餐飲經理崗位職責范例(15篇)
在不斷進步的時代，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以最大限度地實現勞動用工的科學配置。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編為大家整理的餐飲經理崗位職責，歡迎大家分享。
餐飲經理崗位職責1
崗位職責：
1、具備負責完善健全公司體系。
2、負責完善和執行服務流程及操作標準。
3、根據公司要求的經營目標,組織制定、實施公司目標計劃,對結果負責。
4、負責遵照財務預算要求,做好財務成本費用控制。
5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執行,對營銷效果分析和總結,對結果負責。
6、負責指導監督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。
7、負責客戶維護,不定期進行客戶滿意度調查,針對客戶意見及時進行相應調整。
8、負責開展公司社會關系活動,樹立良好的企業形象。
9、做好餐廳文化建設及培訓機制,不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。
崗位要求
1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗,3年以上同崗位工作經驗。
2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。
3、具備良好的.創新創造能力,能營造企業文化氛圍,塑造和強化公司價值觀。
4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度,有責任心、執行力強、積極向上、做事嚴謹。
5、具備開拓分店和培養輸送分店運營團隊能力。
6、熱愛餐飲事業,具備與公司共同發展的戰略愿景。
餐飲經理崗位職責2
1、在酒店總經理領導下，負責國外銷售工作。提出年度市場經營計劃和銷售計劃，包括開展市場宣傳，提供預訂服務，推銷酒店產品，聯系國外電臺、電視臺和重要報刊雜志廣告事宜，經銷售部經理和總經理審批后組織實施。
2、利用酒店在國外的預訂網絡，為各個地區的客人提供預訂服務；隨時收集客戶預訂信息，供銷售部經理和總經理參考。
3、執行酒店銷售政策和策略，組織預訂代表和銷售代表加強同國外商社、旅行社、公司等客戶直接聯系；同客戶簽訂合同。
4、收集國外旅游市場信息，掌握國際旅游市場最新動態、特點和發展趨勢；了解國外酒店業行情，及時向總經理和銷售部提供重要信息，為制定酒店市場經營和銷售政策、調整戰略和房間價格提供參考。
5、掌握國外旅游展覽會的.信息，提出參展計劃；組織人力和材料，適時并有效地參加展銷活動，抓住機會與國外客戶簽訂合同，擴大酒店在國外的市場。
6、同銷售部和前廳部保持密切聯系，保證客人預訂落實。
7、指導和培訓國外預訂代表和銷售代表，不斷提高業務素質，保證完成各項任務指標，擴大酒店影響，增強國外市場競爭能力，提高酒店在國外的知名度。
餐飲經理崗位職責3
職責描述:
1.每日主持例會，上情下達，布置當日任務;
2.督導主管日常工作，審核班次安排;
3.嚴格按照前廳各項工作程序，檢查領班、服務員、收銀員、傳菜員等工作情況;
4.配合公司對前廳員工進行業務培訓，提高員工素質，并具體指導員工各項工作;
5.收集客人對餐飲部門的意見，處理客人投訴;
6.餐飲服務質量的現場控制與反饋控制;
7.關心員工生活，抓好團隊建設;
8.制定餐廳的各項規章制度，加強餐廳其他管理人員的檢查和考核，不斷完善餐廳服務;
9.參與制定餐廳的業務計劃，審閱各類業務報表，根據季節和市場需求參與編寫各類菜單;
10.負責餐廳清潔衛生和安全消防工作。督促餐廳其他管理人員嚴格執行有關規定和制度，定期組織檢查和考核;
11.服從及執行在上述職務及職責范圍各條款以外之任務指令。
任職要求:
1.在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能
2.掌握先進的.管理模式，督促和領導團隊成員達到較高經濟效益
3.熟悉餐廳服務規范和流程、熟悉菜品、酒水專業知識，具有熟練的餐飲服務經驗
4.具有較強的組織能力、溝通協調能力、應變能力。
5.工作踏實，在國內無不良記錄。
6.身體健康，服從領導安排。
7.遵守相關勞動合同。
餐飲經理崗位職責4
直接上級：總經理
直接下屬：客房經理，前廳經理，洗衣房經理
職務說明：負責監督、指導、協調、組織、控制全部房務工作，確保前廳、客房服務工作的高效率和高水準。
崗位職責
1、制定部門規章制度并貫徹執行，直接指揮每日的房務工作事宜。
2、制定嚴格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環境衛生及設備的保養。
3、負責主持房務部的所有會議，并參與其他有關會議。
4、嚴格執行房務部所規定的各種制度。
5、負責做好房務部年度預算。
6、負責培訓及監督指導房務部的所有職員，面試客房員工申請人。
7、負責安排每月月底的.部門盤點工作及檢查。
8、處理顧客及本部門員工所發生的各種糾紛。
9、根據客房預訂情況，制定房務部輪值排班表及安排特別工作事項。
10、促成前廳和客房的密切配合，在適當的時候安排對客房進行大清潔和維修操作。
11、視察每日預計到達的重要客人(VIP)房間及已經住店的重要客人房間，抽查其他已出租房和空房的衛生與布置。
12、觀察屬下員工的工作行為及儀容儀表。
13、監察鑰匙的交收及儲存程序。
14、改進及提高房間的清潔標準。
15、監察房間用品及清潔物料的消耗量。
16、監察失物處理之工作程序。
17、監察蟲、鼠殺滅服務的控制。
18、監察美化及保護園林之工作。
19、探訪染病的住客及長住客。
20、完成總經理安排的其他工作。
素質要求
基本素質：具有強烈的事業心、認真積極的工作態度。能夠妥善處理各種關系及矛盾。
自然條件：年齡在27歲以上，身體健康，五官端正，氣質高雅。身高：男1.74~1.79
米;女1.60~1.69米。
文化程度：大本以上學歷。
英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務。
工作經驗：5年以上前臺管理和客房管理經驗。
特殊要求：專業的溝通能力，系統豐富的管理理論，公正處理問題，精力充沛，具備完成工作的組織能力、協調能力、應變能力和交際能力。有海外學歷及海外酒店管理經驗 為佳。
餐飲經理崗位職責5
崗位職責：
1、通過合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務工作；
2、協助公司組織、執行招商會議及媒體廣告發布事宜；
3、落實公司商戶進入、退出管理機制，跟蹤商場招商進度；
4、執行上級布置的其他工作。
任職要求：
1、熱愛銷售，一年以上商業地產招商經驗，曾參與或主持過商業項目的具體招商工作，具有良好招商業績，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；
2、具備商業相關知識，迅速挖掘項目賣點，有較強的搜尋和聯絡客戶、商業資源的`能力；
3、反應敏捷、表達能力強，具有親和力，具有較強的溝通能力及交際技巧；
4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識；
5、有責任心，能承受較大的工作壓力，有團隊協作精神，善于挑戰；
6、專科及以上學歷，房地產相關、市場營銷等專業
餐飲經理崗位職責6
1、根據酒店近期和遠期經營目標，綜合市場情況，負責提出并參與制定酒店對外銷售以及招攬客源的計劃。
2、負責酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產品的更新、改造和組合開發，提高酒店的聲譽和影響力。
3、指導酒店對內、對外的各種廣告活動，制定酒店短期和長期的宣傳推廣計劃，報總經理審批后執行。
4、與各部門建立良好的.協作關系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計劃的實施和落實。
5、選擇并培訓不同年齡和不同層次的酒店銷售隊伍，指導銷售人員不斷學習、更新專業知識，提高銷售技巧，以適應市場的變化。
6、定期對下屬人員進行績效評估，按照酒店的獎懲制度進行獎懲，不斷提高營銷部人員的思想素質、專業技能、組織活動能力、開拓進取精神，培養銷售人員高度的責任感。
7、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關單位部門的聯系。
8、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報告。
9、做好市場調查工作，并向銷售經理匯報市場情況。
10、督導銷售人員的日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。
餐飲經理崗位職責7
1、負責電話/面對面拜訪等各種形式開發、維護品牌客戶;
2、負責所屬品類的`招商工作，完成洽談、簽約工作;
3、做好市場調研、客戶分析工作并及時反應市場信息;
4、負責完成各種招商宣傳的傳播及管理;
5、完成每月的招商回款任務。
餐飲經理崗位職責8
●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的`消費環境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐飲經理崗位職責9
招商經理/專員崗位職責說明書
一、崗位標識：
崗位名稱招商經理
二、本職工作：
負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發，確保招商工作計劃的完成
三、工作職責：
所屬部門招商部
直接上級招商總監
崗位人數
1、在部門經理的領導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，并落實到位，完成公司下達的任務并力爭有所突破；
2、每日必須完成規定的工作任務，并認真記錄，及時向上級匯報；
3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；
4、以良好的精神風貌、較好的業務水準，熱情、細致、耐心地對待客戶，提高個人的公關業務洽談水平；
5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調整工作方案；
6、加強業務學習，努力提高個人綜合素質，改進工作方法；
7、積極發揮團隊精神，樂于幫助其他業務員共同進步；
8、全面了解公司產品功能優勢及特點。
9、負責本區域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協助配合代理商的需求。
10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。
11、負責區域代理商的.資料整理、歸檔。
12、努力完成上級交辦的其他事務。
四、任職要求：
性別
經驗要求教育背景工作經驗
技能要求
不限
高中及以上學歷；
年齡22-30歲
2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗；
掌握企業管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。
1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源，具備招商經驗；較強的溝通協調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；
2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發。
3、有一定的相關社會資源，熟悉當地市場情況。
4、有當地客戶資源優先，電梯公司工作背景優先。
餐飲經理崗位職責10
1。編制部門經營計劃及規范性文件
（1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審核
（2）主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序
（3）組織恩熙營業成本，制定餐飲部各項經營計劃與預算
2。部門經營管理
（1）主持召開部門例會，組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃并控制費用預算
（2）負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，解決工作中出現的問題
（3）做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的關系
（4）審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請
3。廚房的運營管理
（1）督促行政總廚搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜品的研究，不斷推陳出新
（2）審閱當日營業報表，掌握當日食材供應和廚房準備工作情況，與行政總廚協調做好準備工作
（3）負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目
（4）督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保廚房生產安全
4。各營業點的經營管理
（1）組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作
（2）開餐時，巡視各營業點運轉情況，督導、檢查各營業點的服務質量，廣泛征集客人意見和建議并組織落實改善
（3）及時、認真處理客人投訴與抱怨，與客人建立良好的關系
（4）按月進行各營業點的.經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出改進措施
（5）督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作，確保為客人提供清潔、舒適的用餐環境
（6）組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作
5。人員管理
（1）提名行政總廚、各營業點負責人的任用，遞交餐飲總監審核
（2）協助制定餐飲部員工各項培訓計劃，對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的服務技能和推銷技巧
（3）制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣，調動工作積極性。
餐飲經理崗位職責11
1、負責華東區域餐飲渠道銷售工作
2、3年以上餐飲渠道銷售工作經驗,年齡28-35為宜,熟悉餐飲渠道經銷商開發,管理,熟悉餐飲終端客戶(休閑茶飲、街飲、奶茶連鎖等)開發,維護管理工作。
3、能適應短期出差,有食品行業飲品類銷售工作經驗優先。有獨立開發大區單位連鎖系統客戶經驗者優先,有渠道終端客戶及服務商客戶資源者優先。
4、具備對所負責區域銷售目標負責,獨立開發維護和管理當區經銷商及系統終端客戶,協助渠道負責人完成當區所有日常事宜。
5、有一定的英語讀寫能力,熟練使用office。
餐飲經理崗位職責12
1、擔任在酒店行業處理方案市場規劃、拓展和銷售目的.達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的和市場目的；
2、發掘處理方案銷售線索、客戶需求調研需求剖析、結合公司內產品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；
3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；
4、整合公司內資源，協助客戶忠實度辦理。
餐飲經理崗位職責13
崗位職責：
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的.預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;
(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;
(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶投訴處理經驗;
(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。
餐飲經理崗位職責14
1、按時點到，自檢儀表儀容；
2、認真清理區域衛生；
3、負責協助款臺的酒水員搬運酒水；
4、準時立崗；
5、幫助服務員做輔助服務，例如：取茶水、酒水、跑單等；
6、餐中隨時巡視區域內的`衛生情況，及時處理；
7、把空酒瓶、空盤等及時撤下，送到洗碗間；
8、客人走后及時收各餐臺的餐具、雜物等；
9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。
餐飲經理崗位職責15
1、做餐廳服務員的帶頭人及督導員，嚴格要求自己，以身作則，及時了解當天分配的`工作認為，并帶領服務員按質、按量、按時完成每天的服務工作。
2、餐前檢查餐廳布置及擺臺是否符合標準，本班組人員是否做好各項準備工作，餐廳衛生是否達到標準，餐具用具是否干凈、無破損，服務臺內餐具、用具是否補齊。
3、根據預訂要求及客人特殊要求督促指揮宴會擺臺，如有重要宴會及賓客要親自進行服務。
4、了解當日廚房供應情況及廚師長推薦內容。
5、營業時間內督導本班組員工按照服務程序及標準為客人提供服務。
6、了解客人就餐情況，及時回答客人問題，適當處理客人投訴。
7、餐尾結束后，即使檢查餐廳餐尾衛生清理及擺臺情況。
8、了解服務，帶領員工努力學習專業知識，提高服務水準和工作質量。
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