日常生活中黑糯米做法

　　日常生活中不少家庭都會有用黑糯米做食材的習慣。那么黑糯米的做法有哪些？黑糯米怎樣做好吃？我們一起來了解一下吧。日常生活中黑糯米一般可以用來做點心、甜品、米粥、雞湯等食物，家常做法以及備受人們喜愛的主要有以下幾種：

　　一：點心類

　　黑糯米珍珠丸子

　　材料：豬肉、油鹽糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香蔥、生姜、生抽

　　做法：1、黑糯米用清水泡三小時，瀝干水份倒入盤中；

　　2、豬肉、香菇放入料理機，打成肉末；

　　3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油鹽糖、料酒、生抽，然后用筷子往一個方向攪打。

　　4、用勺子取一小塊攪好的肉泥，挖成球放入糯米中，滾成團狀；

　　5、好的丸子，放入墊了葉子的蒸籠內，中火蒸25-30分鐘即可。

　　二：甜品類

　　芒果椰汁黑糯米

　　材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

　　做法：1、黑糯米洗凈后用冷水浸泡2-3小時，芒果削去外皮，取核，將果肉切丁備用；

　　2、鍋中放入芒果核，加清水，煮沸后繼續煮2分鐘；

　　3、將芒果核撈出，然后將泡好的黑糯米和泡米水一起加入鍋中；

　　4、用小火煮約40分鐘，煮至糯米軟熟，放入冰糖調味；

　　5、用勺子不停攪拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，攪勻后關火，最后放入芒果丁即可。

　　三：米粥類

　　桂圓紅棗黑糯米粥

　　材料：糯米、紅棗、紅糖、桂圓、姜

　　做法：1、將糯米用清水浸泡1-2個小時，同時紅棗、桂圓肉洗凈，姜切片備用；

　　2、鍋內加水燒開，倒入糯米、姜片。

　　3、煲煮大約一個半小時，待糯米煮熟后就放入紅棗、桂圓肉。

　　4、再次煲煮30分鐘左右，最后加入適量紅糖調味，攪勻即可。

　　四：雞湯類

　　黑糯米人參雞湯

　　材料：黑糯米、母雞半只、姜、紅棗

　　做法：1、把雞洗凈，斬塊備用；

　　2、黑糯米洗凈，泡浸20-30分鐘；

　　3、鮮人參洗凈，紅棗去核備用；

　　4、將雞出水，黑糯米瀝干水分，與姜一起放入鍋內，加蓋大火煮沸后改小火煲2小時，最后加入適量鹽調味即可。

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