餐飲崗位職責(zé)匯編[15篇]

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，崗位職責(zé)在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé):

　　1、協(xié)助對(duì)公司所需食材采購(gòu)尋貨、競(jìng)價(jià)、采購(gòu)、供應(yīng)管理等工作;

　　2、對(duì)公司所需食材采購(gòu)進(jìn)度跟蹤,質(zhì)量控制,合同管理等;

　　3、協(xié)助控制食材采購(gòu)成本和質(zhì)量,和供應(yīng)商管理工作;

　　4、協(xié)助制定供應(yīng)商管理與采購(gòu)流程及相應(yīng)的供應(yīng)商的績(jī)效管理體系。

　　5、熟練運(yùn)用erp采購(gòu)系統(tǒng)訂單制作

　　任職資格:

　　1、大專以上學(xué)歷,采購(gòu)供應(yīng)管理專業(yè)優(yōu)先;

　　2、有餐飲行業(yè)食材采購(gòu)經(jīng)驗(yàn);

　　3、能承受一定的工作壓力,有良好的`職業(yè)道德和素養(yǎng)

　　4、熟練操作office等辦公系統(tǒng)軟件。

餐飲崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)

　　一、上斑準(zhǔn)時(shí)打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務(wù)用具是否帶好。

　　二、參加部門每日班前會(huì)，接受區(qū)域部長(zhǎng)的工作安排，對(duì)重點(diǎn)接待及重點(diǎn)推薦銷應(yīng)詳細(xì)記錄，牢記在心中，便于工作中使用。

　　三、做好餐前負(fù)責(zé)區(qū)域的清潔衛(wèi)生，按當(dāng)日接待做敬客或宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，檢查工作儲(chǔ)備柜中，儲(chǔ)備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數(shù)量是否達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、熟知當(dāng)日菜牌提供的食品，了解當(dāng)日仨清，清楚當(dāng)日各種品種的銷售價(jià)格，急推產(chǎn)品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產(chǎn)品，做好一切準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備就緒迎客，等候賓客的.到來(lái)。

　　五、賓客就位按三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

　　A、微笑到

　　B、禮貌用語(yǔ)到

　　C、毛巾到

　　六、服務(wù)當(dāng)中應(yīng)知常客的習(xí)慣及忌食產(chǎn)品，按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行專業(yè)服務(wù)。

　　七、接受賓客的投訴在自身無(wú)法解決的情況下轉(zhuǎn)交上級(jí)處理，并及時(shí)上上級(jí)反映客人對(duì)服務(wù)菜肴投訴的意見(jiàn)后，再提出合理建議。

　　八、根據(jù)賓客所提出的要求及時(shí)匯報(bào)上級(jí)與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。

　　九、值臺(tái)時(shí)，要熟知客人所點(diǎn)的菜肴（蒸位、刺身等）應(yīng)配，應(yīng)跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現(xiàn)錯(cuò)誤。

　　十、在服務(wù)過(guò)程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調(diào)節(jié)用餐氣氛。

　　十一、營(yíng)運(yùn)當(dāng)中，服從上級(jí)的臨時(shí)調(diào)派工作，不得借故推托，不得當(dāng)面頂撞，應(yīng)先服從后投訴。

　　十二、做好餐后買單工作，做到當(dāng)面點(diǎn)清錢幣，如有優(yōu)惠折扣應(yīng)告知客人。

　　十三、賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應(yīng)及時(shí)交還客人，如客人已離開酒樓，應(yīng)交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

　　十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標(biāo)準(zhǔn)收臺(tái)。協(xié)助傳菜員將用過(guò)的餐具送到指定位置，重新按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)。

　　十五、做好收臺(tái)、收市工作。

餐飲崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3、食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4、餐飲服務(wù)及日常運(yùn)營(yíng)質(zhì)量把控及監(jiān)管。

　　5、客戶方需求對(duì)接，及處理突發(fā)事件。

餐飲崗位職責(zé)4

　　崗位職責(zé):

　　1.根據(jù)公司戰(zhàn)略業(yè)務(wù)和產(chǎn)品特性制定和執(zhí)行sem投放及優(yōu)化策略;

　　2.負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站及產(chǎn)品在推廣渠道(百度、360、搜狗、等搜索引擎)的廣告投放和優(yōu)化;

　　3.熟悉搜索推廣賬戶的使用規(guī)律及優(yōu)化技巧,能夠有效選擇關(guān)鍵詞,確定匹配模式,撰寫標(biāo)描,選擇著陸頁(yè),跟蹤和調(diào)整關(guān)鍵詞排名;

　　4.負(fù)責(zé)監(jiān)控和分析投放的效果數(shù)據(jù),圍繞數(shù)據(jù)分析持續(xù)優(yōu)化和調(diào)整投放方案,提高投資回報(bào)率;

　　5.監(jiān)控和研究競(jìng)品的搜索營(yíng)銷策略,關(guān)注和分析搜索媒體的變化,定時(shí)出具sem分析報(bào)告,積極開拓新型推廣渠道。

　　6.通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行渠道開發(fā)和業(yè)務(wù)拓展。利用論壇、聯(lián)盟、搜索引擎、網(wǎng)站合作等方法,制定有效的網(wǎng)絡(luò)推廣策略并負(fù)責(zé)實(shí)施;

　　我們能提供給你:

　　1、朝九晚六,不加班,全是長(zhǎng)白班;

　　2、我們每天中午12:00--13:30休息;

　　3、我們是調(diào)休制,周六、周日可以休息,周一到周五也可以休息,你,自由安排;

　　4、我們有:員工生日、帶薪年假、年底10-15天長(zhǎng)假,春節(jié)、端午、中秋福利;

　　5、我們有:員工宿舍;

　　6、我們有:拓展訓(xùn)練、員工旅游、員工聚餐、帶薪培訓(xùn)、橫向發(fā)展、縱向晉升以及獨(dú)具特色的周年慶;

　　7、我們是積極向上的.團(tuán)隊(duì),我們都是家人,都很親切,都很期待你的加入!

餐飲崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)公司的日常費(fèi)用、發(fā)票報(bào)銷審核和員工工資計(jì)算統(tǒng)計(jì);

　　2、負(fù)責(zé)公司與客戶之間的`對(duì)賬，與供應(yīng)商和貨代間的往來(lái)對(duì)賬;

　　3、負(fù)責(zé)公司與工商、稅務(wù)等政府相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)，每月及時(shí)完成國(guó)地稅納稅申報(bào)以及配合檢查工作;

　　4、出口退稅及退稅單證資料登記備案;

　　5、對(duì)數(shù)字具有較強(qiáng)的敏感性，對(duì)公司的賬目有全盤賬的心態(tài)做好統(tǒng)籌和風(fēng)險(xiǎn)管控;

　　6、登記各類明細(xì)賬。

餐飲崗位職責(zé)6

　�、儇�(fù)責(zé)對(duì)飲食成本進(jìn)行監(jiān)督；對(duì)飲食部的經(jīng)營(yíng)和賬目往來(lái)進(jìn)行監(jiān)督和管理。

　　②負(fù)責(zé)飲食成本的核算。

　　③督導(dǎo)成本控制及清點(diǎn)存貨，審查食品原材料的'采購(gòu)。

　�、茈S時(shí)抽查酒店飲食供應(yīng)情況。

　�、菥退�有成本報(bào)表進(jìn)行預(yù)測(cè)和分析，就食品和飲品的價(jià)格銷售潛力編制比較報(bào)告，向飲食總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理提供資料。

餐飲崗位職責(zé)7

　　1、復(fù)核報(bào)銷單、付款單及付款單據(jù)的記賬工作;

　　2、協(xié)助月末結(jié)賬與制作總賬憑證;

　　3、合同核準(zhǔn)及付款進(jìn)度跟進(jìn);

　　4、組織、協(xié)調(diào)應(yīng)付賬款核銷及單據(jù)跟進(jìn);

　　5、銀行對(duì)賬、憑證整理、與供應(yīng)商溝通對(duì)賬;

　　6、協(xié)助稅收規(guī)劃，包裹一般納稅人申請(qǐng)、票種核定、發(fā)票申領(lǐng)等稅務(wù)事項(xiàng)辦理進(jìn)度跟蹤、協(xié)調(diào);

　　7、按照公司要求出具財(cái)務(wù)報(bào)表、管理報(bào)表及相關(guān)報(bào)表數(shù)據(jù)，確保準(zhǔn)確性、及時(shí)性;

　　8、完成上級(jí)安排的其他工作。

餐飲崗位職責(zé)8

　　崗位職責(zé)：

　　1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營(yíng)管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊(duì)及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理指標(biāo)，并遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)章制度(營(yíng)運(yùn)手冊(cè)、財(cái)務(wù)手冊(cè)等)，確保公司利益;

　　3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計(jì)劃，以及經(jīng)報(bào)上級(jí)部門審批后實(shí)施過(guò)程中的檢查、落實(shí)、考核等;

　　4.控制店內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用，負(fù)責(zé)各項(xiàng)費(fèi)用、財(cái)務(wù)報(bào)表及月末盤點(diǎn)表的責(zé)任審批;

　　5.負(fù)責(zé)檢查財(cái)務(wù)固定資產(chǎn)臺(tái)帳與實(shí)物資產(chǎn)臺(tái)帳，做到帳實(shí)相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動(dòng)需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項(xiàng)，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

　　6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)(收銀、庫(kù)房、吧臺(tái)等)各類日?qǐng)?bào)表、月末匯總表、采購(gòu)日申購(gòu)表的審批簽字，并對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé);

　　7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實(shí)物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實(shí)到部門、個(gè)人，確保設(shè)備使用的安全;

　　8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)成本控制，以及人力成本的'預(yù)算及控制;

　　10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會(huì)議，對(duì)前廳、廚房、財(cái)務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對(duì)上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

　　12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營(yíng)銷方案的制定與上報(bào)，經(jīng)上級(jí)部門審批后實(shí)施;

　　13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

　　14.負(fù)責(zé)與上級(jí)部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;

　　15.完成總經(jīng)理交辦的臨時(shí)工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營(yíng)業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任200個(gè)餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗(yàn);

　　(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);

　　(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗(yàn);

　　(6)有星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

餐飲崗位職責(zé)9

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品食肉整潔和齊備

　　3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的`業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　8、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

　　9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲崗位職責(zé)10

　　1、在營(yíng)銷經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　2、負(fù)責(zé)餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標(biāo)準(zhǔn)及迎賓的儀表儀容及接待工作。

　　3、負(fù)責(zé)檢查預(yù)定記錄及客人的特殊要求，并根據(jù)情況分流。

　　4、協(xié)助大堂經(jīng)理做好宴席和會(huì)議的.預(yù)定接待工作。

　　5、記錄顧客投訴意見(jiàn)，及時(shí)與相關(guān)部門聯(lián)系處理并向上級(jí)反饋。

　　6、做好服務(wù)部候臺(tái)、翻臺(tái)協(xié)調(diào)及對(duì)客人的解釋工作。

　　7、負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核、考勤工作。

　　8、了解每日促銷活動(dòng)和每日推薦菜肴和新推出的服務(wù)項(xiàng)目，做好前廳宣傳工作。

　　9、配合與協(xié)調(diào)其他部門工作。

　　10、完成主管交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)11

　　一、負(fù)責(zé)餐廳、會(huì)議、水吧、酒廊、棋牌室的運(yùn)營(yíng)和管理，為客人提供安全、快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　二、掌握餐飲市場(chǎng)的`動(dòng)態(tài)和顧客需要，針對(duì)性的開發(fā)新菜品和新項(xiàng)目，吸引客源，增加餐廳盈利。

　　三、負(fù)責(zé)宴會(huì)和零餐的預(yù)訂、接待、組織工作，發(fā)展維護(hù)良好的客戶關(guān)系。

　　四、負(fù)責(zé)對(duì)廚房等后臺(tái)的管理協(xié)調(diào)。

　　五、負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)物品進(jìn)行綜合檢查驗(yàn)收。

　　六、負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營(yíng)成本進(jìn)行嚴(yán)格控制，杜絕浪費(fèi)。

　　七、負(fù)責(zé)接待客人咨詢和投訴，收集客人意見(jiàn)。

　　八、負(fù)責(zé)會(huì)議室的日常管理和維護(hù)，提供周到的會(huì)議服務(wù)。

　　九、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生、食品安全和防火安全。

　　十、協(xié)助財(cái)務(wù)收銀結(jié)賬工作。

餐飲崗位職責(zé)12

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令，堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

　　2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。

　　3、主持本部門例會(huì)，聽(tīng)取各部位匯報(bào)，督促工作進(jìn)度，解決工作中的問(wèn)題。

　　4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，實(shí)行規(guī)范作業(yè)。

　　5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析，研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況，分析原因，提出措施，改進(jìn)管理，開拓市場(chǎng)，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　7、建立良好的客戶關(guān)系，廣泛聽(tīng)取和搜集賓客及客戶單位意見(jiàn)，認(rèn)真處理投訴，不斷改進(jìn)工作。

　　8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表，掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況，了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求，認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。

　　9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究，不斷推陳出新。

　　10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

　　11、負(fù)責(zé)餐飲部財(cái)產(chǎn)管理，擬定各項(xiàng)設(shè)備的添置、更新和改造計(jì)劃，不斷完善服務(wù)項(xiàng)目。

　　12、負(fù)責(zé)制定餐飲部管理人員和服務(wù)、工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真考核部門管理人員的日常工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。

　　13、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

　　14、抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。

　　15、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常近于完好的.狀態(tài)，并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。

　　16、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人、環(huán)境、x作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行飲品衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。

　　17、了解采購(gòu)部食品原料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并核對(duì)進(jìn)貨及庫(kù)存情況，采取降低成本、減少庫(kù)存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。

　　18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設(shè)，關(guān)心員工生活。

餐飲崗位職責(zé)13

　　崗位目標(biāo)：

　　1．為餐飲部總監(jiān)的決策活動(dòng)、管理工作服務(wù)。

　　2．協(xié)助做好政務(wù)、事務(wù)、技術(shù)諸方面工作。

　　3．協(xié)助上司對(duì)餐飲部進(jìn)行科學(xué)、有效的管理，使本部門有效及良性的運(yùn)營(yíng)。

　　崗位職責(zé)：

　　1.嚴(yán)格遵守酒店和本部門制度，一切以本酒店和本部門的利益為出發(fā)點(diǎn)，遵守職工手冊(cè)。

　　2.掌握本部門的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，了解本部門的.組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標(biāo)、成果和市場(chǎng)戰(zhàn)略等，輔助上級(jí)實(shí)施。

　　3.熟悉本部門內(nèi)部各種往來(lái)信函、文件、會(huì)議記錄、人事記錄、計(jì)劃、業(yè)務(wù)等，并進(jìn)行分類歸檔，做好日常的保存和管理工作。

　　4.對(duì)本部門文書、資料、等進(jìn)行處理和打印，文字錯(cuò)誤不應(yīng)超過(guò)1%。

　　5.接收和傳遞文電，把承接的各方面往來(lái)文、來(lái)電、來(lái)函，及時(shí)傳遞給上級(jí)或相關(guān)部門人員。

　　6.協(xié)助接待來(lái)訪和工作聯(lián)系，對(duì)前來(lái)部門聯(lián)系工作或詢問(wèn)、接洽事務(wù)的客戶進(jìn)行接待，為部門樹立良好的形象。

　　7.按酒店標(biāo)準(zhǔn)承接電話聯(lián)系，協(xié)助處理緊急事件，對(duì)承接的內(nèi)外電話，或直接辦理，或立即轉(zhuǎn)達(dá)給上司或者當(dāng)事人辦理。

　　8.根據(jù)上級(jí)意圖，做好本部門會(huì)議的組織、安排，并根據(jù)需要做好會(huì)議記錄。

　　9.做好對(duì)上級(jí)決定、指示的傳達(dá)，匯總情況，協(xié)助管理辦公事務(wù)及本部門內(nèi)工作的協(xié)調(diào)。

　　10.對(duì)于部門內(nèi)部分支的信息、意見(jiàn)進(jìn)行收集、上報(bào)，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。

　　11.有強(qiáng)烈的進(jìn)取精神，強(qiáng)烈的工作和學(xué)習(xí)欲望。

　　12.有高度的責(zé)任心，考慮周密，辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　13.有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機(jī)應(yīng)變。

　　14.有較強(qiáng)的適應(yīng)新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。

　　15.有公關(guān)意識(shí)和能力，措辭達(dá)意，儀態(tài)得體。

　　16.按酒店要求著裝。

　　17.有高度的保密能力，對(duì)上級(jí)和酒店絕對(duì)忠誠(chéng)。

　　18.有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念，嚴(yán)格遵守辦公時(shí)間。

　　19.操作處理各種文書的機(jī)器設(shè)備，并對(duì)所有辦公用品進(jìn)行有效的利用、保管和維護(hù)。

　　20.有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級(jí)、同事及他人融洽相處，與本部門同事齊心協(xié)力，為本部門樹立良好的外部形象，創(chuàng)造出最好的效益。

　　21.組織協(xié)調(diào)餐飲部?jī)?nèi)部關(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。

　　22.完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。

餐飲崗位職責(zé)14

　　餐飲管理是一項(xiàng)集經(jīng)營(yíng)與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點(diǎn)，要求獨(dú)具特色，以適應(yīng)管理主體的要求。

　　餐飲管理職位要求

　　1.有系統(tǒng)的餐廳管理知識(shí)、技能，能獨(dú)立處理公關(guān)相關(guān)事務(wù)；

　　2.自信、開朗，具有較強(qiáng)的`溝通能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力；

　　3.熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感；

　　4.能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏；

　　5.具備酒店服務(wù)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮；

　　6.部分企業(yè)要求具有相關(guān)職業(yè)資格證書，比如職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

　　餐飲管理崗位職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　2.嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

　　3.負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施；

　　4.每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；

　　5.負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地實(shí)施；

　　6.協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；

　　7.檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；

　　8.協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行餐廳日常管理工作；

　　9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)工作。

餐飲崗位職責(zé)15

　　1、服從領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格按照規(guī)定要求進(jìn)行半成品的切割匹配和前處理。

　　2、每天切割搭配前檢查各種原材料的質(zhì)量。腐爛、變質(zhì)、有毒、有害和不合格的食品將不被加工。

　　3、嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)配方”進(jìn)行切割和匹配、刀具必須滿足技術(shù)要求。

　　4、工具、器具、操作臺(tái)、抹布必須嚴(yán)格消毒并保持清潔。

　　5、每天緊急推送菜肴、評(píng)估干凈的`菜肴，并及時(shí)向廚師報(bào)告。

　　6、與荷蘭老師合作，加快送菜速度。

　　7、吃完飯后，原料要及時(shí)包裝。冰箱應(yīng)放入冰箱，水應(yīng)更換，水應(yīng)沖洗，烹飪頭應(yīng)合理使用。

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