蘇州八大特色美食

　　中國是有著五千年文明的古國，對于美食自然也有自己的特色，全國各地的美食也存在著許多差異，蘇州有哪些特色美食?下面讓我們一起來看看蘇州美食攻略為我們介紹的蘇州八大特色美食推薦。

　　蘇州美食

　　蘇州是東部飲食文化中心，是三大飲食文化之一(京式、蘇式、廣式)--蘇式飲食文化的發揚地。蘇州小吃亦聞名天下，不可不嘗。蘇州“南甜”的'飲食風格在幾千年的發展中已經有蘇式菜肴、蘇式鹵菜、蘇式面點、蘇式糕點、蘇式糖果、蘇式蜜餞、蘇州小吃、蘇州糕團等12大類。蘇州的小吃文化更是獨具一格，聞名天下。蘇州的主要美食街有觀前街地區的太監弄、碧鳳坊;盤門地區的十全街、鳳凰街;以及兩區之間的學士街、干將路和石路金門商市美食街等。這些傳統美食街上集聚了眾多傳統小吃店和百年老店，陸長興、黃天源、采芝齋、綠楊餛飩、松鶴樓、朱鴻興等聞名遐邇的名店都可以在這里不期而遇，而邂逅一場美食盛宴。

　　松鼠桂魚

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　　“松鼠桂魚”是蘇菜系菜肴中的`代表作，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。乾隆也曾品嘗過。這道菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。

　　響油鱔糊

　　江南水鄉，黃鱔遍布河道、田間溝邊，其特點在于鱔肉鮮美、香味濃郁、佐酒下飯、開胃健身。因為菜裝盤后，最后要淋上熱油，所以抬上桌那瞬間還會發出“滋、滋”的聲音，這道菜還會勾芡，成菜中僅有的`那么點點湯汁都包裹在鱔絲上，于是得名“鱔糊”。在吳門人家等菜館都可以品嘗的到。

　　陽澄湖大閘蟹

　　陽澄湖大閘蟹是我國最享譽盛名的淡水蟹，個大膘肥，外形青背白肚，黃毛金鉤，故又被稱為“金鉤蟹”，人們譽稱“蟹中之王”。大閘蟹除可蒸、煮、煎、面拖、酒醉、腌制外，還常被人們作為制作美味佳肴以及蟹宴的原料。

　　楓鎮大面

　　創制于太平天國時期。鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的.燜肉不同，它是白色的，做法復雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。于是，燜肉肥美，入口即化;面湯鮮滑，酒香醇厚。

　　鲃肺湯

　　作為蘇州特產名菜，每年秋季上市，肉質細膩，風味獨特，湯清味鮮，是蘇州的`特產。鲅魚每年秋天上市，肉質細膩，風味獨特，湯清味鮮。魚肝在民間俗稱“魚肺”。報紙上的一片爭論讓“斑肝湯”的名聲越炒越大，最終成為名揚大江南北的名菜。鲃肺湯最知名的店鋪應該要數石家飯店了。

　　糖粥

　　糖粥就是紅豆粥，蘇州的傳統小吃之一。用紅糖和小米煮成的米粥，口感順滑，湯汁粘稠。冬至日吃紅豆粥的習俗，在一千六百多年前已經有了，據說是為了預防瘟疫。過去蘇州有一只賣糖粥的`器具叫“駱駝擔”，小販一邊挑著擔一邊敲著梆子，發出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見其聲就知道“賣糖粥”的來了。

　　生煎

　　生煎饅頭是蘇州、無錫、嘉興、上海一帶的特色風味小吃。來到蘇州的人一定要嘗一嘗酥脆爽口、香氣四溢的生煎饅頭。生煎做得地道的.店鋪有啞巴生煎和大阿二生煎。

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