排骨湯的幾種家常做法

　　排骨是常見的煲湯食材之一，排骨湯香濃中夾有清甜的味道。排骨湯解毒潤燥，由于豬肉含有豐富的維生素，能起到滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，因此適合干燥多風的天氣食用。排骨湯的家常做法有很多，做好的排骨湯散發出香香的排骨味。今天小編教你燉排骨湯的做法，讓你也能熬出非常鮮美的排骨湯。

　　海帶枸杞排骨湯的做法

　　1、海帶加入到清水中，充分的泡發，然后清洗干凈，切成段。

　　2、燒開一鍋開水，加入幾滴的醋，然后將海帶放進去焯煮2分鐘左右，撈起，用清水沖洗干凈，瀝干水分，備用。

　　3、排骨切段，用清水浸泡充分，然后加入到開水中，氽燙變色后撈出，撇去血沫等臟東西，沖洗備用。

　　4、干香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用。

　　5、湯鍋中加入適量的清水，除了枸杞之外，將所有的材料都放進去，用大火煮開，然后轉成小火，再煮1.5個小時左右，加入枸杞，調入適量的鹽，繼續煮5分鐘即可。海帶枸杞排骨湯

　　烹調小技巧：焯煮海帶的時候加入幾滴的白醋就可以輕松的將海帶上的粘液去掉，另外在浸泡海帶的時候要注意勤換水，才能保證海帶被浸泡干凈。另外，可以買脊骨代替排骨來做這個湯。

　　蓮藕玉米排骨湯的做法

　　1、燒開一鍋開水，將沖洗干凈的排骨放進去，加入適量的料酒，汆燙出排骨里的血水，然后撈起沖洗干凈備用。

　　2、蓮藕和玉米沖洗干凈，切成塊狀，胡蘿卜去皮之后，用餅干模具壓花，備用。

　　3、湯鍋里加入足量的清水，放入排骨段、蓮藕塊、玉米塊，料酒，用大火煮開之后，改成小火，燉煮。

　　4、燉煮到熟爛之后加入適量的鹽調味，加入胡蘿卜花，繼續慢火燉煮10分鐘，然后關火即可。

　　煲湯最好可以選擇用瓦鍋，這樣煲出來的湯味道會更加的濃郁。這個蓮藕玉米排骨湯非常簡單，準備食材的時候一定要注意排骨要先將血水汆燙出來，否則煲出來的湯里會有很多的漂浮物，而且也不夠健康。大火煮開之后，慢火燉煮2個小時左右即可，時間無需太長。

　　山藥排骨湯的做法

　　山藥是一種非常有益的食物。山藥有強健機體，滋腎益精的功效。可以補脾胃，治胃陰虛。山藥既可以做菜也可以煲湯。山藥排骨湯是家常湯的一種。做法簡單，即使是廚房菜鳥也可以馬上學會。這個湯無論男女老少都適合喝哦。

　　1、山藥去皮切塊，泡在鹽水里。

　　2、排骨剁成小塊。湯鍋里燒開水，放入排骨焯水。

　　3、將排骨和山藥放入鍋里，重新加入清水，用大火燒開后轉為小火煲40分鐘。出鍋前撒上蔥花和鹽調味即可。

　　廚房小貼士

　　1、山藥容易氧化變色，切塊后要泡在鹽水里，防止氧化。

　　2、山藥液容易導致皮膚過敏，所以處理山藥的時候最好戴上手套。如果處理完之后雙手痕癢，可以用加了食醋的清水多沖洗幾次，然后在癢處涂上食油。

　　3、山藥排骨湯不適合便秘者飲用。

　　冬瓜排骨湯的做法

　　1.冬瓜洗干凈，切去外皮，去瓤，切成小塊

　　2.排骨洗干凈

　　3.鍋內燒開水，水開后，加入排骨，煮出血末

　　4.撈出，用涼開水洗干凈

　　5.洗干凈鍋，重新加水，加入兩片姜、排骨，中火煮30分鐘，然后加入冬瓜煮10分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味。

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