咸臘八粥的家常做法

　　臘八粥雖是美味的時令佳肴。也可以作為日常生活的營養美食，或甜或咸，或葷或素，選料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽呢。以下是咸臘八粥的家常做法，歡迎閱讀。

　　用料

　　糯米200g

　　大米150g

　　咸肉300g

　　芋子300g

　　花生70g

　　赤豆70g

　　薺菜200g

　　油豆腐70g

　　紅棗70g

　　油適量

　　鹽適量

　　料酒適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　咸味臘八粥的做法步驟

　　1.準備好食材。

　　2.紅豆，花生，米，分別淘凈，浸泡半天。

　　3.芋頭洗凈切塊。

　　4.咸肉洗凈切小塊。

　　5.薺菜洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水沖過，切碎。

　　6.鍋里油熱，放入薺菜，加點鹽炒勻盛出。

　　7.鍋里油熱，放姜，蔥，爆香，放下咸肉，加料酒煸至轉色，盛出待用。

　　8.取高壓鍋，放適量水，放下花生，紅豆。

　　9.大火煮開，小火燜煮20分鐘，關火。

　　10.放入大米與糯米。

　　11.放下咸肉。

　　12.放入紅棗。

　　13.大火煮開，關火。

　　14.打開鍋蓋。

　　15.放入芋頭。

　　16.放入油豆腐。

　　17.大火煮開，小火燜5分鐘。

　　18.放入炒熟的薺菜，攪拌勻即可。

　　小貼士

　　1.焯薺菜的水里加點油，這樣焯出的薺菜顏色比較綠。

　　2.紅豆與花生比較難熟，所以要先煮一下。

　　3.因為我用的是芋子，比較容易熟，所以最后放入.

　　4.咸肉如果比較咸，要先浸泡一下。

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