霜降養生之霜降節氣進補知識

十二四節氣分為每個月兩個節氣，秋季節氣有立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降，而霜降也是秋季的最后一個節氣。霜降節氣是進補的關鍵時刻，霜降節氣人們一般多食療進補。那么為什么霜降進補比冬季好?

過完霜降，我國大部分地區就正式開始進入冬季，動物正式開始進入冬眠，人也需要適當地補充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補冬不如補霜降”。入冬時節，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發人身體不適的季節過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習俗，人們會在霜降前后吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。霜降多進補也是為漸入嚴冬天氣做準備。民間素有“補冬補秋不如補霜降”、“霜降進補，來年打虎”的說法。

霜降進入深秋，天氣逐漸轉涼，秋燥現象十分明顯，由于燥邪易傷人體津液，就會出現口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便干結、皮膚干燥甚至皸裂等狀況，《飲膳正要》中元代大醫家忽思慧寫道：“秋氣燥，易食麻潤其燥”。因此，霜降時節應多食用柔潤的食物，如芝麻、蜂蜜、白菜、甘薯、蘿卜、蘋果、梨、柚子、甘蔗、橄欖等，以豐富體液，滋陰潤肺。起居上應早睡早起，因為早起有養陰之效，可使機體津液充足，使人整天都精力充沛。

霜降除了除了需要養肺之外，養脾胃也是必不可少的，因為霜降時節是潰瘍病高發的時候，此時，潰瘍病發病率猛增的原因主要是冷空氣的刺激、胃酸分泌過多和飲食不合理，冷空氣會刺激人體使胃酸分泌增多，進而刺激胃黏膜，引發潰瘍病。同時，人們在室外吸入的涼氣會引起腸胃黏膜血管收縮，導致黏膜缺血、缺氧，大大削弱了腸胃黏膜的保護作用，影響潰瘍處修復，甚至引發新的潰瘍。此外，天氣寒冷的時候，人們喜歡吃火鍋、熱粥、燒酒等，實際上過燙的食物會給胃黏膜造成很大的刺激，惡化原有的潰瘍，甚至導致消化道出血。

霜降進補宜過冬

過完霜降，我國大部分地區就正式開始進入冬季，動物正式開始進入冬眠，人也需要適當地補充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補冬不如補霜降”。

入冬時節，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發人身體不適的季節過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習俗，人們會在霜降前后吃一些生津潤燥、補氣養生的食物。

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜是一種營養價值高、價格適宜的食物。據營養學者介紹，通常蘿卜上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，可生食，因此餐廳會選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合，是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養生專家也提醒，蘿卜性涼，食用蘿卜切忌過量，特別是脾胃虛寒者，華北地區就流傳著霜降吃蘿卜的習俗。

芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一，芋頭蒸熟、煮熟即可食用，也可料理成菜肴或是點心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃各有風味;做菜則有經典的扣肉、仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。

“一年補通通，不如補霜降”是閩南地區流傳的一句俗語，表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養價值高的食品。相傳，每到霜降時節，閩南地區的鴨子就會賣得異�；鸨�，甚至出現脫銷、供不應求的情況。

此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養心的食物也是霜降之后適宜進食的食物。

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