樹花草;

　　2、樓層電梯位鮮花擺設,盡量能用健旺、美觀、艷麗的植物輪換代替。已落葉的室內綠化,可調回室外養護生長旺盛后再回室內擺設使用;

　　3、餐廳插花,買種相結合,以種為主,節約成本;

　　4、餐飲上菜配花,采用買花配種花或綠葉相結合,減輕餐飲成本。

酒店管理制度14

　　1、勞動定員管理：

　　（1）定員定編應從酒店的實際需要出發，堅持科學、合理、精簡的.原則

　　編制，報人力資源部審核批準。

　　（2）在特殊情況下，勞動力無法平衡時，可向人力資源部提出申請，采

　　取招用臨時工或實習生解決。

　　2、員工檔案管理：

　　（1）員工檔案分人事檔案和工作檔案，人事檔案由人力資源部統一管理，

　　部門員工必須按《員工手冊》的規定，準確填寫員工登記表，如實

　　反映個人情況，員工家庭住址和電話號碼變更，應及時向部門經理

　　報告，并由部門報人力資源部備案。

　　（2）員工工作檔案由部門負責管理，從員工進店工作開始，記錄其個人

　　經歷，工作表現，業務培訓和獎懲等情況，員工跨部門之間的調動，

　　其工作檔案應隨之轉移，因故離開酒店，其工作檔案由部門交至人

　　力資源部，由人力資源部按規定處理。

酒店管理制度15

　　酒店為完善請、休、銷假制度，統一審批手續，特制定本制度：

　　1、員工請假和休假，必須履行當事人書面報批的手續，特殊情況，可事先口頭請假或來電電話請假，或委托人請假，經批準后休假，但必須在休假后立即補辦請假手續；

　　2、下列日期為假日，但因需要可制定正常上班，需以加班計算

　　（1）元旦、春節、國慶節、中秋節、端午；

　　（2）假日若逢星期日，其隔日不予補假；

　　3、員工請假分下列幾種：

　　（1）病假：因病假治療休養或住院治療者，應出具縣級以上醫院證明并申請病假，每年積計15天為限；

　　（2）婚嫁：員工結婚可請婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；

　　子女結婚可請假2天（含假期路途）；

　　兄弟姐妹結婚可請假1天；

　　（3）產假：員工生育可請假75天，小產7天，晚婚晚育加15天

　　配偶生育可請假1天

　　（4）喪假：父母配偶喪亡可請假3天；

　　祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母喪亡可請假3天；

　　其他直系親屬喪亡可請假一天；

　　4、假期薪金

　　（1）病假：喪家三天超時扣薪金；

　　（2）婚假：婚假三天超時不計薪金，產假按工資標準計發50%薪金；

　　5、請假及核準權限

　　（1）休假一天以內，所在部門經理簽署意見后，報總經理批準，交辦公室備案；

　　（2）部門經理請假，一天以內報總經理批準；

　　（3）產假、婚假、喪假由部門經理簽署意見，報辦公室核準；

　　全年事假、病假、小產假不得超過15天，曠工一天扣發二天工資，曠工三天以上予以辭退；

　　（4）輪休完后由所在部門負責人合理安排

　　6、酒店員工因執行職務發生的危險導致傷病不能工作者，按醫療期規定以公假論，公假期間發基本工資；

　　7、凡未按規定請假和未辦妥書面請假手續的，均不得先行離職，除確因臨時發生意外等不可抗力的`事情外，皆以曠工論處；

　　8、請假理由不充分或妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或延期請假；

　　9、請假者和核準者，必須將休假者離職期間的相關工作和經辦事務妥善安排和處理，并于請假單內注明；

　　10、員工因病住院，必須到縣級以上的醫院治療并出具住院證明報酒店批準，病休需出具所治療醫院的病假證明和病歷本，否則作曠工處理；

　　11、休假完后及時到所在部門機辦公室銷假，如繼續休假，應按上述規定重新辦理休假批準手續，經批準后再行休假；

　　12、酒店員工依本制度所請假如發現有弄虛作假者，除以曠工論處外，可依情節輕重予以懲處直至辭退。

　　13、受到批準的請假均不計工資，扣發全勤獎。

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