夏季養生食療兒童保健

　　導語：夏季兒童養生食療有哪些?下面是小編整理編輯的夏季兒童養生食療方，歡迎閱讀!

　　參草燉鱔魚

　　原料：黨參3克、蟲草2根、黃鱔200克、姜2片、黃酒6克、雞汁、精鹽、雞清湯等各適量。

　　制法：黃鱔切段，汆水洗凈血水及黏液，入盅內。藥才洗凈后與姜、黃酒、雞清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉1.5小時后，加適量雞汁、精鹽調味即成。

　　功效點評：黃鱔性溫味甘，含有豐富維生素及多種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量為常見淡水魚之首，具有補氣養血、祛風通絡、滋養肝腎的功效，并能調節血糖。黨參性味甘平，功善益肺氣，補中氣、養血、生津。蟲草味甘性平，有益腎壯陽、補肺平喘、止血化痰之功效。諸味與黃酒配制食用，共增益氣健脾、潤肺化痰、補益肝腎之功效。

　　適宜人群凡腎虛腰膝酸軟、目糊，病后或產后氣血虧虛，咳嗽氣短、咯血、脾虛便溏、臟器下垂、面色萎黃，以及生長發育之孩童皆可食用。

　　楓斗苦瓜鮮蚌湯

　　原料：蚌肉200克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒6克，清湯、精鹽等各適量。

　　制法：蚌肉切片，汆水洗凈血水，入盅內。苦瓜去囊，切片與洗凈后藥材、姜、黃酒、清湯注入盅內，食用玻璃紙包住，橡皮筋封口。入蒸箱燉2小時后，加適量精鹽調味即成。

　　功效點評：蚌肉味甘、咸，性寒，含有蛋白質、核酸、鋅、鈣等營養素，具有滋陰清熱、平肝明目、豐澤肌膚、軟堅散結之功。楓斗性平味甘，有益氣養陰、養胃生津之功效。能補五臟虛勞，提高人體免疫力，抑制腫瘤，改善糖尿病癥狀等�？喙衔犊嘈院�，含有大量維生素C，具有清熱解毒、消暑防暑、清心明目、降血壓、降血糖之功效。三味相伍，更添益氣養陰、生津潤燥、清熱解毒、消暑防暑、養顏明目、提高免疫力、抗癌抑癌、降壓降糖之功效。

　　適宜人群諸凡口燥咽干，大便干結，兩目干澀，皮膚干燥無光澤，食欲不振，易疲勞，易中暑之人，腫瘤患者，放化療后陰虛津虧之患者以及高血糖、高血壓之人均可食用。

　　清潤瓜絲

　　用料：新鮮西瓜皮300克，天冬、麥冬各50克，薄荷5克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。

　　制法：天冬、麥冬用水浸泡發胖后，剖開，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟后取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝干，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1-2小時后，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內，用旺火急炒片刻，然后加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。

　　此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養陰、養胃生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強解暑清熱的效果，并能使人感到清涼爽口。

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