布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕，又被叫做巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

美食簡介

布朗尼蛋糕的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

制作材料

材料： 無鹽奶油 110g ，可可粉 55g ，細砂糖 160g ，雞蛋 2個，香草粉 1小匙[可不加] ，中筋面粉 55g ，鹽 1/4小匙，碎核桃 55g

制作工藝

1. 烤箱預熱至180攝氏度。將8X8寸的烤盤抹油并上撒粉備用。

2. 將奶油或瑪琪琳置于中型湯鍋中加熱融化(用一公升大小的容器)，

3.離火后加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加入打勻，然后加入香草精、面粉和食鹽。(此時切勿過度攪拌!)拌入堅果后，平鋪在烤盤里.

4.送入烤箱烘焙25～30分鐘之后，在布朗尼表面變得硬脆時，可降至170℃繼續烘烤，烤至牙簽插入蛋糕中間測試時，不會沾黏即可取出。

蛋糕口感

布朗尼的口感扎實而濕潤，介于餅干和蛋糕之間，有些人將它歸屬餅干類。口感濕潤濃香，柔滑細膩，加入了巧克力和核桃的布朗尼，散發出特有的香味、苦味、焦香味，扎實的口感中蘊含了各種飽滿的味道。

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