古代七夕吃什么

古代七夕吃什么

農歷七月初七稱為“七夕”。相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子，迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望，一年才可相聚一次，這個傳說感動了世人，所以也有人把這天稱為：中國的情人節。

七夕也稱“女兒節”，“少女節”，最普遍的習俗，就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女，凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝，向她乞求智慧和巧藝，也向她求賜美滿姻緣，稱為“乞巧”。

乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧，做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果，以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。

如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣，七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日面食。

白斬雞：七夕吃什么?七夕傳統飲食是吃雞。七夕吃雞還是因為七夕的時候牛郎織女的故事。傳說中每年七月初七都要他們見面，并且是晚上(好個幽會的倆人)。民間是很看好這倆的。所以，為了表達人們美好的愿望，就在這一天殺雞。并且是家家殺一只雞，意思就是不讓公雞報曉，他倆永遠不分開。慢慢地，人們也就演變成每到這一天就吃一只雞了。七夕吃雞帶有美好的祈愿，愿天下有情人天長地久!

巧果和花瓜：七夕應節美食中，以巧果和花瓜最為常見，其中又以巧果最為有名。據說宋朝時街市上已有七夕巧果出售，大致做法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上晾涼，再用刀切為長方塊，最后折為梭形巧果胚，入油炸至金黃即可。據說手巧的女子，還會捏出各種與七夕傳說有關的花樣。而將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面雕刻圖案，即稱為“花瓜”。

巧人：據說我國有些地區的民間糕點鋪，在七夕時常做一些織女形象的酥糖，俗稱“巧人”、“巧酥”，出售時又稱為“送巧人”，此風俗在一些地區流傳至今。

夫妻肺片：在上世紀30年代的四川省成都市，有一對擺小攤的郭氏夫婦，他們制作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅發亮，麻辣鮮香，風味獨特，供不應求。常來光顧的頑皮學生，用紙條寫上“夫妻肺片”字樣，悄悄貼在他倆的背上或小擔上。一天，有位客商品嘗過郭氏夫婦制作的肺片，贊嘆不已，送上一個金字牌匾，上書“夫妻肺片”四個大字。這道聞名于世的四川涼菜就由此而來。

老婆餅：傳說，以前有對夫婦十分恩愛，但家中一貧如洗。由于老父病重，無錢醫治，妻子不得已被賣入地主家，掙錢給家翁治病。丈夫苦心鉆研，終于研制出一道味道奇好的餅，最終通過賣餅賺錢贖回了妻子，一家人重享天倫之樂。后來，人們便將這種餅稱作“老婆餅”。

史料記載，每到七夕之時，各地一般都要吃“巧食”，自漢代七夕節誕生至今，隨著時代的變化，各朝代產生了不同的七夕食俗。各種各樣美味又富含寓意的“巧食”正等著你品嘗呢!食客吃貨們還在等什么?

●巧果●

宋朝時，街市上已有七夕巧果出售。又名“乞巧果子”，主要材料是油、面、蜜、糖。款式極多，在古代，手巧的女子，會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。而現在則多是用模子刻出來的，如蓮蓬、桃子、老虎、獅子、貓咪、猴子、大公雞、小豬、鳴蟬等。 若購買一斤巧果，其中還會有一對身披戰甲，如門神的人偶，號稱“果食將軍”。

七夕巧果的做法：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然后和入面粉、芝麻，拌勻后攤在案上捍薄，晾涼后用刀切為長方塊，作為面胚，入油炸至金黃即成。不少人家還將乞巧果以紅線繩串起來，下頭綴上一點彩色穗子，掛在墻壁間或者小孩的脖子上，作為裝飾品或是零食。

●花瓜●

乞巧時用的瓜果會有多種變化。或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱為“花瓜”。可用于乞巧、拜織女、擺香案、待客等等。

●巧芽面●

有些地方七巧節過兩天，七月初六烙巧果，七月初七吃巧芽面。

七夕巧芽面的做法：1.提前七天生發好豆芽：選沒有蟲蛀的綠豆一小碗，洗凈，平鋪到一個盤子里，用濕紗布蓋好遮住陽光，放到炕頭上，每天噴幾次水使之保持濕潤。2.做面：七天后，待豆芽長至兩三厘米長，便可做手搟面。3.煮面：面下鍋煮熟，過涼水拔透;4.做豆芽湯：熱鍋坐油，加肉丁炒熟，蔥、姜爆鍋，醬油、醋熗鍋，放綠豆芽炒熟，加水煮沸，再加鹽、味精，做成豆芽湯;5面成：把面條抓到碗里，澆上豆芽湯即可食之。

●江米條●

老南京人過七夕還有個獨特的風俗：吃江米條。

江米條的做法：糯米粉250克、麥芽糖、白砂糖50克、食用油250克1.麥芽糖50克放入熱水中攪拌融化;2.取180克糯米粉放入盆中，倒入燒開的麥芽糖水，拌勻;3.稍涼后加入70克糯米粉，揉成面團，“醒”20分鐘;4.將面團分塊搟好，切成0.5厘米寬的面條，搓圓后切成5厘米長的小段;5. 小火油炸，油溫不能高，輕輕晃動鍋，以免粘連。邊晃邊炸，炸到微黃出鍋; 6.白糖20克加水，熬成能拉絲的糖漿;將糖漿倒入炸好的江米條中，拌勻;7.倒上白糖30克，均勻包裹在江米條上。放涼后就是美味的傳統小吃了。

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