火鍋店創業計劃書完整版（匯編3篇）

　　時間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作又進入新的階段，為了今后更好的工作發展，該好好計劃一下接下來的工作了！想學習擬定計劃卻不知道該請教誰？以下是小編精心整理的火鍋店創業計劃書完整版，歡迎大家分享。

火鍋店創業計劃書完整版1

　　一、火鍋店概況

　　1、本店屬于餐飲服務行業，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業。

　　主要經營：狗，羊，雞，鴨，魚等等火鍋；副營的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。

　　2、自助火鍋店位于華寧路商業步行街，開創期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發展成為品牌連鎖店。

　　3、都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務員一名，二人均有3年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能與對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。

　　4、本店需創業資金8萬元左右，其中2萬多元已籌集到位，剩下6萬元向銀行貸款。

　　二、經營目標

　　1、由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量與產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。

　　短期目標是在華寧路商業步行街站穩腳跟，1年內收回成本。

　　2、本店將在2年內增設2家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業的知名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近的酒店，賓館；娛樂場所；商店工作人員、小區居民，約占50%。

　　客源數量充足，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：

　　自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。

　　這4家店經營期均在1年左右的時間。

　　前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。

　　另外2家大排擋衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。

　　本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價廉；服務至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

　　四、經營計劃

　　1、火鍋店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

　　2、考慮到時間及人員方面不夠；本店暫時的經營時間以晚上為主。

　　3、開業期間本店實行優惠活動；送出優惠卡，凡再次光顧本店的顧客；本店將實施打折優惠。

　　4、隨時準備開發新產品，以適應市場的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌；推出主打火鍋”。

　　5、經營時間：下午4點到晚上2左右。

　　6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。

　　我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。

　　五、人事計劃

　　1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：

　　（1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業者，應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　（2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。

　　2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　（1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

　　（2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》與各種規章制度。

　　（3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。

　　若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資與福利。

　　六、銷售計劃

　　1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉，服務至上”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。

　　2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的`顧客

　　七、財務計劃

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。

　　店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　（1）本店固定資產x萬元，桌椅x套，營業面積xxx平方米，冷凍柜x臺灶件若干。

　　（2）每日流動資金為多少萬元

　　（主要用于突發事件以及臨時進貨）

　　（3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。

　　注：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證肉類及蔬菜的質量，盡量把價格放低。

火鍋店創業計劃書完整版2

　　一、創業目標

　　經過縝密的調查和認真的討論，我團隊計劃在xxx學院西門處的后營小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富學生的飲食選擇，為學生提供健康飲食，相信會獲得充足的發展空間和巨大的收益。

　　一份完美的創業計劃書可以增強創業者的自信，使創業者明顯感到對企業更容易控制、對經營更有把握。

　　因為創業計劃提供了企業全部的現狀和未來發展的方向，也為企業提供了良好的效益評價體系和管理監控指標。

　　二、背景描述

　　在我國，餐飲業作為第三產業中的一個傳統支柱行業，在社會發展與人們生活中具有不可缺少的地位發揮著重要的作用。

　　展望今后餐飲業的發展，將繼續保持強勁的增長勢頭，經營質量與企業水平也將不斷提高。

　　從長期發展看，社會發展與消費水平提高是餐飲業發展的兩個重要基礎。

　　“民以食為天”，社會越發展，人們生活越提高，餐飲業的發展越來越快，行業規模也將更趨擴大。

　　餐飲的特色化，飲食的社會化，健康化將成為大趨勢。

　　就餐飲業說，火鍋是最有發展空間的。

　　火鍋符合人民吃飯要求食材新鮮、味道香濃、氣氛活躍、價格合理的特點，同時又符合經營者成本降低，對廚師要求不高等心理。

　　后營小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿足學生的新型消費需求，同時，以完善的服務為那些愛好火鍋的同學們提供良好的飲食環境。

　　相信我們的火鍋店會有廣闊的發展空間。

　　三、市場分析

　　通過前期的調查，大部分學生喜歡吃火鍋，從西門的環境來說，西門外是學校最重要的娛樂區。

　　西門外聚集眾多的餐飲店和娛樂場所，人流量大，是經營的好地方。

　　因此我們的店址計劃選在學校西門外南北路的北街上，這樣方便同學就餐。

　　我們的目標客戶除了本校學生，還有本地的居民。

　　學校總人數2萬左右，是一個龐大的消費主體，同時本店有著完善的經營體系及服務，這些都說明市場需求巨大，機會很多，我們好好把握機會，火鍋店一定會受到同學們的青睞。

　　四、產品服務

　　本店采取自助火鍋形式，本店會提供多樣的菜品及飲料，以本店提供的菜品及飲料為基礎，讓顧客自主選擇。

　　在火鍋鍋底方面，本店會提供諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶喜愛的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調。

　　本店的鍋底會以藥材為基礎，避免顧客在夏天食用火鍋容易上火的`毛病，同時也有益人體健康。

　　在店里，我們將努力布置輕松清爽時尚的用餐環境，加上提供的服務，真正做到讓年輕人娛樂盡興的火鍋。

　　五、營銷策略

　　（一）價格策略

　　本店依靠特色經營，選料上乘，保證原料新鮮，干凈衛生。

　　預估人均24元左右，同時采取高低結合法：在開業初期，以高質量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客，可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現正常經營。

　　（二）促銷策略

　　1、一般來說，吃飯和娛樂是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和朋友聚餐吃飯后都去娛樂，因此我們可以與附近的ktv合作，在本店消費滿足一定金額后可贈予代金券。

　　2、在生日當天來本店消費均可享受九折優惠。

　　3、實行會員策略，針對營銷額達到一定量的消費者，會員在一般日期消費可以打折，在活動期間可以贈送禮品或是折上折。

　　（三）產品及服務策略

　　1、在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒有的主要材料。

　　2、每月推出以生日、愛情為主題的套餐（數量有限）以及精美禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽度等。

　　3、本店特設包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環境。

　　（四）廣告策略

　　我們將充分利用周圍可利用資源，最大化宣傳我們店。

　　我們將在學校內利用條幅、版面等宣傳廣告，把本店健康美味以及時尚的特色展現在消費者面前，并且將吃健康火鍋的知識展現在消費者面前。

　　另外，還可以通過發放傳單來宣傳我們的火鍋店。

　　六、財務分析

　　本店在租金方面，每月要花費一萬左右，裝修方面大約花費3——4萬左右，本店預計年盈利在20萬左右，之后幾年會有更大的利潤增長空間。

火鍋店創業計劃書完整版3

　　一、企業概況

　　火鍋店以其新穎的菌菇類火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的養生菌菇火鍋是我店的主營產品，其采用秘制菌菇，清澈泉水作為鍋底，可根據個人喜好選擇清淡或香辣。

　　另外，野山菌雞火鍋，蘑菇羊肉火鍋，枸杞鯽魚火鍋，骨湯火鍋，海鮮火鍋，鴛鴦火鍋等都是本店特色產品。

　　2.本店屬于餐飲服務類行業，以實惠優質為企業宗旨的公司。

　　本店意欲選址在XX區，面積120平方左右，該地域人口較為密集，客源相對豐富。

　　“鮮蘑坊火鍋”為個人獨資，預計創業所需費用在xx萬元，現已自有資金x萬元，需貸款xx萬元。

　　本人曾在餐飲公司內工作多年，對餐飲業、服務類行業有一定的了解。

　　二、市場分析

　　“一朵小火煮人生五味，半鍋沸湯涮春夏秋冬”。

　　火鍋有史以來方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞。

　　火鍋，在我國相傳已有數千年歷史了。

　　可以說，火鍋消費是中國式生活形態的縮影。

　　近些年來，隨著我國餐飲業持續快速發展，火鍋的式樣和內容不斷創新，火鍋消費市場日益興旺，逐漸成為了我國餐飲業的主要力量。

　　面對激烈的市場競爭，火鍋的品牌化、連鎖化、特色化、綠色化是主要發展趨勢。

　　1.目標顧客描述

　　由于本店位于XX區較為熱鬧的路段，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場必須要在服務質量和產品研發上多下功夫，并且要進一步擴大經營范圍，以滿足消費者的不同需求，短期目標在該區域內站穩市場。

　　2.市場容量或本企業預計市場占有率

　　本企業周邊人流量大，主要顧客為附近酒店，工廠，娛樂場所，商店工作人員，白領，小區居民等。

　　預計本企業市場占有率約為30%。

　　3.市場容量的變化趨勢

　　隨著人們的生活水平的不斷提高，人們的生活觀以及消費觀也在不斷的改變，人們對飲食的需求也將逐年提升。

　　三、市場前景

　　涮火鍋已成為大江南北一道獨特的風景線，一家老小或是親朋好友圍坐在熱乎乎的火鍋旁邊吃邊聊，大快朵頤。

　　沒有明顯的淡旺季，漫長的秋冬季節是火鍋店最為火爆的季節，然而現在即使是在夏季喜歡吃火鍋的人也大有人在。

　　火鍋店因其味美價廉而擁有廣泛的消費群體，不論高收入者還是工薪階層都是目標對象。

　　相對于其它項目來說，有易經營不易虧損的`優勢，且不用高薪聘請大廚，更不用擔心食物、菜式是否被顧客接受。

　　操作簡單，只需將新鮮的蔬菜和肉料、配料等擺上，由顧客自己根據口味操作涮燙。

　　四、風險分析

　　市場開發

　　作為一個剛剛起步的企業，早期市場開發是最大的困難，尤其是附近的競爭對手已經占有一定的市場，為此，我們要制定完善的營銷計劃，進行營銷培訓，樹立企業的良好形象，開展貼心的周到服務，并且做好思想準備，為了美好的未來而努力。

　　中途股東退出

　　因為剛起步，所以企業會出現一些問題，有些個別股東可能會中途退出，為此平時經營中，要積極吸納和儲備人才，以供需要，如要退出，應提前三個月通知企業，否則扣除5%的股份，以保證企業正常運行。

　　經營風險

　　由于經營和管理不善帶來的可能性風險。同時，市場競爭和需求變化給企業發展帶來的壓力。

　　解決方案：我們將把企業的產品服務成文化標準化，并將其在個連鎖店加以徹底貫徹；建立嚴格的督導體系；在人才的納入方面，不光要招聘相關方面的專業管理經營人才，還要建立培訓體系，及時培養企業的高中級管理人才，滿足人才需要，同時灌輸企業文化，加強凝聚力。

　　風險的對待態度

　　高度重視風險

　　正確對待風險

　　我們將利用多科學的行之有效的風險評價法，包括：權衡選擇風險，成本---效益分析，風險----效益分析，對風險做出決策，包括：最大損益值法，決策樹的應用，不確定性決策。

　　五、產品與服務

　　產品

　　本店特色產品有：養神菌菇鍋、野山菌雞火鍋、蘑菇羊肉火鍋、枸杞鯽魚火鍋、骨湯火鍋、海鮮火鍋、鴛鴦火鍋等都是本店特色產品。

　　在選料的選取上，我們選用最新鮮最為被大眾所熟知的菌類食品作為主推品，其營養價值豐富，無毒無害，含有豐富的營養價值，也易與其他食材并構成為一道豐富美味的湯底，以下是本店所取部分主營食材簡介：

　　香菇

　　香菇含有一種奇特的香味物質—腺嘌呤。

　　人們喜歡用香菇作為湯底材料的一種，這樣不僅湯鮮味美，而且香菇的營養價值還十分高，含有豐富的蛋白質、高達9種人體所需氨基酸、女性最需要的鐵、維生素B、可以轉化成為維生素D的麥角甾醇。

　　香菇可以有效預防貧血、防治高血壓和骨質疏松，和提高人體免疫功能和抗癌能力。

　　金針菇

　　金針菇又被人們叫做金絲菇，因為金針菇的外形成絲條狀。

　　金針菇含有大量的蛋白質和粗纖維，金針菇的粗纖維對于促進人們腸胃蠕動，起到促進消化，預防便秘和肥胖都具有相當好的效果。

　　冬日吃火鍋的時候人們最喜歡準備金針菇，不僅營養價值豐富，口感還十分鮮嫩爽口。

　　鮑魚菇

　　鮑魚菇又成蠔菇。

　　大量的蛋白質、醇類、纖維素、胡蘿卜素和維生素B，鮑魚菇的味道較淡，性質溫和，熱量低，比較適合大部分人食用，女性朋友們吃了也不用怕胖。

　　草菇

　　新鮮的草菇富含維生素C，是柑橘的6倍之多。

　　經常吃草菇可以提高身體的免疫能力，對抗外來細菌和疾病的入侵有良好作用。

　　草菇中除了有蛋白質、脂肪、醇類、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C外，還有多達70多種氨基酸，另外還有一種可以抑制癌細胞生長的異性蛋白，因此，草菇是極好的抗癌食物。

　　木耳

　　木耳是抗癌的好手。

　　里面含有的蛋白質是牛奶的6倍，而鈣、磷、鐵、維生素等含量也不少。

　　此外，木耳中還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類以及卵磷。

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