奶油的制作方法及食用功效

　　在做蛋糕、冰淇淋、面包之類的時候往往都需要奶油，但我們有時候會不帶要去買或者不知道去哪里買的情況下，就需要我們自己做了呢。以下是小編搜集并整理的有關內容，希望在閱讀之余對大家能有所幫助!

　　奶油的制作方法及食用功效 篇1

　　食材明細

　　雞蛋清 4個

　　做法步驟

　　1、將4個雞蛋清打散、打成這樣(就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡)。

　　2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小鐵勺)，繼續打雞蛋清。

　　3、打到有點稠的時候(就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣)，再加一勺糖，繼續打。

　　4、之后、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打

　　5、在第4步之后打了大約10分鐘，試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的奶油已經打好了。

　　小竅門

　　1、制作方法很簡單、只是要有耐心

　　2、制作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多

　　3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的.保鮮盒里(一定要有蓋子)或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱。下次再用的時候可以倒出來，這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦(這個時候打就什么都不用加了)

　　主要功效

　　奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

　　禁忌與副作用

　　有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因為這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。

　　奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。

　　冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

　　奶油的制作方法及食用功效 篇2

　　材料:

　　牛奶1杯、清水1杯、蛋白3個、糖1/4杯、白醋1-2滴、藍莓5粒、獼猴桃1/2個，草莓5粒。

　　制法:

　　1、煮沸清水，加入糖煮溶，熄火，待涼。

　　2、打勻蛋白，加入牛奶、糖水及白醋拌勻，盛于碗中，用碟蓋著。

　　3、然后用猛火蒸約8-10分鐘，取出，待涼后放入雪柜。

　　4、洗凈草莓及藍莓，切粒。

　　5、獼猴桃去皮，切粒。

　　6、吃時，放上生果粒，即可享用。

　　奶油的制作方法

　　1.將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質)

　　2.將未打發的奶油待完全解凍后取出。奶油打發前的'溫度高于10℃，或者低于7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

　　3.將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

　　4.用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

　　5.打發后的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏柜中儲存。

　　注意事項

　　奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。

　　黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油里還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

　　奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

　　一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者盡量少食或不食。

　　主要功效

　　奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

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