中秋節吃螃蟹日記

中秋節的螃蟹

在這個中秋節，舅舅給我送來了活生生的螃蟹，中秋節的晚上，我津津有味地享受著蟹肉的鮮嫩，直到現在，我還是滿口鮮味，現在向大家介紹那幾只可憐的螃蟹吧。

螃蟹們都有著青灰色的硬殼，而腹部則呈現為白色，兩顆小米粒那么大小的黑寶石般的亮眼睛，竟然能非常靈活地向四周觀察。螃蟹最大的特點就是有兩個短小有力的鉗子，那兩個防身武器傳說中應該是很大的，可是比起那幾只腳來算是小的了，像一幅拳擊手套，只是帶了點兒鋒利的鋸齒而已。再說那幾只柔弱無力的小腿，雖然很長，但是看起來像個裝飾品，一點兒用都沒有，只是爬行而已，小腿邊上帶著很多灰色的細毛，也不知道是做什么用的。

舅舅拿來后，我和媽媽把它們倒入一個臉盆里，我和姐姐說話間，那些活著的螃蟹就悄悄地從盆里爬了出來，客廳的地上都是螃蟹，這可嚇壞了我和姐姐，都“啊——啊”大叫起來，想幫忙但是又不敢拿，嚇得我趕緊跑回屋里了，門外，憑聲音可以聽出，已經是亂成一鍋粥了，全家都在捉螃蟹，經過一段時間，門外終于安靜下來，出門一看，那些不老實的螃蟹已經在塑料桶里爬不上來了，可能是由于缺氧，它們在桶底拼命地吐著泡泡，有幾只想企圖爬上來，可是桶又高又滑，它們都接連墜入桶底，“嗞——嗞”的聲音，讓人聽起來真刺耳。

到了晚上，我們終于要蒸螃蟹了，一想到馬上就要吃到鮮美的螃蟹，就垂涎三尺。螃蟹們下鍋了，為了防止它們再爬上來，我蓋上了蓋子，隨著水蒸汽上升，螃蟹們也快速挪動那八條腿，可是因為那巨大的鍋蓋，使它們再也沒有力氣繼續爭先恐后的向上爬了。

過了幾分鐘后，螃蟹變紅了，成了美食，這讓我想起了一句話：要想紅，是要付出代價的。

中秋夜吃螃蟹

老話說“八月十五，菊黃蟹肥”，《紅樓夢》第38回就寫到一場中秋螃蟹宴。史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴，賈寶玉和眾姐妹用“桂花蕊熏的綠豆面子”洗手，坐在山坡桂花蔭下的氈子上，持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令。“賈母那邊一迭聲問:‘見了什么這樣樂，告訴我們也笑笑。’鴛鴦等忙高聲笑回道:‘二奶奶來搶螃蟹吃，平兒惱了，抹了他主子一臉的螃蟹黃子。主子奴才打架呢。’”黛玉因不大吃酒,又不吃螃蟹,自令人掇了一個繡墩倚欄桿坐著，拿著釣竿釣魚。別人給她拿來黃酒，她說:“我吃了一點子螃蟹,覺得心口微微的疼,須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉就給她端來合歡花浸的燒酒，喝high了，做了首詠菊的詩:“毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟。”襯得其他人沒了顏色。寶釵不甘下風，就做了首詩詠蟹:“眼前道路無經緯，皮里春秋空黑黃。”老辣的句子，顯出了她與黛玉之間的區別。《紅樓夢》中鋪陳的美食很多，但場面最大的就是這次蟹宴了。可見食蟹對古代大戶人家來說也是個事兒，不過吃蟹的細節著墨不多，只是用來為環境和氣氛做個烘托罷了。

王敦煌在《吃主兒》里用了8頁紙寫他怎么吃完一只蟹。螃蟹身上每個部位都有吃主兒專用的名詞，他們家吃的蟹只分肥蟹和極肥蟹。“只憑手和口剝蟹，借用蟹身上的爪尖做工具，速度之快令人驚奇。剝出的螃蟹皮干干凈凈，整整齊齊，絕對不會再帶著吃不干凈的地方，也不可能再有殘留在皮里的肉絲。”但是，“中秋并不是北方吃蟹最好的季節。”王敦煌接受電話采訪時說，“應該是在公歷11月底12月初時候。從前北方吃蟹講究七尖八團，因為北方水冷，蟹繁殖期早，說的是白洋淀來的‘勝芳大蟹’，早斷檔多年了，現在都成了九尖十團了。”王敦煌說一口老北京土話，與北京大院話和北京胡同話都不太一樣，因為小時候他爸、媽下放，他是由家里的老仆玉爺帶大的。王敦煌的爸爸是旗人王世襄，除了研究明式家具，更是有名的“吃主兒”。王敦煌最津津樂道的他剝蟹的本事，是在他八九歲上爸爸手把手教給他的。“我很反對使用那‘蟹八件’，我現在牙口不好了，需要借助其中的一件工具，蟹鉗子，不過也就質量特別好的值得用用。我給我爸爸剝蟹，嘿，5分鐘剝兩只。全國許多螃蟹產區早就沒野生蟹了，‘大閘蟹’已經成為河蟹的代名詞，而且價格不菲，要是會剝蟹，剝得干凈，也對得起自己呀。”

蘇州畫家葉放在他的朋友眼中，就是個生活在現代的古人。每年中秋節他都是和好朋友們辦雅集。前幾年，他買了艘古船，停在三山島附近，一到中秋都帶朋友坐“百年船”喝“百年茶”，聽“千年琴”賞“萬古月”。有一年中秋，他做了一個叫做“花事”的雅集。那天的菜單很養眼:“天香引(丁香花，鴨肉)、尋瑤草(代代花，猴頭菇)、點絳唇(玫瑰花，豬肉)、沉醉東風(茶花，芥藍)、梅花引(梅花，蝦仁，蝦排)、疏影(梅花，荸薺)、澡蘭香(蘭花、花，豬肉)、望湘人(竹蓀，蘆筍)、霜天小角(菊花，蟹黃，蟹膏)、杏花天影(杏花，蛋清，干貝)解語花(百合花，藕，豬肉)、摸魚兒(玉蘭花，塘鯉魚)”

和同好一起賞花，詠花，食花。來自葉放童年食花的記憶。葉放生在蘇州一個名門望族，對他來說，花事雅集是發思古之幽情，也是營造新的文化意境。他說:“我們現在的很多文化活動都有符號化的問題。我就想重新思考，營造一種文化情境來提供文化想象，太符號化的東西很容易產生審美疲勞。當一種文化形式或行為，被某種審美習慣所包裝的時候，情感只能停留在經驗里，而體驗的空間也隨之被埋沒了。可偏偏這體驗能使你在過程中獲得感悟，在快樂中慰藉情愛，這是我們現代生活不可忽視的問題。你看，傳統文化想象的體驗不是也可以在現代生活中進行么?創造情境就是很好的途徑，不同的情境構成不同的文化體驗。”

“南京人中秋愛吃月餅外，還吃各種時鮮的瓜果，鮮藕、熟菱、柿子、石榴、糖芋頭等。不過現在我們過中秋，就是一幫好朋友一起吃一頓飯。隨便吃什么，可能全國各地的菜。”南京作家韓東說，“我還不知道今年中秋節是幾號，以前還會想著吃桂花鴨。桂花鴨正好在桂子飄香之時應市，肥而不膩，但現在隨時都能吃到，也就不一定非中秋節的時候吃了。”南京人酒后還喜歡食一小糖芋頭，澆以桂漿，也就是糖桂花。”“桂漿”，取名自屈原《楚辭·少司命》“援北方閉兮酌桂漿”，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。

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