西紅柿炒蛋的家常做法及步驟

　　西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。下面，小編為大家分享西紅柿炒蛋的家常做法，希望對大家有所幫助!

　　用料：

　　番茄、土雞蛋、青椒、小蔥、糖、鹽、番茄醬、料酒

　　做法：

　　1.番茄洗凈去蒂，表皮切十字花刀，沸水燙一下，去皮。青椒切塊，小蔥切末，被扒光光的番茄，切塊。

　　2.碗里打雞蛋，加一滴料酒，少許糖、鹽攪散。糖會讓雞蛋更蓬松。

　　3.炒鍋燒熱油，倒入雞蛋液，油要熱一點哦，雞蛋迅速膨脹冒大泡，用筷子攪拌。

　　4.攪成半凝固的大塊，盛出。

　　5.原鍋加少許油，燒熱放入番茄翻炒。用鏟子按壓番茄，放入糖、鹽，可以讓番茄更快出汁。想讓番茄味道更濃郁可以擠適量番茄醬一起炒。

　　6.番茄炒軟湯汁濃稠放入香蔥末。倒入雞蛋。翻拌均勻，雞蛋用鏟子劃成想要的大小，放入青椒關火。

　　7.雞蛋倒進去以后要快速結束，再持續加熱番茄出水湯汁就不濃郁了。青椒不建議省略，雞蛋塊可以大一點，一定是你吃過最美味的番茄炒蛋。

　　小貼士：

　　1.最后放青椒一是讓成品顏色更好看，二是可以增加青椒清香味，一定有很多和我家一樣喜歡青椒青氣的廚友，炒斷生就可以了。

　　2.不喜歡青椒味道的可以提前放，多炒一會，也可以省略青椒。

　　3.家常菜吃的就是家常，吃的就是自己隨心所欲，盡管按照你自己喜歡的方式做就好。

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