【熱門】餐飲服務員崗位職責

　　在生活中，崗位職責使用的頻率越來越高，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲服務員崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

餐飲服務員崗位職責1

　　1、將客人的要求傳遞給廚房。

　　2、發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　3、搞好營業前后的衛生工作，堅持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　4、隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

　　5、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養清潔。

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務。

　　7、堅持個人身體健康和清潔衛生。

　　8、熱情接待每一位客人。

　　9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧。

　　10、做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水電氣開關，空調開關，音響情景。

　　11、能迅速有效地處理各類突發事件。

　　12、主動征詢客人對菜品鍋底質量和服務質量的意見和提議。

　　13、理解部長分配的服務工作，向客人供給優質服務。

　　14、負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、保證各種用品調料的清潔和充足。

　　17、經過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關系。

　　18、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　19、了解和執行餐廳的規章制度。

　　20、負責開餐前的準備工作。

　　21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫忙客人選擇。

　　餐飲服務員崗位職責5

　　崗位職責

　　一、職責概述：

　　根據飯店的規章制度，在當班領班的指導下，按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務，使客人滿意并做到無任何投訴。根據飯店既定的.貴賓至上，零投訴的準則進行餐飲服務。

　　二、酒店服務員主要責任：

　　1、按照餐廳服務標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務。

　　2、清潔和保養所屬區域內的設備、工具。

　　3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

　　4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

　　5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創造利潤。

　　三、酒店服務員行政責任：

　　1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

　　2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會。

餐飲服務員崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、接受上級分配的服務工作,向客人提供優質服務;

　　2、負責開餐前的準備工作;

　　3、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養、清潔;

　　4、搞好營業前后的衛生,保持餐廳環境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;

　　5、保證各種用品、調料的清潔和充足.;

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務;

　　7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務;

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧;

　　9、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品、酒水、茶水,根據客人的`口味,幫助客人選擇;

　　10、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;

　　11、將客人的要求傳遞給廚房;

　　12、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系;

　　13、能迅速有效地處理各類突發事件;

　　14、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用;

　　15、主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

　　任職要求:

　　1、年齡18-30歲,學歷初中以上;

　　2、一年以上相關工作經驗;

　　3、熟悉餐牌和酒水牌的內容、懂得接待禮儀;

　　4、身體健康、服務態度好,勤勞踏實,具有良好的溝通能力。

餐飲服務員崗位職責3

　　職位描述

　　工作職責:

　　1.保證餐廳的每日開餐前的各項準備工作

　　2.負責日常餐廳的接待任務

　　3.負責vip房間的接待任務

　　4.負責在醫院內部舉辦的各項活動中的接待任務

　　5.負責餐廳的`日常清潔工作,重點部位及時打掃做到無死角, 保正餐廳隨時處于清潔狀態并達到醫院要求的標準

　　6.負責每日開餐款項的結算工作

　　7.保證每日做到餐具的清潔保養,保證提供客人的餐具清潔無破損

　　8.配合廚師及時傳遞菜肴至餐廳

　　9.及時將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面, 保證并保持臺面無污跡

　　10.安全及時地傳遞飯菜,餐后及時運送垃圾

　　任職資格:

　　1.高中以上學歷

　　2.1年以上星級酒店工作經驗

　　3.熟練掌握酒店中餐廳業務知識

　　4.具備良好的溝通能力

　　5.熱愛工作,耐心、富有愛心,勤勞

　　福利:

　　五險一金+帶薪年假+忠誠員工獎勵等

餐飲服務員崗位職責4

　　1)做好崗位與班次的交接與跟進工作，包括新工作要求、物品物料、衛生、工程維修及需待辦的工作;

　　2)按要求做好餐前、餐鐘轉檔的各項準備工作和收餐后的清理工作，及必需的.用品用料用具的補充工作;

　　3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，為客人的消費提供問詢、介紹和指引服務;

　　4)負責收拾餐桌的臟餐具，及時補充所需物品和用具，及時清理餐桌的衛生;為客人提供標準、高效的用餐、翻臺服務;

　　5)落實部門的食品衛生安全的操作流程;做好崗位衛生和計劃衛生，隨時保持崗位所轄區范圍內的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時消除安全隱患;

　　6)負責為客人介紹酒水與其他的售賣品，并為客做好點單與相關的服務;

　　7)負責提醒客人保管好自身的貴重物品，及時勸阻客人不雅行為;

餐飲服務員崗位職責5

　　1.做好餐前準備，餐中服務和餐后整理工作，為顧客創造周到，快捷和快樂的服務體驗，確保顧客滿意。

　　2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　3、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　4、運用禮貌語言，為客人提供服務，

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;

餐飲服務員崗位職責6

　　崗位職責：

　　1.熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報;

　　2.替賓客存取保管衣物;

　　3.迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;

　　4.客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;

　　5.掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;

　　6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐

　　任職資格：

　　1.經過餐飲服務培訓，有一定的日常外語會話能力;

　　2.有熟練的.服務技能技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題;

　　3.掌握餐廳服務規程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;

　　4.工作主動、熱情，責任心較強。

餐飲服務員崗位職責7

　　（一）、散餐服務要求

　　1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。

　　2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等）。

　　（二）、開餐前的檢查工作

　　1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

　　2、檢查儀容儀表。

　　3、臺面擺設：餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。

　　4、臺椅的擺設：椅子干凈無塵，椅面無污漬，臺椅橫豎對齊或形成圖案形。

　　5、工作臺：餐柜、托盤，擺設要求整齊統一，餐柜布置整齊無歪斜。

　　6、檢查花草。

　　7、檢查地面。

　　（三）、迎接客人

　　1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？”把客人帶到坐位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：“先生/小姐，這是我們的菜單。語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

　　2、餐廳服務員

　　（1）站立迎賓在開餐前的'5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時注意先女賓，后男賓。

　　（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

　　（四）餐中服務從客人右邊遞巾，并說“先生/小姐，請用巾”。

餐飲服務員崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、依照工作程序與標準，做好酒吧的衛生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2、諳習酒吧內全部酒水名稱，價格，懂得酒水的儲存方法

　　3、按正確程序和方法為客人供應各種酒水服務。

　　4、按正確配方負責酒水調制工作，以確保酒水質量。

　　5、負責酒吧日用品和設備的.清潔、保養。

　　6、按要求和標準為客人供應高效優質的酒水服務。

　　7、與樓面服務員保持良好的合作關系，懂得飲食衛生學問，嚴格依照食品衛生要求去做。

　　8、完成酒吧領導布置的其他任務。

　　任職資格：

　　1、男女不限，1835歲，一年以上同崗位工作閱歷。

　　2、德行端正、形象良好、身體健康，重視個人衛生；性格開朗，態度親和。

　　3、酷愛服務工作，工作踏實、認真，具有親和力、擅長溝通。

　　4、有確定的英語基礎。

　　5、有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實習或工作閱歷者優先考慮。

餐飲服務員崗位職責9

　　1、聽從領班領導，做好餐前預備工作。

　　2、嚴格執行工作程序，服務程序和衛生要求，努力提高服務質量。

　　3、按主動、熱忱、急躁、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度。

　　4、熟識菜牌和酒水，樂觀向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單。

　　5、做好餐廳餐具，布草雜項的'補充替換。

　　6、樂觀參與培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量。

　　7、牢記使客人滿足并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。

餐飲服務員崗位職責10

　　崗位職責;

　　1、根據餐廳領導安排，做好餐前準備、餐中服務、餐后收尾工作;

　　2、遵守部門安全制度，負責設備設施、家具的維保、衛生清潔的具體落實工作;

　　3、了解公司其他服務項目，準確解答客人提出的'問題;

　　4、嚴格遵守公司相關規定，保持個人儀容儀表，禮節禮貌符合標準;

　　5、負責餐廳具體落實工作;

　　6、完成領導交辦的其它工作。

　　任職要求：

　　1、語言表達能力較強，條理清楚;

　　2、了解餐飲服務知識、服務禮儀，熟悉餐飲運營流程;

　　3、開朗、大方，意志力強，善于溝通，身體健康、體力充沛;

　　4、女身高163CM以上，五官端正。

餐飲服務員崗位職責11

　　1、持續清新，整潔，優雅狀態，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務、

　　2、用心配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫忙同事工作、

　　3、工作時要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求、

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、

　　5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規律、

　　6、工作職責心強，有獨立處理業務的潛力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見、

　　7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存、

　　8、做好上班前后的`樓面及吧臺衛生工作，用心檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、

　　9、具有良好的會話潛力，善于運用語言技巧，為客人帶給最佳服務、做到:禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、

　　10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，帶給服務質量、

餐飲服務員崗位職責12

　　工作職責：

　　1.按照安排認真做好桌椅、餐廳衛生，準備好各種用品，確保正常營業使用;

　　2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到;

　　3.確保及時記錄和處理所有顧客的點單;

　　4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點，在顧客用餐過程中保持優質的`服務;

　　5.工作要熱情，主動，有團隊精神，服從領導的安排，團結一致做好本職工作;

　　6.積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　崗位要求：

　　1.男女不限，18-45周歲，學歷不限;

　　2.身體狀況符合國家餐飲行業標準要求;

　　3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;

　　4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務意識;

　　5.如有相關經驗者，可優先錄取。

餐飲服務員崗位職責13

　　1、在領班的帶領下，按照餐廳服務質量要求和流程做好餐前準備，餐中服務中和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施，靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的'服務。

　　5、熟練掌握服務員流程及質量標準，長積極參與各項培訓，提高自身綜合素質。

　　6、負責本區域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養工作，需維修事項按報修程序報工程部門處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產品的意見或建議并及時向領班、主管或經理報告。

餐飲服務員崗位職責14

　　1、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

　　2、用心完成經理交派的其他任務。中餐廳經理崗位職責

　　3、督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的.儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否貼合要求。

　　4、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施，業務上要求精益求精。

　　5、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　6、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。

　　7、領導餐廳Q（全面質量管理）小組對餐廳服務質量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。

　　8、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費用開支和物品損耗。

　　9、負責餐廳的清潔衛生工作，持續環境衛生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　10、及時檢查餐廳設備的狀況，建立物資管理制度，做好維護保養的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　11、與廚師長期持續良好的合作關系。根據季節差異、客人狀況研究制定個性菜單。

　　12、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

　　13、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務狀況，公布Q小組活動記錄。

　　14、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經理。

餐飲服務員崗位職責15

　　1、在領班領導下，負責當班次的接待服務工作。

　　2、準時上下班，做好交接班手續。細心閱讀交接班本，清點文具用品，清點客人的留言和信函，核對房間狀態，掌握房態變動，做好班前準備。

　　3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人，快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務，發放或收回客房鑰匙，在可能的情況下促銷客房，使招待所達到最高的開房率和房間收入。

　　4、辦理入住登記時，負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符，及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度，清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料，準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬，保持與報表一致。

　　5、負責受理住所客人委托轉交物品的業務，確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。

　　6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房，回頭客房間的安排及入住前的.準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。

　　7、負責接受賓客的換房業務，盡可能滿足客人的需求。

　　8、保持工作崗位的清潔，嚴格執行鑰匙管理程序。

　　9、跟辦上一班次移交的事情，適時補充接待工作必須的表格和文具用品。

　　10、制作各種經營報表，并傳送到有關部門，并負責傳真、復印工作。

　　11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。

　　12、快速并禮貌的接聽客人的電話，電話鈴響不超過三聲，有禮貌的按客人提出的要求為客人服務，并極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。

　　13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確，準確填寫發票。

　　14、嚴格執行運作程序，有客人投訴或其它事件發生時，立即報告上級。

　　15、認真記錄本班次工作中出現的問題。

　　16、培訓實習生，使他們達到職業化水準。

　　17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物，負責本區域內的安全。

　　18、完成領班布置的其它工作任務。

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