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立春吃什么菜好
春節(jié)氣已經(jīng)到了，預示春季已經(jīng)來到我們的身邊，春季春暖花開，俗話說一年之計在于春，春季是一個特別適合養(yǎng)生的日子，做好春季養(yǎng)生讓你健康一整年。春天里的食物總是那么清淡而甘甜，那么立春時節(jié)適合立春吃什么菜好呢?下面小編為您提供相關飲食講究方面的知識，敬請參考使用!
立春吃什么菜好
春季應該特別注意對肝臟進行保養(yǎng)，以順應天時。所以，在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點，適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食用具有酸收作用的食物。
飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。《素問·藏氣法時論》說:"肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之"。在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄，飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好，即"違其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本臟之神所好也，即補也。苦者是本臟之神所惡也，即瀉也。"明確了這種關系，就能有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。
傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生學認為，具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜有：油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、辣椒、生姜、蔥、大蒜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、薺菜、茴香菜、黃花菜、蕹菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。具有酸收性質(zhì)的蔬菜有：馬齒莧、西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
在一些地區(qū)，至今還有在立春這一天吃春餅或春卷的習俗。春餅的做法是，將面粉用開水略燙，揉合均勻，制成薄餅后烙制而成，然后將春餅卷入不同的熟菜食用。春餅內(nèi)卷的熟菜可分為葷素兩種，葷菜包括肉絲炒韭菜、肉絲炒菠菜，或?qū)⑨u肉、醬肘子、熏雞、醬鴨等切成細絲，再加上細蔥絲和淋上香油的黃醬或甜面醬;素菜包括炒豆芽、炒韭黃、炒粉絲或?qū)⑷N菜一起素炒。吃春餅講究將菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
春卷的做法是，將用開水燙過的面粉揉合均勻，用右手抓住面團，左手抓住燒熱的熱勺，手抓面團在勺底轉(zhuǎn)一圈，順勢揭下，即是一張春卷的薄皮。將配好的菜餡入在薄皮中間，卷好后用稀面糊封口，在油鍋內(nèi)炸至金黃色后即可食用。
中國的農(nóng)歷用"九九"來計算時令，冬至為"一九天"的第一天，每九天為一"九"，第一個九天叫做"一九"，第二個九天叫"二九"，依此類推。
2015年冬至即2015年12月22日起開始數(shù)九。
2016年立春時間：2016年2月4日
立春，為中國二十四節(jié)氣之一，喻意春季的開始，時間在2月3-5日之間，該時太陽位于黃經(jīng)315°。從這一天到立夏這段期間，都被稱之為春天。此外，立春還是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，代表新的一年開始，因此立春又稱立春節(jié)、打春等，流行鞭春牛的風俗。立春這天吃春餅和春卷，稱為咬春。
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