酒店服務員個人工作計劃

　　時間過得太快，讓人猝不及防，很快就要開展新的工作了，是時候開始制定計劃了。那么計劃怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的酒店服務員個人工作計劃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店服務員個人工作計劃1

　　迎送員崗位職責：

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的.相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

酒店服務員個人工作計劃2

　　時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始。總結過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，可是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來面對著一個新的開始。

　　總結過去的一年，我是兢兢業業面對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎，讓他們來到酒店就有一種如沐春風，賓至如歸的感覺。

　　酒店的前臺是酒店的重要部門，在工作中我盡力做好部門之間的互通協調工作。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領導的`指示，團結同事，禮貌待人，服從分配，盡心盡力地做好了自己的本職工作。

　　新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中，為酒店創造最大價值。

　　xx年工作已近尾聲，根據本區域工作實際，客情，員工工作水平，工作業績等實際情況總結如下：

　　一、工作業績回顧

　　本區域為8——9/F，總房量86間，從20xx年9月至12月初日均接待量54間，出租率保持較高水平，客戶投訴率2%，順利接待了中青國旅等大型團隊及VIP接待

　　二、工作中不足

　　1.員工培訓力度不夠

　　包括洗衣培訓，住人房間清潔培訓，成本控制培訓，設施設備管理等力度不夠，造成系列事情的發生。

　　2.區域成本控制管理欠缺

　　區域領用易耗品較多，消耗量較大，沒有進行成本意識相關培訓，備貨頻率高，增加了工作量，今后會加強。

　　3.區域清潔質量水平不高

　　住房率較高，員工流動性較大，相關指導培訓落后，相關配套不到位，造成清潔質量水平不高.今后會加強。

　　4.物品設施管理不周

　　包括布草丟失現象，公共區域設備保管與保養，門面油漆刮傷等管理不夠深入。

　　5.沒有進行安全，團隊，服務意識教育

　　6.責任管理不夠分明

　　7.前期區域劃分不夠徹底，造成部分人員責任重大，工作量相對較大，布草雖然未丟失，但是員工壓力較大，后期已經進行相關處理

　　8.區域規范制度建設

　　9.無績效考核

　　10.無獎懲制度

　　三、工作難題

　　1.工作車配備不足問題

　　工作車配備不足，房量高的情況下，員工抱怨情緒高，使用不方便，降低了工作效率及質量水平。

　　2.抹布配備問題

　　抹布較少，希望后期能夠有充足的抹布。

　　3.杯具送洗及清潔

　　希望后期能夠加大力度。

　　4.酒水撤出及補充

　　團隊撤出及補充酒水工作量較大，酒水損失率高，丟失率高，希望后期能夠有更加合理的解決方案。

　　5.實習生交接問題

　　實習生管理不夠嚴，交接不夠嚴謹，易造成布草丟失。

　　6.布草送洗問題

　　布草送洗較耽誤時間，出現等待現象，希望有更加合理方案。

　　7.垃圾運送問題

　　8.人員固定問題

　　希望能夠保持一段期限內的人員固定。

　　9.員工通道垃圾桶垃圾問題

　　經常出現將垃圾丟到垃圾袋外，垃圾多，不便處理，希望多部門配合。

　　10.收費酒水補充問題

　　補充時間較晚。

　　11.免費酒水兌換問題

　　兌換耗費時間，是否可以專人定時收取兌換。

　　12.漏查物品問題

　　漏查物品有時候無退房記錄，無帳可查。

　　13.工作間門口過高問題

　　工作間門檻過高，進出工作車不方便。

　　14.中班動用交接問題

　　中班動用其他樓層物品，布草需要交接記錄。

　　工作表不適用，有待改進。

　　四、今后工作計劃

　　1.提高員工團隊，服務意識。

　　2.加強員工相關意識，技能培訓。

　　3.加強責任區域管理，強化員工責任意識。

　　4.加強布草管理。

　　5.加強成本控制管理。

　　6.繼續進行計劃清潔管理。

　　7.加強安全操作管理。

　　8.努力提高員工工作熱情。

酒店服務員個人工作計劃3

　　（一）班前準備

　　1.按時上班，按時簽到，不簽字，不弄虛作假，酒店服務員工作計劃。

　　（必須提前請假）。

　　2.服從領導開檔前衛生工作的安排，餐具、調味料、平臺、位置、環境衛生等，提前做好一切準備。我們是一個整體，有一個整體的概念，相互合作，相互幫助。

　　員工午餐，小休息。

　　（二）班級接待

　　熱情迎客，主動迎客，堅持禮貌用語。

　　班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自己的形象。

　　當顧客進入餐桌時，他們應該主動打招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，幾個并拉椅讓座。

　　取筷套，問茶（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

　　給顧客蓋上外套，如果有孩子拿兒童座椅，給顧客倒上第一杯禮貌茶。

　　2.點菜介紹，主動推薦，做好參謀。

　　必須掌握菜品業務知識，了解當市品種估算和品種增加。

　　（1）準備寫臺號、人數、日期和時間，字跡端正，清晰易懂。

　　（2）介紹菜肴搭配肉和蔬菜，味道不容易重復，建議廚房生產好品種，顧客反應好。做到四不：不同味道、不同原料、不同烹飪方法、不同容器。

　　（3）不同的'對象，不同的場合推薦不同的菜肴。紅燒菜、烹飪時間、烹飪時間長的菜要提前向客人解釋，讓客心理準備。

　　（4）業務中途有估算，退菜前必須說明原因由廚房或部門領導簽字。

　　（5）點菜要主動，爭取時間，但也要尊重客人的眩暈

　　（6）確定點菜后要重復一遍，核對無誤后再交收銀員到廚房。

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