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初中生飲食安全教案

時間：2022-06-28 09:43:30 職場健康我要投稿

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初中生飲食安全教案

一、活動主題：

初中生飲食安全教案

生活中的食品安全

二、活動主題的提出：

隨著經濟和社會的發展，人們的生活水平不斷提高，人們的一日三餐也發生了巨大的變化。比如，不同地域甚至不同季節的食品可以同時出現在人們的餐桌上。但在各種食品日益豐富的同時，有關食品中毒的報道卻越來越多，成為社會普遍關注的熱點。蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑等等，讓我們忍不住擔心：“我們吃的食品安全嗎?我們的健康有保障嗎?”所以有必要進行一次有關食品安全的教育。

三、活動目標：

1、通過學生深入到社區、超市等公共場所，進行調查、走訪等，培養學生搜集和處理信息的能力，激發學生自主學習、探究事物的能力。

2、通過小組合作搜集資料、班級各組之間的討論，促進學生間的相互認同、相互學習、相互交流和團結協作。

3、初步了解辨別食品是否安全、安全的基本方法，以及常見的幾種食品添加劑。

4、通過學習綠色食品的基本常識，豐富學生們的文化知識，培養學生關注社會、關注生活的基本能力，激發他們熱愛健康、熱愛自然的美好情感。

四、活動方式：

1、開展調查研究

放手給學生兩周的時間集中進行社會調查，深入各超市、小吃點、食品工廠、城市生活區等進行參觀訪問，然后到衛生部門進行查證、搜集資料，通過調查研究，搜集到關于“食品安全”的第一手資料，提高感性認識;通過報紙、電視、互聯網等傳播媒介，搜集綠色食品的理論知識和生活實例，獲得二手資料，加深感性認識。使學生不僅從感性上受到環保教育、關注健康，而且從理性上也認識到倡導綠色生活理念的積極意義。

2、課堂討論學習

按照事先確定的各個子課題，不同調查小組通過課堂上共同探討，提出疑問，進一步加深對于綠色食品的認識，鍛煉學生分析信息、運用信息的能力，培養他們創新思維和語言表達能力。

3、開展形式多樣的宣傳活動

設計以“我們要健康”為主題的班隊活動，在學校的宣傳欄中張貼標語牌及宣傳畫報;利用黑板報、故事會、班隊會等形式，多角度、多層次地對學生進行教育，深化、內化自己的認識;開展“食品安全知識講座”：“綠色食品知多少”知識競賽、“小學生食品衛生安全知識手抄報”等活動，讓學生選擇自己喜歡的一項參加。使食品安全知識的學習不僅得到鞏固、延伸，而且，進一步培養了學生熱愛生活、熱愛自然的高尚情感。

五、活動實施

第一階段：活動的準備(一個月)

(一)選擇和確定活動主題

“健康生活”這一課題的研究范圍較大，師生在充分交流和討論的基礎上，共同提出研究主題————“生活中的食品安全”。同時，結合學生最想了解的知識或最感興趣的方面，確立下面一些子課題供選擇：

1、我校學生的食品安全意識調查

2、把好食品安全兩道關

3、認識食品添加劑

4、什么是三無食品?

5、怎樣識別綠色食品?

(二)成立活動小組，研究活動方案

學生們要做的工作有：按照不同的研究項目，自由組合成4個小組，每個小組由6名同學組成;選出一個組長;由組長進行組內分工;每個人必須向組長匯報自己將怎樣完成自己的工作。調查、搜集身邊有哪些對人身體健康有副作用的食品;搜集生產這些食品的相關不良的社會現象;為了使搜集到的信息易于梳理、分析，還要設計明確的信息調查表。

1、深入我校學生家中，收集和調查我校學生的食品安全意識。

2、深入超市、街道、社區、走訪和實地觀察綠色食品。

3、查閱最近的報紙、雜志、新聞和互聯網，獲取食品添加劑的理論知識。

信息調查表：

調查話題

調查時間

調查地點

調查方式(訪問、上網、閱覽等)

調查結果

學生們可以參考使用的方法：

1、查閱最近的報紙、雜志，如《陽城晚報》《陽城農民報》《家庭保健》《健康與生活》《家庭醫生》《健康指南》等。

2、從近日的新聞、廣播中積累。如《新聞聯播》《陽城新聞》等。

3、查閱有關的網站：

4、向家庭成員、鄰居、超市營業員、醫生等走訪調查一起食品衛生事故，搜集綠色食品。

教師要準備的工作有：

1、教師注意收集或上網下載與“食品安全”有關的資料 , 設計引導性的問題 , 幫助學生了解綠色食品的知識。

2、教師預設活動過程中可能出現的問題及處理方法。

3、教師確定對學生進行指導和評價的方法及框架。

4、指導學生自主或小組合作調查。

第二階段：匯報與交流

活動目的：

1、使學生認識食品標志，了解食品與健康之間的關系;

2、知道什么是三無食品。

3、了解食品添加劑的有關知識。

4、培養學生合作、交流學習的品質和方式;

5、培養學生有理、有序地表達自己思維的能力，并從中體會參與的樂趣，逐步樹立自信心。

活動地點：本班教室

活動時間：一個月

活動流程：

1、導語引入

師：課前，同學們就食品安全的不同方面進行了廣泛的調查，課題之間盡管存在著差異，但又有許多相同之處。通過交流來取長補短，達到資源共享，還可以通過交流發現問題，一起來解決問題。

2、各小組交流調查結果(針對以上提出的五個子課題)

3、教師畫龍點睛指導形成交流方案

指導學生運用所學知識，結合調查的資料，通過師生互動、生生互動以及討論質疑來梳理第一手資料，相互分析材料的真實性、必要性、完整性，使研究的內容更加清晰、更有條理。

第三階段：活動的深化

活動地點：多媒體教室

活動時間：一個月

活動流程：

1、導語引入

食品安全對人們的身體健康越來越重要，僅僅了解這些知識不是最重要的，更重要的是怎樣能生產出更多的綠色食品，怎樣使人們身體更加健康。而且，要使人們意識到食品安全的重要性，還要讓更多的人來了解，來去身體力行。因此，我們就要在已經熟悉食品安全的基礎上，來制作出讓其他人也了解的宣傳詞語、材料。

2、通過食品安全的概念、生產、標識等，啟發學生對于環境保護的重要性，啟發學生讓更多的人認識、了解食品安全的重要性，這樣才能共同起到保護環境的作用。

比如，通過給出問題，“這些綠色食品根本的來源途徑是什么?”學生都會延伸出：“要靠良好潔凈的生態環境，我們必須好好保護環境，從現在開始，從身邊的小事做起，不亂扔垃圾，不隨地吐痰，不亂攀樹摘花，積極制止不文明行為……對呀!拯救地球就是拯救未來，保護環境就是保護當代和后代的健康。”

3、制作宣傳材料。包括起草一份“共同關注綠色食品、關注環境保護”的全校倡議書，發明宣傳綠色食品的宣傳詞、宣傳畫板等。

4、最后，師生共同回味、探討綠色食品的未來發展。

第四階段：活動的延伸

活動目的：

培養學生社會責任感和主動參與社會活動的品質

活動地點：學校、

活動時間：一個月

活動流程：

1、導語引入

我們已經了解了食品安全的很多知識，了解了它們對于人類健康的重要性，也了解了人類健康的根本途徑是保護環境，但更重要的是，不僅我們自己要了解這些知識，還要讓更多的人去了解。

2、學生展示自己發明的宣傳詞、制作的宣傳畫板等。

3、通過學生討論，根據自己的興趣，選擇一項課后的實踐活動進行實施。

(1)搜集關于食品安全的宣傳詞、宣傳畫報，在教室和學校的宣傳欄展出。

(2)撰寫一篇關于“保護環境，關注健康，呼喚綠色食品”的小文章。

(3)參加食品安全為主題的演講比賽或者詩歌朗誦比賽。

(4)走近社區，向居民宣傳綠色食品，開展“關注健康，從點滴做起”的環保行動。

第五階段：總結表彰

活動地點：教室

活動時間：半個月

活動流程：

整個活動全部結束后，針對這次綜合實踐活動，全班開一個總結表彰會，表揚所有積極參與活動的同學，并給表現優秀的同學頒發活動能手的獎章;其次根據每個小組展示的學習成果，比如小報告、實物展示、收集資料，全班進行民主評議，對優勝小組予以獎勵;最后對每個同學在這次活動中的表現進行組評、自評、師評和家長評價，與資料和個人總結一并裝入個人成長檔案.

小組活動能力評估表

組長的產生指派的得1分，同學推薦的得2分，自薦的得3分　　 ( )分

組長的責任感無責任感0分，責任感不強1分，較強2分，強的得3分　　 ( )分

參與度無人參加0分，一半以下參加1分，大部分參加2分，全部參加3分　　 ( )分

活動過程事先沒有查資料0分，查過資料1分　　( )分

各人只顧自己，不與他人合作0分，與他人合作、講團結1分　　( )分

無記錄0分，記錄不完整1分，記錄完整2分　　( )分

活動結果無文字記錄0分，一半以下有文字記錄1分，大部分有文字記錄2分，全部有文字記錄3分。　　 ( )分

合計( )分

組長的話我們認為我們組可以達到(優、良、滿意、不滿意)因為____________________________________

。

教師的話