分享面條怎么做好吃

　　導(dǎo)語：面條是我們經(jīng)常吃的食物，生活中很多地方都可以看到這個面條，如果我們也能夠自己親手做面條來吃的話，那么就可以不用專門跑到超市購買了，那么這個面條到底怎么做呢?下面還是讓我們來看看吧。

　　手工雜糧面

　　手工雜糧面是一道家常主食。主要原料是面條;主要工藝是煮，制作簡單。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

　　手工雜糧面的原料：面粉

　　手工雜糧面的配料：黃豆粉、蕎麥粉、白菜、獅子頭

　　手工雜糧面的調(diào)料：食用油、鹽、味精

　　手工雜糧面的做法：

　　1、備好適量的黃豆粉、蕎麥粉和面粉;

　　2、加適量溫水和好，揉成面團，放上20分鐘;

　　3、準(zhǔn)備好做面條的工具;

　　4、裝好面團，扭緊;

　　5、在鍋中將水燒開，扭轉(zhuǎn)面條工具的把手，將面下鍋;

　　6、煮幾分鐘后，加上白菜、獅子頭，添加調(diào)料，白菜葉七成熟的時候起鍋

　　制作方法 中國制作面條的方法大致有三條：

　　1.拉抻法：將經(jīng)過充分熟化的面團反復(fù)拉抻成為面條。這種方法多為手工操作，經(jīng)驗性強，對面粉質(zhì)量和熟化要求相當(dāng)嚴(yán)格。許多名產(chǎn)面條，如龍須面、空心面等都屬此類。

　　2.搟壓法：將面團先反復(fù)搟壓或碾壓成片，然后鍘條。一般大宗市售機制新鮮切面屬于這一類，再加上晾干(或烘干)、切斷、包裝等環(huán)節(jié)則成為掛面(是因為將濕面條掛在竹桿上干燥而得名)。面團熟化程度和面條干燥條件是影響掛面質(zhì)量的重要生產(chǎn)因素。

　　3.擠壓法：將面團放在壓模中加壓，面團從模孔中擠出成條。這種面條又特稱作“饸饹”，口感硬實。

　　用摻小麥的粗糧粉或全部粗糧粉制作面條時常用這種方法。有機器壓制，也有小規(guī)模的手工壓制。陜北地區(qū)延安市內(nèi)使用的面條擠壓機壓力較大，面條在擠壓過程中溫度升高，成品可達到半熟狀態(tài)，所制成的粗糧面條具有彈性。 面條制作方法，除在面條成型過程上有不同之處外，另外表現(xiàn)面條特色的重要環(huán)節(jié)是添加輔料，尤其是拉抻成型的名產(chǎn)面條，一般都添加適量的食鹽或小蘇打。

　　以上就是為大家介紹的這個自制面條的方法，大家學(xué)會了這個制作面條的方法之后我們就可以吃到自己親手做的面條了，制作面條的時候可以根據(jù)自己的口味和愛好來，現(xiàn)在很多綠豆面，西紅柿面，蕎麥面都是有的，自己做的時候也可以這樣添加，制作面條過程中一定要購買比較好的面粉，這樣面條會更好吃。

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