梅干菜燒肉的家常做法

　　梅干菜吸收肉的油膩，豬肉經梅干菜熏蒸有著菜的香味。梅干菜燒肉使梅干菜與肉香交互輝映，此乃絕配。下面是小編收集整理的梅干菜燒肉的家常做法，希望對您有所幫助！

　　梅干菜燒肉的家常做法

　　食材準備

　　五花肉、梅干菜、食用油、八角、桂皮、蔥、姜、生抽、紅燒汁。

　　方法步驟

　　1、五花肉洗凈切成小塊，加八角，桂皮，蔥姜調味。

　　2、將梅干菜泡浸清洗干凈，撈起瀝干水份。

　　3、然后將洗凈的梅干菜放入高壓鍋，加入適量的生抽。

　　4、將五花肉塊也放入高壓鍋和梅干菜一起煮十分鐘。

　　5、待高壓鍋消氣后，將鍋里的.食材放入炒鍋中。

　　6、加入適量紅燒汁和清水，大火燒至收汁即可。

　　正宗梅干菜燒肉的做法

　　食材準備

　　梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、蔥段、姜片、冰糖、黃酒、醬油、老抽、鹽、雞粉。

　　方法步驟

　　1、把五花肉洗凈切成小塊狀。梅干菜用熱水浸泡發漲，淘洗干凈，撈出瀝干。

　　2、五花肉塊下入涼水鍋中，大火燒開，然后煮5分鐘撈出。

　　3、炒鍋燒熱，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈淺琥珀色。

　　4、放入煮過并瀝干水份的五花肉進行翻炒。把肉煸透呈金黃色后下入干辣椒、蔥段、姜片煸炒。

　　5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黃酒炒勻，再倒入適量醬油.

　　6、炒勻后注入適量開水，蓋上鍋蓋燜制40分鐘。

　　7、然后用大火收汁，然后撒少許鹽和味精調味，炒勻即可。

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