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美食紅燒狗肉的做法
菜品紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮咸味美，香氣濃郁。 民間自古有"吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過(guò)冬""狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)"等民諺。美食紅燒狗肉的做法，我們來(lái)看看下文。
紅燒狗肉的做法一
【材料】
狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生姜、料酒、醬油、鹽、食用油
【做法】
1、將狗肉洗凈后斬塊，蒜苗洗凈后切段，蒜頭去皮拍碎，生姜去皮切片，干紅辣椒卸甲切段；
2、將狗肉飛水、去腥，然后用冷水沖洗一下，瀝干水分；
3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘，調(diào)入醬油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及適量的清水；
4、用中火燉，至肉爛，加入鹽、蒜末調(diào)味即可。
紅燒狗肉的做法二
【材料】
狗肉、生姜、蒜苗、香菜、辣椒粉、醬油、鹽、食用油
【做法】
1、將燉好的狗肉切塊，生姜切絲，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切碎；
2、將狗肉放到油鍋里炒勻，然后下點(diǎn)辣椒粉，再放點(diǎn)醬油，炒勻；
3、加入姜絲、蒜苗、香菜炒勻，加入燉狗肉的原湯煮2分鐘左右即可。
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