茶樓工作計劃

　　光陰迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，我們要好好計劃今后的學習，制定一份計劃了。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編整理的茶樓工作計劃，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　茶樓員工培訓標準服務演練，采用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務!以下是茶樓服務員培訓演練茶樓服務流程的內容，若需專業、標準服務的茶館、茶樓請聯系我們職業經理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務員培訓體念，我們非同于一般學校的死板模式，我們的豐富經驗以實際操、作科學制定培訓方案為主，絕不忽悠!你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業經理人團隊培訓!

　　茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內容如下：

　　迎賓：

　　1、準時到崗，用2分鐘時間核對預訂;

　　2、儀容儀表，著裝符合茶樓規范;

　　3、打開廳部分的燈具;

　　4、當班迎賓員應隨時關注茶樓門口車輛往來，當發現有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的臺階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，并微笑著向客人大聲問好：您好!歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，并大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到!”待應答后，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮并說：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再后退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

　　5、以上過程的執行要求有：

　　a、親切地注視客眼鼻三角區;

　　b、如客人攜帶物品，應替其接過手中物品;

　　c、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原;

　　d、盡可能地用姓氏或職務稱呼客人。

　　就坐：

　　抓椅背，退后小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

　　點單：

　　1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，并說：“各位客官晚上好，我是__茶樓服務員__，很榮幸能為你服務，現在可以為你點單了嗎”?利用20秒鐘時間將臺號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上;

　　2、點單時，應站在客人右后方半步處，側身面對客人，并適當彎腰，與客人間的距離保持在45cm為宜;

　　3、推銷時，應根據客人來向，口味特點(熟客)，及相關的客戶檔案(回頭客)向其推銷;

　　4、根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶(指__茶樓的各種招牌茶時)應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選;

　　5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕松自然，關注客人的反映，及時加以調整。

　　6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，盡量選擇疑問句;

　　7、根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，并簡單介紹茶點與茶的搭配知識;

　　8、所有客人在點完以后，應復述一遍客人所點的茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收銀處蓋章下單;

　　買單：

　　1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，并再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

　　2、折扣券、面值券首先確認是否過期，并熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。

　　3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。

　　1、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛taxa?如客人有需要，禮貌地請客人稍等，并迅速走到路邊為客人要一輛車;

　　2、替客人拉開車門，最后一位客人上車后，將車門關上，注意加度適中;

　　3、盡量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，并后退3步，目送客人離開。

　　4、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。

　　收市所有客人離開后，關閉部分燈具，做好收市的各項衛生工作，聽領班的其他安排。

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