秘制醬黃瓜的做法

　　醬黃瓜，口感十分的爽脆，做法也很簡單，下面是小編收集整理的秘制醬黃瓜的做法，歡迎閱讀參考！！

　　材料：

　　黃瓜，尖椒，鹽，白糖，紅辣椒，白酒，姜，蒜，醬油等

　　步驟：

　　1.黃瓜4根洗凈切大段

　　2.切條

　　3.尖椒洗凈

　　4.對開，在切段

　　5.放入小盆里一層鹽一層黃瓜一層辣椒段

　　6.腌制2個多小時

　　7.備蒜片姜片

　　8.紅辣椒切碎7個留幾個整的

　　9.白糖半碗

　　10.醬油適量，按你腌制需要，放醬油多少

　　11.熱醬油放辣椒

　　12.放入白糖，用小勺攪拌，怕糖粘鍋，

　　13.放入白酒半瓶蓋

　　14.燒開，涼涼

　　15.2個小時后黃瓜里會有很多水被淹出來，把水倒掉不要

　　16.倒入晾涼的醬汁

　　17.拌勻，醬汁最好沫過黃瓜，腌制5天就可以吃了

　　黃瓜的功效與作用

　　1. 抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;

　　2. 抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　3. 防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　4. 降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;

　　5. 減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　吃黃瓜的注意事項

　　1、不宜生食不潔黃瓜;

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用;

　　3、不宜棄汁制餡食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

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