[經典]酒店管理制度

　　在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現，制度一般指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則，也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范或一定的規格。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒店管理制度，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度1

　　1、目的

　　為了提升人力績效,提升員工素質,增強員工對本職工作的能力與對企業文化的了解,并有計劃地充實其知識技能,發揮其潛在能力,建立良好的人際關系,特制定《培訓管理制度》(以下簡稱本制度),作為各級人員培訓實施與管理的依據。

　　2、適用范圍

　　凡本公司所有員工各項培訓計劃、實施、督導、考評以及改善建議等,均依本制度辦理。

　　3、權責劃分

　　3.1、人事部門權責

　　(1)制定、修改全公司培訓制度;

　　(2)擬定、呈報全公司年度、季度培訓計劃;

　　(3)收集整理各種培訓信息并及時發布;

　　(4)聯系、組織或協助完成全公司各項培訓課程的實施;

　　(5)檢查、評估培訓的實施情況;

　　(6)管理、控制培訓費用;

　　(7)負責對各項培訓進行記錄和相關資料存檔;

　　(8)追蹤考查培訓效果;

　　3.2、各部門權責

　　(1)呈報部門培訓計劃;

　　(2)制定部門專業課程的培訓大綱;

　　(3)收集并提供相關專業培訓信息;

　　(4)配合部門培訓的實施和效果反饋、交流的工作;

　　(5)確定部門內部講師人選,并配合、支持內部培訓工作;

　　4、培訓管理

　　4.1總論

　　(1)凡本酒店員工,均有接受相關培訓的權利與義務;

　　(2)根據員工崗位職責,并結合個人興趣,把握自覺自愿、合理公平的原則。

　　(3)全酒店培訓規劃、制度的訂立與修改,所有培訓費用的預算、審查與匯總呈報,以及培訓記錄的登記與資料存檔等相關培訓事宜,以人事部門為主要權責單位,各相關部門負有提出改善意見和配合執行的權利與義務。

　　(4)全公司的培訓實施、效果反饋及評價考核等工作以人事部門為主要權責單位,并對全公司的培訓執行情況負督導呈報的責任。各部門應給予必要的協助。

　　4.2培訓體系

　　培訓體系包含三個模塊。

　　4.2.1新員工入職培訓

　　(1)培訓對象:所有新進人員。

　　(2)培訓目的:協助新進人員盡快適應新的工作環境,順利進入工作狀況。

　　(3)培訓形式:以周期性的內部授課方式進行。

　　(5)培訓內容:分常規類和專業技術類兩項科目,兩項科目的具體內容可根據任職崗位的不同進行選擇。

　　n常規類科目:

　　公司簡介(包括公司發展史及企業文化,企業愿景,公司架構及職能等)

　　公司制度(主要是人事管理制度,部門績效考核制度)

　　行業介紹與市場分析

　　n專業技術類科目:

　　崗位設計與工作流程

　　服務標準與操作技巧

　　管理流程與強化訓練

　　其他

　　4.2.2內部培訓

　　(1)培訓對象:全員。

　　(2)培訓目的:依靠公司內部講師力量,最大效度的利用公司內部資源,加強內部的溝通與交流,在公司內形成互幫互助的學習氛圍,并豐富員工的業余學習生活。

　　(3)培訓形式:在公司內部以講座或研討會、交流會的形式進行。

　　(4)培訓內容:涉及酒店服務、管理、營銷等多個方面,及員工感興趣的業余知識、信息等。

　　4.2.3外部培訓

　　(1)培訓對象:全員。

　　(2)培訓目的':依靠外部專家力量,提升從業人員在本職工作上所應具備的專業知識、技能技巧,以增進各項工作的完成質量,提高工作效率。

　　(3)培訓形式:參加外部公開課、交流研討會,或請外部講師在公司內部授課。

　　(4)培訓內容:可分為三類。

　　n常規實用性培訓——涉及專業技術知識、銷售技巧、管理方法、領導技能、經營理念等;

　　n適合高層領導的培訓——含企業戰略性、發展性等內容;

　　n個人進修方面的培訓——如MBA、專業技術認證等。

　　4.3培訓計劃的擬訂

　　(1)結合公司整體戰略目標及發展計劃,由人事部門依據對內部員工培訓需求調查的結果,以及公司相關培訓的政策、財務預算等,統籌各部門的需求,于每年年初擬訂年度培訓計劃,并呈報審核。

　　(2)各部門應根據各自業務發展的需要,確定部門培訓需求計劃,并反應給人事部門統籌規劃。

　　(3)人事部門可根據實際情況分解年度培訓計劃,擬訂季度計劃,編制培訓課程清單,并呈報。

　　4.4培訓實施

　　4.4.1新員工入職培訓

　　(1)新招人員的培訓一般為每半個月進行一次,每次2—4學時,盡量安排在業余時間。

　　(2)應屆畢業生的新員工培訓在上崗前進行,課程則較為全面和深入,培訓時間安排在工作日內,一般為一周左右。

　　(3)每一位新入職的員工,在上崗前或上崗后最長不超過十個工作日之內,除特殊情況外,都必須接受新員工培訓。

　　(4)各培訓科目由相應部門的內部講師資格人或負責人擔綱主講,根據需要還應負責考察試卷的編寫和審閱。

　　(5)學員必須按時參加培訓,嚴格遵守培訓規范,并填寫《內部培訓反饋意見表》(見附錄二的附表1),客觀公正的考評授課情況及講師。

　　(6)如有必要,可以筆試的形式考核培訓效果,成績合格者方可順利上崗;不合格者依具體情況進行補修或重試(一般應用于對應屆畢業生的培訓)。

　　4.4.2內部培訓

　　(1)充分挖掘公司內部可用資源,組建內部講師團隊。

　　(2)不斷充實和完善內部培訓課程,形成重點課程的逐漸固定和循環開設。

　　(3)培訓參與人員應嚴格遵守培訓規范。

　　(4)學員課后需填寫《內部培訓反饋意見表》,交人事部門存檔。

　　(5)根據課程需要對學員進行考核,考核結果將納入員工績效考核范圍之內。

　　4.4.3外部培訓

　　(1)培訓課程的選擇應結合公司的內部需求和外部資源,并嚴格審批權限。

　　(2)參加培訓人員的選擇應突出目的性、自愿性,結合各人的職業發展規劃。

　　(3)培訓相關資料(包括教材、講義(PPT)、證書等)必須在人事部門備份存檔。

　　(4)受訓學員須配合培訓負責人填寫《外部培訓實施記錄》(見附錄二的附表2),并在人事部門存檔。

　　(5)參加公司內部集訓的學員課后需填寫《內部培訓反饋意見表》,交人事部門存檔;外出受訓學員則必須以適當的方式提出培訓效果的反饋意見,包括對培訓課程、講師、及培訓機構的整體水平的評價等,并交人事部門存檔;

　　(6)各部門相關人員應以適當的方式考察學員接受培訓的效果,必要時可做長期追蹤,人事部門負責督促、跟進和記錄的工作。

　　4.5培訓管理

　　4.5.1費用管理

　　(1)由人事部門依據培訓計劃對培訓經費做統一預算,并根據實際實施情況定期調整。

　　(2)培訓費用的審批權限限制在部門經理及以上。

　　(3)所有培訓費用的報銷均需提供完整的《人員培訓審批表》(見附錄二的附表3),作為報銷憑證的附件。

　　(4)人事部門負責對培訓費用發生前進行審核,統一控制公司所有的培訓開支;《人員培訓審批表》上需有審核確認的簽字,否則視此表為不完整。

　　(5)人事部門應每半年做一次培訓投資分析并呈報。

　　4.5.2出勤管理

　　(1)所有培訓一經報名確認,受訓人員須提前做好安排,除特殊原因外,應準時參加。

　　(2)凡在公司內部舉辦的培訓課(包括外部講師的內部集訓、內部培訓講座及各種內部研討會、交流會等),參加人員必須嚴格遵守培訓規范,課前簽到;由專人負責紀錄,填寫《內部培訓考勤表》(見附錄二的附表4);考勤狀況將作為培訓考核的一個參考因素。

　　(3)業余時間參加培訓,不以加班論。

　　4.5.3培訓評估

　　(1)對授課的評估,包括對外部培訓機構的課程內容、講師、效果等的評估,及對內部講師的課程內容、準備情況、講授技巧等的評估。

　　(2)對學員的評估,主要通過課后考核的方式檢查學員的接受程度和效果。

　　4.5.4培訓記錄及總結報告

　　(1)建立相關外部培訓資源的詳細信息紀錄,以便尋找更優惠的高質量課程。

　　(2)建立《全員培訓檔案》,并定期呈報。

　　5、其他

　　本制度由人事部門制定、修改并解釋。

　　餐飲部制度飼養制度飼料廠制度。

　　驗收制度麻醉科制度常務副總經理崗位職責。

酒店管理制度2

　　酒店采購管理制度的重要性體現在以下幾個方面：

　　1. 降低成本：通過規范采購流程，有效控制采購成本，提高資金使用效率。

　　2. 提升服務質量：確保采購物品和服務的質量，進而提升酒店的整體服務質量。

　　3. 風險管理：通過供應商管理和合同管理，降低供應風險，保障酒店運營的'穩定性。

　　4. 優化資源利用：合理庫存管理有助于避免資源浪費，提高資源利用率。

　　5. 維護品牌形象：優質的采購有助于維護酒店的品牌形象，增強客戶滿意度。

酒店管理制度3

　　1.廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進菜品總價+廚房本期領用的調料總價—期末盤點菜品總價=本期廚房的直接菜品成本。

　　2.廚房成本的控制應做好以下幾個方面：

　　（1）嚴格控制菜品出品率，確保投料準確，廚房要有專人負責，投料后的邊腳廢料并驗明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。

　　（2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負責管理，并且要對菜品進行分級管理，對價值高、保存期限要求嚴格的物品要單獨保管。

　　（3）對廚房的水、電、燃油的使用要本著節約光榮、浪費可恥的原則。

　　（4）對調料的使用也要嚴格按著投料標準，在確保菜品風味的同時，節約一分就為酒店多創造一分效益。

　　（5）對廚房月末盤點時要做到斤兩準確、價格合理，以確保本期營業成本的`準確。

　　（6）廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數，又要確保營業需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動資金占有量，達到降低本酒店經營總成本的目的。

　　（7）財務人員每天要對廚房出品率進行抽查，以監督廚師長的各項工作。

　　（8）每個營業期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業的利率水平進行比較分析，找出差距和不足，以便進一步提高酒店自身的利率水平。

　　（9）梅園商務酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水+電+燃油+購入菜品成本+調料成本=菜品成本；

　　其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調料占8%）。

酒店管理制度4

　　（1）酒店庫存物資施行分倉管理，依據各部門管理職責不同，將倉庫分為總倉、餐具瓷器倉、工程修理用品倉、制服布草倉、部門酒水倉以及廢品倉。

　　（2）總倉由財務部管轄，餐具瓷器倉由餐飲部管事分部管理，工程修理用品倉由工程部管理，制服布草倉由管家部布草房管理，部門酒水倉由酒吧部管理。但各分倉必需接受財務部的指導監督，嚴格按倉庫管理程序操作。廢品倉由財務部管理。

　　（3）總倉設食品倉、酒水倉、貴重物品倉、文具印刷品倉、物料用品倉、清潔用品倉、五金百貨倉及危險物品倉。

　　（4）各倉庫設專人管理，由專人負責。倉庫主管負責總倉的全面管理工作及對倉庫管理人員的工作布置。

　　（5）倉存物資必需經收貨部驗收后入倉，否則不得辦理入倉手續。倉管員應自已管轄范圍內的物品負責。應依據驗收記錄對入倉物品進行核對，以保證入倉物品的數量和質量都符合要求。

　　（6）入倉物資應分類擺放，不得隨便堆放。物資擺放不得靠墻、不得直接擺放在地面上。應遵循輕重物品不能混放、揮發性物品不能與吸潮性物品混放、食品不能與用品混放的原則。

　　（7）發貨出倉應依據計劃進行，各部門至倉庫領貨必需憑部門主管簽批有效的領料單領取，并指定專人跟進，非專人領貨的倉管員有權拒絕發貨，對手續不全的領料單，倉管員應拒絕發貨。

　　（8）倉庫管理人員應遵循“先進先出”的發貨原則發貨，以防止因物資庫存時間過長而發生質變。

　　（9）嚴禁以白條領貨或抵充庫存。

　　（10）倉庫管理人員應依據管理要求及各類物資的發貨規定，該限量發貨的限量發貨，該以舊換新的以舊換新，并嚴格掌握領貨數量。

　　（11）倉存物資應設卡登記管理，每種物品對應一張貨卡。登記物資的進、銷、存數量。并做到帳卡物相符。

　　（12）庫存物資應依據部門用量合理補倉，對用量不大或長時間不用的物資應要求用料部門自行申購，以免造成庫存積壓鋪張。

　　（13）對即將過期或庫存時間過長的貨物，應列表通知各用料部門跟進處理。對用料部門無法處理的'，應知會選購部通知供應商退貨。對因貨物質量問題給酒店造成不良影響的，應要求供應商賠償。

　　（14）進出倉物品應按時進行帳務登記，做到日清月結，保證庫存物資帳實相符、帳帳相符。

　　（15）對庫存物資應定期進行盤點。盤點時應逐一點算，不得隨便估算，虛報瞞報，以保證庫存物資的精確與真實。發現庫存物資盈余、短缺、質變等情況的，應查明原因，按時匯報，按相關程序辦理報損及盈余手續后，進行帳務調整。

　　（16）倉庫應保持通風、枯燥，倉存物資應常常檢查、常常翻動，以防止物資發生質變、蟲害或鼠害。

　　（17）倉庫管理人員應做好倉庫的清潔衛生工作，應常常清掃、常常清洗，保證倉庫的干凈與潔凈。

酒店管理制度5

　　物業公司考勤管理制度旨在確保員工的出勤管理規范有序，提高工作效率，維護正常的工作秩序，同時也保障員工的合法權益。它涵蓋了員工的打卡制度、請假流程、遲到早退處理、假期安排、考勤記錄與核查等多個方面。

　　內容概述：

　　1.打卡制度：明確員工上下班的.打卡時間，規定固定打卡地點和方式，以及特殊情況下的補簽規定。

　　2.請假流程：規定請假種類、申請程序、審批權限，以及請假期間的工作交接要求。

　　3.遲到早退處理：設定遲到早退的界定標準，明確相應的處罰措施。

　　4.假期安排：包括年假、病假、婚假、產假等各種法定假期的申請與審批流程，以及假期期間的工資計算規則。

　　5.考勤記錄與核查：規定考勤記錄的保存期限，定期進行考勤核查，確保數據的準確無誤。

酒店管理制度6

　　1、為調動員工參加培訓工作的積極性，對人力資源部聘請授課的內部人員實行課時費補助制度，其標準按有關規定執行。

　　2、每年定期由人力資源部從管理級人員中評比出數名優秀培訓管理人員，并報經總經理予以表揚和嘉獎。

　　3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評比出優秀培訓人員以及占參加培訓總人數xx%的優秀學員，報經酒店予以適當嘉獎。

　　4、部門未定時送交培訓計劃或未按計劃實施培訓者，由人力資源部報請總經理對其培訓負責人進行懲罰。

　　5、部門負責人或由其指定的.培訓主管人員未履行培訓計劃以至影響員工參加正常培訓活動者，將對部門責任人予以懲罰。

　　6、培訓主管或培訓師對每期培訓班要指定一名班長，該班長負責員工的考勤以及培訓班的日常管理工作。

　　7、對嚴重擾亂課堂秩序，攔阻培訓活動正常進行，無故遲到、早退或曠課者，將依照《員工守則》的有關規定進行處理。

　　8、凡經培訓考試不合格者，將按《員工守則》中'一般違例'處理，并接受再次培訓。連續三次培訓不合格者將報請做辭退處理。

酒店管理制度7

　　pa是一門很靈活的職業要了解怎么保養地毯,如果地毯上有紅酒跡怎么處理,發現醉酒客人怎么處理。 pa不光是維護公共區域的衛生

　　一、洞察市場、捕捉商機的能力

　　洞察市場、捕捉商機的能力,這點是最重要的。在日益激烈的競爭中,不斷捕捉商機才能永遠立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國際酒店管理公司洲際酒店管理集團管理。

　　二、活動規劃設計和組織實施的能力

　　活動規劃設計和組織實施的能力與也是很重要的。一個成功的酒店銷售總監,必須制定出符合酒店銷售的規劃設計。一個活動即將推出前,必須事先詳細的籌劃,根據客戶的需求進行產品組合,推出別具一格的特色產品滿足客戶的需求,從而贏得市場。

　　三、具備識才、用才的人力資源管理能力

　　具備識才、用才的'人力資源管理能力是很關鍵的,一個活動規劃設計的成功與否,與銷售總監所領導的團隊是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒有得力的下屬,即使再高明的銷售總監有著再無與倫比的實施計劃,其結果也只能是“紙上談兵”。

　　四、必須具備一定的感召力和凝聚力

　　必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監綜合素質不可或缺的。市場銷售部作為酒店中的一個部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項銷售中取得成功。

酒店管理制度8

　　有效的庫房管理制度對于酒店運營至關重要。它能夠：

　　1.保障物資安全，降低丟失和損壞風險。

　　2.提高庫存周轉率，減少資金占用。

　　3.優化物資分配，保證服務質量和客戶滿意度。

　　4.防止過度采購，節約成本。

　　5.提升工作效率，降低管理難度。

酒店管理制度9

　　酒店質檢管理制度是確保酒店服務質量、提升客戶滿意度的關鍵環節，涵蓋了從客房衛生到餐飲質量，從員工服務態度到設施設備維護等多方面的內容。它旨在通過系統化、標準化的`檢查和評估，找出問題并及時改進，從而保持酒店的運營效率和品牌形象。

　　內容概述：

　　1. 客房管理：檢查房間清潔度、設施完好性、用品齊全性及布置是否符合標準。

　　2. 餐飲服務：關注食物質量、衛生狀況、服務水平以及餐廳環境。

　　3. 員工行為：考核員工的服務態度、專業技能、溝通能力及應急處理能力。

　　4. 設施設備：定期檢查公共區域及客房內設備的運行狀態，確保其正常運轉。

　　5. 安全管理：確認消防設施、安全通道暢通無阻，應急預案完備。

　　6. 客戶反饋：收集并分析客戶意見，及時解決投訴，優化服務體驗。

酒店管理制度10

　　預算管理是公司整個經營管理的重要組成部分，是經營者對公司經營活動進行組織、管理、控制的手段之一，也是上級公司對飯店監管的有效措施。公司要完成上級公司和公司業主下達的經營目標，必須加強預算管理和控制。

　　一、預算的組織管理

　　公司的預算管理由總經理負責，并設立專門的組織機構負責預算的編制、審核、調整、執行和控制。

　　(一)、預算管理的組織結構

　　飯店的預算管理機構由三個層次人員組成：

　　1、預算委員會：由總經理，副總經理，各部門經理等管理人員組成。

　　2、公司預算工作小組：由綜合部、經營部、市場開發部預算編制的專職或兼職人員組成。

　　3、部門預算工作小組：由各部門有關人員組成。

　　(二)、預算管理機構的職責

　　1、預算管理委員會：

　　根據年度經營方針提出預算編制的方針和指導思想;處理預算編制中出現的重大問題;審查并確定最后預算匯總的各項指標報上級公司和公司業主;對年中出現重大變化需調整預算的，提出調整方案上報;定期或不定期地聽取檢查和監督各項預算的執行和控制情況。

　　2、公司預算工作小組：

　　根據預算委員會確定的預算編制方針和指導思想，將編制任務下達給有關部門;編制各部門草擬的分部計劃，測算平衡反饋各部門;指導，督促各部門的預算編制工作;匯總，編制總預算;檢查，控制各項預算的執行;分析考核預算的執行情況。

　　3、部門預算工作小組：

　　根據預算編制的方針和指導思想以及公司預算工作小組下達的任務，編制本部門的各項預算;對部門及專業預算的執行進行跟蹤控制;分析本部門及專業預算與實際的差異，提出完成預算的有效措施。

　　二、預算的編制管理

　　公司的預算編制在總經理領導下，由各編制小組自上而下，自下而上，反復測算、修改、平衡、調整后產生。

　　(一)、預算的種類，內容及編制分工

　　按照預算的不同內容，預算分為經營預算，非經營性費用預算，投資預算和財務預算四大類，經營預算即GOP前的經營利潤預算。公司業主批準后執行。

　　1、經營預算。是指公司日常發生的各項基本經營活動的預算。其中最主要的是銷售預算，其他的各項成本，費用則根據銷售預算的業務量分別編制。經營預算主要內容及編制分工如下：

　　(1)、項目收入預算。由市場開發部會同各營業部門編制，主要為各類營業收入，包括項目規模，項目管理中營業收入的毛利率等。

　　(2)、經營成本預算。由營業部門編制，主要是各營業部門耗用的原材料，物耗成本，包括食品成本，商品成本。

　　(3)、營業費用預算。由各營業部門編制，主要是各營業部門在經營中發生的各項費用。

　　(4)、人工成本及員工福利預算。由人力資源部編制，主要是勞動傭工和人員工資以及福利費用。

　　(5)、教育培訓費用。由人力資源部編制，主要是各部門員工外語，業務等崗位技能的培訓費用。

　　(6)、項目費用預算。由市場開發部會同各營業部門編制，主要是項目開發費用，廣告宣傳費用，促銷費用等。

　　(7)、管理費用預算。由各管理部門編制。主要是管理部門為組織和管理經營活動而發生的各項費用。

　　(8)、能源消耗預算。由工程部編制，主要是水，電，煤，煤氣，燃油，汽油等費用。

　　(9)、采購預算。由計劃財務部編制，主要是物資庫存量和耗用量的采購計劃。

　　(10)、維修費預算。由工程部編制，主要是日常維修費用和項目修理費用。

　　2、非經營性費用預算。是指由公司業主承擔的非經營性支出預算，由財務會計部在上級公司和公司業主的指導下編制。它主要包括固定資產折舊，房產稅，財產保險，無形資產，大修理準備攤銷，貸款利息支出等各項支出預算。

　　3、投資預算。是公司的固定資產的購置，擴建，改造，更新及其他投資等。在可行性研究的基礎上編制的預算。投資預算由工程部會同計劃財務部共同編制。它主要包括固定資產購置，基建投資和更新改造預算。投資預算，編制的內容包括購置或投資的時間，內容，資金的來源，可獲得的收益，現金凈流量，投資的'回收期等。

　　4、財務預算。是指公司在計劃期內反映的有關預計現金收支，經營成果和財務狀況的預算，由計劃財務部編制。它主要包括預計現金流量表，預計損益表和預計資產負債表，亦稱總預算。

　　(二)、預算編制的程序

　　1、上級公司和公司業主召開公司總經理、財務總監會議，提出下年度的經營目標(GOP前)，明確公司的經營方針、計劃及設想。

　　2、總經理召集公司預算委員會會議，提出預算大綱及指導思想。

　　3、公司預算工作小組根據預算委員會的預算大綱及指導思想將預算編制任務分解下達給各有關部門。

　　4、市場開發部根據市場預測及經營目標會同各營業部門編制

　　項目收入預算。

　　5、各有關部門根據項目預算編制專業預算和部門預算報公司預算工作小組。

　　(1)、綜合部會同各有關部門根據項目預算和人工成本控制目標編制公司各部門人工成本和職工福利費用預算報公司預算工作小組。

　　(2)、營業門根據項目預算和部門成本費用控制目標編制營業成本、部門費用部門經營利潤預算報公司預算工作小組。

　　(3)、市場開發部根據項目費用控制目標編制費用預算報公司預算工作小組。

　　(4)、綜合部會同各部門根據公司培訓計劃編制培訓費用預算報公司預算工作小組。

　　(5)、工程部、計劃財務部會同各部門編制固定資產等財產的購置、擴建、改造、更新預算報公司預算工作小組。

　　(6)、公司預算工作小組在上級公司和公司業主的指導下編制非經營性費用預算報公司預算工作小組。

　　(7)、公司預算工作小組根據各部門銷售、成本、費用、財產購置預算及庫存控制目標編制公司采購預算報公司預算工作小組。

　　(8)、公司預算工作小組匯總各部門預算和公司業主預算并經測算、平衡、審核后，將預算初稿報預算管理委員會。

　　(9)、預算管理委員會討論初稿，提出修改意見。

　　(10)、公司工作小組召集各有關部門下達管理委員會的修改意見。

　　(11)、各有關部門修改有關預算再報公司預算工作小組。

　　(12)、公司工作小組再次匯總修改后的各項預算，并編制公司經營總預算報預算管理委員會。

　　(13)、預算管理委員會通過公司經營預算和非經營性費用預算、投資預算報上級公司和公司業主審批。

　　(14)、上級公司審批公司GOP前有關的經營預算內容提出修改意見，由公司預算工作小組最后修改經預算管理委員會審核后上報。

　　(15)、公司預算工作小組根據公司業主的要求修改非經營性費用預算和投資預算、并編制財務預算，經預算管理委員會審核后上報。

　　(16)、上級公司和公司業主批準各項總預算，由公司預算小組負責人在總經理領導下組織各部門執行.

　　(三)、預算編制的方法

　　1、固定預算。按以前年度的會計數據為依據而編制預算的方法。這種方法以外推法將過去的支出趨勢(或上年支出額)延伸至下一年度，只是在編制時將數據酌情予以增加，以適應物價上漲而引起的人工成本和原材料成本的提高。這種編制方法是假設上年的每項支出均為必要，在下一年度中仍有繼續進行的必要，且較別的新計劃或新方案更為適合，是實現經營目標和任務所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

　　2、零基預算。以零為基數的計劃編制方法。這種方法在每個預算年度開始時，將所有還在進行的管理活動都看作重新開始，即以零為基礎，根據經營目標，重新排出各項管理活動的優先次序，以最必不可少的業務量及因此而發生的費用作為第一增量，然后，根據業務的輕重緩急依次提出第二、第三......增量，各基層部門就其業務范圍擬出各增量后，逐級上報，統籌安排，綜合平衡，確定先后次序，最后編制出飯店的預算。

　　3、彈性預算。通過確認不同的成本狀態，使其隨著業務量的變動而變動的一種預算。彈性預算與傳統的固定預算不同，不是以計劃期內某一確定的業務量水平來確定各成本費用明細項目的預算金額，而是在編制此類預算時，考慮到計劃期間業務量可能發生的變化而編出一套能適應多種業務量的成本費用預算，以便分別反映出在各種業務量下應開支的水平。這種方法有利于成本分析和成本控制，有利于劃清各經營人員的實際業績。

　　4、滾動預算。隨著各種因素的變化，按照幾頂計劃周期，循環不斷地進行協調平衡和序時滾動的方法。年度滾動預算的基本內容就是使預算期永遠保持12個月，每過一個月，立即在期末增加一個月的預算，逐期往后滾動。這種方法使管理人員能始終對未來一年的經營活動進行籌劃，有利于對預算資料作經常性分析研究，并能根據當前情況及時修訂。

　　公司可根據自己的實際需要，對不同的預算、預算中的不同內容，交替采用上述各種方法，使公司的各項預算能更符合實際情況。

　　(四)、預算編制的原則

　　1、預算確定的目標既要具有科學性，先進性，又要具有可實現性，既是各責任人員通過努力能夠達到的目標。

　　2、要落實到部門，并分解到各個月度和季度，使各部門明確各自的目標和責任。

　　3、算的指定要與部門的目標責任制結合起來，并與獎懲相結合。

　　4、預算的綜合平衡要統籌兼顧，適當安排，要處理好局部與全局的關系。樹立公司一盤棋的觀念。各部門的綜合平衡應服從公司的總體平衡。

　　5、預算要有嚴肅性，權威性，一經確定不得隨意變更。

　　6、各項預算之間要作好銜接。

　　7、年度預算要與公司的中，長期發展規劃相銜接。

　　三、預算的控制管理

　　為保證預算的完成，實現預期的經營目標，各部門應認真研究，落實措施，并對預算執行進行檢查，分析，考核，使各項預算目標經常處在受控狀態。

　　(一)、預算的執行控制

　　公司的各層管理組織要嚴格執行預算管理制度，嚴格按各項預算的內容規劃部門的工作，各部門要將預算目標作為部門日常經營活動的標準，通過計量，對比，及時揭示實際偏離預算的現象，分析原因，采取措施，保證預算目標的完成。

　　對預算內的各項成本費用開支，按公司的成本費用控制權限標準執行，對比，及時揭示實際偏離預算的現象，分析原因，采取措施，保證預算目標的完成。

　　對預算內的各項成本費用開支，按公司的成本費用控制權限標準執行，對超出預算范圍的開支，在經營者管理權限內的由總經理控制，超出經營者管理權限的，需報經上級公司和公司業主批準。非經營性費用支出，投資預算，財務預算的變動一概需經上級公司審核并經公司業主批準后方可執行。

　　(二)、預算的考核控制

　　公司應制定預算考核辦法，把考核與目標經營責任制聯系起來，與獎懲措施結合起來，將部門完成預算情況作為部門干部任用評聘的內容，以加強預算的執行力度。

　　公司要將各項預算落實到各部門預算責任人，部門再將指標層層分解落實到個人，并對預算的執行結果進行考核。在考核中，要堅持考核結果與分配機制相聯系，部門和個人利益與公司整體利益掛起鉤來。

　　(三)、預算的分析控制

　　公司應定期組織對各專業預算執行情況進行分析。每月召開一次經濟活動分析會議，每季度作一次預算執行情況的分析小結，年 終對全年預算的執行結果進行分析總結。

　　在每月的經濟活動分析會議上，總經理，財務總監聽取并講評各專業部門對月度的經營情況和預算執行情況進行分析，通過講評，及時糾正預算執行中出現的偏差，及時調整經營策略，以保證預算執行的進度和力度。

　　各專業預算部門必須做好季度，年度的小結總結，一般應在季度終了十天和年度終了二十天內完成。內容包括，各項預算的執行情況，實績與目標的差異。分析原因以及改進的措施。通過對預算執行情況的總結分析，使各部門對各自的目標完成情況能有比較深入的認識。

　　公司預算工作小組須做好飯店的季度，年度經濟活動分析，并對各項預算執行中存在的問題進行分析，提出改進措施和建議，供飯店領導決策。月度，季度，年度的經濟活動分析報告須在月度終了7天、季度終了10天、年度終了15天內上報上級公司和公司業主。

酒店管理制度11

　　采購合同管理是企業運營的關鍵環節，其重要性體現在以下幾個方面：

　　1、法律保障：確保企業遵守法律法規，避免因合同違規導致的法律風險。

　　2、經濟效益：通過有效的合同管理，降低采購成本，提高資金利用效率。

　　3、供應鏈穩定：保證供應商的`穩定性和產品質量，維護企業生產運營的連續性。

　　4、風險控制：預防和應對合同履行過程中的不確定性，減少潛在損失。

　　5、信息透明：通過合同管理，提高內部信息透明度，促進各部門間的協作。

酒店管理制度12

　　第一章總則

　　火災始終時時刻刻對賓館（客棧）構成巨大的威脅。目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們賓館（客棧）投入了大量的資金，購買了火災報警系統和滅火系統。這對賓館（客棧）消防工作起到廠積極的作用。但是賓館（客棧）的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發事件的準備，根據酒店的現實情況，制定本規定。

　　第二章消防機構

　　第一節消防領導組的人員組成：

　　組長：

　　成員：

　　第二節三級防火責任人的確定

　　設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：

　　一級消防安全責任人由擔任；

　　二級消防安全責任人由擔任；

　　三級消防安全責任人由擔任。

　　第三章職責

　　第—節消防領導組職責

　　1、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。

　　2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。

　　3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災事故。

　　第二節義務消防隊職責

　　1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉本單位各重點部位，熟悉消防設施的性能及操作方法。

　　4、積極參加各項消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場。

　　6、在有關領導的授權下，積極追查火火發生原因。

　　第三節各部門經理職責

　　1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規定。

　　4、落實轄區內，消防設施火火器材的管理責任制。

　　5、當火災發生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　6、在總經理的領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　第四節安全部經理職責

　　l、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰計劃，確定重點，制定措施。監督落實隱整改工作。

　　5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　6、密切協作，認真追查火災事故的.原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期進行消防安全檢查。

　　9、監督各部門搞好消防工作。

　　第五節消防主管員職責

　　1、認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規，結合酒店的實際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。

　　5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

　　6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。

　　7、負責協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散

　　第七節消防監控員職責

　　1、熟練掌握消防設備操作規程。

　　2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發現火警后能及時上報并采取相應措施。

　　4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。

　　5、認真檢查設備，發現問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

　　第四章消防要求

　　1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

　　3、消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火

酒店管理制度13

　　薪酬管理制度是企業人力資源管理的核心組成部分，旨在通過科學合理的薪酬設計，激發員工的工作積極性，提高員工滿意度，進而提升企業的整體績效。它能夠明確員工的工作職責與報酬之間的關聯，確保公平公正，促進人才保留與吸引，同時也有助于塑造企業文化，推動企業的長期發展。

　　內容概述：

　　薪酬管理制度主要包括以下幾個方面：

　　1.薪酬政策：確定企業的薪酬理念、目標和策略，如市場競爭力、內部一致性、績效導向等。

　　2.薪酬結構：定義基本工資、績效獎金、福利、股權激勵等組成部分及其比例。

　　3.薪酬級別與職級體系：設定不同職位的`薪酬范圍，根據職務、技能和經驗等因素進行分級。

　　4.績效考核與薪酬掛鉤：建立績效評價標準，將員工的業績與薪酬調整、晉升等掛鉤。

　　5.薪酬調整機制：規定定期或不定期的薪酬調整時機、方式和幅度。

　　6.福利制度：包括法定福利、企業補充福利等，如醫療保險、年假、員工培訓等。

　　7.支付與管理流程：明確薪酬計算、發放、記錄和報告的程序。

酒店管理制度14

　　酒店保管理制度的重要性在于：

　　1. 確保合規：遵守國家法律法規，避免因違規操作帶來的罰款或聲譽損失。

　　2. 提升效率：明確職責分工，優化工作流程，提高運營效率。

　　3. 保障安全：預防和減少安全事故，保護客人和員工的生命財產安全。

　　4. 保持質量：維持服務標準，提升客戶滿意度，增強酒店競爭力。

　　5. 控制成本：通過有效的'財務管理，降低成本，增加盈利。

酒店管理制度15

　　教職工考勤管理制度是學校日常管理的重要組成部分，旨在規范教職工的工作行為，確保教育教學工作的有序進行。其主要內容包括以下幾個方面：

　　1.考勤規定：明確教職工的上下班時間、請假流程及各類假期的規定。

　　2.考勤記錄：詳細記錄教職工的出勤情況，包括遲到、早退、缺勤等。

　　3.考勤核查：定期對教職工的.考勤情況進行審核，確保數據準確無誤。

　　4.違規處理：設定對違反考勤制度的處罰措施，以示公正公平。

　　5.考勤激勵：設立良好的出勤獎勵機制，鼓勵教職工遵守考勤制度。

　　內容概述：

　　1.考勤政策：制定明確的出勤政策，包括正常工作日、節假日、休息日的工作安排。

　　2.請假程序：規定請假的申請方式、審批流程和審批權限。

　　3.健康與福利：考慮教職工的健康狀況，合理安排病假、產假等特殊假期。

　　4.考勤系統：利用現代化技術手段，如電子考勤機或在線考勤系統，實現考勤數據的自動收集和管理。

　　5.考勤報告：定期生成考勤報告，供管理層參考和決策。

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