入伏吃什么

2015年入伏天是7月13日，三伏天是一年中最熱、最難熬的日子，這個時期，卻也是冬病夏治的最佳時段。

俗話說：“熱在三伏”，一年中最熱的三伏天來啦!今年三伏天共40天，比去年多10天;7月13日“初伏”，7月23日“中伏”，8月12日“末伏”，8月22日“出伏”;三伏天氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，要合理作息，飲食清淡，及時補水。

入伏吃什么?

北方的習俗是頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，今天入伏，應該吃餃子。傳統的入伏推算方法規定，夏至以后的第三個庚日、第四個庚日分別為初伏和中伏的開始日期，立秋以后的第一個庚日為末伏的第一天。今年初伏、中伏、末伏開始的時間是7月19日、7月29日和8月8日，8月18日出伏，共三十天。

“伏”，是指“藏伏”，也就是“避暑”之意。過去生活貧苦，人們度過伏天的辦法，無非是減少外出以避暑氣，再應著時令為自己找點口福。雖然“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗一直延續至今，但這些已不再是奢侈的美味了。不過，老習俗中的一些科學道理是值得我們借鑒學習的。

入伏習俗

入伏后吃什么蔬菜好呢?

一、多吃瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市的旺季，它們的共同特點是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

二、多吃涼性蔬菜。進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。

三、多吃“殺菌”蔬菜。夏季由于氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

適宜夏天吃的六類食品

六月剛過，天氣也隨之進入了伏季，酷夏難耐我們怎樣應對呢，首先還應當從飲食開始，看看下面適合夏天吃的食物，它們一定能幫助你消除些酷夏給你帶來的不適。

最佳調味品——食醋，酷夏出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

最佳蔬菜——苦味菜，夏季氣溫高濕度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

最佳湯肴——番茄湯，夏令多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于中老年男性。

最佳肉食——鴨肉，鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。

最佳飲料——熱茶，夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。

最佳營養素——維生素E，專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多。

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