【精華】酒店培訓(xùn)心得體會(huì)15篇
當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來，這樣我們就可以提高對(duì)思維的訓(xùn)練。那么寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢？以下是小編收集整理的酒店培訓(xùn)心得體會(huì)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)1
這個(gè)學(xué)期我第一次接觸到《酒店禮儀與體能訓(xùn)練》這門課，但由于酒店員工在泉州國賓館 由于流動(dòng)性大，酒店禮儀方面一直缺老師，所以實(shí)際上只參加了體能訓(xùn)練。還記得第一次學(xué)習(xí)這門課的時(shí)候，我認(rèn)為“酒店禮儀和體能訓(xùn)練”應(yīng)該教我們?nèi)绾伪３治⑿Α⒆薄⒄玖⒑妥呗贰：髞恚议_始上課，一開始是關(guān)于理論的。知識(shí)淵博。
本以為這門課會(huì)這么無聊，沒想到老師現(xiàn)場帶我們?nèi)ンw育中心上課，而且不僅老師講解了使用和練習(xí)一些健身器材給我們一一展示出來的效果，也讓我們可以親身實(shí)際操作和體驗(yàn)，徹底克服了一個(gè)健身癮。像這樣的班級(jí)條件，我覺得在校園里應(yīng)該是不可能的。
這門課雖然時(shí)間不多，但給我的感覺是有所收獲。今年，我一直在這里工作和上課。雖然有休息，但即使休息一下，也只是補(bǔ)充睡眠而已，很少一個(gè)人運(yùn)動(dòng)。這堂體能訓(xùn)練課只是為了讓我們疲憊的身體舒展一下。每次進(jìn)入運(yùn)動(dòng)中心，感覺全身所有的神經(jīng)和細(xì)胞都有運(yùn)動(dòng)的欲望，而科學(xué)表明，充分伸展身體可以讓心臟更有效地向全身輸送新鮮血液：它還可以讓我們的心聽“Better Sounds”。每次和大家在愉快輕松的氛圍中上課，我都很開心和放松。這是我在身體訓(xùn)練課上獲得的最深刻的體驗(yàn)。
作為一個(gè)女人，相信每個(gè)人都想要的不僅是好看的容顏，更渴望變得更有魅力、更優(yōu)雅。我覺得體育課可以幫助我們實(shí)現(xiàn)這些基礎(chǔ)課程的引入。它可能達(dá)不到我們希望達(dá)到的高度，但會(huì)注入“美”的理念和健康的理念，實(shí)現(xiàn)“美”的初體驗(yàn)。而這種最基本、最原始的“美”和珍惜健康的體驗(yàn)，將對(duì)我們未來的追求產(chǎn)生重要影響。
對(duì)于這個(gè)主題，我印象最深的就是休閑、娛樂和放松。當(dāng)然，在這次放松的過程中，我們也學(xué)習(xí)了課程中的一些技巧。剛開始學(xué)這門課的時(shí)候，會(huì)覺得有點(diǎn)無聊，總想著“哎，又是無聊的課”。因?yàn)橹v課都是一些抽象的理論知識(shí)，所以上課比較枯燥，后來老師明白了大家的想法，改成了現(xiàn)場教學(xué)。
在那之后，在上課之前，我想，“哈哈，你又可以享受不一樣的'樂趣了！”上體育課的心情發(fā)生了很大的變化。起初感覺有點(diǎn)像我們?cè)趯W(xué)校有體育課，但是學(xué)校的體育課在外面，夏天在陽光下，運(yùn)動(dòng)器材不是很好，所以這里的機(jī)會(huì)對(duì)我們來說是一個(gè)很好的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于心情的變化，我想也是因?yàn)閷?duì)身體的進(jìn)一步了解。
這門課與我們學(xué)過的其他課程不同。別人是一種枯燥的理論知識(shí)，根本不可能，只有大腦在工作。身體給了我們更多的精神和體力的結(jié)合。不僅用身體做各種動(dòng)作，還用五種感官感受，用眼睛和大腦思考，用耳朵感受？它給我們帶來了真正的勞逸結(jié)合，激活了我們身體各個(gè)部位的全部活動(dòng)。我覺得每周上一節(jié)體育課真的很有必要，但后來因?yàn)槔蠋煕]有時(shí)間，我不能上。實(shí)在是太可惜了。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)2
非常感謝酒店管理培訓(xùn)層給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，于5月xx參加了由xx市旅游局組織的《現(xiàn)代酒店?duì)I銷管理與創(chuàng)新》的培訓(xùn)。學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短，但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā)，受益匪淺。
一、學(xué)習(xí)內(nèi)容概述：
此次學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容為三個(gè)方面：酒店?duì)I銷模式與策略、營銷觀點(diǎn)創(chuàng)新、追隨客人的滿意度。
1、酒店?duì)I銷模式的四個(gè)階段是通過酒店專業(yè)人士及所有酒店人慢慢通過實(shí)際運(yùn)作而得到提升的：
第一階段為4p的應(yīng)用：即產(chǎn)品的組合、定價(jià)的組合、地點(diǎn)的組合、促銷的組合，這個(gè)組合特點(diǎn)為：①具有可控性、②動(dòng)態(tài)性、③具有整體性。
第二階段為4c的應(yīng)用：即：消費(fèi)者、成本、便利、溝通;企業(yè)所有部門為服務(wù)于顧客利益而共同工作時(shí)，其結(jié)果就是整體營銷，其意義就是強(qiáng)調(diào)各種要素之間的關(guān)聯(lián)性，要求他們成為統(tǒng)一的有機(jī)體，4c是強(qiáng)化以消費(fèi)者要求為中心的營銷組合。
第三階段為4s的應(yīng)用：即：滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意，4s的營銷戰(zhàn)略強(qiáng)調(diào)從消費(fèi)者要求出發(fā)，建立“消費(fèi)者占有”的營銷導(dǎo)向，定期對(duì)酒店產(chǎn)品、服務(wù)、品牌以及綜合性消費(fèi)者滿意指數(shù)的測評(píng)與改進(jìn)。
第四階段為4pcs的有機(jī)結(jié)合應(yīng)用：即以酒店為中心的市場營銷管理理念，以消費(fèi)者為中心的觀點(diǎn)、社會(huì)營銷觀點(diǎn)。4pcs的營銷管理理念其核心是要在準(zhǔn)確處理好企業(yè)、顧客和社會(huì)三者之間的利益關(guān)系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。
所以酒店管理要滿足顧客，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)，不能孤立僅僅考慮某一因素和手段，必須從目標(biāo)市場需求和營銷環(huán)境特點(diǎn)出發(fā)，根據(jù)酒店管理培訓(xùn)特點(diǎn)，資源和優(yōu)勢(shì)綜合應(yīng)用各種市場營銷手段，形成統(tǒng)一的配套的市場營銷戰(zhàn)略，使之發(fā)揮整體效益，爭取效果。
2、營銷觀點(diǎn)創(chuàng)新：它分為九個(gè)方面內(nèi)容：4r營銷法、品牌的分類、做大做高做精是一個(gè)選擇市場的過程、對(duì)經(jīng)營與酒店管理培訓(xùn)的再次理解、市場營銷與銷售、對(duì)主題酒店和主題產(chǎn)品的思考、建立客戶平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)營銷、會(huì)展經(jīng)濟(jì)你認(rèn)知多少、酒店銷售業(yè)務(wù)運(yùn)營若干要素。酒店?duì)I銷到此又上了一個(gè)臺(tái)階，強(qiáng)調(diào)顧客——人的因素，注重營銷過程中對(duì)顧客的關(guān)懷，客戶關(guān)系的維護(hù)，生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程必須以“以人為本”為原則，根據(jù)買方賣方市場雙方特點(diǎn)和需求，持續(xù)調(diào)整、創(chuàng)造、策劃出新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)最終目標(biāo)。
3、追隨客人的滿意度：員工的責(zé)任、管理的責(zé)任、當(dāng)你感覺到與高水準(zhǔn)酒管理培訓(xùn)店有差別時(shí)你是否已經(jīng)找到了容易出現(xiàn)的問題。
員工要熱愛酒店，關(guān)愛客人，體現(xiàn)酒店宗旨，管理要注重細(xì)節(jié)，“量化”標(biāo)準(zhǔn)，貴在“堅(jiān)持”，找到差別，體現(xiàn)自己的特色，要“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特、人特我變”。
二、根據(jù)我們所學(xué)的內(nèi)容，淺談本人幾點(diǎn)想法：
1、以人為本包含員工和客人
客人對(duì)酒店管理培訓(xùn)的第一感覺絕對(duì)重要，這主要靠兩個(gè)方面來體現(xiàn)：酒店特色及員工素質(zhì)。作為酒店每位員工要把自己當(dāng)作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個(gè)崗位都要專業(yè)，有服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求熱愛酒店、關(guān)愛客人、以客人為中心，使客人對(duì)酒店產(chǎn)生信譽(yù)、滿意，酒店的規(guī)章制度需根據(jù)客人需求作相對(duì)應(yīng)調(diào)整，而不是要顧客來適合遵守酒店的制度，要以消費(fèi)者為中心，以小產(chǎn)品做大市場。
2、酒店五個(gè)重要營造
(1)產(chǎn)品營造要有“第一個(gè)開發(fā)出自己的新產(chǎn)品，又第一個(gè)淘汰自己的老產(chǎn)品“的經(jīng)營觀點(diǎn)。
(2)環(huán)境營造對(duì)消費(fèi)環(huán)境持續(xù)創(chuàng)新，要有“天天有新意，月月有新招“的指導(dǎo)思想。
(3)市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀點(diǎn)變成面團(tuán)觀點(diǎn)，我們要主動(dòng)征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯(lián)絡(luò)感情，借用顧客的言語為酒店做免費(fèi)的宣傳廣告，為我們開拓更廣闊的客戶市場。
(4)口碑的營造“金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)不如顧客的夸獎(jiǎng)，金杯銀杯不如顧客的口碑”
一個(gè)企業(yè)成功的標(biāo)志不但在于它的知名度有多高，更在于顧客對(duì)酒店的.美譽(yù)度有多高，和對(duì)客戶企業(yè)忠誠度的培育，所以我們必須為此付出相當(dāng)大的努力，必須始終保持將自己秀的產(chǎn)品和服務(wù)體現(xiàn)在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。
(5)品牌營造品牌是酒店發(fā)展的催化劑和無形的資產(chǎn)，是生存之本，我們要有人品決定產(chǎn)品，產(chǎn)品決定店品“三品合一”經(jīng)營理念，從提升員工綜合素質(zhì)抓起，建立科學(xué)的培訓(xùn)教育和引導(dǎo)機(jī)制，使每人意識(shí)到維護(hù)酒店品牌的重要性，理解到人人是酒店品牌內(nèi)涵的一部分。
3、“經(jīng)營要有主題產(chǎn)品要有特色”
周密細(xì)致做好市場調(diào)查、市場定位，我們是什么樣的酒店，消費(fèi)的群體以哪些為主，什么樣的產(chǎn)品才能適合他們?鎖定我們的客源市場，市場不能混亂，“物以類聚、人以群分”將酒店產(chǎn)品做成“異、特、新”，從酒店管理培訓(xùn)特色、員工的服裝、商品的變化三個(gè)方面著手，酒店銷售的理念為“餐飲是窗口，客房是搖錢樹”所以我們能夠從打造特色餐飲為突破口，帶動(dòng)酒店整體消費(fèi)和人氣，客房出租率靠全方位的整個(gè)酒店的運(yùn)作來促動(dòng)，客房的改造需加快步代，歷經(jīng)*年經(jīng)營，我們客房的硬件設(shè)施確實(shí)需馬上調(diào)整，做大做精是一個(gè)選擇市場的過程，先從局部區(qū)域開始調(diào)整，新裝修房間或包房價(jià)格在30%范圍內(nèi)緩慢提升，要給客人以選擇余地，讓他們能體現(xiàn)自我，市場營銷需圍繞客人需求轉(zhuǎn)，先把客人引進(jìn)來，以低價(jià)產(chǎn)品帶動(dòng)消費(fèi)，多投入多產(chǎn)出，形成良性循環(huán)、爭占市場占有份額，以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益化。
通過這次學(xué)習(xí)，讓我對(duì)酒店管理培訓(xùn)有了更深刻的理解，真正感受到了酒店的活力與魅力，理解到酒店?duì)I銷的藝術(shù)、真正含義以及他的重要性，在今后的工作當(dāng)中，我將通過所學(xué)的知識(shí)靈活使用到酒店?duì)I銷中，真正做到是總經(jīng)理經(jīng)營決策的顧問參謀，是酒店了解市場的信息中心，是酒店形象宣傳的策劃者、產(chǎn)品銷售的實(shí)施者，讓我們酒店的經(jīng)濟(jì)效益、品牌效益能再創(chuàng)新高。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)3
作為酒店一名保安領(lǐng)班、基層管理地負(fù)責(zé)人，既是酒店各項(xiàng)制度政策和貫徹上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示地落實(shí)者，又是基層隊(duì)伍地管理監(jiān)督者，應(yīng)如何在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與下屬之間定位好自身地工作職責(zé)與權(quán)限，本人膚淺地認(rèn)為應(yīng)該從以下幾點(diǎn)給自己定好位:。
一、要找準(zhǔn)自己地位置，明確自身地職責(zé)，正確行使自身地職權(quán)。對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)地指令和支配要堅(jiān)決貫徹執(zhí)行，絕對(duì)服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)地工作支配。嚴(yán)格遵守酒店地規(guī)章制度辦事，大膽地開展工作。
三、作為一名管理者，必定要以“公平、公正”地心態(tài)來處理與下級(jí)之間地關(guān)系，不能任人唯親，感情用事等，如果處事不公地話，則很難在隊(duì)伍中樹立自己地威信，開展隊(duì)伍地管理工作就更難了。
四、作為一名下屬，對(duì)公司、對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必定要有顆忠誠地心。不管自己地能力有多強(qiáng)，資格有多老，貢獻(xiàn)有多大，都應(yīng)該具備一顆謙虛謹(jǐn)慎地心，決不能做表里不一、陽奉陰違地人。在日常工作中，對(duì)工作地進(jìn)展和狀況應(yīng)主動(dòng)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通，匯報(bào)本職范圍內(nèi)地工作狀況，分析工作中存在地不足和困難，請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，共同商討處理方案。
五、對(duì)于自身職責(zé)范圍內(nèi)地事情，盡可能地自己解決，盡量別讓上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)操心，將問題盡快處理完善。
六、要有大局、團(tuán)隊(duì)、集體意識(shí)。作為一名下屬，應(yīng)時(shí)刻服從于組織，服務(wù)于社會(huì)，熱心為公司和團(tuán)隊(duì)出謀劃策，發(fā)揮自身地優(yōu)勢(shì)和長處，為酒店發(fā)光出力。
七、換位思考，多體諒上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)地難處。作為下屬，最基本地職責(zé)就是替上司解決問題，處理事情，而不是處處求助于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，增添上司地?zé)⿶馈Ｗ约阂獙W(xué)會(huì)換位思考，設(shè)想假如自己站在上司地位置，我該怎樣做呢?當(dāng)你處理每件事情之前，請(qǐng)嘗試一下?lián)Q位思考，我相信你會(huì)把事情處理得更好。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)
進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆⻊?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。
因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務(wù)員的'儀態(tài)。
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
2、服務(wù)員的合作精神。
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的諄諄領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)4
xx年1月20日我們帶著期盼，帶著緊急，開頭到濟(jì)南魯能新天地實(shí)習(xí)，現(xiàn)在為期半年的實(shí)習(xí)已經(jīng)完畢了，總結(jié)一下，這半年里我學(xué)到了許多。
剛開頭實(shí)習(xí)時(shí)，我們有許多不適應(yīng)，但是我們都在堅(jiān)持，由于我們知道半年時(shí)間很短，我們必需抓住這次珍貴的時(shí)機(jī)充實(shí)自己，完善自己，去接觸、去學(xué)習(xí)在課堂上學(xué)不到的東西。
通過此次實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了許多不屬于課堂的學(xué)問，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義。從第一次微笑著向客人問候，到嫻熟把握崗位效勞技能，再到帶著新人，一步一步走下來，我有過挫折，有過委屈，但我知道，永久要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要仔細(xì)的去思索，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對(duì)自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。
實(shí)習(xí)期間，我從未消失無故缺勤，每天按時(shí)上下班，自覺聽從酒店治理。我努力把書本學(xué)到的學(xué)問應(yīng)用到實(shí)際工作中，盡力做到理論和實(shí)際相結(jié)合的最正確狀態(tài)。實(shí)習(xí)培育了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實(shí)的.工作作風(fēng)，也培育了我的急躁和素養(yǎng)。我在實(shí)習(xí)期間能夠做到聽從指揮，與同事友好相處，敬重領(lǐng)導(dǎo)，工作仔細(xì)負(fù)責(zé)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了我實(shí)習(xí)的價(jià)值。
在實(shí)習(xí)期間我第一次真正熟悉和融入了社會(huì)，并把握了一些與人交往的技能。我留意觀看了前輩是怎樣與上級(jí)交往，怎樣處理上下級(jí)和同級(jí)之間的關(guān)系。除此之外，我也從酒店領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到好多東西，領(lǐng)會(huì)他們的風(fēng)采及他們對(duì)每個(gè)人不同的待人接物的方法。這次難得的時(shí)機(jī)，讓我們翻開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的根底。
實(shí)習(xí)也讓我看到了自己的缺乏，看到了自己需要提高的力量，所以實(shí)習(xí)明確了我今后努力的方向，我明白了何謂工作，何謂生活，在以后的日子里，我會(huì)更加努力，不斷完善自己，提高自己，加倍學(xué)期以前沒有學(xué)到的。
最終，感謝教師們?cè)谶@段時(shí)間里對(duì)我的指導(dǎo)和教導(dǎo)，我從中受益匪淺。感謝酒店給我們供應(yīng)這個(gè)實(shí)踐的平臺(tái)，讓我們將有時(shí)機(jī)理論與實(shí)際相結(jié)合，熟悉自己缺乏，提高自己。也感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)，同事對(duì)我的照看。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)5
通過本次培訓(xùn)，我學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)接待工作中的禮儀常識(shí)，學(xué)習(xí)并掌握了酒店服務(wù)接待工作中常用的方法。酒店服務(wù)接待工作。禮貌服務(wù)語言、基本禮儀和禮貌行為準(zhǔn)則，培養(yǎng)人際交往能力，培養(yǎng)服務(wù)語言、基本禮儀和禮貌行為準(zhǔn)則，培養(yǎng)人際交往能力，養(yǎng)成禮貌待客的良好職業(yè)習(xí)慣，才能真正做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)酒店目的。
酒店業(yè)是一個(gè)有禮貌的服務(wù)行業(yè)，對(duì)廣大員工和即將進(jìn)入服務(wù)崗位的新員工進(jìn)行文明禮貌的教育是非常有必要的。這不僅是培養(yǎng)文明員工的需要，也是職業(yè)的基本要求。掌握基本的禮儀常識(shí)，結(jié)合崗位要求和自身道德修養(yǎng)提高的需要，努力在實(shí)踐中運(yùn)用，以使自己在掌握業(yè)務(wù)和技能的基礎(chǔ)上更加充實(shí)。本職工作，真正勝任本職工作，完善服務(wù)。品質(zhì)，成為酒店行業(yè)的合格人才。
在本次禮儀培訓(xùn)會(huì)上，老師提倡學(xué)生干部要從以上八個(gè)方面建立良好的氛圍。這是加強(qiáng)黨的執(zhí)政能力建設(shè)的需要，也是廣大黨員干部群眾的訴求。社會(huì)的全面進(jìn)步不僅體現(xiàn)在物質(zhì)的充足和技術(shù)的先進(jìn)上，更需要培養(yǎng)完美的`精神和高尚的人格。推進(jìn)全社會(huì)健康人格建設(shè)，需要重建禮儀，使人們能夠相互交流，友好相處，在和諧的社會(huì)生活中獲得精神愉悅和精神滿足。 .這就要求我們?cè)诎l(fā)揚(yáng)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上，重建一種反映時(shí)代要求的文明新禮儀，使中國在成為新世紀(jì)的“禮儀之邦”的同時(shí)，成為經(jīng)濟(jì)大國。 power!
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)6
為了提升賓館的服務(wù)水平，xx年10月25日，賓館各部門派出22名基層管理人員赴青島海景花園酒店進(jìn)行為期2天的實(shí)地學(xué)習(xí)培訓(xùn)。此次考察，使我在原先對(duì)海景的了解基礎(chǔ)上又身臨其境的體驗(yàn)了他們的服務(wù)，讓我感受頗深，海景真正做到了以人為本。現(xiàn)將學(xué)習(xí)培訓(xùn)情況簡單匯報(bào)如下：
我們進(jìn)入青島市區(qū)后，我與酒店培訓(xùn)部楊經(jīng)理進(jìn)行了聯(lián)系，告之大約15分鐘后達(dá)到賓館，當(dāng)我們進(jìn)入賓館，首先映入眼簾的是酒店的保安，他們站姿及指揮車輛的手勢(shì)非常的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)我們的車開到大堂前門廳處，五六位黑西裝人員手持房卡，穿戴整潔，面帶微笑，將房卡分發(fā)到每個(gè)人，并安排GRO將我們引領(lǐng)進(jìn)房。當(dāng)我們從下車那時(shí)一直到進(jìn)入房間，所經(jīng)過的每個(gè)區(qū)域都有員工甜美的微笑和親切的問候。
在接下來的2天學(xué)習(xí)培訓(xùn)及實(shí)地體驗(yàn)服務(wù)的過程中，有很多地方值得我們學(xué)習(xí)。
一、宴會(huì)服務(wù)
第二天早晨按照培訓(xùn)計(jì)劃，我們參加了企業(yè)文化理論培訓(xùn)，在會(huì)議中，我向服務(wù)人員要杯熱的茶水，服務(wù)人員問我是紅茶、綠茶、咖啡還是白開水，服務(wù)非常的細(xì)致。在休會(huì)期間，廳堂口擺放一張工作臺(tái)，上面標(biāo)寫會(huì)議服務(wù)站，提供鉛筆、圓珠筆、橡皮、訂書機(jī)、針線包、指甲剪、透明膠等辦公用品，當(dāng)我看到指甲剪時(shí)，隨口說了一句，我房間的不好使，隨即服務(wù)人員詢問我的房號(hào)，當(dāng)我5分鐘后回房間拿衣服時(shí)，客房服務(wù)人員已將一個(gè)新的指甲剪送到我房間，并向我致歉。海景將他們的五字服務(wù)方針查、問、聽、看、用理念真正落實(shí)到每位員工的行動(dòng)中。
二、早餐服務(wù)
新樓的早餐位大約140個(gè)左右，服務(wù)人員有12名，帶班管理人員4名，雖然工作人員較多，但是他們分工合理明確，責(zé)任到人，忙而不亂。早餐廳分吸煙區(qū)和無煙區(qū)，當(dāng)你進(jìn)入餐廳時(shí)，領(lǐng)位員首先詢問你需要的是至吸煙區(qū)還是無煙區(qū)，按照你的要求將你引領(lǐng)至餐位前，當(dāng)你自行選擇需要現(xiàn)制作的菜品時(shí)，服務(wù)人員就問你是幾號(hào)桌，你對(duì)菜品的需求等信息記錄在本子上，過會(huì)就會(huì)給你送來；在用餐過程中，海景的問茶服務(wù)是詢問你需要哪種軟飲，然后至工作臺(tái)幫你取送過來，而不是像我們這樣手持托盤，這樣可以避免在用餐高峰時(shí)的不小心碰撞，這一做法我們可以使用。我在用早餐過程中，發(fā)現(xiàn)紅茶杯里有一根很短的毛發(fā)，我就告知服務(wù)員，服務(wù)員首先向我致歉，換杯新的給我，然后他們的管理人員也過來進(jìn)行了道歉，并送上致歉禮品。
三、管理方面
海景采取的是表格量化走動(dòng)式管理。通過表格記錄每一個(gè)細(xì)節(jié)服務(wù)的情況和檢查結(jié)果，準(zhǔn)確反映每一個(gè)崗位、每位員工的實(shí)際業(yè)績，并加以量化打分，作為考評(píng)依據(jù)。
在對(duì)海景各相關(guān)區(qū)域參觀的過程中，特別是后場區(qū)域的管理，讓我感觸很深。衛(wèi)生方面，他們將每個(gè)區(qū)域都有衛(wèi)生責(zé)任牌，上面有區(qū)域名稱、區(qū)域范圍、區(qū)域責(zé)任人、區(qū)域檢查人、區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、檢查時(shí)間等等項(xiàng)目，一目了然，關(guān)鍵是大家都能按照所制定的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)去嚴(yán)格執(zhí)行。
四、客房服務(wù)
客房服務(wù)人員看到我們房間內(nèi)的整水果沒有用，就換成切片的水果，同時(shí)發(fā)現(xiàn)我吸煙，留言給我，讓我注意身體，并送上薄荷糖和銀耳湯，他們體貼入微的服務(wù)讓我很受感動(dòng)。
在海景，留給我印象最深的就是不管是前場區(qū)域還是后臺(tái)區(qū)域都是統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。
在此次學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，我們是無法復(fù)制他們的管理，但是我想只要經(jīng)過我們的努力，就可以向他們靠近，通過這次學(xué)習(xí)，我有所得，也有所悟，我感受到了自己平時(shí)工作上的不足。
非常感謝賓館給我這次外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，使我增長了見識(shí)，在今后的工作中不斷學(xué)習(xí)，用心工作為賓館的服務(wù)品質(zhì)提升貢獻(xiàn)綿薄之力。
關(guān)于酒店培訓(xùn)心得體會(huì)家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養(yǎng)我的小家，而且還有一個(gè)團(tuán)結(jié)進(jìn)取的大家——那就是酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會(huì)”這句話，正因?yàn)橛芯墸屛覀兿嘧R(shí)、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧、美好、團(tuán)結(jié)的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因?yàn)榭鞓返囊舴恢痹谛闹刑鴦?dòng)。隨著剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想那個(gè)父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領(lǐng)導(dǎo)朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關(guān)愛、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的'樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學(xué)習(xí)、工作，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個(gè)嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現(xiàn)在大家的面前。
工作之余，我常想些快樂的事，想起生活給我的種種考驗(yàn)。人的一生經(jīng)歷些考驗(yàn)是好事，“不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會(huì)了我很多，回想到酒店的這一年多來，回憶，就如同是一個(gè)感應(yīng)式的抽屜，輕輕一觸，一下子就跳出來。瞢然回首，眾志成城的清潔衛(wèi)生的情形，雖然辛苦但卻快樂著，讓人難以忘懷的晚會(huì)及每月的員工生日party、讓我們?cè)诠ぷ髦嗟靡员M情放松、以及正在如火如涂進(jìn)行中運(yùn)動(dòng)會(huì)，充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團(tuán)隊(duì)意識(shí)發(fā)揮的淋漓盡至，向上、充滿激情，而又飽含溫情，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會(huì)形成永不褪色的回憶。
酒店是一個(gè)大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個(gè)團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì)，敬業(yè)、樂業(yè)、高效團(tuán)結(jié)、精城協(xié)作。酒店為我們做了很多，如開展職業(yè)培訓(xùn)、舉行各項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)行技能大賽以及現(xiàn)在正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。我們應(yīng)懷抱感恩的心積極回報(bào)酒店，樹立“酒店是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過程當(dāng)中，必然會(huì)遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛、呵護(hù)，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅(jiān)持執(zhí)著，堅(jiān)持于對(duì)美好事物的追求，堅(jiān)持于對(duì)未來憧憬的執(zhí)著，堅(jiān)持于對(duì)未知生活的執(zhí)著挑戰(zhàn)。前途是光明的、道路是曲折的。革命尚未成功，同志仍需努力。讓我們“同身心，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng)造財(cái)富，體現(xiàn)自身價(jià)值，為酒店美好明天而不懈奮斗，使酒店就象藍(lán)藍(lán)的天空一樣寬闊、明朗。同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來越強(qiáng)大。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)7
這段時(shí)間的培訓(xùn)讓我映象深刻，我對(duì)自己各方面有了深刻的了解，在這樣的環(huán)境下面我是可以去堅(jiān)持做好的自己的事情的，我也在一點(diǎn)點(diǎn)的積累經(jīng)驗(yàn)，這段時(shí)間以來在工作當(dāng)中我也是在慢慢的提高自己各方面能力，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該去保持好的心態(tài)，來到xx酒店這里也是讓我感覺很有榮譽(yù)，我一直都是希望能夠待在自己的喜歡的地方工作，有很多事情還是需要提高自己的興趣，現(xiàn)在我也會(huì)一直堅(jiān)持去做好現(xiàn)階段的工作，我一直都希望能夠得到大家的認(rèn)可，有些事情還是非常的珍貴的，對(duì)于這方方面的工作還是需要有一個(gè)客觀的態(tài)度，我來到xx酒店這里工作是我的幸運(yùn)我也是能夠堅(jiān)持去做好自己的本職工作的.，在這個(gè)過程當(dāng)中我也一定會(huì)堅(jiān)持下去，提高工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我也是能夠看到自己身上的不足，有些事情還是需要有一個(gè)客觀的心態(tài)去面對(duì)，通過這次得票培訓(xùn)我也有了一些心得。
在這段時(shí)間的工作當(dāng)中我也是做的比較認(rèn)真的，我一直都希望通過這樣的方式去積累工作經(jīng)驗(yàn)，有些事情還是需要端正好心態(tài)的，我也是在慢慢的提高自己這方面的能力，我也一定會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去做好的，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該清楚的事情，在這方面我也會(huì)繼續(xù)努力的去完善好，從事這份工作讓我感覺還是非常有成就感的，以后我也一定會(huì)陸續(xù)去做好這些細(xì)節(jié)，通過培訓(xùn)我也是的了解了很多，我對(duì)自己這段時(shí)間以來的工作也是有了一個(gè)大概的了解，這些都是我應(yīng)該去充實(shí)自己的地方，我相信我是能夠認(rèn)真的去做好這些細(xì)節(jié)，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該去養(yǎng)成的工作習(xí)慣。
在這方面我也是對(duì)自己的有著非常大信心，工作當(dāng)中我也在慢慢的積累經(jīng)驗(yàn)，這些都是我應(yīng)該去努力完成好的，我作為一名酒店新員工我還有非常多的工作需要去做好的，這也是我對(duì)自己的一些要求，在未來的一段時(shí)間當(dāng)中我一定會(huì)堅(jiān)持下去，這些都是應(yīng)該去做好的細(xì)節(jié)工作，做這份工作讓我感覺自己的進(jìn)步了不少，有些事情還是要對(duì)自己有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，在這樣的環(huán)境下面應(yīng)該要認(rèn)真的。去思考，這對(duì)我而言還是應(yīng)該要端正好心態(tài)，培訓(xùn)當(dāng)中我也是有在認(rèn)真的做好這些細(xì)節(jié)，只有努力的提高自己的工作能力這些才不會(huì)是什么問題，我也一定會(huì)繼續(xù)努力去提高自己。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)8
進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)：服務(wù)的重要性。一個(gè)酒店能不能在激烈的市場競爭中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆⻊?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
一、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
二、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
三、服務(wù)員的.誠實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的諄諄教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)9
，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對(duì)各成員酒店的酒店餐飲管理培訓(xùn)在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要講餐飲營銷
與菜單設(shè)計(jì)和餐廚聯(lián)合。餐飲營銷指的是創(chuàng)造使顧客滿意產(chǎn)品和服務(wù)，并把它從企業(yè)傳送到顧客手中的一切經(jīng)營活動(dòng)。但要做好餐飲營銷關(guān)鍵是正確的進(jìn)行市場定位，達(dá)到形成自己的特色，重視口碑效應(yīng)，提高從業(yè)人員的素質(zhì)。從而進(jìn)行營銷策略和市場分析策略、價(jià)格策略及銷售策略，結(jié)合現(xiàn)實(shí)
工作，我們每個(gè)人都是企業(yè)的主人翁，應(yīng)該督導(dǎo)員工向顧客營銷，達(dá)到共同雙贏。菜單主要是內(nèi)部營銷和銷售工具，作為設(shè)計(jì)菜單者要有廣泛的菜品知識(shí)、了解菜品的制作方法、營養(yǎng)價(jià)值及一定的藝術(shù)修養(yǎng)，對(duì)菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識(shí)。要有創(chuàng)新意識(shí)和構(gòu)思技巧，知曉市場營銷知識(shí)，善于了解目標(biāo)顧客的需要，能為顧客著想，不能根據(jù)自己的喜好設(shè)計(jì)菜單，要根據(jù)目標(biāo)顧客的需求設(shè)計(jì)。一份好的
菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品，能成為顧客與服務(wù)員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業(yè)人在菜單制作時(shí)，要以顧客的需求為導(dǎo)向，體現(xiàn)餐廳特色及具有競爭力，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗富有的藝術(shù)性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強(qiáng)調(diào)的程度
合理特色，才能吸引顧客購買的'欲望，達(dá)到經(jīng)營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應(yīng)提倡季節(jié)性的菜單，根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點(diǎn)服務(wù)、包房宴請(qǐng)服務(wù)及大型宴會(huì)策劃與實(shí)施，預(yù)計(jì)目標(biāo)市場和顧客需求，設(shè)計(jì)顧客滿意的菜單，培訓(xùn)指導(dǎo)服務(wù)人員使之具備滿足顧客需求的
技能，從而帶動(dòng)市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內(nèi)容，確保菜品適應(yīng)需求，根據(jù)經(jīng)營需求，綜合廚房各個(gè)生產(chǎn)檔口，為顧客提供符合質(zhì)量要求的菜品。通過技術(shù)督導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)
控、保證菜品的質(zhì)量與成本控制。前廳與廚房相互溝通、相互支持，對(duì)設(shè)計(jì)新菜單，開發(fā)新產(chǎn)品及顧客餐前餐中進(jìn)行溝通，共同分享客人對(duì)菜品的反饋建議以提高菜品的質(zhì)量，對(duì)成本進(jìn)行聯(lián)合控制。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)10
這段時(shí)間的培訓(xùn)讓我映象深刻，我對(duì)自己各方面有了深刻的了解，在這樣的環(huán)境下面我是可以去堅(jiān)持做好的自己的事情的，我也在一點(diǎn)點(diǎn)的積累經(jīng)驗(yàn)，這段時(shí)間以來在工作當(dāng)中我也是在慢慢的提高自己各方面能力，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該去保持好的心態(tài)，來到xx酒店這里也是讓我感覺很有榮譽(yù)，我一直都是希望能夠待在自己的喜歡的地方工作，有很多事情還是需要提高自己的興趣，現(xiàn)在我也會(huì)一直堅(jiān)持去做好現(xiàn)階段的工作，我一直都希望能夠得到大家的認(rèn)可，有些事情還是非常的珍貴的，對(duì)于這方方面的工作還是需要有一個(gè)客觀的態(tài)度，我來到xx酒店這里工作是我的幸運(yùn)我也是能夠堅(jiān)持去做好自己的本職工作的，在這個(gè)過程當(dāng)中我也一定會(huì)堅(jiān)持下去，提高工作經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我也是能夠看到自己身上的不足，有些事情還是需要有一個(gè)客觀的心態(tài)去面對(duì)，通過這次得票培訓(xùn)我也有了一些心得。
在這段時(shí)間的工作當(dāng)中我也是做的比較認(rèn)真的，我一直都希望通過這樣的方式去積累工作經(jīng)驗(yàn)，有些事情還是需要端正好心態(tài)的，我也是在慢慢的提高自己這方面的能力，我也一定會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持下去做好的，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該清楚的事情，在這方面我也會(huì)繼續(xù)努力的去完善好，從事這份工作讓我感覺還是非常有成就感的，以后我也一定會(huì)陸續(xù)去做好這些細(xì)節(jié)，通過培訓(xùn)我也是的了解了很多，我對(duì)自己這段時(shí)間以來的工作也是有了一個(gè)大概的了解，這些都是我應(yīng)該去充實(shí)自己的地方，我相信我是能夠認(rèn)真的去做好這些細(xì)節(jié)，作為一名酒店員工這些都是我應(yīng)該去養(yǎng)成的工作習(xí)慣。
在這方面我也是對(duì)自己的有著非常大信心，工作當(dāng)中我也在慢慢的.積累經(jīng)驗(yàn)，這些都是我應(yīng)該去努力完成好的，我作為一名酒店新員工我還有非常多的工作需要去做好的，這也是我對(duì)自己的一些要求，在未來的一段時(shí)間當(dāng)中我一定會(huì)堅(jiān)持下去，這些都是應(yīng)該去做好的細(xì)節(jié)工作，做這份工作讓我感覺自己的進(jìn)步了不少，有些事情還是要對(duì)自己有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，在這樣的環(huán)境下面應(yīng)該要認(rèn)真的去思考，這對(duì)我而言還是應(yīng)該要端正好心態(tài)，培訓(xùn)當(dāng)中我也是有在認(rèn)真的做好這些細(xì)節(jié)，只有努力的提高自己的工作能力這些才不會(huì)是什么問題，我也一定會(huì)繼續(xù)努力去提高自己。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)11
為期三天的新員工入職培訓(xùn)宣布結(jié)束，整個(gè)培訓(xùn)整體來講已經(jīng)將應(yīng)該講的東西基本介紹給了新入職的全體員工。但是從我個(gè)人的視角來看，里面存在一些值得探討與完善的地方。
經(jīng)過我個(gè)人的觀察，參加培訓(xùn)的全體新入職員工中，百分之九十沒有從事過酒店這個(gè)行業(yè)的工作，并且個(gè)人的各方面素質(zhì)并不是很高，文化程度參差不齊，這樣也許給入職員工的培訓(xùn)工作造成了一定的難度。首先，沒有任何酒店工作經(jīng)驗(yàn)，也許會(huì)缺乏酒店對(duì)客服務(wù)意識(shí)。這種對(duì)客服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，我個(gè)人覺得不是一兩天就能完成的工作，這種意識(shí)的培養(yǎng)除了相關(guān)規(guī)章制度的約束外，還需酒店工作人員自身素質(zhì)的提高。如果想降低酒店管理員工培訓(xùn)這塊的成本，我個(gè)人認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)奶岣呔频陠T工招聘的門檻。我堅(jiān)信在中國勞動(dòng)力市場中，人才的供給還是處在供過于求的狀態(tài)下。其次，我個(gè)人認(rèn)為針對(duì)各方面素質(zhì)過低的人員，開展入職員工培訓(xùn)工作似乎失去了此工作應(yīng)有的意義，再次我本人并不帶任何的個(gè)人感情色彩，原因如下：這個(gè)群體的人員接受能力太差，在有限的時(shí)間里，講述一些比較專業(yè)的內(nèi)容，對(duì)他們也許沒有什么太大的意義;針對(duì)這樣素質(zhì)較低的人員，也許換一種培訓(xùn)方法，效果會(huì)好點(diǎn)。
通過這三天的培訓(xùn)，我將自己從山崗那天起遺漏的一些問題進(jìn)行了補(bǔ)充，當(dāng)然我相信，雖然進(jìn)行了培訓(xùn)，應(yīng)該還有很多東西培訓(xùn)中涉及不到，需要自己在日后的工作中自己主動(dòng)去學(xué)習(xí)與完善的。
三天的'培訓(xùn)，內(nèi)容顯得有些枯燥，過于格式化。其中缺少了文化，這也許是因?yàn)榫频瓯旧黹_業(yè)經(jīng)營的時(shí)間短，缺少自身酒店文化的積累。但是我并不贊成這樣的托詞，因?yàn)槲覀兗词故蔷频陿I(yè)，但是我們是首鋼集團(tuán)的一部分，我們沒有文化，不代表首鋼沒有文化，首鋼從成立到今天，我想應(yīng)該有很多文化及精神值得我們下級(jí)單位的每一個(gè)人去學(xué)習(xí)。
一個(gè)公司、一個(gè)企業(yè)一定要有自己的企業(yè)文化，所謂企業(yè)文化，或稱組織文化(corporate cultureor or ganisational culture)，是一個(gè)組織由其價(jià)值觀、信念、儀式、符號(hào)、處事方式等組成的其特有的文化形象。對(duì)員工而言，通俗點(diǎn)講就是企業(yè)給員工營造的一種信念，這種信念能夠指引員工如何工作是有益于自己、有益于企業(yè)的。當(dāng)員工深深領(lǐng)悟其企業(yè)的這種文化之后，就會(huì)自覺地完成自己應(yīng)盡的責(zé)任，是企業(yè)內(nèi)部工作流程系統(tǒng)化，提高了工作效率，增加了企業(yè)的效益，反過來提高了員工的個(gè)人待遇，這樣企業(yè)和個(gè)人一同走上富足的道路。
作為酒店的新員工入職培訓(xùn)，我個(gè)人認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)完全按照流程執(zhí)行，應(yīng)當(dāng)安排在新員工入職上崗之前進(jìn)行，并且在入職培訓(xùn)前，做好一切入職培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)做的準(zhǔn)備工作，給新入職的員工一個(gè)工作嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的好印象。
其次對(duì)新入職且已上崗的員工，應(yīng)當(dāng)提前做好工作安排，受訓(xùn)人員不應(yīng)當(dāng)隨意或者因任何工作原因缺席或中途離開入職培訓(xùn)。更不應(yīng)該安排受訓(xùn)人員在受訓(xùn)期間從事夜班工作，首先是為員工的身體考慮，其次是為培訓(xùn)工作效果考慮，另外這樣做事以人為本的具體表現(xiàn)。只有真心的為員工考慮，才能讓員工心甘情愿的為企業(yè)考慮。
最后，我想說的是，酒店的員工入職培訓(xùn)，不應(yīng)當(dāng)走形式，應(yīng)當(dāng)從一開始就給新入職的員工樹立管理層的威信和充分體現(xiàn)出企業(yè)對(duì)內(nèi)部員工的重視。只有這樣，才能逐漸優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部員工配置，促進(jìn)企業(yè)自身的發(fā)展。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)12
20xx年xx月xx日x日，參加了發(fā)行集團(tuán)執(zhí)行力訓(xùn)練營，雖然已經(jīng)過去很久，但是當(dāng)時(shí)的情景好像還歷歷在目。六天的課程安排緊湊而有序，內(nèi)容豐富、形式靈活，每一個(gè)人都很激昂，我們吶喊著、我們歡呼著，為了爭得第一而努力著。
談到體會(huì)，心中的感想太多太多。在這里首先要感謝公司給我這次培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。我從工作后，沒有進(jìn)行過這種提高自身修養(yǎng)的培訓(xùn)，一直就渴望能有這么一個(gè)機(jī)會(huì)讓我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。另一方面，我也感覺，努力工作不是把工作做到最好的唯一途徑，還需要講求其他的方式方法。
培訓(xùn)結(jié)束后，讓我受益匪淺，感觸也很多，通過大量相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，最大的體會(huì)就是：
要有目標(biāo)意識(shí)。我們只有鎖定目標(biāo)，盡最大努力去做，未達(dá)目標(biāo)時(shí)則要反思，想出解決辦法并實(shí)施，不達(dá)目的，永不放棄。
有責(zé)任意識(shí)。責(zé)任有三大標(biāo)準(zhǔn)：1、堅(jiān)守承諾：做人要誠實(shí)守信，一諾千金，做事要盡職盡責(zé)；2、結(jié)果導(dǎo)向：無論是做人還是做事，一旦鎖定目標(biāo)就要不達(dá)目的不罷休。結(jié)果很重要，過程同樣重要.過程是結(jié)果走向成功的橋梁，沒有做好過程，就無法獲得好的結(jié)果；3、決不放棄：領(lǐng)導(dǎo)以及員工團(tuán)結(jié)一心，永不放棄。在面對(duì)困難和挫折時(shí)，我們要迎難而上；在面對(duì)批評(píng)和指責(zé)時(shí)，我們要擺正心態(tài)，虛心接受。
責(zé)任創(chuàng)精品，誠信筑豐碑，我們要把學(xué)到的運(yùn)用到實(shí)際工作中去，學(xué)以致用才是最重要的。因此我們應(yīng)該從以下幾個(gè)方面改進(jìn)，從而提高執(zhí)行力：1、不斷學(xué)習(xí)，提高個(gè)人素質(zhì)和管理水平；2、加強(qiáng)部門溝通互動(dòng)，集體協(xié)作能力，形成一個(gè)積極向上，和諧共處具有戰(zhàn)斗能力的團(tuán)隊(duì)。
認(rèn)真第一、聰明第二。集體決定的事情，必須不折不扣的執(zhí)行!執(zhí)行的`過程中認(rèn)真第一，聰明第二!我對(duì)此的認(rèn)識(shí)是：集體決定的事情，是在某個(gè)特定環(huán)境特定時(shí)間下集體智慧的最高點(diǎn)決策，應(yīng)該立即去執(zhí)行，即使過程中出現(xiàn)偏差也是正常的，那就需要我們認(rèn)真的對(duì)待，及時(shí)的通過集體的智慧去修正。而不是以下兩種狀況：一是等待所有的事情再度清晰，然后再去執(zhí)行；因?yàn)闀r(shí)間是寶貴的，未來是未知的，只有走的越近了才能看的越明白；二是在執(zhí)行的過程中擅自調(diào)整方向；這是很危險(xiǎn)的，也許你是對(duì)的，但是對(duì)與錯(cuò)總是各占50%的可能性，如果是錯(cuò)了那么帶來的災(zāi)難將會(huì)是巨大的，
通過這次學(xué)習(xí)，讓我今后的工作，有了更加充足的信心；讓我查漏補(bǔ)缺，找到了自己的不足。要有競爭力，必須提高執(zhí)行力。我們提高執(zhí)行力，就是要樹立一種嚴(yán)謹(jǐn)些、再嚴(yán)謹(jǐn)些，細(xì)致些、再細(xì)致些的作風(fēng)，改變心浮氣躁、淺嘗輒止的毛病，以精益求精的精神，不折不扣地執(zhí)行好各項(xiàng)重大戰(zhàn)略決策和工作部署，把小事做細(xì)，把細(xì)節(jié)做精。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)13
在自己剛剛進(jìn)入這一份工作之時(shí)，我就感覺到了十分地慌亂，于是在領(lǐng)導(dǎo)的安排下，我參加了這次的前臺(tái)員工培訓(xùn)，這才使我真正的理解這一份工作，更是知道接下來我需要不斷努力的方向。
這次的培訓(xùn)其實(shí)形式比較簡單，主要就是將身為前臺(tái)會(huì)涉及的工作內(nèi)容進(jìn)行了一個(gè)羅列，雖然我知道前臺(tái)的工作是比較瑣碎的，但是這般羅列之后才讓我更加明白這份工作在運(yùn)作起來還是有一定的難度的，畢竟每一件事物之間沒有太大的聯(lián)系，所以相互之間更是容易忘記，這就是需要一段較長的時(shí)期來慢慢適應(yīng)每一點(diǎn)的內(nèi)容。
當(dāng)然既然是培訓(xùn)就是一定對(duì)工作有極大幫助的，很開心的是培訓(xùn)老師將他在前臺(tái)崗位上的經(jīng)驗(yàn)也總結(jié)了一番，將自己開展的工作進(jìn)行了一個(gè)安排，這樣的安排下來，感覺一切的工作就更加有序了，更是可以連接起來，這樣就不會(huì)容易忘記一些應(yīng)該要完成的事情。突然我感覺到自己好像是收獲到了一件至寶一般，讓我可以在自己接下來的工作中做到更好。這一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)是對(duì)我來說相當(dāng)寶貴的，在我十分認(rèn)真地的去感受老師的'課堂培訓(xùn)之后，更是清楚的明白了這樣安排的好處，并且讓我對(duì)這份工作有了更深的感受，這次的培訓(xùn)真是讓我大開眼界。
隨后最為重要的便是答疑環(huán)節(jié)，其實(shí)每一個(gè)人的工作以及每一個(gè)公司面對(duì)的工作都是有極大的差異的，而這次老師所講授的方式只是完全的適應(yīng)于他自己，在我們自己運(yùn)用起來也還是需要自己好好斟酌一番的。當(dāng)然老師憑借相當(dāng)豐富的經(jīng)驗(yàn)，也是可以較好的回答每一位同學(xué)的問題，這就是在這份崗位上已經(jīng)達(dá)到了較高的境界吧。我很難想像自己有一天能變成這般模樣，而如今我更應(yīng)該明白的就是現(xiàn)在應(yīng)該要在自己的崗位上堅(jiān)持的做下去。
果然生活是需要不斷地進(jìn)行自我總結(jié)，也只有這樣才能完全的讓我們明白自己所處崗位還需要不斷進(jìn)步的東西，只有不斷的總結(jié)才能夠讓我走得更遠(yuǎn)。我想之后的生活更是需要我堅(jiān)持做好自己，在目前的崗位上持續(xù)的努力，盡量將自己的工作都完成好，這樣才是可以讓自己在這份工作上有進(jìn)步。
這次培訓(xùn)我所收獲的東西，我都會(huì)與我的工作進(jìn)行完美的結(jié)合，找出真正適合于自己的工作方式，努力在這份工作上好好做下去，更是不斷地提升自我，讓我能夠在這份工作中感受到自己非常期待的東西。更是要不斷地激勵(lì)自己，使我可以在這般的激勵(lì)之下越發(fā)的成長。
如果不是加入了我們酒店，我都不知道酒店前臺(tái)還有這么多東西需要學(xué)習(xí)，在這之前，我一直以為前臺(tái)只要形象好氣質(zhì)佳，坐在那里就可以了，通過這幾個(gè)月的培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)我當(dāng)初的想法是多么的膚淺啊！
這幾個(gè)月的新員工培訓(xùn)是我工作以來受過的最最專業(yè)的培訓(xùn)，正因?yàn)榫频暝谂嘤?xùn)上面的專業(yè)化，我們酒店的員工走出來都是受客人們喜歡的工作人員，一個(gè)個(gè)都深諳交際的法則，一個(gè)個(gè)都從不讓客人們的希望落空。
經(jīng)過這段時(shí)間的培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)前臺(tái)的工作，除了最基本的形象好氣質(zhì)佳外，還需要擁有許多別的能力，比如說溝通能力。如果一個(gè)長得好看，但是不會(huì)說話，一開口就讓客人感到不舒服的前臺(tái)，那一定不是一個(gè)好的前臺(tái)。這時(shí)候就是考驗(yàn)前臺(tái)溝通能力的時(shí)候，只有溝通能力好了，前臺(tái)的形象氣質(zhì)才會(huì)為她的服務(wù)加分，反之則會(huì)被認(rèn)為是一個(gè)花瓶，過不了多久就會(huì)從前臺(tái)的崗位上離職走人。
除了溝通能力，作為前臺(tái)還需要有非常了得的觀察能力。如果你會(huì)說話，但是你看不到客人的需要，看不到對(duì)方現(xiàn)在以及下一秒急切需要解決的問題，那這個(gè)前臺(tái)也不能算是合格。一個(gè)合格的前臺(tái)一定是一眼就能看穿客人的需要，在客人還沒張嘴請(qǐng)求的時(shí)候，前臺(tái)就能夠掌控當(dāng)前的場面，做到讓客人放心、省心、開心。
還有一項(xiàng)能力，也就是記憶的能力，如果一個(gè)前臺(tái)能夠記性很好，在客人提出一些關(guān)于酒店用餐或者旅游線路之類的問題時(shí)，前臺(tái)能夠像一本活字典一樣把腦中所有的經(jīng)驗(yàn)都傾囊相授，那客人一定會(huì)對(duì)這個(gè)服務(wù)非常滿意，因?yàn)檫@些及時(shí)提供的信息幫助到了這些客人，這些客人都會(huì)愿意為你的前臺(tái)服務(wù)打一個(gè)滿分。
這幾個(gè)，溝通能力，觀察能力以及記憶能力，這些都是做一個(gè)優(yōu)秀的前臺(tái)所應(yīng)該具備的能力，還有很多其他的能力就更需要在往后的實(shí)踐中慢慢習(xí)得了。經(jīng)過這次培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)原來前臺(tái)也是一個(gè)非常有學(xué)問的崗位，如果在這個(gè)崗位上學(xué)好了用好了，在做人的時(shí)候，也會(huì)比別的人要厲害很多。當(dāng)然，這就是后話了，現(xiàn)階段的學(xué)習(xí)工作，我都是為了做好這個(gè)酒店前臺(tái)而努力的，這次的培訓(xùn)讓我懂得了很多，學(xué)到了很多，我希望這樣的培訓(xùn)每年都能給我們做一次，這樣我們就能夠更快更好的成長了。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)14
外方管理酒店成功經(jīng)營的原因除了在政策上有一定優(yōu)惠之外，其充分利用人力資源以獲得競爭優(yōu)勢(shì)的人力資源戰(zhàn)略也起著舉足輕重的作用。目前中國大陸由外方管理的管理體制主要幾大集團(tuán)酒店，香格里拉、假日、喜來登、萬豪、希爾頓等。這些酒店已客人過去僅僅關(guān)注外國由海外市場轉(zhuǎn)向國內(nèi)和國際并重、由主要城市向二級(jí)城市邁向邁進(jìn)、由沿海地區(qū)向內(nèi)陸擴(kuò)展，并開始了對(duì)中國酒店業(yè)酒店業(yè)的全方位損害。其人力資源管理上值得借鑒的經(jīng)驗(yàn)有以下幾點(diǎn)：
1.在選人制度上較為靈活、科學(xué)。有公家機(jī)關(guān)政府的支持，外方管理酒店在國際范圍內(nèi)的人才聘用上沒有限制，由于實(shí)行合同制，人員的聘用和解聘比較靈活。尤其受以權(quán)謀私影響較小，人員安排更為不合理。
2.外方管理酒店普遍重視對(duì)員工的培訓(xùn)。外方管理酒店都設(shè)有獨(dú)立的培訓(xùn)部門，有些職業(yè)培訓(xùn)還建立專門的技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，或者聯(lián)系有關(guān)院校對(duì)員工或進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)來提高員工素質(zhì)，從而提高豪華酒店的競爭力。
3.在員工待遇上，我覺得外方管理酒店比較優(yōu)厚。在付給本地員工的工資基本上高于或持平本行業(yè)繳平均水平，而且在外地員工的補(bǔ)助計(jì)劃上，根據(jù)自身經(jīng)營業(yè)績作出決定。而很多中方管理酒店由于投資主體原因往往需經(jīng)上級(jí)部門批準(zhǔn)，企業(yè)難以獨(dú)立決策。
4.成功推行了人才本土化戰(zhàn)略。在20世紀(jì)80年代，國內(nèi)幾家主要酒店的外方人數(shù)曾達(dá)一百多人，占總員工數(shù)的10%左右。進(jìn)入90年代，隨著中方行政管理人才的成熟，許多外方管理酒店已經(jīng)順利實(shí)現(xiàn)了人才本土化，成為外方管理酒店維持競爭力的核心戰(zhàn)略。
盡管由于實(shí)行了成熟的人力資源管理政策，使得大多數(shù)外力運(yùn)營管理酒店在大陸市場上取得了較強(qiáng)的離心力競爭力，但在外方酒店人力資源的實(shí)際管理當(dāng)中，依然存在著一些問題：
一、由已引起文化差異引起的薪酬模式試行困難。個(gè)人業(yè)績?cè)鲩L付薪獎(jiǎng)勵(lì)體系是國外成長性酒店業(yè)中較為普遍的做法，它是通過項(xiàng)目管理對(duì)員工績效的有效考核為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)將獎(jiǎng)勵(lì)與考核結(jié)果掛鉤的制度，需要限度地調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，發(fā)揮他們的潛能。
二、由員工素質(zhì)低引起的服務(wù)質(zhì)量問題。盡管中國酒店從業(yè)人員的有了較大的提高，但與國內(nèi)外客人日益?zhèn)�性化的需求海內(nèi)外相比，酒店員工的超出素質(zhì)和技能還遠(yuǎn)沒有達(dá)到要求。主要原因是員工學(xué)歷普遍偏低，沒有掌握必備的技能，如外語;而且由于傳統(tǒng)觀念的影響，大多數(shù)員工對(duì)勤奮工作沒有認(rèn)同感，認(rèn)為是伺候人的行業(yè)龍頭，缺乏相應(yīng)的職業(yè)道德適時(shí)和職業(yè)修養(yǎng)，由此導(dǎo)致服務(wù)態(tài)度、產(chǎn)品服務(wù)技能難以令人滿意-因此，酒店業(yè)員工素質(zhì)亟待提高。
三、由員工跳槽引起的人才流失問題。由于外方管理酒店用人制度的開放性與靈活性，使得員工流動(dòng)率一直較高，雖然到了90年代所下降，但現(xiàn)象另一種現(xiàn)象的存在也總體而言，主要包括流失中高層員工，尤其是出走大學(xué)生跳槽的數(shù)目極高，致使許多酒店人力資源部門在招聘員工時(shí)寧愿要職高生，也不愿要大學(xué)生。這對(duì)本身員工素質(zhì)不高的酒店業(yè)來說無疑是雪上加霜，惡性循環(huán)。
四、中方管理人才的真正成熟還需要很長。雖然很多中方人才都具有比較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但由于總體上受教育水平不高，在決策能力.管理能力和仍然總體戰(zhàn)略的把握上還有待于進(jìn)一步提高。主要是缺少工作經(jīng)歷，對(duì)東西方制度和文化都有較深理解的高級(jí)人才。而且，一部分員工“服洋不服內(nèi)”，也給中方管理人員開展工作帶來了一定的'障礙。
五、員工培訓(xùn)往往達(dá)不到預(yù)期效果。多數(shù)員工沒有主動(dòng)要求培訓(xùn)的意識(shí)，只是根據(jù)餐廳的安排參加，這樣難免使培訓(xùn)流于形式，難以達(dá)到預(yù)期的效果，只有從根本上包涵解決培訓(xùn)隊(duì)伍的構(gòu)成、精心安排培訓(xùn)內(nèi)容以及培訓(xùn)投資計(jì)劃的安排。符合員工對(duì)培訓(xùn)課程時(shí)間、內(nèi)容和形式上的資金需求。才能調(diào)動(dòng)員工參加培訓(xùn)的積極性，為酒店發(fā)展培養(yǎng)合格的人才。
六、由文化差異引起的管理當(dāng)中的彼此間摩擦。外方管理酒店中中外方員工關(guān)系從總體上來說比較和諧，但也存在文化差異引發(fā)的問題，不過好在外方管理人員在進(jìn)行跨文化培訓(xùn)，使得由于文化差異所產(chǎn)生的矛盾降到較低的水平。
酒店留住員工并能激發(fā)員工的動(dòng)因激勵(lì)可歸納為：合理的薪酬、有發(fā)展力的職業(yè)前景、愉快的工作氛圍、不斷學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì)。因此，酒店人力資源管理者應(yīng)抓好以下幾方面：
一、采用“性格特征聘用法”。員工雇員自由選擇不當(dāng)是導(dǎo)致員工跳槽、人員流失的首要原因，并直接導(dǎo)致酒店基礎(chǔ)教育管理成本的上升。因此.酒店在選拔雇員時(shí)，須要應(yīng)首先對(duì)空缺的職位進(jìn)行分析，按照崗位的選拔符合性格要求的員工。此外，任用那些帶出激情、快樂，友善的員工總是的選擇。
二、把核心能力植入人力資源體系，舍棄傳統(tǒng)的薪酬設(shè)計(jì)理念。傳統(tǒng)的薪酬體系只能消除員工的不滿意，卻不用達(dá)到激勵(lì)員工的目的。要明確酒店的商業(yè)戰(zhàn)略，例如假日酒店的商業(yè)戰(zhàn)略部署是“提高營業(yè)額，使運(yùn)營成功，重新構(gòu)建和統(tǒng)一穩(wěn)定度，壯大酒店基礎(chǔ)，培養(yǎng)優(yōu)秀的化工企業(yè)文化，進(jìn)一步發(fā)掘戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)”。然后對(duì)面試中發(fā)掘?qū)I(yè)知識(shí)的個(gè)人能力進(jìn)行認(rèn)證，證實(shí)有助于酒店商業(yè)軍事戰(zhàn)略的成功。再把人格結(jié)構(gòu)能力與人力資源體系財(cái)會(huì)相整合，只有戰(zhàn)斗能力完全被整合到攻擊能力所有體系中。包括招聘，培訓(xùn)、績效考評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)、領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展、繼承計(jì)劃和職業(yè)規(guī)劃，才能取得的成功。最后，以能力為基礎(chǔ)制定資薪體系，并將能力體系引入新員工的認(rèn)識(shí)環(huán)境中，以明確酒店對(duì)他們的期望。
三，員工職業(yè)生涯規(guī)劃。酒店應(yīng)該對(duì)蓬勃發(fā)展每一位員工設(shè)計(jì)其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃;尤其是對(duì)大學(xué)生等高素質(zhì)人才的職業(yè)發(fā)展要有一套明確的規(guī)劃健康發(fā)展方案，使其能夠看到未來發(fā)展的同方向和目標(biāo)。在招聘時(shí)，應(yīng)該選擇有潛質(zhì)并熱愛酒店工作的大學(xué)生，按照其行為表現(xiàn)和興趣愛好，分配到某個(gè)部門，給予作出其一段時(shí)間的基層工作鍛煉，如果達(dá)到了任意的指標(biāo)并通過評(píng)審，可以大幅提升到一定的職位，這樣，通過不斷的磨練和培養(yǎng)，將能為酒店創(chuàng)造出優(yōu)秀的管理人才。培訓(xùn)將有助于留住人才、激勵(lì)人才。
四、交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)是一種員工通過接受額外技巧的培訓(xùn)來滿足不止一個(gè)工作崗位需要的培訓(xùn)方式，現(xiàn)已被越來越多的西方酒店作為保持人員素質(zhì)優(yōu)勢(shì)，提高服務(wù)質(zhì)量管理水平及競爭力的重要手段。實(shí)施交叉培訓(xùn)有助于酒店更加有效的越發(fā)控制成本，在旅游旺季業(yè)務(wù)量突增或員工生病、休假以及顧客額外需求導(dǎo)致酒店內(nèi)部出現(xiàn)工作缺位時(shí)及時(shí)彌補(bǔ)。同時(shí)，也可以降低員工的跳槽率。
酒店培訓(xùn)心得體會(huì)15
這幾天我們領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們進(jìn)行了培訓(xùn)，讓我學(xué)到了很多的東西，一個(gè)酒店最重要的就是服務(wù)，所以在今后的工作中我一定會(huì)提高我的服務(wù)意識(shí)，讓我們酒店快速的發(fā)展戰(zhàn)略起來。
提升服務(wù)水平的在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)字詞則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來喉毛、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)知道時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出有自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中會(huì)不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究哆哆嗦嗦服務(wù)，為顧客客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)靦腆人員往往由于害羞，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向過程客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了賓客的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常以使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客二者之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出方可個(gè)性，也不能妨礙正常的學(xué)術(shù)交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)閩南話說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能并使交流做到曉暢明白。餐廳自助餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人幾乎有。雖然他們?cè)诜⻊?wù)時(shí)極為小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳提供服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的產(chǎn)品服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要警惕修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。
一定要做到服飾凌亂、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入出類拔萃所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)理應(yīng)遵守的規(guī)定兩項(xiàng)分述如下。
1、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要很大服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店店家是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上有關(guān)規(guī)定的'發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。教育工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及漸進(jìn)式講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定人員要做到態(tài)度和善，待人處事時(shí)需的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，亦須記
組織工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得賓客的好感。養(yǎng)成只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的。
禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。
另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件前會(huì)，應(yīng)記住一定要忍耐，以直率的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。
今次的培訓(xùn)真是感悟良多，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)的每一字每一句都深深的映在我的腦海里，今后我期望一定不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的希望，好好的提高自己的素質(zhì)，大大提高自己的服務(wù)質(zhì)量，讓酒店越來越好，越來越紅火。
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