保安部制度

　　保安部概述

　　保安部是飯店經(jīng)營管理中的一個重要部門。它的主要職能是：在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，切實貫徹公司的安保精神,做好酒店的安全保衛(wèi)及相關(guān)的服務(wù)工作，配合公安、消防等主管部門抓好酒店的治安及消防安全工作，確保酒店客人在酒店的人身及財產(chǎn)安全，確保酒店員工在酒店的人身及財產(chǎn)安全，確保酒店的財產(chǎn)安全和經(jīng)營秩序的不受非法干擾。

　　保安部實行經(jīng)理負責制，由保安部經(jīng)理負責保安部的日常工作管理和安排，保安部經(jīng)理直接向總經(jīng)理／副總經(jīng)理負責并匯報工作。酒店保安部具體工作包括：車場管理（含車場對客服務(wù)）、消防管理、治安管理、外保（酒店外圍財產(chǎn)保衛(wèi)）、內(nèi)保（酒店內(nèi)財產(chǎn)保衛(wèi)）、經(jīng)營秩序的維護等。

　　保安部既是一個安全保衛(wèi)部門，同時也是一個對客服務(wù)部門，在積極做好酒店區(qū)域內(nèi)的安全防范工作，維護飯店內(nèi)部的治安秩序，堅持“讓客人完全滿意”服務(wù)宗旨，保持良好的經(jīng)營管理秩序。具體的工作任務(wù)是：經(jīng)常開展以四防（防火、防盜、防破壞和防治安災(zāi)害事故）為中心的安全法制宣傳教育，不斷提高全體員工遵紀守法觀念和安全防范意識；直接參與飯店群眾性治安、消防組的領(lǐng)導(dǎo)，建立和健全酒店內(nèi)部的安全防范系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)，保障酒店的安全；全面推行安全責任制，落實飯店酒店的各項安全制度；貫徹“以成本為中心，以質(zhì)量為生命”的經(jīng)營管理方針，加強預(yù)算管理和成本核算，嚴格控制費用開支，不斷提高服務(wù)工作質(zhì)量水平；積極改進和完善酒店的保安技防設(shè)施和器材裝備，并認真做好日常的.維護保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好有效的狀態(tài)，實施全天候的安全監(jiān)控；及時查處在店內(nèi)發(fā)生的各類案件和治安事故，配合和協(xié)助各級政法機關(guān)查控可疑人員，揭露和處理各種違法犯罪活動，確保飯店財產(chǎn)和人身安全；定期開展保安業(yè)務(wù)培訓(xùn)和應(yīng)急預(yù)案演練，提高保安隊伍的專業(yè)水平，抓好隊伍自身建設(shè)。

　　保安部組織結(jié)構(gòu)圖

　　保安部崗位職責

　�。ㄒ唬┍０膊拷�(jīng)理

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，全面抓好酒店的安全保衛(wèi)工作，向總經(jīng)理／副總經(jīng)理負責并報告工作。

　　2、落實上級主管部門的工作布置和檢查，及時溝通信息，配合查處各類案件。

　　3、協(xié)助總經(jīng)理／副總經(jīng)理建立群眾性的治安、消防組織，抓好有關(guān)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并直接參與工作的領(lǐng)導(dǎo)，開展正常的業(yè)務(wù)活動。

　　4、根據(jù)“安全第一、預(yù)防為主”的原則，積極開展以“四防”（防火、防盜、防破壞、防治安災(zāi)害事故）為中心的安全法紀宣傳教育，經(jīng)常組織安全檢查，并采取切實措施，防患于未然。

　　5、親自組織和配合調(diào)查發(fā)生在酒店內(nèi)的各類案件和重大事故，并及時將有

　　關(guān)情況向總經(jīng)理／副總經(jīng)理匯報。

　　6、經(jīng)常深入工作實際，進行調(diào)查研究，指導(dǎo)和協(xié)助酒店各部門結(jié)合工作實際，切實做好安全保衛(wèi)及消防安全工作，檢查和督導(dǎo)本部門的工作人員，嚴格執(zhí)行保安工作規(guī)范和各項安全管理制度，維護好飯店的治安秩序，保障人身和財產(chǎn)的安全，布置并督促酒店各部門在安全及消防的培訓(xùn)。同時做好本部門員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

　　7、主持保安工作例會。寫好部門工作日志。督導(dǎo)本部門員工做好各自工作臺賬，檢查工作進度，解決工作中的問題。

　　8、根據(jù)需要與可能，積極改進和完善酒店的保安技防設(shè)施及器材裝備，督導(dǎo)屬下員工做好財產(chǎn)設(shè)備的管理工作，定期清點核對，及時保養(yǎng)和報修，愛惜使用。

　　9、負責本部門的預(yù)算編制，控制各項費用成本，實現(xiàn)預(yù)算管理目標。

　　10、關(guān)心員工生活，抓好保安隊伍的自身建設(shè)和創(chuàng)建文明班組、文明部室的工作。

　　11、總經(jīng)理/副總經(jīng)理安排的其他工作。

　　保安部主管職責

　�。�、協(xié)助經(jīng)理負責保安部全面工作。

　�。�、負責酒店消防工作，組織實施消防培訓(xùn)，負責消防設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)維護工

　　作。

　�。�、一協(xié)助經(jīng)理做好保安部內(nèi)部培訓(xùn)工作，并在經(jīng)理授權(quán)的范圍內(nèi)對酒店保

　　安部工作進行管理。

　�。�、在經(jīng)理休假或其他原因不在崗時，臨時行使經(jīng)理職權(quán)，對保安部實行全

　　面管理。

　　５、對經(jīng)理負責并報告工作。

　　保安部領(lǐng)班職責

　�。�、在保安部經(jīng)理或主管的領(lǐng)導(dǎo)下，在當班期間對酒店保安各崗進行管理。

　　對保安部經(jīng)理負責并報告工作（特殊情況下，經(jīng)理不在崗，向主管負責并報告工作）。經(jīng)理及主管均不在崗時，同時負責檢查監(jiān)控崗位工作。 ２、安排當班期間的員工崗位，檢查當班員工的儀容儀表及工作狀況。 ３、記錄當班工作日志，并交接給下班當值領(lǐng)班。

　　４、處理當班期間酒店發(fā)生的一般性安全保衛(wèi)事務(wù)，發(fā)生重大的安全和消防

　　事件，應(yīng)及時向本部門經(jīng)理匯報。

　　５、當值期間協(xié)調(diào)與其他部門的工作，如無法協(xié)調(diào)的可匯報上級主管領(lǐng)導(dǎo)。 ６、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)臨時下達的任務(wù)。

　�。贰⑴浜辖�(jīng)理、主管做好本部門員工的技能培訓(xùn)及對其他部門的安全和消防

　　的培訓(xùn)。

　　監(jiān)控崗職責

　　１、熟練掌握監(jiān)控及消防設(shè)備的使用方法，嚴格按操作規(guī)范使用監(jiān)控及消防設(shè)備。做好監(jiān)控及消防設(shè)備的日常清潔和保養(yǎng)工作。

　�。�、監(jiān)控酒店消防狀況，及時發(fā)現(xiàn)消防隱患，即使處理有關(guān)消防警報，接警后即使通知有關(guān)部門和人員，必要時及時撥打１１９火警。

　�。�、監(jiān)控酒店治安狀況，及時發(fā)現(xiàn)治安隱患，及時向保安報告酒店里的異常情況。

　　４、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)、總值在制度允許的范圍內(nèi)查看監(jiān)控記錄。

　�。怠⑼ｋ姇r，或電梯發(fā)生故障時，及時發(fā)現(xiàn)電梯內(nèi)是否有人，并掌握電梯停靠的位置，將情況及時通知給工程、電梯工等相關(guān)人員，并做好電梯內(nèi)人員的安撫工作。

　　６、做好監(jiān)控記錄。維護好監(jiān)控室的秩序。

　　７、對部門經(jīng)理及負責消防的主管負責并報告工作。

　　進口崗職責

　�。薄�為到店車輛開泊車票，及時為到店車輛起桿放行，引導(dǎo)車輛行駛。 ２、維護車場秩序，防止外來自行車、摩托車在車場停放。

　�。�、維護車場安全，防止有偷盜、損壞車輛等行為發(fā)生。

　　４、統(tǒng)計進口崗處的停車位情況，報中場崗。

　�。�、查看酒店外立面高空物品情況，天氣不好時，查看窗戶關(guān)閉情況，及

　　時報有關(guān)部門進行處理。

　�。丁⒕频觐I(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　　７、對當值領(lǐng)班負責并報告工作。

　　出口崗職責

　　１、收取離店車輛泊車票，為離店車輛放行。

　　２、為到店客人車輛導(dǎo)車。

　�。�、統(tǒng)計空停車位，報中場崗。

　�。�、維護車場秩序，防止外來自行車、摩托車在車場停放。

　�。�、維護車場安全，防止有偷盜、損壞車輛等行為發(fā)生。

　�。�、查看酒店外立面高空物品情況，天氣不好時，查看窗戶關(guān)閉情況，及

　　時報有關(guān)部門進行處理。

　�。�、酒店領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　�。浮�對當值領(lǐng)班負責并報告工作。

　　中場崗職責

　　１、統(tǒng)計車場所有空車位狀況，并及時告知進口崗。

　�。�、為到店客人車輛導(dǎo)車。

　�。�、維護車場秩序，防止外來自行車、摩托車在車場停放。

　�。础⒕S護車場安全，防止有偷盜、損壞車輛等行為發(fā)生。

　　５、查看酒店外立面高空物品情況，天氣不好時，查看窗戶關(guān)閉情況，及

　　時報有關(guān)部門進行處理。

　�。丁⒕频觐I(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　�。�、對當值領(lǐng)班負責并報告工作。

　　巡邏崗

　　１、對酒店進行全面巡查。巡查面包括：樓層、會議室、辦公室、大堂、

　　員工食堂、洗衣設(shè)備房、工程設(shè)備房（鍋爐、配電房等）重要部位。 ２、檢查消防及其他酒店設(shè)施設(shè)備情況，發(fā)現(xiàn)異常及時匯報。

　�。�、檢查酒店財物（含消防設(shè)備、工程設(shè)備及其他酒店的一切設(shè)備）狀況，防止被損被盜，對有安全隱患的物品及時發(fā)現(xiàn)。

　�。�、巡查酒店治安情況，排除治安隱患，及時發(fā)現(xiàn)可疑情況。

　�。�、巡查酒店消防情況，排除消防隱患。

　�。�、做好巡查記錄。

　　７、酒店領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　�。浮�對當值領(lǐng)班負責并報告工作。

　　員工通道崗職責

　�。�、 檢查進出酒店物品，憑放行條對物品放行。

　�。�、 對來客進行登記，協(xié)助來客聯(lián)系需要聯(lián)系的相關(guān)部門。

　　３、 上下班考勤打卡監(jiān)督和考勤機的管理。

　�。�、 關(guān)注負一樓及員工食堂、員工通道的往來人員，及時發(fā)現(xiàn)可疑情況。 ５、 酒店領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

　�。�、 對當值領(lǐng)班負責并報告工作。

　　保安部工作程序

　　車場進口崗工作程序

　�。�、工作流程圖：給到店的車輛起桿開票：車輛到達進口保安先敬禮——起桿—

　　—開票——將票給客人，票給客人時需要有問候語：“您好，歡迎光臨！”——給客人手勢，指示客人停車方向。

　�。�、保障酒店停車場進口。車道的暢通，保障到店客人車輛及時進到酒店

　　車場，杜絕客人車輛堵塞在進口的現(xiàn)象出現(xiàn)。進口每輛車開票放行時間不得超過５秒。

　�。场⒕炊Y以軍禮為標準。

　�。�、原則上一車一桿，高峰期可允許桿不落。

　�。�、對未按酒店指定位置停放的車輛，應(yīng)主動禮貌地請客人將車停好，確

　　保消費客人車輛安全（如發(fā)現(xiàn)異常情況必須迅速趕至現(xiàn)場核查清楚）。 提示：（1）在與不太合作的客人對話時，可適當采用靈活，婉轉(zhuǎn)等技巧性的方

　　式與客人交流。

　　（2）在車場的高峰階段，應(yīng)積極做好與相關(guān)崗位的配合工作，主動地指揮

　　車輛（停放在明珠海港處），不要等客人下車后再去要求按車位線

　　停好，以免客人產(chǎn)生厭煩情緒。

　　（3）指揮車輛停放的同時，必須注意檢查車輛是否有損壞，如發(fā)現(xiàn)立即告

　　知客人（注意技巧），并提醒客人關(guān)好車輛門窗。高峰期時發(fā)現(xiàn)客人車輛門窗未關(guān)內(nèi)有物品，需通知大堂副理共同處理，任何人不能單獨

　　處理。

　　（４）進口崗指揮停車應(yīng)嚴格按照中場指揮停車的程序進行。

　�。丁⑷缈腿塑囕v停放在沒有劃車位線上，一定要明確告知客人車輛停放

酒店安保規(guī)章制度4

　　1、熱愛本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項規(guī)章制度，團結(jié)同事，勇于獻身，2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負責本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負責妥善安排在崗值勤人員的'崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點部位警衛(wèi)人員不離崗。

　　3、負責處理涉及員工生命財產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實經(jīng)過，并呈報主管或經(jīng)理。

　　4、接到各部門案件報告時，要迅速與當值保安人員奔赴現(xiàn)場，及時采取恰當果斷的處理措施，重問題要及時上報主管部門經(jīng)理。

　　5、負責對重要案件及事故進行調(diào)查，核實情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線索，組織追查，及時整理結(jié)果并提出處理意見，上報主管部門經(jīng)理。

　　6、負責與客房部門聯(lián)系，對違客房須知的賓客進行有效地勸說制止，重問題報上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、直接負責本班查哨、檢查保安員堅守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實部門的通知，及時了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問題，做好處理登記，并及時上報，8、經(jīng)常檢查各項防火安全措施，負責消防器材和防范措施的檢查落實工作。重點巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。

　　9、負責檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無損。

酒店安保規(guī)章制度5

　　1、上崗前進行自我檢查，做到按規(guī)定著裝，個人儀表儀容端莊整潔。

　　2、有高度的政治責任性和敬業(yè)愛崗的精神，嚴格遵守酒店的勞動紀律，維護酒店的正常經(jīng)營秩序。

　　3、按規(guī)定區(qū)域立崗，對進出酒店的旅客應(yīng)主動拉門迎送，協(xié)助運送行李，扶老攜幼。注意大堂內(nèi)特別是總臺周圍可疑情況。

　　4、嚴格遵守工作規(guī)范和要求，安全、正確地指揮住宿旅客的自備車輛有序停放，提醒車主保管好車內(nèi)的物品，保證酒店大門前的暢通，阻止衣冠不整者、醉酒者和精神病患者進入酒店。

　　5、嚴格按工作流程和制定的巡邏路線，按時進行安全巡邏和檢查，一般每小時必須巡查一次，按酒店巡更點布局依點巡視檢查并做好打更記錄，每日巡邏為21時至次日6時止，發(fā)現(xiàn)不安全的問題及可疑的人和事，應(yīng)加強盤問，及時報告，做好現(xiàn)場監(jiān)護和控制工作并做好情況記錄。

　　6、對超過規(guī)定時間的訪客（按公安規(guī)定的訪客時間為7：00—23：00）要及時匯報夜班經(jīng)理，做好記錄，妥善做好勸導(dǎo)工作。

　　7、熟悉酒店各類應(yīng)急預(yù)案，在發(fā)生突發(fā)性情況時，按預(yù)案和領(lǐng)導(dǎo)的指令，進行及時的處置。

　　8、為住店旅客寄存行李，嚴格按照行李房寄存制度，提醒旅客貴重物品應(yīng)寄存在總臺。認真做好存取記錄和交接班手續(xù)，防止錯失事故。

　　9、按規(guī)定使用各類配備的保安器材(對講機，手電筒等）不準人為損壞。

　　10、在工作時間內(nèi)違反公司員工手冊及店紀店規(guī)，依據(jù)有關(guān)規(guī)定進行處理，造成酒店損失的應(yīng)承擔必要的經(jīng)濟損失，違法者追究法律責任。

　　11、工作中不得擅離職守，巡邏檢查時應(yīng)精神飽滿，攜帶對講機，保持信息暢通，按規(guī)定路線和間隔時間執(zhí)行巡邏打更任務(wù)。

　　12、嚴格執(zhí)行以防為主的工作原則，發(fā)現(xiàn)可疑的`人和事要妥善處置并及時報告領(lǐng)導(dǎo)。

　　13、巡邏中一旦接到案情指令應(yīng)按工作預(yù)案立即采取措施，控制事態(tài)擴大，不得無故拖延時間，處置情況應(yīng)及時報告值班經(jīng)理。

　　14、保安人員必須全面了解和掌握酒店的各類應(yīng)急預(yù)案，熟悉安全疏散的通道，消防設(shè)備和各類滅火器材的使用方法。

　　15、檢查中應(yīng)及時關(guān)閉應(yīng)關(guān)閉的門窗。

　　16、日常巡檢中注意觀察安全設(shè)施的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時報修。

　　17、做好交接班工作記錄。

酒店安保規(guī)章制度6

　　儀容儀表要求制度

　　一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，

　　二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。

　　三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

　　五、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

　　六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

　　七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

　　八、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　衛(wèi)生工作制度

　　a、個人衛(wèi)生

　　一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、大、小便后要洗手、擦干。

　　b、區(qū)域衛(wèi)生

　　一、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

　　三、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

　　四、不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

　　五、門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

　　六、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周四搞大掃除。

　　八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

　　勞動紀律

　　一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　二、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款5—20元。

　　三、遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

　　四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。(具體情況由部門經(jīng)理制定)

　　五、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

　　六、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。

　　七、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

　　八、不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳、包廂、公共場所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5—10元。(1)(2)(3)(4)

　　九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

　　十、員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

　　十一、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

　　十二、上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

　　十三、不準帶包進入工作場所，違者罰款5—20元。

　　十四、下班后不準在酒店逗留，違者罰款5元。

　　十五、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天(不計工資)，所造成的損失由本人承擔。

　　十六、上班時間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

　　十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元，

　　物品管理制度

　　一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

　　二、不準用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

　　四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

　　五、如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

　　六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

　　七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

　　八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

　　九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

　　十、每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。(另行通知)

　　傳菜員的崗位職責與獎罰制度

　　一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責任人承擔。

　　二、熟記各類菜的佐料單;熟記單號、包廂位置;熟記下單、上菜時間、上菜順序。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。

　　三、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容，積極主動配合好服務(wù)員的工作。

　　四、完成好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

　　五、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

　　六.工作細節(jié)問題由前廳經(jīng)理安排。

　　迎賓員崗位職責與獎罰制度

　　一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

　　二、按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，并行鞠躬禮。

　　三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。

　　四、及時參加班前會及平時的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮。

　　五、了解每日的客人就餐情況，并作記錄，熟各包廂、臺號、位置，熱情正確的引導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯包廂或態(tài)度問題被客人投訴，每次罰款5—20元，兩次加倍。

　　六、熟記�？托彰�及單位，要熱情、準確的'稱呼客人，違者罰款20元/次

　　酒店衛(wèi)生自查制度

　　一、目的

　　為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。

　　二、內(nèi)容

　　1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。

　　2、各部門人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負有管理連帶責任。

　　4、個人衛(wèi)生管理標準：

　　(1)員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。

　　(2)掌握必要的衛(wèi)生知識。

　　(3)身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛(wèi)生管理標準參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

　　6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標準：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予1-2元的處罰。

　　(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。

　　(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予5-10元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的，給予5元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

　　3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進行處罰。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

　　酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定

　　一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。

　　二、內(nèi)容

　　(一)食品衛(wèi)生基本保障

　　1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

　　2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性的傷口以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

　　3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。

酒店安保規(guī)章制度7

　　保安員日常管理制度：

　　1、上下班走員工通道。

　　2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏打要及時告之部門主管。

　　3、確因某種原因不能上班的保安員，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

　　4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。

　　5、除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

　　6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。

　　7、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

　　8、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

　　保安員守則

　　一、工作態(tài)度：

　　1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

　　2、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

　　3、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

　　4、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

　　5、保安員不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，保安員不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

　　6、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

　　7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

　　8、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，保安員一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、保安員制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

　　2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。

　　三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

　　1、保安員的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

　　2、保安員的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

　　3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

　　4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

　　5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其 端不得露于裙外。

　　6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

　　7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

　　8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

　　9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

　　四、拾遺：

　　1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細的記錄。

　　2、如物品保管三個月無人認領(lǐng)，則由酒店最高管理當局決定處理方法。

　　3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

　　五、酒店財產(chǎn)：

　　酒店物品（包括發(fā)給員工使用的'物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

　　六、出勤。

　　1、保安員必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

　　2、保安全在工作時間未經(jīng)批準不得離店。

　　七、員工通道：

　　1、員工上下班從指定的員工通道入店。

　　2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

　　3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

　　九、酒店安全：

　　1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

　　2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

　　十、電路故障：

　　當電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：

　�。�1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

　�。�2）和正在用餐客人談話，表示歉意。

　　十一、消防安全

　　酒店配有標準的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。

　　一、火災(zāi)預(yù)防：

　　遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。

　　嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。

　　酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。

　　不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。

　　任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。

　　如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。

　　三、紀律處分/失職的種類：

　　甲類失職

　　1、上班遲到；

　　2、不使用指定的職工通道；

　　3、儀表不整潔；

　　A留長發(fā)；

　　B手臟；

　　C站立姿勢不正；

　　D手插口袋；

　　E衣袖、褲腳卷起；

　　F不符合儀表儀容規(guī)定；

　　4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；

　　5、不遵守打電話的規(guī)定；

　　6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　9、工作時聽收音機、錄音機或看電視（休息或工作需要例外）；

　　10、上班做私事，看書報和雜志；

　　11、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店；

　　12、上班時使用客用坐椅休息和廁所；

酒店安保規(guī)章制度8

　　上海名谷會所保安部管理制度

　�。ㄒ唬� 保安部工作準則：

　　1、當值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手。

　　2、嚴格遵守上下班時間，佩戴工牌，經(jīng)員工通道出入，同時打卡備案。

　　3、做到無條件服從上級分配，聽從上級管理。

　　4、嚴格遵守交接班制度（下一班未接班時，當值不準離崗）。

　　5、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責與要求。

　　6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度。

　　7、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

　　8、當值時不得聊天、閱書報、寫私函、聽耳機、吸煙、吃零食、打私人電話，并謝絕來訪，如屬要事，要 保安部當值負責人批準方可。

　　9、當值時只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

　　10、當值時不得利用個人職權(quán)與客人進行任何私人交易。

　　11、當值時不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物。

　　12、當值時不準睡覺、不得帶有醉意。

　　13、嚴禁當值時隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準并派他人替崗后，方可進行。

　　14、 殊特殊情況，嚴禁使用會所客用設(shè)施。

　　15、 熟悉本會所各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法。

　　16、 一旦發(fā)現(xiàn)火警，無論程序大小，都必須按規(guī)定的程序上報，并立即采用有效措施。

　　17、 熟悉會所各部門出口通道，包括員工通道、客用通道、消防通道等。

　　18、 無特殊情況，不得私入客房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等。

　　19、 不得以權(quán)謀私或者做任何有損會所名譽的事情。

　　20、 當值期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪

　�。ǘ�）保安部請假制度：

　　1、本部員工無論因何種原因需請假時，必須填寫請假報告單，并逐級審批備案后方能有效。

　　2、主管、領(lǐng)班請假需經(jīng)理批準方可。

　　3、保安員請假需經(jīng)主管批準方可，但必須先經(jīng)領(lǐng)班批準。（事假超過半天，需部門經(jīng)理批準）。

　　4、 嚴禁越級請假。

　　5、 無請假報告單休假者，一律按曠工處理。

　　6、 原則上不準調(diào)休，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準方可。

　　7、 對于請假者如有超假的，一律按曠工或自動離職處理（事假超假一天以上的按曠工處理）。

　　8、 如果休假遇到特殊情況不能按時歸隊，應(yīng)有電話、電報和證明方可考慮補辦事假。

　　（三）保安部獎懲制度：

　　1、獎勵——有下列表現(xiàn)之一者本部將給予獎勵或晉升參考。

　　1）對會所的安全管理有大貢獻者。

　　2）拾到客人錢財繳公者。

　　3）舉報本部員工違章亂紀者。

　　4）向本部提出良好建議，該建議被采納者。

　　5）對工作盡忠盡職，受客人或外部門來函表揚者。

　　6）為會所聲譽和財產(chǎn)，勇于同違法犯罪行為作斗爭者。

　　2、懲罰——警告處分，有下列表現(xiàn)之一者如累計三次以上予以辭退。

　　1）當值時不注意儀表、不佩戴工牌，經(jīng)多次指出而無明顯改觀者。

　　2）不服從工作分配，不服從上級指揮者。

　　3）經(jīng)常遲到早退又不打卡備案者。

　　4）無特殊情況（公務(wù)需要），擅自離開工作崗位者。

　　5）當值時睡覺者。

　　6）當值時濫用權(quán)力，以權(quán)謀私者。

　　7）當值時抽煙、吃零食、聊天、聽耳機、不聽從勸告者。

　　8）無特殊情況（公務(wù)需要）私入客房、倉庫、服務(wù)員工作間、辦公室、廚房者。

　　9）不遵守宿舍管理制度者。

　　10）不當值員工擅入酒店者。

　　11）該管的事不管，膽小怕事而造成工作失誤者。

　　12）對工作麻木不仁，玩忽職守造成工作失誤者。

　　13）工作中欺騙上司者。

　　3、懲罰——辭退，有下列表現(xiàn)之一者，立即辭退。

　　1）不請假，曠工兩天以上者。

　　2）無論何種原因與客人、酒店員工打架者。

　　3）索取、私藏小費者。

　　4）利用職權(quán)與客人進行非法交易者。

　　5）盜竊會所物品、客人錢財，以及主使或參加會所員工盜竊會所員工財務(wù)者。

　　6）拉條者。

　　7）不服從上級管理，出于私利謾罵上級者。

　　8）嚴重工作失誤，造成會所損失者。

　　9）不愛護保安裝備、消防設(shè)施、辦公室設(shè)施，造成嚴重損失者，除照價賠償外，立即辭退。分子。

　�。ㄋ模┍０膊勘O(jiān)督員工打卡制度：

　　1、保安員二十四小時定崗于打卡處，臨時離開要獲得領(lǐng)班批準，并派人替崗。

　　2、員工打卡時，保安員要認真核對工牌，無工牌或工牌不符者不予打卡，必要時收回工牌交值班經(jīng)理處理，不允許代人打卡。

　　3、 檢查打卡機運行情況，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。

　　4、 真執(zhí)行物品出門查驗制度，檢查出門物品有無違規(guī)現(xiàn)象，必要時需開據(jù)放行條。

　　5、 認真執(zhí)行出入來訪制度，進行來訪驗證和登記。

　　6、 嚴格控制辭職員工和辭退除名員工進入會所，阻攔會所員工上班期間穿制服出會所，公事除外。

　　7、 對外來施工人員每天進行來訪登記，如發(fā)現(xiàn)有外來施工人員在規(guī)定施工時間以外還沒有離開會所，立即報值班領(lǐng)班。

　�。ㄎ澹┍０膊垦b備器材使用制度：

　　1、日常使用的對講機、警械、鑰匙、雨衣、大衣在交接班時雙方領(lǐng)班共同檢查清點并記錄簽收。

　　2、 臨時用品，如大衣、雨鞋、雨衣、手電、應(yīng)急燈等要有交接登記，歸還時領(lǐng)取人簽名，檢查有無損壞、丟失，否則按酒店規(guī)定賠償。

　　3、 機械只有押款時攜帶，平時由監(jiān)控室保存，只有領(lǐng)班和主管可以使用。

　　4、 保安部備用品專柜鑰匙平時監(jiān)控員處，夜班時放保安當值領(lǐng)班處。

　　5、 保安部備用品專柜每月清點一次，由監(jiān)控員和主管檢查記錄使用情況。

　�。�六）停車場安全管理程序：

　　1、當值時對車輛安全進行仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報，來車時要將車輛指揮到位，要檢查車輛有無損壞，車門有無上鎖，車輛排列整齊。

　　2、 客人溝通時要注意禮節(jié)禮貌及文明用語，要做到舉止大方，不亢不卑，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突，不準向客人索取小費。

　　3、 當值時要站到車場較明顯的位置，指揮車輛時動作手勢要標準、正確。

　　4、 當值時不得群集閑聊，不得隨意離崗、竄崗，有事不要大聲叫喊，使用對講講機時注意用語，不講與工作無關(guān)的問題。

　　5、 當值時不得睡覺、看報、不得吸煙、吃零食。

　　6、 指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)的司機，防止撞傷、碰傷、擦傷等。

　�。ㄆ撸┍０膊扛鲘徫宦氊煟�

　　1、 大堂前門崗位職責：

　　1）定崗于大堂前門處。

　　2）大堂前門外車道暢通，遇車輛停泊于主車道時，應(yīng)馬上勸其離開，引導(dǎo)其停泊于道邊車位或停車場內(nèi)。

　　3）注意進出人員情況，不允許外來人員損壞花草，不允許外來人員長時間滯留于正門廣場，不允許酒店員工停留于前門廣場上。

　　4）指揮車輛在通道兩側(cè)翼處按規(guī)定停泊，如遇接待任務(wù)需預(yù)留車位的，應(yīng)以障礙物按要求預(yù)留車位。

　　5）注意與客人接觸時，從語言中充分體現(xiàn)尊重客人，為客人服務(wù)，向客人解釋時要耐心，動作中小跑，敬禮的姿勢應(yīng)規(guī)范化。

　　6）定崗時還應(yīng)該注意前門安全情況。

　　7）注意阻止任何施工單位及個人由前門經(jīng)大堂進入酒店樓層施工。

　　2、 停車場崗位職責：

　　1）定崗于停車場內(nèi)。

　　2）指揮引導(dǎo)車輛有序停泊。

　　3）做到有禮貌地接待每一位來停車的客人。

　　4）在車駛進停車場時，應(yīng)表現(xiàn)積極，快步或小跑到車輛前，以手勢示意，引導(dǎo)客人停到適當位置。

　　5）注意沒必要強求客人車輛停泊某處，不能讓客人感到你為難他。

　　6）對客人有不解之處應(yīng)用到有問必答，有耐心。

　　7）維護車輛及車場的安全。

　　8）干涉任何在主車道上的'閑人，讓其迅速離開車道。

　　9）禁止會所員工在停車場內(nèi)停留。

　　10）迅速地控制突發(fā)事件的發(fā)生，包括在車場內(nèi)的斗毆及鬧事。

　　11）注意會所停車場的各類設(shè)施。

　　3、打卡崗位職責：

　　1）定崗于員工打卡處，維護打卡秩序。

　　2）按照會所人力資源部的有關(guān)打卡制度，嚴格監(jiān)督員工上下班打卡，無工牌者記錄下來，上報當值領(lǐng)班。

　　3）檢查下班員工的手袋、行囊、包袱等攜帶物品，有無擅自將酒店之文件、物品等帶出，如遇此情況，應(yīng)立即報告當值領(lǐng)班。

　　4）為外來人員辦理入店手續(xù)，并作好登記。

　　5）為外來施工單位和個人辦理入店施工手續(xù)，檢查施工工具并監(jiān)督施工人員在會所內(nèi)的個人行為。

　　6）監(jiān)督和杜絕員工替人打卡現(xiàn)象，維護高峰期打卡秩序。

　　20xx-8-22

　　總經(jīng)辦

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