關于紅燒帶魚的家常做法

　　1.帶魚洗干凈后，斬成越10厘米的段，用腌漬10分鐘左右。

　　2.取一干凈的小碗，倒入適量料酒、一湯匙醬油。

　　3.倒入一湯匙白糖，攪勻。

　　4.根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻備用。

　　5.把帶魚段蘸勻干淀粉，嫌麻煩的可以不蘸。

　　6.鍋里加油，油熱后碼入帶魚段，小火煎制。

　　7.煎好一面，輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃即可。

　　8.把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。

　　9.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

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