廣東冬至節吃什么

　　冬至節一般指冬至。冬至，又稱日南至、冬節、亞歲等，兼具自然與人文兩大內涵，既是二十四節氣中一個重要的節氣，也是中國民間的傳統祭祖節日。下面是小編整理的廣東冬至節吃什么，希望能幫到大家！

　　廣東冬至節吃什么

　　一年一度的冬至節氣，不同地方的人，會用不同的方式慶祝。冬至不同地方有哪些飲食習俗呢?廣東冬至吃什么呢?一般廣東人會用吃湯圓來慶祝，代表團團圓圓，和和美美。

　　廣東冬至吃吃湯圓，冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣東冬至吃湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　想起廣東冬至吃什么，聯想到湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。

　　素咸湯圓的做法：

　　主料：優質大米、山泉水

　　配料：蒜油、姜末、蔥花和鹽

　　做法：把大米泡透后，用攪拌機磨成米漿;取一奶鍋用小火煮成米糊團后，做成小圓子狀;在干凈的奶鍋里放入蒜油和姜末煎一會，倒入開水，下圓子煮開至浮上水面調味;碗里放些蔥花，裝入圓子和姜末湯即可開吃。

　　溫馨提示：一定要用水磨的米漿做圓子，這樣做出來的湯圓口感才滑，不會占牙;米漿綢些，做出來的圓子就結實些;喜歡吃姜末的，可多放姜末，湯底姜味濃香;煎姜末時，可放點魚露，味道好些。

　　廣東人冬至習俗

　　在廣東，人們冬至一般祭祖，還要到墳墓前掛紙，俗稱"掛冬"。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環鍋而食，稱之"圍爐"。除此之外，還將為您介紹廣州、潮汕、梅州、順德四個典型的冬至節氣的習俗。

　　潮汕冬至習俗

　　潮汕的人們吃了冬節圓后，還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘附兩粒冬節圓，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角，果農種植的果樹也不例外。現代臺灣著名學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(閩南語稱冬至為冬節)之日"家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門、窗門、倉門、床、柜、桌、井、廁、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面，祭告一番，以求保佑一家大小平安"。

　　潮汕地區漢族民諺云："冬節大如年"、"冬節沒返沒祖宗"。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當作團圓節。

　　廣州冬至習俗

　　冬至，在廣州又叫過冬、冬節、小年，從年紀大的老人嘴里，也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節、長至、短至。"冬大過年"、"肥冬瘦年"，是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節還重要，陣仗比春節還要大。現在廣州人過冬至，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨，家人圍坐，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節，舉家團聚，讓大大小小的酒樓家家"墟撼"。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，"飼耗"也極為少見。

　　順德冬至習俗

　　在順德，還有"圍坐打邊爐過冬至"的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬，一家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。"打邊爐"與一般的所謂"火鍋"不同。火鍋是坐下來吃的，而"打邊爐"是站著吃的;火鍋用金屬器具，中間燒木炭，"打邊爐"是用瓦罉，"打邊爐"的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。

　　梅州冬至習俗

　　在粵東客家地區梅州，這一天，釀造娘酒是最重要的習俗之一。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天一大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋后青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。"客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。"

　　客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天，客家主婦常挑個吉祥的日子，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中，用黃黃的細沙洗去污物，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干。

【廣東冬至節吃什么】相關文章：

廣東人冬至吃什么食物01-27

中國冬至節吃什么12-27

廣東重陽節吃什么好12-25

冬至吃什么12-10

寧波冬至吃什么03-16

關于冬至吃什么？03-31

冬至吃什么水果好09-15

冬至節氣吃什么食物08-25

冬至吃什么(15篇)12-11