[優選]餐飲崗位職責

　　在充滿活力，日益開放的今天，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐飲崗位職責，歡迎大家分享。

餐飲崗位職責1

　　1、負責銀行籌資核算、租金核算等日常核算。

　　2、負責合同解款復核、結清核算、代收代付回款、往來賬核對工作。

　　3、負責融資費用臺賬、融資費用轉租金、代收代付支出、逾期墊付工作。

　　4、其他項目性工作。

餐飲崗位職責2

　　1、協助經理負責前廳的日常運轉和管理工作，保證以舒適的就餐環境、優質的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規范化的優質服務,來獲得最佳的經濟效益和社會效益，同時確保服務質量的不斷提升。

　　2、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的.實施.

　　3、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　4、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實施前廳員工的業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作.

　　5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。

　　8、完成上級交辦的其他工作。

餐飲崗位職責3

　　1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的經營計劃；

　　2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新產品；

　　3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；

　　4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質服務；

　　5.按照年度任務計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；

　　6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；

　　7.設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的'系列措施，確保門店執行公司統一標準、規范；

　　8.對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。

餐飲崗位職責4

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調配店內人員編制，做好人員招聘、培訓、績效、員工關系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領員工保質保量完成公司下達的各項工作任務和指標，保證門店效益最大化;

　　5、認真、及時完成領導交辦的其他工作。 餐飲店崗位職責 第7篇

　　1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

　　2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協助店長做好門店銷售工作：

　　(1)協助店長落實門店的銷售計劃，并監督執行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

　　(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的.調整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的執行情況，并提出促銷建議。

　　(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結并向店長反饋。

　　4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲崗位職責5

　　1、代表營業經理受理賓客對企業內各部門的一切投訴，并將處理過程、結果以及賓客意見認真記入工作日志，及時向上級及相關部門反饋相關信息。

　　2、建立并保持同廣大賓客的良好關系，做好日常的貴賓接待工作，完成經理臨時委托的各項工作。

　　3、確保前廳秩序良好，觀察企業公共場所活動及動向，需要時主動協助各服務崗位的工作。

　　4．負責檢查前廳區域的清潔衛生，各項設施設備的完好情況，維護企業的高雅格調，留意前廳內所有布告，保持其正常放置及布告內容的時效性。

　　5．勇于并善于主動同所有賓客交往，熟悉本部門的工作程序，了解并掌握企業各項服務活動的'工作規律和特點。掌握與工作有關的各項業務知識。

　　6．具有極強的協調能力和敏銳的觀察能力，熟悉本企業的各項規章制度。

　　7．與酒店各服務部門保持密切協作和聯系，同廣大賓客建立良好的友誼。

　　8．每日向營業部經理報告客人投訴情況、員工違紀等，并提出相關建議，抄報總經理。

　　9．協助前廳部員工處理好日常接待中出現的各種問題（超額消費、超期消費），協助前臺收銀解決賓客帳務方面的難題，負責索賠和催收欠款問題；協助解決客人丟失保更衣箱鑰匙問題、逃帳事件以及其它帳務等方面的問題。

　　10．完整、詳細地記錄在值班期間所發生和處理的任何事項，將一些特殊的、重要的及具有普遍性的內容整理成文，交前營業部經理閱后呈報總經理批示。

　　11．協助保安部調查異常事、物和不受歡迎的客人；

　　12．確保收銀管理系統電腦正常工作，出現異常及時與維修處，跟催直至修復正常，并上報營業部經理。

　　13．做好更衣箱備用匙及管理和使用記錄工作。

　　14．在營業部經理缺勤的情況下，行使前廳部經理的職權。

餐飲崗位職責6

　　●在中餐部經理、行政總廚的督導下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。

　　●了解掌握各崗人員技術水平和工作特點，根據各人專長，合理安排技術崗位。

　　●組織中廚房執行完成月、季、年度工作計劃。

　　●組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。

　　●熟悉各種原材料種類、產地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況，與采購部保持良好的聯系，保證貨源供應及時，質量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協商做好貨源的采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的.驗收和儲存。

　　●定期與中餐部經理、中餐營業部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創新菜式。在保留餐廳傳統菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。

　　●與中餐營業部、樓面部保持良好聯系，在做到穩定和不斷提高出品質量的基礎上，通過改進和提高技術水平、烹調方法。

　　●經常與中餐部經理、中餐營業部、采購部調查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。

　　●控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。

　　●做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結。

　　●抓好廚師的管理和技術培訓工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術水平。

　　●嚴格貫徹執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生工作。

　　●嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發生。

餐飲崗位職責7

　　1、全面負責樓面服務工作，樓面的經營運作，支持制定餐廳的各項規章制度，抓好各項管理工作，加強樓面主任、部長、服務員的檢查和考核，不斷完善服務的質量管理。

　　2、掌握重要宴會，大型宴會的具體情況，認真落實餐廳與廚房的各項工作。與廚師保持良好的溝通和合作關系，根據季節變化、客人情況研究和調整菜單。

　　3、考核評估并有計劃地對員工實施在崗培訓，不斷提高業務能力和綜合素質，增強服務意識，提高服務質量。對員工進行公司硬件意識、推銷意識的培訓，并定期檢查和做好培訓記錄。

　　4、監督酒樓的.保衛、消防、安全和設備、設施管理工作，保證正常經營。負責對餐廳財產的管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。及時檢查餐廳設備的運行情況，建立物資管理制度，做好維護和保養工作。

　　5、接受并妥善處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種合理需求。提高餐飲服務質量，加強服務現場管理，同時維護酒樓的聲譽。營業時間堅持在第一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　6、嚴格控制人員編制、檢查出勤和人力調動，根據每位員工的特長，合理安排崗位。

　　7、嚴格遵守規章制度，帶頭并監督下層，嚴格執行各項規章制度，激勵下層，創造和諧的工作環境和氣氛，增加員工的歸屬感和責任感。

　　8、在對酒樓部門，有權決定任免、獎懲、處分、調動、錄用、辭退或開除酒樓部長、主任以下的一般員工（但事前需報總上級請示）。

　　9、因工作原因和經營需要有權免單和打折扣，但必須在合理情況下執行。

　　10、全面負責對酒店的員工、財物管理工作，嚴格執行各項規章制度，根據實際情況，健全和完善相應的工作細則。

　　11、根據經營情況，與營業部、營銷部加強溝通，緊密合作。制定相應的經營策略，不斷拓展新客源，鞏固舊客源，重視公關工作，樹立良好的企業形象，創造良好的外部環境。

餐飲崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、制定招商營運管理制度，建立服務體系的規范管理；

　　2、招商規劃管理：年度經營計劃、各階段招商計劃的制定和完成；

　　3、招商業務管理:重大招商談判、主力店招商談判；重大招商活動組織；招商相關合同、文件審核；

　　4、人員管理：人員挑選、舉薦；專業技能培訓、工作指導；業績考核等；

　　5、市場管理：組織市場調查；預測市場發展趨勢，并針對市場的`變化和競爭的需要提出應對策略；

　　6、參與項目整體定位、業態規劃和經濟測算，制定招商政策；

　　7、業務市場研究：投資環境分析、市場趨勢分析、競爭對手分析、商圈消費分析等，掌握市場動態；

　　8、收集營業數據，并進行分析匯總反饋，為公司管理層提供參考依據；

　　9、管理和改善租務關系，對租戶情況進行分類，對不同的租戶采取不同的管理策略，建立預警機制；

　　10、提出并參與策劃各項促銷活動，確保營運目標的達成；

　　崗位要求：

　　1、30-50歲，市場營銷、金融相關專業，本科以上學歷 2、10年以上商業地產項目管理工作經驗；

　　3、有廣泛的客戶資源和社會資源，熟悉商業地產各業態招商、運營、市場等流程及運作體系，商業地產各業態招商、運營、管理流程及運作體系；

　　4、具有敏銳的市場洞察力，優秀項目組織能力和市場開拓能力，具有較強的業務談判和交涉能力；

　　5、具有高度的敬業精神與工作激情，思維敏捷，勇于創新。

　　6、具備良好的職業道德。

餐飲崗位職責9

　　1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的.服務方法。

　　5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。

　　6、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

　　7、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　8、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

餐飲崗位職責10

　　職責描述：

　　我們需要您做

　　1、根據年度銷售任務，監督各店完成營運業績工作指標；

　　2、對區域內各店鋪運營管理工作落實執行，有效控制成本；

　　3、對各級管理人員進行有效管理、溝通和針對性的培訓；

　　4、對區域內所轄店鋪的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合營運指標負責；

　　5、定期巡視店鋪，發現問題并及時反饋，制定改善計劃，并落實、監督執行情況；

　　6、負責分析門店銷售情況，及時了解門店的銷售動態，結合門店的.實況，進行促銷活動的策劃和實施，并評估活動效果；

　　7、完成部門經理交辦的其它工作。

　　我們需要這樣的您

　　1、大專以上學歷，具有三年以上相關連鎖餐飲工作經驗；

　　2、有良好的溝通能力和組織協調能力，具有團隊合作精神與創新精神；

　　3、熱愛餐飲行業，具有良好的道德品質和較強的責任心；

　　4、能按時完成上級交辦的各項工作任務，能勇于承擔責任。

　　崗位要求：

　　學歷要求：大專

　　語言要求：不限

　　年齡要求：不限

　　工作年限：3-5年

餐飲崗位職責11

　　崗位職責;

　　1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;

　　2、遵守部門安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的.具體落實工作;

　　3、了解公司其他服務項目，準確解答客人提出的問題;

　　4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;

　　5、負責餐廳具體落實工作;

　　6、完成領導交辦的其它工作。

　　任職要求：

　　1、語言表達能力較強，條理清楚;

　　2、了解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;

　　3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;

　　4、女身高163CM以上，五官端正。

餐飲崗位職責12

　　1、執行酒樓經營政策，灌輸給屬下職工敬崗愛業的精神，指導本部員工順利完成工作，每月安排及主持培訓課程，協助酒樓制作有關宣傳項目。

　　2、日常營業的開展，協助出品部研制推出新菜式，主持每市班前會議。

　　3、制定日常宴會酒席、菜單、宴席安排，聯絡知會各部門。

　　4、配合采購部門了解貨源行情、價格走向，以便按酒樓毛利規則制定出各品種、海鮮品、酒水部價格。通過市場調查與出品部研究推出新菜式。

　　5、督導屬下按酒樓制定的有關工作規程合理管理，關心了解員工的生活、思想動向，引導下屬開展業務，鞏固業務知識及不斷組織發展新客源。

　　6、定期進行社會經濟分析，做出有關分析表和酒樓經營情況報告，每月一次月結工作會議報告。

　　7、督導下屬注意推銷，引導顧客往高消費，清楚沽清的菜式，指揮下屬跟蹤菜式，與顧客溝通。

　　8、協助樓面跟蹤好重要客人、宴會、大型宴會的.現場指揮，配合樓面部將服務做好。

　　9、制定本部門上下班時間，合理分配工作，確保每個崗位人員隨時聽候寫菜單。

　　10、組織營業部綜合培訓，對培訓內容及方法做到有效的指導和建議，提高培訓工作質量，安排營業部成員積極參加市場推廣活動。

餐飲崗位職責13

　　1、負責日常現金、支票及票據的收付、保管及費用報銷;

　　2、劃轉、核算內部往來款項，到款確認，剛好登記現金、銀行日記賬;

　　3、現金、銀行憑證制作、裝訂、保管;

　　4、幫助會計打算每日、月單據及報表;

　　5、辦理與銀行之間的'全部相關業務;

　　6、完成公司交辦的其他事務性工作。

　　任職資格

　　1、大專及以上學歷，會計、財務等相關專業;

　　2、有餐飲財務出納閱歷;

　　3、了解財務相關學問;

　　4、嫻熟操xx務軟件、msoffice(例如excel等)，熟識辦理各項銀行業務;

　　5、具備日常現金管理、銀行的收支、核算、記賬、票據審核的學問和實力;

　　6、良好的學習實力、獨立工作實力和扎實的財務學問。

餐飲崗位職責14

　　1、當天對工作所需的各種原材料進行質量檢查，符合要求的，按順序擺放在固定位置使用。

　　2、檢查操作過程中使用的刀具、調料、餐具等。，并將它們放在便于操作的.特殊地方。

　　3、進入手術室，第二次換衣服，工作服、帽子、工作證應穿戴整齊，手和手套應清洗消毒，個人物品不應隨意放置。

　　4、作業過程中產生的廢棄物應隨時放入專用垃圾箱，并蓋上蓋子。手術臺應保持清潔，抹布和各種工具應保持清潔。

　　5、原料容器應遠離地面存放，肉類和蔬菜食品應分開放置并有明顯標志，生、熟食品的器具應分開使用，生、熟食品應分開放置并有明顯標志，以防止交叉污染，并應嚴格遵守《食品衛生法》。

　　6、洗滌劑、消毒劑有明顯標志并妥善存放，消毒燈應正常使用。

　　7、飯后，為確保設備上沒有殘留食物，冰箱內的所有食物必須用保鮮膜或保鮮膜包裹，餐具必須清洗消毒。冰箱、冰柜、地面、擱板、水池必須干凈、整潔且無污漬、油污。

餐飲崗位職責15

　　●有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。

　　●負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。

　　●驗收進倉物資，如發現不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經理提出處理意見。

　　●驗收后的'物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。

　　●物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗。

　　●倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、通風條件、氣溫變化，調節干、濕度和恰當的溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。

　　●嚴格執行出入庫手續，每日匯總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。

　　●熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。

　　●嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。

　　●嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛生工作。

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