怎么做好吃的沙縣鹵水

　　制作鹵水的材料：（以10碗水的量計算）

　　八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1湯匙（15ml）、鹽適量、冰糖適量、帶皮肥豬肉1小塊。

　　鹵水的制作方法：

　　1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。

　　2、鍋中放入水，放入所有材料，煮開。

　　3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。

　　4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。

　　鹵水制作小貼士：

　　1、鹵水中的香料可以根據自己的喜好進行增減，不過我覺得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜歡麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具體制作方法可以參考麻辣鴨脖子 。

　　2、鹵水中加入一小塊肥豬肉是為了使鹵水更香，如果制作的鹵水準備鹵肉，那么就沒必要事先放肉了，如果準備鹵花生之類，也沒必要放肉，不然會使花生油呼呼的，如果是鹵蛋的話放入一塊肉可以使蛋更香。

　　3、鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以后放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可，放入冷藏可保存7天，冷凍可保存3個月。

【怎么做好吃的沙縣鹵水】相關文章：

驢肉怎么做好吃03-17

冬筍怎么做好吃03-08

野雞怎么做好吃08-04

鯧魚怎么做好吃12-03

海帶怎么做好吃03-24

鹵水的做法03-17

茄子怎么做好吃又簡單07-04

啤酒雞翅怎么做好吃07-03

水煮毛豆怎么做好吃07-03

水煮鯰魚怎么做好吃07-03