連鎖實訓總結

　　總結是指社會團體、企業單位和個人對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點，突破難點，讓我們抽出時間寫寫總結吧。總結怎么寫才是正確的呢？下面是小編收集整理的連鎖實訓總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

連鎖實訓總結1

　　一、連鎖經營發展與人才需求現狀

　　1、連鎖經營發展迅速、態勢良好，人才需求規模巨大

　　20世紀90年代中期以后，我國連鎖經營的發展速度已經超過世界上任何一個國家。特別是進入21世紀以來，我國連鎖企業經過近幾年的開創與醞釀，呈現出快速發展的態勢――連鎖企業(集團)逐年增加、連鎖門店數量和銷售額快速增長。連鎖經營業態分布廣泛，幾乎覆蓋了所有的商業流通業與服務業，同時還在不斷向其他產業延伸。連鎖經營規模擴張迅速，在流通中的地位不斷增強，對我國企業實現規模化戰略性擴展經營以及推動我國城鄉一體化流通體系的建立起到了關鍵性作用。

　　連鎖經營已經成為一種現代流通組織形式和企業實現規模擴張經營的重要方式，更成為拉動國民經濟增長的重要力量。從我國連鎖經營迅速發展的現實及未來發展趨勢、國外連鎖企業人才本土化的實際來看，我國連鎖經營人才的需求規模是巨大的。

　　2、連鎖經營要求高、技術含量高，人才需求規格高

　　連鎖經營企業通過“可復制性模式”實現品牌、技術、管理、規模的快速擴張和統一進貨、統一核算、統一庫存、統一管理的規模化經營優勢。從經營方針和經營戰略、計劃的制定、物料采購、人力資源、投融資管理、選點布局、物流配送、財務、會計、保險、法律事務等企業宏觀管理到每家店鋪的具體選址、店面規劃設計、現場管理、市場推廣等微觀操作都需要專業運作。連鎖經營企業具有很高的現代科技含量及迅速的“可復制性模式”特性，這就決定了連鎖經營企業對人才的需求比傳統企業要求更高。

　　3、連鎖經營差異性強，人才需求專業性強

　　就企業經營管理而言，產業業態不同企業人才需求差異就會不同。就連鎖經營企業的本質屬性而言，物流管理、技術管理、營銷管理三大類人才是與其他企業存在核心差異的關鍵人才(具體需求如右表所示)。

　　二、連鎖經營人才培養現狀與問題

　　總體上我國連鎖經營專業人才培養的現狀與企業對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距，專業人才供給的質量與企業要求差距較遠，數量上也嚴重不足。問題主要集中體現在：

　　1、人才培養機構匱乏：目前連鎖經營人才培養主要三種方式：一是學院式培養方式，二是各類培訓機構咨詢機構及連鎖企業內部開設培訓班的培養模式，三是執業資格認證模式。總體上全國培養連鎖經營專業人才的學校和機構比較少，且多在職業技術學院，對于日益增長的.連鎖經營專業人才的需求遠不能滿足。

　　2　、連鎖經營管理專業人才培養層次不健全，無法滿足企業對人才的層次需求。企業對人才的需求按高、中、低端呈金字塔型，目前的培養體系人才供給主要集中在低端(高職多)，對中、高端(本科、研究生少)人才供給相對薄弱。

　　3、人才培養專業定位與企業需求脫節。連鎖經營企業的人才需求的專業是多層次、多層面的，具體包括戰略管理、采購管理、人力資源管理、財務管理、行政管理、生產管理、品質管理、物流管理、技術管理、運營管理等等。而目前的連鎖經營管理專業定位存在知識寬泛、技能指向不準等問題，感覺什么方面的知識都學了，好像什么技能都掌握了一點，但是到了企業卻是什么都不懂，什么都不會，導致連鎖經營專業人才培養期望以一個專業去滿足一個產業的人才需求，結果是難以滿足企業實際需求。

　　4　、人才培養師資隊伍欠缺。由于我國連鎖經營起步較晚，師資不足特別是有實戰經驗的雙師型教師隊伍嚴重不足，導致連鎖經營管理人才培養在技能上難以滿足企業用人需求。

　　5、人才培養辦學模式傳統，實踐教學問題突出。校內實習實訓基地、校外實習實訓基地建設不足，實踐教學內容體系與實際脫節，導致學生理論知識基礎不夠扎實，實踐技能沒有基礎。

　　6　、專業建設、課程建設、教材建設與市場接軌不到位。從專業培養目標設定，知識體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學方法體系、人才培養考核體系構建，到人才培養實際結果看，都與企業實際用人需求有較大差距。

　　三、連鎖經營人才培養供需矛盾解決關鍵

　　根據重慶正大軟件職業技術學院人才培養體系建立的實踐探索，我們認為目前要很好解決連鎖經營人才培養供需矛盾，以下幾個問題是關鍵：

　　1、基于教高[20xx]16號、教高[20xx]2號文件精神，更新人才培養觀念，解決人才培養辦學模式問題。推行“產學結合”辦學模式，產學結合點主要應體現在專業設置與市場需求相結合、人才培養標準與崗位能力標準相結合、師資專職隊伍與企業員工兼職隊伍相結合、校內實習實訓基地建設與校外實習實訓基地建設相結合。

　　2、基于實際企業人才需求調研，準確人才培養定位，解決人才培養定位問題。根據連鎖經營企業人才素質模式構建滿足企業需求的連鎖經營人才能力、知識結構體系，從連鎖經營企業的實際需求，連鎖經營管理專業應該把專業方向重點瞄準定位于連鎖經營運營管理方向進行人才培養。

　　3、基于企業實際需求的連鎖經營人才能力、知識結構體系，構建連鎖經營管理專業課程體系，解決人才培養課程體系問題。重點基于連鎖經營運營管理方向設置課程體系，因為連鎖經營所需要的其他專業方向人才均有專門的專業培養相關人才(物流方向有物流管理專業、人力資源管理方向有人力資源管理專業等)，同時根據企業崗位能力標準構建相關課程標準。

　　4、基于“專兼結合”，建立理論教學功底扎實、實踐項目經驗豐富的雙師型教師隊伍，解決師資隊伍問題。對學校專職教師隊伍與企業員工兼職隊伍進行有機整合，建立學院教師與企業員工有序互動的雙向交流、學習、培訓機制。

　　5　、基于“雙證教育”模式，整合教學執行內容體系與方法體系，解決因培養模式單一導致的培養效果問題。將認證機構職業資格認證教育、培訓機構培訓教育、學院學歷教育內容體系進行有機整合，在教學方法體系上建立以企業培訓式教學、案例教學、體驗教學、項目制教學等為核心的重過程、講效果教學執行方法體系。

連鎖實訓總結2

　　1 “教學做”一體化教學理念

　　高職教育必須充分發揮教師在教學與實訓指導過程中的主導作用，并且加強調動學生的學習積極性與主體作用，才能有效實現“教學做”一體化教學模式，搭建教師與學生的互動交流平臺。重慶工商職業學院連鎖經營管理專業教學團隊正是堅持這一教學理念，努力踐行將教中學、學中做的“教學做”一體化教學模式，并將其貫徹到教學中去，實現理論與實踐相互融合。

　　2基于工作過程的“連鎖門店運營管理實務”課程開發設計

　　“連鎖門店運營管理實務”課程以“工學結合”為教學理念、以“基于工作過程的課程開發”為指導，按照“全程實施項目教學、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業創業能力”的總體設計思想，邀請行業專家對連鎖企業門店運營管理所涵蓋的崗位群進行工作任務和職業能力分析，并以此為依據確定本課程的學習任務和課程內容。針對培養“門店運營和管理”這一核心能力，按照學生從初學者到專家的職業成長規律，由簡單到復雜設計學習模塊，在理論實踐一體化的教學環境下實施模塊教學，讓學生在工作中學會學習、學習中學會工作。

　　2.1以工作任務為導向重構課程內容

　　以學生為主體，“教、學、做”融合，充分利用校企合作優勢，按照“全程實施項目教學、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業創業能力”的總體設計思路，實現連鎖經營管理專業人才職業能力遞進培養。基于連鎖企業門店的人才需求以及崗位素養與能力要求，選取教學內容，構建基于工作任務的教學體系;共同開發體現連鎖行業發展方向與職業標準的校企合作開發講義及相關教學資源包;運用現代教育教學技術，基于職業能力形成的規律，創新整合參與式、互動式等多種教學方法，共同設計、組織與實施課程的教學。

　　2.2設計工作情境，工學結合開展教學

　　本門課程共設計八個學習情境。學習情境一，從連鎖企業門店運營管理的目標作為出發點，學會門店運營管理標準的制定、展開與實施，從而分析連鎖企業門店運營手冊各項作業崗位的工作職責。學習情境二，分析門店賣場布局與設計的意義和原則，認知門店賣場內境設計與外觀設計方法，為后續門店運營各項崗位的作業規范操作奠定理論基礎。學習情境三至學習情境七，以連鎖企業門店運營管理為主線，從店長作業、收銀客服作業、賣場作業、收貨作業一直到防損作業，模擬門店營運活動程序及各環節操作規程，培養學生在基層門店的崗位作業能力和現場組織、協調能力。學習情境八，結合門店經營目標的重要性，夠對經營目標的實施成果做出客觀評價，以提升門店經營業績。

　　總之，應該根據連鎖經營管理專業的職業崗位定位，使學生樹立現代連鎖企業門店經營理念，熟悉門店運營管理的基本知識和理論，初步掌握門店運營管理過程中的各項專業技能和具體操作方法，使本課程充分體現職業性、實踐性和開放性。

　　3基于工作過程的“連鎖門店運營管理實務”教學內容開發

　　3.1依據典型工作任務，選取教學內容

　　課程內容的選取依據連鎖行業企業門店運營管理過程中的典型工作任務，將課程內容確定為三大模塊，八項典型任務。

　　“兩個目標崗位群、三大核心能力、八個理實一體化項目、三個平臺、兩項職業資格認證”是《連鎖門店運營管理與實務》課程設計的基本線索。專業人才培養目標、崗位需求、與前后續課程的銜接是選定具體教學內容與形式的主要依據。兩個目標崗位群是指連鎖企業總部業務主管和門店店長，是連鎖經營管理專業的就業出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務、績效控制;八個項目指門店運營管理的目標和標準、門店賣場的布局與設計、店長作業、收銀客服作業、賣場作業、收貨作業、防損作業和門店經營成效分析等八項;三個平臺是指模擬實訓、超市賣場實訓、頂崗實習三個實踐性教學平臺;兩項職業資格認證是指連鎖經營管理師、助理營銷師職業資格認證兩項職業資格認證，學生可根據自己的'基礎情況自由選擇認證項目。

　　3.2開展教學實訓項目，加強職業能力培養

　　作為本專業的校級優質資源核心課程，該課程具有較強的實踐性、操作性與互動性。優質課程資源教學團隊在充分遵循本門課程的課程標準設計的基礎上，基于工作過程的內容選取，在八項工作情境項目中合理設計理實一體化實訓項目。

　　實訓項目的開展作為課程實踐教學的表現形式，連鎖經營管理專業通過校內實訓、訂單班學習、校外認知實習與頂崗實習等各種形式開展實訓項目，把學習情境中的實踐作業項目課堂直接搬到真實經營環境的超市營銷實訓室和校外長期合作的永輝超市、大潤發超市、羅森便利店等大型連鎖企業中，推動“一、二、三課堂”聯動，以達到“教中做、做中學”的真實學習效果。

　　4 “連鎖門店運營管理實務”課程的“教學做”一體化模式改革實施

　　4.1設計教學情境，建設一體化實訓室

　　第一，根據工作過程的課程教學內容開發，設計教學情境，新建理實一體化的現代商貿實訓室。在現代商貿實訓室中進行授課，將理論教學、實踐教學融于一體，課堂理論授課與現場實訓演練指導結合開展。第二，充分利用便利的校內實訓基地，即超市營銷實訓室。超市營銷實訓室是由財經管理學院連鎖經營管理專業的教師帶領學生進行經營。在180O的超市營銷實訓室內，學生在真實的職業環境下進行實訓，完成理貨、商品陳列、導購、收銀、采購、信息系統管理等門店運營的核心作業。第三，進一步拓展校企合作共建的校外實訓基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業開展真實工作情境下的實訓教學活動，以其連鎖企業下屬門店為主安排學生校外實訓、實習。

　　4.2編寫設計一體化教材

　　課程教材是指導學生進行課程學習的基本教學資源，是實施一體化教學的基礎條件。“連鎖門店運營管理實務”課程的一體化教材設計必須符合連鎖行業企業門店運營管理中的各大崗位職業標準，要做到高職教育課堂教學所提倡的“理論知識夠用，實踐技能熟練”的基本教材編寫原則。在教材編寫過程中，根據”項目驅動、任務導向”的連鎖門店典型工作情境，結合情境設計教材案例。目前，本專業已經與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開展長期合作并開發了相關的職業化教學資源，根據企業的實際崗位需要，制定崗位作業標準，編制工學結合特色的校企合作開發講義，撰寫課程實訓指導書，共同設計、組織、實施工學結合教學項目。

　　4.3采用多種教學方法，促進一體化教學

　　第一，開展實踐性教學，創新運用各種教學手段。本門課程的實踐教學設計主要包括五鐘實現途徑，具體為門店收銀作業、賣場布局與商品陳列等作業實訓環節、案例分析討論、3D超市模擬經營軟件實訓操作、校內真實學生超市經營項目和校外校企合作單位頂崗實習。第二，打破理論課堂與實踐課堂的界限，實施理實一體化的教學方法。本門課程的理論教學部分和實踐教學部分融為一體，課堂教學環境安排在校內學生超市實訓室和現代商貿實訓室，以完成連鎖門店運營管理的教學任務，突出學生動手能力和職業技能，為學生能夠進一步熟悉真實的連鎖企業門店工作環境提供平臺支持。

　　4.4優化一體化課程教學團隊

　　實施“一體化”教學的推動者與引導者便是任課教師。“連鎖門店運營管理實務”課程教學團隊部分成員是從企業一線引進的具有連鎖經營管理相關工作經驗的教師，在引進專職教師的同時，結合聘請部分有經驗的校企合作連鎖企業中基層管理人員擔任連鎖經營管理專業兼職教師，參與實訓課堂的教學任務。財經管理學院本著加強“雙師型”教師隊伍建設的目標，需要進一步派遣連鎖經營管理專業的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實踐教學指導水平;同時，鼓勵教師積極參與社會服務項目，通過橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業企業提供管理咨詢、技術服務和專業知識培訓。只有不斷強化課程教學團隊中教師的實踐技能和教學水平，才能滿足一體化教學的需要。

連鎖實訓總結3

　　有資料顯示，在美國，汽車快修連鎖已占整個汽車售后服務業80％以上的份額，產值占整個行業的50％以上。汽車后市場是中國汽車產業中最后的大塊金礦之一，連鎖模式又將是汽車后市場迅速發展的最佳商業模式。

　　問題出在哪?問題出在沒有一套系統的模式、體系。其表現如下：

　　缺少品牌經營意識

　　汽車后市場是消費者在使用汽車的過程中所產生的與汽車有關后續費用的市場，包括維修、保養、零配件、美容、改裝和油品服務等諸多產業。汽車后市場是產業鏈中最穩定的利潤來源，汽車行業60％的利潤來自于汽車后市場服務。

　　與跨國企業相比，國內汽車服務企業雖然在數量上占絕對優勢，國內企業的觀念比較陳舊，對汽車后市場的理解和認識很不到位。汽車后市場的連鎖招商要品牌與特色并重。前面提到的那位老總說加盟商不信任，其原因是因為他們還沒有形成自己的品牌，汽車后市場又屬于服務業，加盟商有疑慮是正常的。

　　從世界經濟發展趨勢看來，連鎖經營的模式正越來越受到關注，連鎖經營將是未來汽車服務行業最佳的運營模式。我國相關的法規也指出：“機動車維修連鎖經營企業總部應當按照統一采購、統一配送、統一標識、統一經營方針、統一服務規范和價格的要求，建立連鎖經營的作業標準和管理手冊，加強對連鎖經營服務網點經營行為的監管和約束，杜絕不規范的商業行為。”可見國家相關政策對于連鎖加盟形式是比較支持的。

　　汽車后市場“散、亂、差”的局面，自然難以得到用戶信任，企業的品牌意識還不強，各自為政、分散經營，連鎖經營出現了連而不鎖的現象。有統計表明，汽車后市場個體經營者當中將近80％以失敗和倒閉告終，而那些仍然延續健康生存下來，并經營得較好的個體經營者中，有近80％是從事連鎖經營或與國際知名品牌攜手的形式存在的，這說明了汽車后市場連鎖經營的旺盛生命力。

　　連鎖經營的特許商，就要注重品牌建設，實現標準化、簡單化、專業化、特色化、差異化經營，憑借連鎖企業的產品與服務優勢、網絡優勢和品牌優勢，最大限度地整合行業內部資源，從總體上提升汽車后市場的形象，增加企業的市場競爭力，最大程度贏得加盟商的信任，最終通過加盟商的服務與人際傳播贏得消費者的認可，贏得市場和利潤。

　　缺乏商業模式與管控體系

　　中國人喜歡跟風，你做汽車后市場盈利了，我也緊跟其中，你做連鎖發家了，我也做連鎖。其實連鎖作為一種商業模式有其自身的獨特規律，不是包治百病的靈丹妙藥，每一個企業都要根據所處行業特征、自身的資源、自己的目標與戰略來決定是否采用連鎖模式，如何運用連鎖模式，創造出具有自身特色的商業模式和管控體系。

　　連鎖的核心是要解決“形似”與“神似”的復制問題，很多企業在形式上是連鎖了，但管理意識和管理手段上還是傳統的理念與方法。運營手冊也做了、Ⅵ也統一了，只是換湯不換藥，加盟商一看跟傳統批發模式的企業沒什么兩樣，誰還敢將錢往水里丟，打水漂。

　　如果還是用做汽配城、汽配大市場、做路邊店的模式做汽車后市場的連鎖模式，穿新鞋走老路，沒有產品定位，消費者定位，沒有營銷戰略、品牌戰略，開的連鎖店仍然是雜貨店、“夫妻店”，形象臟、亂、差，管理并不到位，最終連消費者都不能吸引，怎么能吸引精明的加盟商?

　　汽車后市場要做連鎖經營，首先要解決好模式問題，在企業的內部管理和戰略定位上下足功夫，要改變原來“家族式”的管理模式，逐步引進人才，并提升內部管理的硬件設施建設，對于優勢人才可以考慮給予股權激勵；在戰略定位上，要改變大而全的觀念，要做專做精某一類汽車服務或者汽車用品，由雜貨銷售模式向專業銷售模式轉變、由坐商向行商轉變、由經銷商向加盟商轉變，又或者是由單一的店面向品牌連鎖的方向發展。

　　其次是從面向汽車配件市場到面向直接終端的轉型。汽車后市場終端模式有：快修連鎖店、4S店、綜合性修理廠、專業品牌維修店。最后汽車后市場企業要建立自己的管控、物流、培訓、品牌輸出體系，做到在服務好加盟的基礎上控制市場。

　　缺少招商的專業人才和培訓體系

　　營銷人才奇缺是每一個行業都面臨的問題，招商人才奇缺、連鎖人才奇缺，懂招商、懂汽車后市場、懂連鎖的人才可以說是不亞于大熊貓的珍貴。

　　其實沒有人才不怕，這種樣樣都懂的人才不僅僅是找不到的問題，就是找到了，你也不一定請得起，就是請得起，也不一定留得住。

　　與其挖空心思去尋找人才，還不如培養人才。

　　我們目前做汽車后市場連鎖的企業，沒有培養人才的意識，更沒有培養人才的方法與體系。有一些意識超前的企業見同行做培訓效果很好，就臨時抱佛腳，老板安排下面的人去找幾個培訓師做做培訓，一方面這些老師講的東西不能與企業結合，解決不了實際問題，另一方面培訓師們你搞一套他搞一套，搞得老板無所適從。老板一氣之下，培訓不做了，得出一個結論：培訓這玩意兒是害人的東西。

　　其實不是培訓害人，是沒有針對性的.培訓害人，不解決企業實際問題的培訓害人，沒有一套科學的培訓體系的培訓害人。

　　汽車后市場的培訓體系是復制連鎖模式的手段與方法，比普通模式的企業顯得更為重要。

　　如何構建適合連鎖企業發展階段的培訓體系，確保連鎖分部(店)運營標準的一致性?擁有忠誠加盟網絡何時才不只是美麗夢想?如何通過有效培訓打造忠誠加盟網絡?運營管理標準越往基層越走樣，執行乏力，如何通過系統培訓進行有效轉化?

　　―是汽車后市場連鎖企業的培訓體系要結合汽車后市場的行業特點與企業特色，不能脫離企業實際。通過培訓系統建設，使整個企業在建設汽車后市場連鎖企業培訓體系的過程中實現知識、企業文化、工作行為的整合，從而增強了企業凝聚力，提升了溝通效能通過汽車后市場連鎖企業培訓體系系統使學習成為一項關鍵性的企業業務，而不是一次性的活動，從而實現了企業內部知識的沉淀、管理、傳播和創新，使企業員工以更低成本了解更多知識、更快地進行學習，進而提高了生產效率和工作效率。

　　二是企業汽車后市場連鎖企業培訓體系系統化后可以通過學習范圍的擴大，提高了部門及連鎖分支機構之間的溝通和理解，提高了協作能力，并且可以在汽車后市場連鎖企業培訓體系系統運作成熟之際，將合作伙伴和終端客戶納入企業學習的范疇，縮短與合作伙伴和終端客戶的距離，最終促進企業向學習型企業的轉變，增強企業的核心競爭力。

　　三是汽車后市場連鎖企業培訓體系要網上與網下培訓相結合。除了脫產培訓、在職培訓、送外進修外，還可建立自己的網絡商學院，可以幫助自己的員工、客戶、經銷商、供應商進行同步異地學習，實現終身學習，以提高公司在市場上的競爭力，可以使企業的培訓管理者豐富教學手段，提高管理水平，大幅減輕培訓管理者的工作負擔；并且可以通過系統中課程分配、學習跟蹤、統計分析等功能實現因人、因崗設置課程，動態調整課程安排，以及量化評估企業培訓效果和對于整個培訓過程跟蹤監控的管理機制等，從而保證高質量的培訓和學習。

　　四是要建立全體員工共同學習的平臺。汽車后市場連鎖企業培訓體系要成為連鎖企業全體員工的共同學習平臺，這有助于對全體員工知識、觀念、技能、行為的統一管理，從而形成統合的企業文化與共同的職業行為，形成最大的人才合力，大大提升整體工作效能。實現管理資源、技術資源、知識資源的高度集成。三大核心資源的高度集成，是連鎖企業有效實施汽車后市場連鎖企業培訓體系的根本保障，就像交通中路政管理、道路與車輛的關系一樣，三者有效匹配，才能構成真正的現代化交通。

　　五是與汽車后市場連鎖企業的培訓體系要與管理體系高度契合。汽車后市場連鎖企業培訓體系不應該成為指揮棒，而應該成為企業實現培訓管理意圖的有效工具，幫助企業管理當局或培訓管理部門更加輕松地實現員工培訓的整體意圖，減輕人力負擔。要支持集中管理與多級管理模式。要有利于實現連鎖企業集中管理，分子公司、辦事處、門店分權管理的模式，既有利于企業的統一管理，又利于不同分子公司、辦事處、門店的“現場管理”。要變成開放性的知識資源環境，支持個性化培訓需求。除企業統一采購的知識資源外，系統將支持企業對知識資源的個性化定制，如企業文化、規章制度、個性化課程的導入并提供相關工具，使汽車后市場連鎖企業培訓體系培訓真正做到普遍性與個性結合、管理共性與企業個性的結合，產生靈動的培訓效果。要引進行動學習、團隊學習方法，在行行動中學、在學習中行動，將學習方法、工作方法、思維方法通過培訓體系實現高度的統一。

連鎖實訓總結4

　　連鎖經營指從消費者立場出發,以提高民眾日常生活質量為目標,通過標準化技術,使用統一商號的若干門店在同一總部的管理下,采取統一采購或授予特許經營權等方式,實現規模效應的一種多店鋪擴張經營方式。目前,我國正處于向市場經濟體制過渡的發育期,在發育期內,我國零售商業連鎖經營的特點有:一是連鎖店在零售市場中的份額增加;二是多業態發展、規模擴張速度加快;三是地區集中化趨勢明顯;四是內資企業占有較大優勢;五是港澳臺商和外商投資企業占有率增加;六是加盟店的擴張速度加快,但總體效益低于直營店;七是超大型企業的支撐和主導作用顯著。

　　一、我國連鎖店在經營過程中存在的問題

　　1、連鎖經營規模太小,效益不佳

　　連鎖商業的一個顯著特征就是實現規模經營,連鎖經營是規模優勢的具體體現,它能夠在更大的范圍內實現資源的更合理配置,從而使企業有更廣闊的發展空間。其根本性優勢是規模大、費用低、成本少、價格廉,這是連鎖能夠長期存在和發展的基礎。而連鎖經營規模太小、網點布局不合理、市場定位趨同化、效益不佳是當前連鎖商業主要問題之所在。現在多數連鎖企業只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個個都不大”的畸形現象。規模過小,致使統一進貨帶來的價格折扣和成本降低有限,無法產生明顯的規模優勢。

　　2、連鎖店配送渠道選擇不當,致使統一采購、配送率不高

　　目前,連鎖零售企業物流配送渠道主要有四種:供應商直接配送、連鎖零售企業自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國外配送發展看,發達國家連鎖零售企業主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國主要的大型連鎖零售企業大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業建立配送中心如果僅僅是為了自己內部的配送需要,除非有強大的規模效應,否則巨大的投資必定要承擔巨大的風險。華聯、聯華、華潤萬家等中國連鎖零售企業巨人的成功范例使得其他企業前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對于大量的中小型連鎖零售企業而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產出比是一個值得深思的問題。由于配送渠道選擇的不當會影響到采購和配送效率。而連鎖零售業最本質的特征是五個統一,即統一采購、統一配送、統一核算、統一標識、統一管理。目前,我國連鎖企業配送規模均較小,尚未形成規模優勢,統一配送率偏低,絕大多數配送中心沒有達到經濟配送的規模,造成整車裝載率低且返程車輛空駛率高,配送成本偏高。

　　3、連鎖經營規范化程度不高,管理水平滯后

　　目前,除部分中外合資的連鎖店和少數幾個國內連鎖公司比較規范外,絕大部分連鎖店仍未實現標準化經營,未能達到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒有統一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類連鎖店在進貨、廣告、物流、形象設計等方面的獨特要求和內在規律的統一,而是照搬單體店管理的辦法。內部經營管理科學化程度較低,管理職能的分工與協調缺乏科學性,以致連鎖經營規模優勢、價格優勢得不到充分發揮。

　　4、連鎖經營理念落后,人才缺乏

　　目前,不少連鎖零售企業經營管理手段和經營理念還停留在原有經驗的基礎上,依靠個人才學和經驗進行決策,憑借員工的工作熱情和個人的服務技巧銷售商品。而在市場分析、商品陳列、經營品種組合、服務水準、低成本運營以及店址選擇、投資目標等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場專門開辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來的商場經營模式并無大的不同。結果生意依舊清淡。大量的獨立經營的跟風模仿型超市營業面積小、商品品種單一、混亂,沒有正規的進貨源道及購銷秩序,成本高、售價高,千店一面,沒有經營特色,服務質量不高。經營管理水平及經營理念總體上落后。經營管理水平上不去的關鍵在于人才缺乏,加上個體戶、中小民營企業家創建的連鎖零售企業由于受投資者個人才學、知識層次、思想觀念的制約,在經營管理方面還存在許多誤區,在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專業人才相對缺乏,對人才的培養和引進也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業觀念陳舊、人心渙散,競爭力不高。

　　二、連鎖店經營過程中存在的問題及對策

　　1、采取多種形式,實現企業規模擴張,提高規模經營水平

　　世界各國的連鎖店無論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當規模,大部分是集生產、加工、采購、倉儲、零售于一身。因此,發展連鎖經營,必須拓寬發展思路,打破行業、部門、地區界限,在對現有連鎖企業進行調整、兼并、重組的基礎上,進一步增加連鎖企業中店鋪的數量,擴大經營規模;通過政策引導,把眾多的中小型商業企業聯合起來,發揮規模優勢,實現規模效益。同時,還必須解決連鎖企業擴大規模的動力問題。要有積累、擴大和發展的源泉,這就需要將連鎖經營同建立現代企業制度結合起來,努力實現集團化,以增強企業實力,實現規模經濟,迅速提高市場占有率。

　　2、促進規范化發展,提高經營管理水平

　　(1)針對目前連鎖商業規范化程度較低的狀況,結合我國實際并注意向國際標準靠攏,力爭做到:設立連鎖總部,實行統一管理、統一進貨、統一價格、統一核算、統一店名標識、統一裝修裝飾、統一廣告宣傳、統一服務規范。通過上述“統一”實行標準化經營。同時要完善總部功能,重點是發展總部在采購配送、經營指導、市場開發、促銷策劃、教育培訓等方面的職能。完善連鎖企業內部各個環節的管理,建立健全各個崗位、各道工序、各項作業的規章制度,并形成文字規范,實現作業系統化、管理手冊化。此外,在建立高效率、強有力的總部機構的同時,處理好各分店及分店與總部的關系,使整個企業成為協調的有機整體,以保證連鎖經營的正常運行。

　　(2)針對管理水平滯后的狀況。因為連鎖商業管理是利用現代科學與人工操作相結合的管理,是與現代科學技術發展緊密相連的.。要求廣泛應用計算機信息技術,進一步提高連鎖企業財務管理、物資管理和信息管理的技術含量,以此促進連鎖商業現代化,提高流通效益。這就對從業人員的素質提出了更高要求。要使連鎖企業的管理目標和各項具體操作規范得以實現,必須開展多層次的人才培訓和員工培訓。企業要把財務管理、物流管理、整個流通業的技術開展應用連同分層次人才培訓列入發展計劃。還要制定自己的管理規范,培訓自己的管理人才。同時要舉辦各種形式的培訓班,學習掌握基本知識和操作技巧,將總店的經營思想、經營觀念、經營作風、服務標準牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個連鎖店都能得到同一服務,這樣有利于樹立企業整體形象,提高經營效率,以保證連鎖企業的規范管理能步入良性循環。

　　3、建立有效的總店與分店的溝通機制

　　許多大型的連鎖店管理層次過多,機構冗余。比如消費者在某店鋪購物后如果對商品不滿意想退貨或者換貨就一時找不到負責的人員,有時即使找到了負責人也會遇到讓消費者跑到這個部門蓋章,那個部門簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會影響消費者的購物情緒。這時扁平化的組織是最有效的,組織結構扁平化即簡化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權管理型轉變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結構,盡可能以工作小組的形式來執行工作流程,實行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環節的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡管理層次,每個店鋪內部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費者進行面對面的溝通,了解消費者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費者的忠誠度,留住他們成為店鋪的穩定消費者。

　　同時,也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過垂直的指揮鏈所進行的溝通,如店長向店員下達命令,總部向各個分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負面消息擴大化等的缺點。但只要善加利用,管理層能夠將小道消息的范圍和影響限定在一定的區域內,并使其消極結果降低到最低限度。比如公布進行重大決策的時間安排;公開解釋那些看起來不一致或隱秘的決策和行為;公開討論事情可能出現的最壞結局等。有效溝通應該既有信息發送者發出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業中,由于各個門店分布區域較廣,所以大多數有規模的零售企業都在企業內部建立起一套網絡平臺,以便于總公司和各門店間的業務傳遞信息。

　　4、轉變理念,積極引進和培養人才

　　國際外來零售企業投巨資來我國發展,主要的優勢不在于資金、技術、市場,而在于其先進的經營理念和高素質的經營人才。我國連鎖零售企業與外來企業的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業應在經營理念上一改過去粗放式的經營管理和短期行為以及不重視消費者的現象,轉變經營理念。建立規范的業務運行制度,組織制度、職工培訓制度,采用先進的技術設備和計算機系統提高客戶管理、財務管理、價格管理、庫存管理、商品管理和員工管理的水平。同時,應制定人才選拔的客觀評價標準和激勵機制,通過走出去、引進來的辦法培養人才,吸引人才,留住人才,企業成敗的關鍵在于人。零售企業必須樹立以人為本的理念,對外以消費者需要為本,力求消費者滿意,做到企業利潤,消費者利益、社會效益的三統一;對內以職工為本,以人才為本,充分挖掘內部職工的潛能,樹立敬業精神,增強凝聚力,用一流的員工建一流的企業。只有這樣才能經受住嚴酷的市場競爭洗禮,抓住機遇,發展壯大自己。

　　三、結束語

　　在未來的經濟發展中,連鎖經營必將成為我國最具潛力的商品和服務銷售方式。值得注意的是,我國連鎖經營業的發展既有優勢又有劣勢,既有機遇也面臨挑戰,其發展將任重道遠,并不會一帆風順。面對連鎖經營業的重新洗牌格局,各類企業只有發揮優勢,消除劣勢,抓住機遇,迎接挑戰,才能變得更加強大,促進本行業的健康成長。

連鎖實訓總結5

　　一、課程定位

　　高等職業教育是以就業為導向的教育，其在人才培養上更強調人才的崗位適應性。就連鎖經營管理專業而言，其定位于培養從事現代連鎖零售行業服務與管理崗位的高素質技能型管理人才。從崗位升遷路徑上看，絕大多數的連鎖零售業基本遵循這樣的路徑，即：理貨員、收銀員、文員等柜組長、領班、主管店長、采購經理區域經理銷售總監、營運總監等，幾乎進入連鎖零售企業就業的畢業生都必須經歷一段或長或短的如理貨員、收銀員的崗位實踐，才有機會進入更高的職位。《連鎖企業門店營運與管理》課程的設置正是培養學生掌握超市門店經營管理中的理貨、收銀、盤點、防損及現場管理等標準化營運程序，并根據目標顧客群需求的變化來對門店經營進行定位，調整商品結構、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等工作崗位知識技能需要。《連鎖企業門店營運與管理》是連鎖經營管理專業的核心課程，在整個教學體系中處于核心地位，承擔著學生吸收專業技能最重要的崗位知識技能的目標實現，是一門理論與實踐密切結合的課程。能力的培養離不開實踐，如何在該課程的建設改革中，改變以往注重理論教學的實際，形成突出能力培養的課程教學模式值得探討。

　　二、課程建設改革思路

　　《連鎖企業門店營運與管理》教學結合世界現代連鎖企業的經營理念，緊緊把握了世界連鎖經營管理的潮流，在課程建設中，需要遵循以下幾方面的思想：

　　第一，結構合理化設置，課程體系按照連鎖企業門店店長職責設計，一個連鎖店長應該具備基本素質要求都體現在該課程的教學內容中，課程的每一章都體現出一種能力的培養。第二，工學交替化進行，每一部分的理論知識都對應著一段實訓。實現理論教學和實踐實訓的高度結合。學生進行邊學邊練。第三，任務引導式教學，每一章的內容都對應著一項任務，學生通過理論學習，然后以完成該任務為學習目的。第四，講練評相結合，本課程每一部分內容都包括三個環節――教師先講，學生聽后去練，教師對學生的練習結果作出評價。第五，理論與工作結合緊密，本課程的知識需結合現代連鎖經營理念，圍繞現代連鎖門店的經營管理展開。

　　三、課程教學改革實施路徑

　　《連鎖企業門店營運與管理》課程教學由偏向理論的教學轉向偏重技術能力培養的轉變，需要從教學模式、方法、手段及考核等方面進行系統改革。

　　（一）教學模式改革

　　形成課程需求構建以提高學生崗位工作能力為向導的教學形式，以就業形式為動力，根據連鎖門店營運作業過程組織授教的融教、學、做于一體的教學模式。

　　首先，從職業崗位所需的知識、能力和素質結構出發，采用“教、學、做”為一體的教學模式，突出《連鎖企業門店營運與管理》課程教學過程的實踐性、應用性和職業性，強化實訓和實習等實踐環節，注重課堂與實訓地點的對接，將理論環節與實踐環節相融合。具體來說，教學環境與主體教材的創新共同構成豐富立體的教學資源。改革傳統教學方法，采用行動導向的教學組織方法，按照課堂教學―實踐教學―課外知識輔導等不同要求，使每個環節都可以在與之配套的教學環境中運用相應教學資源順利開展。

　　其次，基于工作過程分析、構建突出職業能力培養為主線的課程體系。構建課程體系時，要契合學生未來的職業需求，根據學生畢業后可能會從事的職業要求，圍繞學生“職業能力培養和職業素質養成”這一主線，按照連鎖經營管理學科培養目標，著重教學內容所具有的針對、實用進行教學，以構成應用性理論知識講授、專項訓練結合頂崗實習的三位一體的課程系統。理論教學實質強調內容的應用性，為學生提供了實際、實用、符合學科發展方向的教學內容。實踐教學則按照實際工作中的工作流程和任務進行模擬操作或真實運作，做到了理論與實踐的有機融合，同時，高度重視過程考核，把實踐中出現的問題納入反饋、分析、糾錯、落實的'程序中來，及時幫助學生在實踐中學習，在學習中實踐，做到教學用一體，圍繞培養職業能力打造學生的核心競爭力。

　　再次，校企共建課程體系。為增強《連鎖企業門店營運與管理》課程教學效果的實效性、針對性和應用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業需求的基礎上，進行全面的崗位分析、任務分析和工作流程分析，根據培養學生從事職業崗位所需的知識、能力和素質結構出發，全面建立模塊化教學內容，共同開發教材，建立“主體教材―實訓教材―實體教材―輔助教材―延伸學習資料”立體化的主體教材，細化職業能力，規范教學方法和教學手段，然后在“多媒體教室―連鎖超市實訓室―大型連鎖超市門店”等立體化的立體化的教學環境中，再共同采用“教、學、做”為一體的教學模式進行教學。

　　（二）教學方法改革

　　在“教、學、做合一”、“工學結合”的原則上設置課程教學方法，鼓勵學生踴躍參與，隨時隨地積極思考，使工作學習相融合，培養學生良好的職業素養與較強的職業能力，提高教學效果。

　　課程教導主要運用以下方法突出教學特點：

　　1.任務驅動教學法。教師按照課程實質設計工作任務，對目標及知識點進行陳述講解，而后對內容推演；學生按工作任務要求在指導中演習，最終師生交流歸納。該教學法充分體現了“教、學、做合一”的職業教育理念，有利于提高學生的實際運用能力和實際操作能力。

　　2.角色扮演教學法。角色扮演重要的是應用在課程分類學習模塊的單項實訓中。由導師進行示范講解要求學生掌握各崗位作業流程、每日作業安排、作業規范及作業要領。繼而由學生飾演崗位角色模仿掌握與之有關的相應操作，最后師生共同點評歸納。如理貨操作過程訓練中，由學生飾演理貨員的角色，按門店的貨倉經營和貨品收發按原則的掌握要領，完成作業，摹擬由總部配送商品的收、清、理貨過程和由供應商配送商品的收、清、理貨過程。如收銀，客服演練操作過程中，由學生分別飾演收銀員和消費客戶，模擬來訪者投訴情境下怎樣辦理來訪意見。

　　正式角色扮演教學法則應用在綜合實訓課程模塊的訓練階段，學生在校外實訓分組進行真實職場環境下的正式角色化訓練。教師分配實訓責任人與訓練方向，學生按照崗位要求，正式任職理貨員、收銀員、采購員、促銷員、防損員、賣場管理員、店長等角色，進行頂崗訓練，每個小組參與訓練二個星期，小組成員輪崗訓練，按實現的營業額、職責工作能力等完成份額和實訓報告進行訓練審核。

　　3.小組活動教學法。小組活動教學法即由教師提出教學任務，由學生分組落實。學習小組根據任務通過企業調研、網絡搜素、項目操作等辦法進行實際操作，之后進行小組集中討論對產生的問題進行分析歸納，提出修改意見對活動過程總結，編寫總結報告。活動完成后由代表發言對師生提出的疑問解惑，在教師的指點下做出最后的任務完成書。

　　學生通過小組活動對所要完成的項目進行疏導、研究、總結，充分地調動了學生對研究問題的探索，通過小組學習彼此吸收優點，培養學生的團隊精神和創新精神。

　　（三）教學手段改革

　　圍繞本課程進行現代教育技能和虛擬現實技術資本的建立和應用。

　　1.采用多媒體教學。多媒體運用能夠刺激學生的學習探索欲，提高對知識需求的興趣，從而提高教學效率。運用圖片效果、聲音導向、視頻播放、課件展示、案例平鋪等進行教學。

　　2.利用網絡教學資源，引導學生自主學習。校園網為學生提供了校園資源如：視頻資源、教學平臺、相關專業網站鏈接、專題評介、公開講堂等為學生的自我學習提供便利條件；專業機房每周向學生開放40小時；在實訓基地，運用POS系統軟件對連鎖經營進行模擬訓練，實訓內容根據公司實際運營方式進行模擬，有利于提高學生在實習過程中的動手能力，增強教學效果。

　　3.利用校內實訓室，鍛煉學生動手能力。學生需要掌握在實際操作中的一系列技能，商品的采購、設置、陳列、收銀等，這些技能的培訓可以通過建立學校內部實習訓練室完成。再充分運用課內外訓練時間對自身的配置能力進行科學的鍛煉。將實訓室作為現實生活中滿足社會需求的事實超市對學生的行為能力進行培訓。

　　（四）考試方法改革

　　課程將改變機械性的封閉式考試的處理方式和僅僅憑借試卷測定學生綜合素質的評價機制，在專業的特殊性下創建符合學科特征的測評方式，力求科學合理、靈活多樣。高職教育的考試的核心的理念必須以樹立技能考試為準，其目的是檢驗學生對專業知識的運用，形成以實踐能力考核為主，理論考核為輔，以職業性的資格簡歷認證考核增加高職教育查體系內容。

　　四、總結

　　《連鎖企業門店營運與管理》課程教學改革需要實施“全程實施項目教學”的創新教學模式，以真實項目為載體，將課程知識融于項目實踐，并為課程項目授學的施行構建了基于工作情境的實際工作環境，能完成教學在理論上和實際上的深度交融，理論實踐一體化，提高了人才培養的能力和素質。

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