品才網>試用期>餐飲試用期總結

餐飲試用期總結

時間：2024-11-29 07:08:38 試用期我要投稿

餐飲試用期總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料，它可以幫助我們總結以往思想，發揚成績，因此十分有必須要寫一份總結哦。如何把總結做到重點突出呢？以下是小編收集整理的餐飲試用期總結，歡迎閱讀與收藏。

餐飲試用期總結

餐飲試用期總結1

　　時間過得可真快，兩個月的試用期就這樣結束了，在這兩個月的試用期間，我為自己選擇酒店而感到高興，從工作以來，我擔任工程部文員這個職位，以前我從來沒有接觸過這個職位，在同事的幫助下領導的關心下，我開始掌握了一些基礎的知識和工作的技巧。

　　以前我沒有意識到，事情對于工作來說有那么的重要，可是在總監的領導下讓我懂得了，一只水杯有多重，接下來，我要把我這個月的經驗分享給大家。

　　一只塑料水杯有多重?13克�？删褪沁@樣一個并不起眼的小東西，法國航空餐廳在節能減排時也不放過：13克被減輕至克。這克細微的“瘦身”，后來被推廣到全法國航空餐廳的.航班。對于耗油量巨大的飛機，一只水杯減輕克的重量，似乎微不足道。但在管理者的眼中，小小水杯積少成多的效應就不能低估。據法航有關專家測算，一年下來，全餐廳可因小心水杯“瘦身”而少排放20噸二氧化碳。細節，顯示了管理者的精明與遠見。可見，我們真的不能忽視了細節這么重要的環節哦!所以無論我們無論從事著什么工作，細節固然重要，不過好的心態與思路也是必不可少的，簡單的說“心態決定事態，思路決定出路，細節決定成敗”。

　　回想試用期的這段時間，我感覺到個人的力量是很單薄的，集體團結才是最強大的，感謝領導的關心和同事的幫助，沒有你們，我就不會有現在的進步，人不可能什么都懂，不懂也不要緊，一定要認真地學習，虛心的請教，我認為自己是一個肯學也愿意學的人，我也不是一個喜歡經常換工作的人，所以我希望成為，你們的一份子，希望我能夠留在酒店工作，我想我很快會成長起來。

　　我于20xx年xx月xx日成為本餐廳的試用員工，到今天已經有x個月。

　　在這段時間里，我自認能夠完全勝任工作，現申請轉為正式員工。

　　作為一個在校學生，初來餐廳，曾經很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結向上的餐廳文化，讓我很快完成了從學生到職員的轉變。在這段時間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個*作流程。在工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務，同時主動為領導分憂;服務方面不懂的問題虛心向同事學習請教，不斷提高充實自己，希望能盡早獨當一面，為餐廳做出更大的貢獻。當然，初入職場，難免出現一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特地感謝餐廳的領導和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現的失誤的提醒和指正。經過這x個月，我現在已經能夠*處理本職工作，當然我還有很多不足，處理問題的經驗方面有待提高，團隊協作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續學習以提高自己業務能力。

　　這是我的第一份工作，這半年來我學到了很多，感悟了很多;看到餐廳的迅速發展，我深深地感到驕傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作，實現自己的奮斗目標，體現自己的人生價值，和餐廳一起成長。

　　在此我提出轉正申請，懇請領導給我繼續鍛煉自己、實現理想的機會。我會用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為餐廳創造價值，同餐廳一起展望美好的未來!

餐飲試用期總結2

　　歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，試用期也結束了。根據餐飲部經理的工作安排，主要負責部門各酒店、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述。

　　作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過20xx年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

　　一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

　　餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：

　　1、編寫操作規程，提升服務質量

　　根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《xx服務操作規范》、《西酒店服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。

　　2、加強現場監督，強化走動管理

　　現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的.時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量

　　宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

　　良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各酒店x級管理人員參加，分析各酒店當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各酒店相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為酒店管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。

　　5、建立酒店案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各酒店實施餐飲案例收集制度，收集各酒店顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各酒店管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能

　　為了配合酒店x周年慶典，餐飲部x月份組織各酒店舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。

　　三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質

　　本年度共開展了x場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓x場，專題培訓x場，課程設置構想和主要內容如下：

　　1、拓展管理思路，開闊行業視野

　　各酒店中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了x場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

　　2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質

　　為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。

　　3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平

　　為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《酒店點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。

　　4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊

　　實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　5、結合工作實際，開發實用課程

　　培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。x月份，根據各酒店管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各酒店執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的問題和不足

　　本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

　　1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

　　在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

　　2、培訓互動環節不夠

　　在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。

　　3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快

　　餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。

餐飲試用期總結3

　　在過去的三個月里，我作為餐飲副經理接受了公司的試用期培訓和考核。這段時間里，我經歷了許多挑戰和收獲了許多經驗，讓我更加深入地了解了餐飲行業的運營和管理。在此，我想對這段時間里的工作做一個總結和反思。

　　我要感謝公司給予我的機會和信任。作為一名餐飲副經理，我接觸到了各種各樣的工作內容，包括人員管理、客戶服務、餐飲運營等等。通過這些工作的實踐，我學到了很多知識和技能，提高了自己的管理能力和溝通能力。

　　在工作中，我積極學習和努力工作，對待每一個工作任務都認真負責。在人員管理方面，我盡力協調員工之間的關系，保持團隊的凝聚力和戰斗力。在客戶服務方面，我努力提高服務質量，解決客戶投訴和建立良好的'客戶關系。在餐飲運營方面，我努力控制成本，提高效益，確保餐廳的正常運營。

　　在工作中也遇到了一些困難和挑戰。比如，有時候員工之間的關系比較復雜，需要花費更多的時間和精力去協調和處理。還有就是客戶投訴的處理，需要更高的耐心和技巧，才能解決問題并滿足客戶的需求。餐飲行業的競爭也很激烈，需要不斷提高自己的管理水平和創新能力，才能適應市場的變化和挑戰。

　　通過這段時間的工作，我深刻體會到了餐飲行業的復雜性和艱辛性。這讓我更加珍惜工作的機會和責任，也讓我更加珍惜團隊的合作和支持。在未來的工作中，我會繼續努力學習和提高自己的管理能力和專業技能，為公司的發展和成功做出更大的貢獻。

　　這段時間的工作經歷對我來說是寶貴的。我在這個過程中成長了很多，學會了很多，也積累了很多。我對未來的工作充滿信心和期待，相信我會越來越好，也相信公司會越來越好。感謝公司給予我的機會和支持，我會繼續努力，為公司的發展和成功貢獻自己的力量！

餐飲試用期總結4

　　在試用期內，我作為店長，經過了一段時間的工作，取得了一些成績和經驗。以下是我在試用期內的工作總結：

　　1、人員管理：

　　我負責管理店鋪的員工，包括招聘、培訓、考核和激勵。我建立了一個團隊，并且通過有效的溝通和激勵，提高了員工的工作積極性和效率。

　　2、店鋪運營：

　　我負責店鋪的日常運營管理，包括貨品采購、庫存管理、陳列和促銷活動等。我通過合理的貨品采購和精心的陳列，提高了店鋪的.銷售額和盈利能力。

　　3、客戶服務：

　　我重視客戶服務工作，通過培訓員工和建立客戶檔案，提高了店鋪的客戶滿意度和忠誠度。我也積極回應客戶的投訴和建議，不斷改進服務質量。

　　4、經營分析：

　　我通過對店鋪的銷售數據和經營成本進行分析，找出了一些問題并提出了改進方案。我也制定了一些經營計劃和目標，幫助店鋪實現了良好的經營業績。

　　在試用期內，我努力學習和提高自己的管理能力和業務水平，也積極融入團隊，與同事和上級建立了良好的合作關系。我相信自己在店長崗位上有一定的能力和潛力，希望能夠得到公司的認可和支持，繼續為店鋪的發展做出更大的貢獻。

餐飲試用期總結5

　　餐飲部總監是一個重要的管理崗位，其職責涉及到餐飲部門的整體運營和管理工作。一位餐飲部總監需要具備領導能力、溝通能力、協調能力等多方面的素質。在試用期結束之際，我想就我的表現做一個總結。

　　我在這段時間里盡力發揮自己的領導能力。作為餐飲部總監，我需要帶領團隊共同完成各項工作，包括制定菜單、培訓員工、監督營運等。我努力建立起團隊的信任和合作，激發每個員工的工作激情。通過我的.努力，團隊的整體凝聚力和工作效率得到了提升。

　　在工作中我注重溝通協調。我與部門內外的員工保持密切的溝通，及時了解工作進展和問題所在，及時調整和解決。同時，我也與其他部門的同事和領導保持良好的溝通，協調好各個部門之間的工作關系，確保餐飲部門的運營順利進行。

　　我還思考并實施了一些創新的管理方法。在日常工作中，我嘗試引入新的菜品和服務概念，以吸引更多顧客。我也提出了一些改進方案，例如優化菜單、提升員工培訓質量等，以提升餐飲部門的經營業績。這些創新和改進措施得到了領導和員工的認可，為餐飲部門的發展打下了良好的基礎。

　　在試用期間，我努力學習，不斷提升自己的管理能力和業務水平。通過這段時間的工作，我深刻體會到了作為餐飲部總監的責任和挑戰，也認識到了自己在這個崗位上的不足之處。我將繼續努力學習，完善自己，為餐飲部門的發展貢獻力量。

　　在未來的工作中，我將繼續奮發向前，繼續發揮我在領導、溝通、協調等方面的優勢，努力讓餐飲部門更加繁榮昌盛。希望在未來的工作中，得到更多的支持和指導，一同努力為公司的發展貢獻自己的力量。

餐飲試用期總結6

　　一、崗位管理工作總結

　　來小吃店已經有三個多月的時間了，在這三個月里我對我的管理工作還可以，從經營到管理都沒有很大的進步。在公司的正確領導下多次對小吃店進行改革，從經營方向，產品的定位，餐具的更新等等，使小吃店經營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點進行闡述，1)安全方面：通過4月25日，就小吃店收銀錢箱被盜事件發生以后，以“安全第一，預防為主原則。認真貫徹公司的責任制，積極組織員工學習安全方面的知識，立即安排人員住店，確保內似事件再次發生，加強安全檢查力度，對每日的水、電、氣、進行登記，責任到人。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實際防火演習，來達到預期的效果。食品衛生方面的安全，對于食品的采購流程進行嚴格的監督，堅決杜絕變質的食品流入本店。在食品的加工上，堅決做到生熟分開，(但是在實際工作當中還是有很多地方沒有到位。后廚的一切流程進行簡化，確保每道產品質量，讓顧客買的放心，吃的放心。同時，后廚的環境衛生，也是食品衛生的一個重要保障。只有干凈衛生的加工環境，才能保證食品的真正衛生。在衛生管理方面，進行嚴格要求并且定期的進行大掃除，對于衛生死角進行徹底清掃。對后廚員工進行衛生培訓方面工作，使他們懂得環境衛生的重要性。

　　2)成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達到預期的效果，但是從細節方面控制的不是很好，對整體宏觀控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重較的大，能源、低值方面也是月月超標，在日常管理中對于在生產加工過程中的，禁止浪費，發現浪費行為進行嚴格的制止，提倡“人人節約，”并且我們從原材料驗收，加工到儲存也實行層層把關。

　　二、對不足的認識及改進;

　　回首過去，對于我的不足，用一句最恰當定律來形容就是100-1=0的理念，來給自己定位是最合適不過了，同時也辜負了易董、胡總、易副總多年對我的培養，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單。4月份在經營上沒有大的提升，卻惑是了安全管理，導致小吃店收銀箱被盜事件，使公司早遭到財產損失，由于缺乏溝通，員工流失率較大，通過公司多次組織學習,使我從中感悟很深,作為廚房一名管理者,不能夠合理控制成本,不能夠把產品提升就是犯罪,公司三次對小吃店重大的改革,并且對小吃店產品定位,終于使人氣有所增加,回首過去，雖然在管理上沒有太多的亮點,但是在后期的廚房管理中,用我的真誠來對待每一名員工,增加與員工之間的感情,增加團隊之間的.凝聚力，大大減少了率.，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員，以“夯實基礎、務實做事、誠實做人”的管理理念，來做好基礎工作，踏踏實實做人和做事，通過回家休息一段時間調休，使我感悟很深，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優秀管理人員，我終于明白了，夯實基礎、務實做事、誠實做人的真正道理，春節過后，我向郭店長匯報了我對三個檔進行經營產品的改造想法，并得到同意后，利用二周時間對檔口調整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程，這一系列的想法，是我夯實基礎、務實做事、誠實做人”開始，我相信我會從頭在來，時光荏苒，冬去春來，隨著時間的推移正在走過每一天，雖然隨著經濟危機到來，但是餐飲業正在迅速發展。通過幾次改革，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經發生的轉變。勝利目標不會離我太遠。

　　三、菜肴穩質創新總結;

　　在過去的三個月的時間里對于小吃店來說,從經營創新到產品的創新都很少,更談不上‘穩質’，二字，由于廚房整體力量簿弱，技術力量也較差，所以菜肴的穩質方面就出現不穩定，總之也沒有太好的辦法,創新產品使我的工作走進了瓶頸,沒有方向，對小吃店的產品我們還是停留在原始狀態，主要是圍繞季節來開發產品，從初,推出麻辣香鍋和小涮鍋，麻辣香鍋目前銷售還比較好。

　　由于當時經營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列，并提高當時的流水。但是部分產品由于是季節性，所以生命力較短，只能草草收場。

　　通過廚政中心對小吃產口味創新和定位，并且不斷的調式，最終達到預期效果。

　　中國臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面，各種特色炒飯在小吃店走勢很好.在人員技術穩定下，我們的產品也將會穩質，在創新。

　　四、對公司技術研發工作建議

　　我在從事快餐工作5年多，我的建義;群策群力來發揮廚師隊伍研發的潛能，成立各店以創新菜肴研發小組，根據反季節和方法來制定菜肴，廚政應該說明菜肴研發創新研法基本原理，這樣也培養店方廚師在菜肴研發創新的能力、也培養了創新菜肴的興趣，層層選拔，有廚政中心嚴把質量控制。被公司和店方選拔上的創新菜肴，應該給予創新人在精神上或經濟上加以鼓勵。

餐飲試用期總結7

　　在餐飲行業，副經理是一個非常重要的崗位，負責協助經理管理餐廳的日常運營事務。試用期是評估副經理能力的重要階段，下面我將對本人在試用期內的表現進行總結。

　　在試用期內，我認真學習了餐飲經營管理相關知識，努力適應新環境，并且通過各種途徑積極主動地學習和獲取知識，在短時間內對餐飲行業的特點和規則有了更深入的了解。我認真傾聽員工的意見和建議，不斷改進工作方式和方法，提高工作效率。

　　在與員工的溝通和協調方面，我注重建立良好的人際關系，尊重員工，關心員工的成長和發展，耐心傾聽員工的訴求，幫助員工解決問題。同時，我根據員工的特長和性格，合理安排工作任務，激發員工的工作激情，提高員工的工作積極性和主動性。

　　在管理食材采購和成本控制方面，我注重與供應商建立良好的合作關系，及時了解市場行情和價格波動，合理安排采購計劃，控制成本。同時，我注意對食材的質量進行把關，確保食材新鮮、衛生，保證菜品的口感和營養價值，提高餐廳的口碑和美譽度。

　　在客戶服務和客戶體驗方面，我注重提高服務意識，倡導員工熱情、禮貌、細致的服務態度，關注顧客的需求和建議，及時處理客戶投訴和問題，提高客戶的滿意度和忠誠度。同時，我善于通過推廣活動和促銷活動吸引客戶，擴大餐廳的影響力和知名度。

　　小編認為，在試用期內，我努力學習，積極進取，提高自己的管理水平和能力，在工作中踏實認真，盡職盡責，得到了員工和經理的認可和好評。同時，我也意識到自己在一些方面仍需改進，如在團隊管理和領導力方面有待加強，需要提高決策能力和應變能力，在未來的'工作中會更加努力，不斷完善自己，做一個優秀的餐飲副經理。

　　經過試用期的總結和評估，我對自己的工作進行了深刻的反思和總結，認識到自己的優勢和不足，明確了今后的發展方向和努力目標，相信在未來的工作中我將不斷提升自己，取得更好的成績。感謝公司給予我這次試用期的機會，也感謝領導和同事們的支持和幫助，讓我在工作中不斷成長和進步。

餐飲試用期總結8

　　試用期結束了，現對試用期工作總結如下。

　　一、日常管理日常工作

　　認真完成每天的接待日常工作，積極配合主管做好酒店服務接待的日常日常工作，合理安排員工的日常工作內容，上半年酒店員工流動性大，員工不斷的調換，老員工所剩無幾，新員工又要在最短的時間里學會所有的日常工作技能，充當酒店的主力人員，因此上半年的基礎培訓內容比較多，積極協助主管完成新員工的培訓日常工作，讓新員工能很快進入自己的日常工作崗位，幫助他們盡快的融入到日常工作環境中去。

　　二、管理日常工作中的一點體會

　　經過近半年的學習鍛煉，自己從普通員工轉換到基層管理人員的過程中成熟了許多，也明白了許多道理，使自己更加清楚在酒店這個團隊，如何發揮自己的能力和作用，遇到困難和挫折時也能夠坦然面對并能較好的處理它。另外酒店日常工作一個人努力，只是自己好其影響甚微，一支筷子和一把筷子的道理每個人都懂，只有大家團結，積極向上，這個團隊才有戰斗力。以前我只知道完成自己的日常工作卻不能有效的帶領其他員工共同進步，管理上自己雖然能夠堅持原則，但方式和方法過于直白，讓有些員工對自己不太理解，也給自己造成了很大的壓力，今后我要認真學習管理藝術，不管遇到什么問題首先要與員工進行溝通，耐心講道理、講制度，大家共同遵守，以身作則的行為帶動員工。使員工在酒店的大環境中充分感覺很愉快，讓員工有干勁，形成團結友好的日常工作氛圍。當然這些美好的愿望還需所有酒店員工共同去創建，我們管理人員帶頭去努力。

　　三、加強自身的學習，提高業務水平

　　雖然我的職務只是一名領班，但要做到一名合格的基層管理人員，自己的學識、能力等還有很多需要提高的地方和向上級學習的地方。所以不能掉以輕心，向書本、向同事學習，通過過去的一年努力學習，認真領悟，使自己感覺到半年來還是有了一定的進步，在管理能力、協調能力及處理問題等方面有了進一步的提高，保證了自己在當班時的日常工作得以順利進行。

　　四、存在的問題

　　半年來，雖然順利完成了日常工作，但也存在了一些問題和不足，主要表現在，第一，管理水平雖然有了進步的.地方，但還是有很多的不足，例如有時還是不能做到把事情安排、考慮周全，導致有些日常工作安排不合理，服務中出現一些問題和漏洞。第二，培訓是我的弱項，每次培訓腦子里沒有一個很好，很清楚的思路，自己又有一點大舌頭，咬字不清，怕講話，所以在自己的培訓能力上造成了很大的障礙，不能很好的表達出自己要講的意思，員工也聽得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不夠細心、不夠耐心，如在日常工作結束后檢查不夠到位，常留下一些小尾巴，還有就是在指導員工日常工作上不夠耐心，第四，執行力不強，有時日常工作不能夠按時完成，也不能堅持到底。第五，自己的理論水平還不夠。第六，心里經常存在惰性，不主動去學。

　　五、下半年的日常工作計劃

　　1、積極認真配合主管做好酒店的日常日常工作。

　　2、加強學習，拓展知識面，靈活用運到自己的日常工作中，優化日常工作質量。

　　3、做好酒店的物品盤點日常工作。

　　4、針對新員工和操作不規范的服務員進行手把手的指導，提高員工的業務水平和服務意識。

　　5、對日常衛生質量要嚴格把關合理安排好計劃衛生。

　　6、配合主管做好節能措施，隨時的給員工講節能的重要性，加強員工的節能意識。

　　7、認真學習，準備培訓，把培訓能力提高，爭取做到最好。

餐飲試用期總結9

　　作為一名進入餐飲業的新手，試用期是一個至關重要的階段。在這個階段，我不僅學習了餐飲業的基本知識和技能，還體驗了餐飲業的日常工作，獲取了寶貴的經驗和教訓。

　　首先，在試用期期間，我接觸到了與顧客互動的重要性。餐廳的成功與否取決于顧客的滿意度。因此，我始終保持微笑，友好地與顧客交流，并盡力滿足他們的需求。我學到了如何耐心地傾聽顧客的抱怨和要求，并尋找解決問題的方法。通過對不同顧客類型的觀察和理解，我意識到每個人都有自己的喜好和需求，因此需要個性化的服務。

　　其次，在試用期間，我了解到了團隊合作的重要性。餐飲業需要一個高效的團隊來保持運營的順利進行。我學會了與同事協調合作，相互協助。我認識到在一個團隊中，每個人都有自己的角色和職責，只有通過有效的.溝通和密切的合作，我們才能確保工作的高質量和高效率。在試用期期間，我通過與同事合作解決問題的經歷，培養了自己的團隊意識和合作精神。

　　另外，在試用期期間，我學會了如何處理壓力和應對突發事件。餐飲業是一個快節奏和高壓力的行業，遇到突發情況是不可避免的。例如，當客人投訴食物不合口味或出現服務不滿意的情況時，我需要迅速反應并解決問題。通過與上級和同事的交流，我學會了冷靜地面對壓力，并有效地解決問題，始終保持良好的服務態度。同時，我也明白了自己的弱點和需要改進的地方，并且努力進行自我提升。

　　在試用期結束時，我感到自己在餐飲業中取得了巨大的進步。我不僅學會了基本的服務技巧，還體驗了餐飲業的日常工作。我明白了餐飲業對細節的重視，以及如何保持團隊合作和應對壓力的重要性。通過這段試用期的學習和實踐，我相信自己已經為將來的職業生涯奠定了堅實的基礎。

　　綜上所述，餐飲業試用期對于新手來說是一個寶貴的學習和成長機會。通過與顧客互動、團隊合作和應對突發事件，我們可以增長知識和技能，培養自己的自信和職業素養。盡管試用期可能充滿挑戰，但只有經歷了這個過程，我們才能真正成為一名優秀的餐飲從業者。

餐飲試用期總結10

　　在餐飲行業工作已經有7年的我，在一家規模較大的酒店中擔任了餐飲部的一名員工。剛加入這個團隊的時候，我受到一位有經驗的工作伙伴的啟發，她告訴我：“在餐飲部工作，切記要把顧客放在心上�！边@個建議一直激勵著我在接下來的餐飲部試用期中表現出色，并取得游客及領導們的認可。

　　一開始，我作為一名普通的新員工，我的職責是負責餐廳點餐和收銀。在忙碌的每一天里，我經常發現自己與客人之間產生了矛盾。有時，客人因糟糕的服務質量而投訴，有時，客人會對價格提出質疑。然而，通過與客人交流和耐心傾聽他們的意見，我不僅解決了問題，還增強了客戶滿意度。

　　除了與顧客打交道，我的另一個重要任務是與餐廳后勤人員保持聯系。通過了解食品儲存、衛生和安全等問題，我能夠跟進食物的質量，確保顧客能夠享受到優質的餐點。此外，我還經常參與團隊的討論，以保持對餐飲部的了解程度和工作質量。我們之間常常分享最好的實踐，以提高工作效率和服務水平。

　　在整個試用期間，我的秘訣是：注重細節。無論是接待顧客，還是前臺服務員，我總是把時間花在細節方面。例如，我會與前臺工作人員定期確認餐食方案，確保即使客人在忙碌的早晨也會獲得熱騰騰的生菜包、面包和咖啡。此外，我還會在餐廳為客人打掃桌子，以保持一種清潔和溫馨的氛圍。正是因為關注細節，我的.餐廳獲得了很多好評和高度的客戶滿意度。

　　總之，七個月的試用期將是我職業生涯中一個重要的里程碑。在這段時期里，我學到了很多東西，得到了極高的認可，也跟團隊成員建立了深厚的友情。期待在未來我將繼續在餐飲行業做出更多的奉獻。

餐飲試用期總結11

　　我于20xx年xx月xx日成為本餐廳的試用員工，到今天已經有x個月。

　　在這段時間里，我自認能夠完全勝任工作，現申請轉為正式員工。

　　作為一個在校學生，初來餐廳，曾經很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作;但是餐廳寬松融洽的工作氛圍、團結向上的餐廳，讓我很快完成了從學生到職員的轉變。在這段時間里，我主要的工作是熟悉了餐廳的整個操作流程。在工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務，同時主動為領導分憂;服務方面不懂的問題虛心向同事學習請教，不斷提高充實自己，希望能盡早獨當一面，為餐廳做出更大的`貢獻。當然，初入，難免出現一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒，后事之師，這些經歷也讓我不斷成熟，在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特地感謝餐廳的領導和同事對我的入職指引和幫助，感謝大家對我工作中出現的失誤的提醒和指正。經過這x個月，我現在已經能夠獨立處理本職工作，當然我還有很多不足，處理問題的方面有待提高，團隊協作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續學習以提高自己業務能力。

餐飲試用期總結12

　　在很久之前，我都沒有想過我會來餐飲店工作。但是現在我卻這里已經工作了三個月之久，而且還對我這份服務員的工作產生了無限熱愛之情。雖然在此之前，我一直覺得服務員是一個不太體面的職位，但是在我接觸這個崗位之后，我就明白了工作不分貴賤的道理，也明白了做一行就要愛一行的道理。所以我會一直堅持在這個服務行業里面做下去，會一直堅守自己的信念在我們餐飲店里做下去，只要領導肯我機會，肯讓我繼續做下去，那我一定辜負領導對我的期望�，F在為了我的轉正申請，就此做一篇轉正工作總結。

　　一、做好服務工作

　　作為一名服務員，首先要做好的當然是自己的'服務工作。所以在這三個月的試用期里面，我一直在培養自己的服務意識。每天出門之前，在鏡子面前，給自己展現一個最燦爛的笑容，告訴自己面對每一個客戶，我都要做到微笑迎接。在每天上班之前，我都會把餐飲店里的服務宗旨在心里默背一遍，告訴自己客戶的感受就是我們的感受，我們要一切以客戶為中心的做好我們的服務工作。

　　二、解決顧客遇到的問題

　　在我們的工作中，我們經常會遇到各式各種的客戶，也會出現各種各樣的情況。有一些顧客是真的遇到的困難和麻煩，也有一個顧客是故意來找茬的。所以面對這兩種情況，我們都要做到心平氣和的處理。首先要先安撫客戶的情緒，其次再給出解決方案，最后幫客戶實施解決好。如果他還感到不滿意，我們也要保持好我們的良好耐心的服務態度，請出我們的主管來幫我們解決。

　　作為一名餐飲店的服務員，日常的工作不僅僅只是上菜洗碗這么簡單，還有很多需要我們去學會和做到的事情，比如如何在面對顧客發脾氣的時候，還能用鎮定的情緒來幫顧客解決問題，比如出現不愉快的情況，如何隨機應變的化解場面的尷尬，如何做到讓顧客對你的表現感到滿意，還比如如何處理好我們工作中遇到的客戶投訴事件等等。這些都是我們工作的要點，也是需要我們在平時的工作中去多多總結經驗，去積累知識，去讓自己變得更加優秀，才能做到最好。

餐飲試用期總結13

　　我于20xx年xx月xx日成為本酒店的試用員工，至今已工作了x個月。

　　作為一名在校學生，初到酒店，曾對此感到一絲擔憂，不知如何與他人相處，如何出色完成工作。然而，酒店寬松而融洽的氛圍，加上團結向上的企業文化，讓我迅速適應了從學生到職員的角色。在這段時間內，主要的任務便是熟悉整個操作流程。在工作中，我始終以嚴格的標準要求自己，努力及時完成每一項由領導布置的任務，同時積極為領導分擔壓力；對于服務方面的疑問，虛心向同事請教，不斷提升自己的能力，以期盡早獨立擔當，向酒店貢獻更多力量。

　　當然，初入職場，難免出現一些小失誤需要領導指正；不過，過去的經驗可以成為未來的借鑒。這些寶貴的經歷使我逐漸成熟，讓我在處理各種問題時更為全面，避免類似錯誤的發生。

　　在此，特別感謝酒店的領導與同事給予我的指導與幫助，對我工作中的失誤所作出的.及時提醒。我經過這x個月的學習，如今已能夠獨立處理本職工作，盡管我仍有許多不足，處理問題的經驗還有待提升，團隊協作能力亦需進一步加強，因而需要不斷學習以提升自己的業務能力。

　　這是我人生的第一份工作，在這半年的時間里我收獲良多，感悟頗深；目睹酒店的快速發展，內心充滿驕傲與自豪，更渴望能夠以正式員工的身份在這里施展才華，實現自己的奮斗目標，體現人生的價值，和酒店共同成長。

　　在此，我提出轉正申請，懇請領導給予我繼續鍛煉自己的機會。我會以謙遜的態度和滿腔的熱情全力以赴做好本職工作，為酒店創造價值，與酒店共同迎接美好的未來！

餐飲試用期總結14

　　蒙領導賞識，有幸加盟xxxx物業公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關材料中摸索，在xxxx經理躬身示范、力抓隱患的實際行動中，在xxxx副總親切關懷、悉心點撥下，我漸漸融入到物業大集體，逐步將本職工作走向正軌。

　　至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關系，規范了食堂制度的正確實施，加強了安全管理的有效執行，開展了食堂人員的安全培訓，完成了領導交待的相關事務。

　　一、工作回顧

1.大量參閱安全工作材料，逐步實現角色轉換

　　初到xx物業，完全沒有安全員工作經驗，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領導過往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過細致閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。

　　2.深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實現獨立上手安全員的工作緊貼實際，光有理論概念是行不通的。

　　起初，食堂吳錦佳經理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項。之后，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的.職責、特點、注意事項，清晨6點協同采購組發車外出到凌晨1點隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領，使我的理論印象在實踐中得到檢驗并實現進一步鞏固，讓我受益匪淺。加上后期自我總結與歸納，現在我的工作已經成為保障食堂生產作業安全進行的必要環節。

　　3.全面檢查各食堂、供餐點安全狀況